Tổng hợp các loại bánh ngọt dễ làm, ai cũng làm được

Bạn có đam mê với bánh ngọt và muốn tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon? Với những công thức về các loại bánh ngọt dễ làm được hướng dẫn chi tiết trong bài viết sau đây, bạn hoàn toàn có thể làm ra những chiếc bánh hấp dẫn và thơm lừng để thưởng thức hoặc chiêu đãi gia đình và tặng bạn bè.

Bánh muffin

Bánh muffin là một trong những các loại bánh ngọt dễ làm được yêu thích nhất. Với hương vị đa dạng, kết cấu mềm xốp và hình dáng nhỏ xinh, bánh muffin là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn tự tay làm bánh tại nhà. Từ những chiếc muffin truyền thống cho đến những chiếc bánh muffin biến tấu, bánh muffin luôn mang đến những bất ngờ thú vị tuỳ vào sở thích và sự sáng tạo của bạn. Có đa dạng các loại bánh muffin phổ biến như muffin việt quất, muffin chocolate, muffin chuối…

Nguyên liệu

• 150g bột mì đa dụng
• 8g bột nở
• 2g muối
• 1 quả trứng gà
• 110ml sữa tươi không đường
• 80g đường
• 42g dầu ăn
• Nho khô hoặc các loại hạt (tùy chọn)

Cách làm

Chuẩn bị: Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Lót giấy lót vào khuôn muffin.

Trộn bột: Trong một bát sạch, rây đều bột mì, bột nở và muối. Trong một bát khác, đánh tan trứng, đường và dầu ăn đến khi hỗn hợp bông lên. Sau đó, từ từ đổ sữa tươi vào, tiếp tục đánh đều. Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, dùng phới lồng trộn đều đến khi không còn vón cục. Nếu muốn thêm nho khô hoặc các loại hạt, cho vào trộn nhẹ nhàng.

Nướng bánh: Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn muffin. Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng trước, nướng trong khoảng 18-20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng và khi cắm tăm vào giữa bánh, tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín. 

Hoàn thiện: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 5 phút. Sau đó, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên giá để nguội hoàn toàn. 

Trang trí (tùy chọn): Bạn có thể thoa một lớp kem tươi, rắc đường bột hoặc các loại hạt lên bề mặt bánh để tăng thêm phần hấp dẫn.

Bạn có thể thay đổi hương vị bánh muffin bằng cách thêm các loại trái cây tươi, trái cây khô, chocolate chip, hoặc các loại hạt khác nhau. Sau khi bánh nguội, bạn có thể trang trí bánh bằng kem tươi, đường bột hoặc các loại hạt để bánh thêm phần hấp dẫn.

Bánh cupcake

Bánh cupcake, hay còn gọi là bánh bích quy nhỏ, là một loại bánh ngọt nhỏ xinh, thường được trang trí bắt mắt với kem tươi, đường bột hoặc các loại hạt. Cupcake là một trong các loại bánh ngọt dễ làm không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ thương, phù hợp để thưởng thức trong các buổi tiệc, liên hoan hoặc đơn giản là làm quà tặng cho người thân.

Nguyên liệu

• Cho phần bánh:

• 150g bột mì đa dụng
• 8g bột nở
• 2g muối
• 1 quả trứng gà
• 110ml sữa tươi không đường
• 80g đường
• 42g dầu ăn
• Cho phần kem trang trí:

• 100g bơ lạt, để mềm
• 200g đường bột
• Màu thực phẩm (tùy chọn)
• Các loại hạt, hoa quả để trang trí (tùy chọn)

Cách làm

Làm nóng lò nướng, bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Rây đều bột mì, bột nở và muối để vào một tô sạch riêng. Trong một tô khác, đánh tan trứng, đường và dầu ăn đến khi hỗn hợp bông lên. Sau đó, từ từ đổ sữa tươi vào, tiếp tục đánh đều. Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, dùng phới lồng trộn đều đến khi không còn vón cục.

Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn cupcake đã lót giấy. Cho khuôn cupcake vào lò nướng đã làm nóng trước, nướng trong khoảng 18-20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng và khi cắm tăm vào giữa bánh, tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín.

Dùng máy đánh trứng đánh tan bơ mềm, sau đó cho từ từ đường bột vào đánh đến khi hỗn hợp bông mịn. Chia kem ra các bát nhỏ, thêm màu thực phẩm nếu muốn. Sau khi bánh nguội, dùng túi bắt kem hoặc thìa để trang trí kem lên trên bề mặt bánh. Trang trí thêm bằng các loại hạt, hoa quả, socola chip… theo sở thích.

Bánh bông lan

Bánh bông lan có nguồn gốc từ châu Âu, xuất hiện từ rất lâu đời. Ban đầu, bánh được làm từ trứng gà, đường và bột mì. Qua thời gian, công thức bánh bông lan đã được cải tiến và đa dạng hóa với nhiều nguyên liệu và hương vị khác nhau. Bánh bông lan được yêu thích bởi kết cấu mềm xốp, hương vị thơm ngon và dễ dàng kết hợp với nhiều loại topping khác nhau.

Nguyên liệu

• 4 quả trứng gà
• 80g đường
• 40g bột mì đa dụng
• 20g bột bắp
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 30ml sữa tươi
• 30ml dầu ăn

Cách làm

Để làm một chiếc bánh bông lan mềm xốp tại nhà, trước tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở 170 độ C và chuẩn bị khuôn bánh bằng cách bơ và lót giấy. Sau đó, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Tiếp theo, đánh bông lòng trắng trứng cùng một chút muối cho đến khi hỗn hợp cứng và tạo chóp nhọn. Trong khi đó, đánh tan lòng đỏ trứng với đường, sữa tươi và dầu ăn. Kế đến, rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ rồi nhẹ nhàng trộn đều. Cuối cùng, kết hợp hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng, đổ vào khuôn và nướng trong lò khoảng 25-30 phút. Khi bánh chín vàng, lấy ra để nguội và thưởng thức.

