Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh, thập cẩm đơn giản tại nhà

Bánh Trung thu chắc chắn là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Trung thu. Hãy cùng Tiki Blog học cách làm bánh Trung thu với nhiều loại nhân như nhân thập cẩm, nhân đậu xanh, … đơn giản tại nhà ngay trong bài viết dưới đây nhé.

>> Xem thêm:

• 10+ địa điểm vui chơi Trung Thu ở Sài Gòn “hot” nhất 2023, không nên bỏ lỡ
• 15+ Quà tặng Trung thu cho người yêu, người thân, ý nghĩa nhất
• 11 Cách làm đèn Trung thu đơn giản, cực xinh cho bé

Tại sao nên làm bánh Trung thu tại nhà? 

• Lợi ích đầu tiên của việc tự tay học cách làm bánh Trung thu là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi bạn có thể tự tay chọn nguồn nguyên liệu để làm bánh. 
• Khi tự làm bánh bạn có thể điều chỉnh vị ngọt và mặn theo ý thích của mình, đảm bảo rằng mẻ bánh được làm ra vừa ngon, bổ dưỡng và không sử dụng chất bảo quản hay chất phụ gia thực phẩm.
• Khi tự làm bánh Trung thu tại nhà, bạn có thể thỏa sức sáng tạo, biến tấu bánh theo hương vị và màu sắc yêu thích của mình. 
• Đây sẽ là một chiếc bánh tuyệt vời thể hiện tình yêu thương dành cho người thân và bạn bè trong dịp đặc biệt này.

>>> Xem thêm: Trung thu ngày mấy? Tết Trung thu 2024 vào ngày bao nhiêu dương lịch, âm lịch?

Nguyên liệu làm bánh trung thu

Phần nhân bánh:

• Đậu xanh bỏ vỏ: 200 gram
• Đường trắng: 150 gram
• Dầu ăn: 50 gram
• Bột bánh dẻo: 30 gram
• Mạch nha: 50 gram

Lưu ý: Nếu làm bánh Trung thu nhân thập cẩm, bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác như: lạp xưởng, hạt dưa, hạt điều, hạt sen, mứt bí, mứt vỏ cam/chanh, mứt gừng, mè, chanh, rượu mai quế lộ… Định lượng có thể cân nhắc tầm 50 gram mỗi loại nhé.

Phần vỏ bánh:

• Bột mì: 300 gram
• Bơ đậu phộng: 15 gram
• Mật ong: 5 gram
• Dầu thực vật: 40 gram
• Lòng đỏ trứng gà
• Nước đường dùng nướng bánh: 210 gram

Sốt phết mặt bánh:

• Lòng đỏ trứng gà
• Sữa tươi
• Nửa thìa nước đường dùng nướng bánh
• Dầu ăn

>> Xem thêm các loại bánh và đồ ăn vặt khác tại Tiki:

• Bánh cốm Hà Nội, Nguyên Ninh, Bảo Minh thơm ngon, thích hợp làm quà tặng
• Bánh trung thu Kinh Đô cao cấp, giá tốt, thơm ngon, chính hãng

Cách làm bánh trung thu đơn giản tại nhà 

Dưới đây là các cách làm bánh trung thu đơn giản, xem ngay và chọn loại bánh mà bạn yêu thích để làm đãi cả nhà nhân dịp tết Trung thu sắp đến nhé. 

Cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm

• Bước 1 – Nấu nước đường

Đun sôi 300ml nước sau đó cho vào 500 gram đường và một ít nước cốt chanh. Tiếp tục đun đến khi đường tan hết và chuyển màu thì tắt bếp và để nguội.

• Bước 2: Làm nhân bánh

Sấy khô hạt điều, hạt dưa và mè trắng sau đó trộn đều. Tiếp theo bạn cho vào hỗn hợp hạt sen, mứt vỏ cam/chanh, mứt gừng, lạp xưởng đã cắt hạt lựu, rượu mai quế lộ, nước hoa bưởi, bột bánh dẻo và cà phê muối vào. Tiếp tục trộn đến khi các thành phần hòa lẫn vào nhau.

• Bước 3: Làm vỏ bánh

Trộn bột mì với nước đường đã nấu, thêm vào dầu ăn và nước tro tàu vào. Nhào bột tạo thành khối đồng nhất và dẻo mịn.

• Bước 4: Tạo hình bánh trung thu

Chia bột vỏ bánh và phần nhân thành các phần bằng nhau rồi vo tròn. Sau đó bạn cán mỏng bột phần vỏ và cho nhân vào vo tròn. Cuối cùng bạn cho bánh vào khuôn và ấn thật chặt để tạo hình.

• Bước 5: Nướng bánh

Nướng bánh bằng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Lấy bánh ra xịt phun sương nước lọc rồi để nguội. Kế tiếp, bạn khuấy tan lòng đỏ trứng gà và dầu ăn và phết hỗn hợp lên mặt bánh. Sau đó bạn bỏ vào lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C là hoàn tất rồi đấy.

Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh

Dưới đây là chi tiết cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh bạn có thể tham khảo:

• Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước cho mềm, sau đó đổ nước đi và rửa sạch đậu.

• Bước 2: Cho đậu vào nồi cùng một ít nước và nấu chín. Sau khi đậu chín thì đổ vào máy xay và xay nhuyễn.

• Bước 3: Đổ đậu nhuyễn và đường vào chảo chống dính, bắc lên bếp để sên. Thêm bột bánh dẻo và dầu ăn vào nhân đậu xanh đang sên và trộn đều. Khuấy đều tay và liên tục để tránh cháy và vón cục hỗn hợp đậu. Khi đậu hơi dẻo lại bạn cho thêm mạch nha vào sên thêm vài phút rồi tắt bếp.

• Bước 4: Đợi nhân đậu nguội, chia nhân thành nhiều viên nhỏ rồi vo tròn. Bọc kín nhân lại bằng màng bọc thực phẩm và cất vào ngăn má tủ lạnh.

Sau khi chuẩn bị phần nhân đậu xanh xong bạn có thể thực hiện các bước làm vỏ bánh, tạo hình và nướng bánh để có chiếc bánh trung thu hoàn chỉnh. Thành phẩm sẽ là những chiếc bánh màu vàng nâu hấp dẫn, vỏ bánh mềm mịn và bên trong là nhân bánh đậu xanh ngọt mát. Bánh sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức cùng một tách trà ấm.

Mua ngay bánh Trung thu làm quà tặng tại Tiki:

[Dòng bánh nướng ] Bánh Trung Thu Kinh Đô M1-Khoai Môn 1 Trứng 150g ( Bánh lẻ)- Mã bánhM1

64.000 ^₫

Sắp có hàng

[Dòng bánh ăn chay - ăn kiên] Bánh Trung Thu Kinh Đô XMD Mè Đen Hạt Dưa ( Bánh lẻ)- Mã bánhXMD

75.000 ^₫

Sắp có hàng

[Dòng bánh ăn chay - ăn kiên] Bánh Trung Thu Kinh Đô XDX Đậu Xanh Hạnh Nhân 150g ( Bánh lẻ)- Mã bánhXDX

75.000 ^₫

Sắp có hàng

[Dòng bánh ăn chay - ăn kiên] Bánh Trung Thu Kinh Đô XHS Hạt Sen Hạt Chia 0 Trứng 150G ( Bánh lẻ)- Mã bánhXHS

75.000 ^₫

Sắp có hàng

[HỘP 6 BÁNHx80g ] Bánh Trung Thu Kinh Đô Như Ý Xanh - Mã bánhTHU6X

480.000 ^₫

Sắp có hàng

Bánh trung thu Tai Thong - SET015 Tuyết Trong Trăng

960.000 ^₫

Giao chiều mai

Đặc Sản Nha Trang - Bánh Pía Sầu Riêng Đất Phương Nam, Đậu Xanh, Khoai Môn, Chay Thịt, Lạp Trứng Muối, Seavy Gói 500 gram

90.000 ^₫

Giao hôm nay, 06/12

DATE MỚI Thùng 2.5kg Bánh Trứng Chảy Ngàn Lớp Nhân Trứng Muối Siêu Ngon (48 bánh)

379.000 ^₫

758.000 ^₫ -50%

Giao hôm nay, 06/12

Đặc Sản Nha Trang -Bánh Pía Sầu Riêng Đất Phương Nam, Bánh Với Vị Đậu Xanh, Khoai Môn, Chay Thịt Lạp Trứng Muối Seavy gói 400g

80.000 ^₫

Giao hôm nay, 06/12

Bánh quy trứng muối Đài Loan (500g)

160.000 ^₫

Giao hôm nay, 06/12

DATE MỚI 1kg Bánh Trứng Chảy Ngàn Lớp Nhân Trứng Muối Siêu Ngon (18 bánh)