Bánh cheesecake

Bánh cheesecake, hay còn gọi là bánh phô mai cũng là một trong các loại bánh ngọt dễ làm  có nguồn gốc từ Hy Lạp cổ đại. Bánh được làm từ phô mai tươi, trứng, đường và thường có lớp đế bánh làm từ bánh quy nghiền nhỏ. Cheesecake có vị béo ngậy của phô mai, ngọt dịu của đường và kết cấu mềm mịn, tan chảy trong miệng.

Nguyên liệu

• Cho phần đế bánh:

• 200g bánh quy Oreo (hoặc bánh quy Digestive)
• 80g bơ lạt, đun chảy
• Cho phần nhân bánh:

• 500g phô mai kem (cream cheese)
• 150g đường
• 3 quả trứng gà
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh tinh bột ngô
• 1/2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)

Cách làm 

Làm đế bánh: Nghiền nhuyễn bánh quy bằng máy xay sinh tố hoặc cán bằng cây cán bột. Trộn đều bánh quy vụn với bơ chảy. Dàn đều hỗn hợp bánh quy vào đáy khuôn bánh, ấn chặt. Cho khuôn bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Làm nhân bánh: Đánh mềm phô mai kem ở nhiệt độ phòng. Tiếp tục đánh tan phô mai kem với đường, trứng, muối, tinh bột ngô và nước cốt chanh đến khi hỗn hợp mịn màng.

Nướng bánh: Đổ hỗn hợp phô mai lên trên lớp đế bánh. Quấn giấy bạc quanh đáy khuôn bánh để tránh bị cháy. Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 160 độ C, nướng trong khoảng 60-70 phút hoặc đến khi bánh chín vàng và phần giữa hơi rung nhẹ.

Làm nguội: Tắt lò, mở hé cửa lò và để bánh nguội dần trong lò khoảng 30 phút. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh.

Trang trí: Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí bánh với các loại trái cây tươi, sốt trái cây hoặc chocolate bào.

Bánh flan

Bánh flan có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và được du nhập vào nhiều quốc gia trên thế giới. Mỗi quốc gia đều có những biến tấu riêng cho món bánh này, nhưng về cơ bản, nguyên liệu chính vẫn là trứng, sữa và đường. là một món tráng miệng quen thuộc và được yêu thích trên toàn thế giới. Bánh có lớp caramel vàng óng bên trên và phần nhân bánh mềm mịn, béo ngậy. Hương vị ngọt ngào của caramel kết hợp với vị béo của trứng và sữa tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu

• Cho phần caramel

• 100g  đường
• 30ml nước
• Cho phần nhân bánh

• 4 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi không đường
• 100g  đường
• 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)

Cách làm

Làm caramel: Cho đường và nước vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển màu vàng cánh gián. Rót đều caramel vào đáy các khuôn bánh.

Làm bánh: Đánh tan trứng cùng đường đến khi hỗn hợp bông lên. Đun nóng sữa tươi, cho vani vào khuấy đều. Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt.

Hấp bánh: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn bánh đã có lớp caramel. Cho các khuôn bánh vào nồi hấp hoặc xửng hấp, hấp cách thủy trong khoảng 45-60 phút hoặc đến khi bánh chín. Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín.

Làm nguội: Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội hoàn toàn. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi thưởng thức.

Bánh su kem 

Với lớp vỏ giòn tan và phần nhân mềm mịn, bánh su kem không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon mà còn là một trong những các loại bánh ngọt dễ làm mà bạn có thể thử ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• Cho phần vỏ bánh

• 120ml nước
• 60g bơ lạt
• 60g bột mì đa dụng
• 3 quả trứng gà
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Cho phần nhân bánh

• 250ml sữa tươi
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 50g đường
• 20g bột bắp
• 1/2 muỗng cà phê vani

Cách làm

Làm vỏ bánh: Đun sôi nước và bơ trong nồi. Rây bột mì vào hỗn hợp trên, khuấy đều bằng phới lồng đến khi hỗn hợp mịn và không vón cục. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội khoảng 5 phút. Đập trứng vào từng quả một, đánh đều sau mỗi lần cho trứng vào. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, nặn thành những hình tròn đều nhau lên khay nướng đã lót giấy nến. 

Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Cho khay bánh vào lò nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi vỏ bánh vàng đều và phồng lên.

Làm nhân bánh: Đun sôi sữa tươi. Trong một bát khác, đánh tan lòng đỏ trứng với đường và bột bắp. Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sánh lại. Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều. Để nguội hoàn toàn.

Hoàn thành: Dùng dao rạch một đường nhỏ ở đáy bánh su kem. Bơm nhân kem vào bên trong bánh. Trang trí bánh với đường bột hoặc các loại hạt nếu muốn.

Với những công thức các loại bánh ngọt dễ làm mà chúng ta vừa tìm hiểu, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm bánh tại nhà. Việc tự tay làm bánh không chỉ giúp bạn có những chiếc bánh thơm ngon, đảm bảo vệ sinh mà còn mang lại niềm vui và sự thư giãn. Hãy cùng chia sẻ những chiếc bánh do chính tay bạn làm ra với gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với những chiếc bánh ngọt tuyệt vời của mình. Theo dõi Tiki Blog để cập nhật thêm nhiều công thức làm bánh mới!

Xem them các bài viết khác:

• 10+ Cách làm bánh bò hấp thơm ngon, bông mềm, béo ngậy đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh tiêu thơm ngon, phồng xốp, vàng ươm đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh trứng lòng đào siêu hot, cute cực nhanh tại nhà