209.000 ^₫

418.000 ^₫ -50%

Giao hôm nay, 06/12

Combo 5 Bánh Bông lan tươi Otto Cà phê trứng 38g

35.000 ^₫

Giao hôm nay, 06/12

[Có túi xách] Set 3 Hộp bánh Pía ngàn lớp nhân trứng chảy 3Q 900g làm quà tặng sang trọng (18 cái TẶNG 3 BÁNH LẺ)

420.000 ^₫

840.000 ^₫ -50%

Giao hôm nay, 06/12

SET Bánh Thử - Combo Ngẫu Nhiên

39.000 ^₫

78.000 ^₫ -50%

Giao hôm nay, 06/12

Bánh Quy Trứng Muối Đài Loan

88.000 ^₫

Giao hôm nay, 06/12

1 bánh ngàn lớp nhân trứng chảy 3Q Egg Yolk

12.000 ^₫

24.000 ^₫ -50%

Giao hôm nay, 06/12

SET 10 bánh ngàn lớp nhân trứng chảy 3Q 500g

125.000 ^₫

250.000 ^₫ -50%

Giao hôm nay, 06/12

SET 5 bánh ngàn lớp nhân trứng chảy 3Q Egg Yolk

39.500 ^₫

79.000 ^₫ -50%

Giao hôm nay, 06/12

SET 2 bánh ngàn lớp nhân trứng chảy 3Q Egg Yolk

29.000 ^₫

58.000 ^₫ -50%

Giao hôm nay, 06/12

Bánh Karo trứng tươi chà bông (156g)-3498913

42.200 ^₫

Giao hôm nay, 06/12

Bánh Karo trứng tươi chà bông (156g)-3498913

42.200 ^₫

Giao hôm nay, 06/12

Bánh Karo trứng tươi chà bông (156g)-3498913

42.200 ^₫

Giao hôm nay, 06/12

Bánh Karo trứng tươi chà bông (156g)-3498913

42.200 ^₫

Giao hôm nay, 06/12

Bánh Karo trứng tươi chà bông (156g)-3498913

42.200 ^₫

Giao hôm nay, 06/12

Cách làm bánh trung thu dẻo

Nguyên liệu nấu nước đường bánh dẻo

Tham khảo ngay một số sản phẩm với giá ưu đãi tại Tiki:

Khuôn Làm Bánh Trung Thu, Phục Linh, Các Loại Mini 50,150g Hình Hoa, Tròn, Hình Vuông Ép Tay Lò Xo Thông Minh, Tiện Lợi

55.000 ^₫

Giao thứ 6, 08/12

Khuôn bánh trung thu lò xo 4 mặt tròn 125G

42.000 ^₫

Giao thứ 6, 08/12

Combo 4 Khuôn Ấn Xôi Làm Bánh Trung Thu Bánh Dẻo 4 Mẫu Hoa 150Gram Đẹp Mắt

125.000 ^₫

Giao chiều mai

Khuôn bánh trung thu 3D 75g 4 mặt hoa mẫu mới 2022

96.000 ^₫

Giao thứ 6, 08/12

Combo Khuôn Nén Lò Xo Làm Bánh Trung Thu Và 4 Mặt 50gr Hoa 3D Nổi Đẹp Mắt

95.000 ^₫

Giao thứ 6, 08/12

Khuôn Bánh Trung Thu Lò Xo Hiện Đại Khuôn Vuông Khuôn Tròn Tiện Lợi

49.000 ^₫

98.000 ^₫ -50%

Giao siêu tốc 2h

Bộ 5 Khuôn Làm Bánh Trung Thu Nén Làm Xôi Truyền Thống 250 Gram

149.000 ^₫

Giao chiều mai

Combo Khuôn Nén Lò Xo Làm Bánh Trung Thu Và 6 Mặt 50gr Hoa 3D Nổi Đẹp Mắt Mẫu 1

65.000 ^₫

Giao thứ 6, 08/12

Bộ khuôn bánh trung thu phong cách Nhật Bản 50gr - 85gr -100gr - Bánh nướng-bánh dẻo (6 khuôn 1 dập Mẫu 6)

95.000 ^₫

Giao thứ 3, 12/12

TD32_Khuôn bánh trung thu_ 4 kiểu_75GR

85.000 ^₫

Giao chiều mai

• Đường trắng: 300 gram
• Nước cốt chanh: 5 ml
• Nước suối: 300ml

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• Nước đường bánh dẻo: 400ml
• Dầu ăn: 12ml
• Nước hoa bưởi: 6ml
• Bột nếp rang: 200 gram

Nguyên liệu làm nhân:

• Đậu xanh bỏ vỏ: 200 gram
• Đường: 80 gram
• Dầu dừa, dầu ăn: 80ml
• Bột mì: 9 gram
• Nước: 270ml

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo

• Bước 1: Nấu nước đường bánh dẻo

Đun 300 gram đường trong 300ml nước cho đến khi đường tan, thêm một ít nước cốt chanh rồi để nồi trên bếp khoảng 10 phút sau đó tắt bếp. Phần nước đường để nguội này sẽ dùng chuẩn bị nhân và vỏ bánh.

• Bước 2: Sên nhân đậu xanh cho bánh 

Rửa sạch đậu xanh sau đó ngâm cho đậu nở rồi rửa sạch. Cho đậu vào nồi, đun với khoảng 1 lít nước lọc cho đến khi sôi rồi dùng máy nghiền để xay nát đậu xanh. Lọc qua rây lần nữa để thu được hỗn hợp đậu xanh mịn màng.

Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp cho hỗn hợp đậu xanh qua rây vào chảo. Thêm vào 80 gram đường và một chút muối, khuấy đều để hỗn hợp hòa tan. 

Khi đậu xanh thêm bột mì với nước, sau đó lại lọc tiếp qua rây nhân đậu trở nên sánh và sệt hơn. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại, sánh mịn là đạt chuẩn.

• Bước 3 – Chuẩn bị vỏ bánh dẻo Trung thu

Trộn bột nếp rang, đường bột, bơ lạt hòa quyện với nhau, sau đó cho thêm nước cốt lá dứa và tiếp tục nhồi cho đến khi bột thành khối mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

• Bước 4: Tạo hình bánh

Cắt bột đã ủ thành từng khối bằng nhau, vo tròn rồi dùng gậy cán dẹt thành từng miếng. Tiếp theo bạn vo nhân đậu xanh thanh viên nhỏ rồi đặt vào giữa miến bột vỏ bánh rồi gấp nếp lại. Lăn bánh qua bột mị một lượt rồi cho vào khuôn bánh trung thu rồi nén chặt lại.

• Bước 5: Thành phẩm

Lấy bánh ra khỏi khuôn là bạn đã có những chiếc bánh Trung thu dẻo lạnh, màu sắc hấp dẫn, thơm mùi lá dứa và mang hương vị ngọt béo của nhân đậu xanh.

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Sau khi đóng bánh, bạn cho vào nồi chiên không dầu và chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.

Sau đó bạn lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu, phun nước lên bánh và để bánh nguội. Tiếp theo bạn phết  hỗn hợp trứng đã chuẩn bị lên mặt bánh và đặt bánh trở lại vào nồi chiên thêm 10 phút nữa. Khi thấy bánh có mùi thơm và vỏ bánh có màu vàng đẹp là bánh đã chín. Lúc này, hãy tắt nồi chiên không dầu và lấy bánh ra là hoàn tất.

>> Xem thêm: 

• Hướng dẫn cách làm bánh trung thu tuyết thơm ngon, bắt mắt 2023
• Văn khấn rằm tháng 8, Rằm Trung thu chuẩn nhất năm 2023

Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

Nếu như nhà không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn có thể tận dụng nồi cơm điện để nướng bánh. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh trung thu không cần lò nướng:

• Bước 1: Bật nút cook để làm nóng nồi cơm điện nóng trong khoảng 15 phút.
• Bước 2: Quét một ít dầu ăn xung quanh nồi hoặc lót một lớp giấy bạc vào nồi cơm để tạo lớp chống dính khi nướng bánh.
• Bước 3: Đặt bánh vào nồi và bật nút cook. Chờ khoảng 15-20 phút tùy loại nồi.
• Bước 4: Khi thời gian nấu đủ, nồi cơm sẽ tự chuyển sang chế độ hâm nóng (warm). Chờ khoảng 15 phút rồi ấn nút cook lại. Tiếp tục thực hiện thao tác này từ 2 đến 3 lần cho đến khi bánh chín vàng đều.

Trên đây là cách làm bánh Trung thu chi tiết, hi vọng bạn sẽ chọn được công thức bánh mà mình yêu thích để trổ tài nấu nướng cho mâm cỗ ngày tết Trung thu. Đừng quên ghé thăm sàn thương mại điện tử uy tín Tiki để sở hữu những nguyên liệu làm bánh Trung thu chất lượng mà giá cả cực kỳ phải chăng nhé.