Nước đường là một trong những nguyên liệu quan trọng giúp vỏ bánh Trung thu trở nên mềm mịn, có màu sắc đẹp mắt hơn. Hãy cùng vào bếp với Tiki Blog học cách nấu nước đường làm bánh Trung thu cực chuẩn ngay tại nhà để làm ra những chiếc bánh thơm ngon “bất bại”.
>> Xem thêm:
- Cách làm vỏ bánh Trung thu ngon bất bại, ai ăn cũng mê
- Bánh – Bánh trung thu, bánh bông lan ngon mê ly
- Máy Massage cổ, vai, gáy, toàn thân hiệu quả
Nguyên liệu làm nước đường bánh Trung thu
Nguyên liệu cơ bản dùng để nấu nước đường làm bánh Trung thu gồm chanh, đường và nước. Dưới đây là một số kinh nghiệm mà bạn cần biết trong việc chuẩn bị nguyên liệu để nấu được nước đường làm bánh đạt chuẩn.
- Đường: Bạn có thể sử dụng đường nâu, đường cát trắng hoặc đường vàng đều được. Tuy nhiên, không nên dùng đường thốt nốt hay đường nâu Hàn Quốc bởi mùi vị của loại đường này rất đậm đặc sẽ át đi mùi vị nhân bánh Trung thu.
- Chanh: Nước cốt chanh sẽ giúp đường không bị cô đặc lại thành những hạt li ti bên trong nước đường sau mỗi lần nấu. Đối với chanh, bạn có thể sử dụng chanh xanh hay chanh vàng đều được. Lưu ý, không vắt nước cốt chanh quá sát vỏ sẽ làm nước đường có vị đắng.
>> Mua bánh trung thu Kinh Đô thượng hạng, chính hãng, đủ loại nhân làm quà tặng người thân, đồng nghiệp
Cách nấu nước đường làm bánh Trung thu đơn giản
Bạn có thể tham khảo cách nấu nước đường làm bánh Trung thu cực đơn giản tại nhà sau:
- Cho vào nồi 1kg đường, nước cốt chanh và 750ml nước, sau đó đun với lửa vừa và khuấy nhẹ cho đường tan hết. Tiếp đến, dùng muỗng vớt bỏ bọt và tép chanh trên mặt nồi để nước đường được trong hơn.
- Sau khi đã vớt sạch bọt và tép chanh, cho vỏ chanh đã vắt vào nồi rồi đun với lửa nhỏ. Lưu ý, không được khuấy đảo. Khi vỏ chanh đã chuyển sang màu vàng thì vớt bỏ và tiếp tục đun ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
- Sau khi thấy nước đường dần chuyển sang màu cánh gián thì thử nước đường đã đạt chuẩn hay chưa. Nếu nước đường chưa đạt, còn loãng thì cần nấu tiếp hoặc nước đường đặc thì cho nước vào nồi nấu đến khi đạt chuẩn.
- Khi nước đường nấu đạt thì tắt bếp rồi bắc nồi nước đường xuống và cho vào thau nước lạnh để nguội hoàn toàn. Sau đó, dùng muỗng múc đường cho vào lọ thủy tinh rồi đậy nắp lại. Tuyệt đối không đổ nước đường vào lọ vì các hạt đường bám ở thành nồi sẽ trôi theo nước và gây ra tình trạng lại đường.
>> Xem thêm:
- Cách Làm Bánh Bông Lan Thơm Ngon, Mềm Mịn, Đơn Giản
- Hoa trang trí đẹp, giống thật, bền
Cách nhận biết hương vị nước đường đã đạt hay chưa
Tùy vào lượng đường hoặc nhiệt độ của bếp mà thời gian nấu nước đường có thể thay đổi khác nhau. Bạn có thể thử độ đạt của nước đường bằng 3 cách sau đây:
- Cách 1: Lấy một chiếc đĩa phẳng, dùng muỗng múc nước đường rồi để gần sát mặt đĩa cho nhỏ đường xuống. Nếu nước đường lan rộng ra hoặc cô đặc lại và cứng là chưa đạt. Nước đường lan rộng ra xung quanh trong khoảng 1 -2 giây và giữ nguyên dạng tròn là đạt.
- Cách 2: Nhỏ vài giọt nước đường vào chén nước, nếu nước đường hòa tan hoặc gom cứng lại một chỗ thành viên tròn là chưa đạt. Còn nước đường rơi xuống đáy chén và lan ra thành hình quầng tròn là đạt chuẩn.
- Cách 3: Sau khi nấu xong, hãy lấy nồi nước đường đi cân rồi trừ đi trọng lượng của chiếc nồi. Theo tỉ lệ 1kg đường và 750ml nước sẽ cho ra được khoảng 1.2kg nước đường là đạt.
>> Mua bánh trung thu Như Lan, bánh trung thu thập cẩm, bánh trung thu con heo chất lượng, thơm ngon tại Tiki
Một số câu hỏi thường gặp
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nước đường đóng sẵn phục vụ cho nhu cầu làm bánh của mọi người. Các sản phẩm này chủ yếu dành cho những người bận rộn, không có thời gian nấu nước đường hoặc lượng nước đường chuẩn bị không đủ sử dụng. Các bạn có thể mua nước đường làm bánh Trung thu tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ làm bánh chuyên dụng.
Bạn cần phải bảo quản nước đường ở những nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu điều kiện phù hợp thì nước đường có thể để được từ 2 – 3 năm. Nước đường càng để lâu càng trở nên đậm màu và ngon hơn. Tuy nhiên, khi kiểm tra nếu thấy có mùi hoặc màu lạ thì nên bỏ đi và nấu lại mẻ nước đường khác nhằm đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Khi bạn muốn làm bánh Trung thu thì cần phải chuẩn bị nước đường từ vài tháng đến một năm. Như vậy, phần nước đường sẽ trở nên sậm màu, đặc sánh và đậm đà hơn. Nước đường để càng lâu càng giúp vỏ bánh mềm mịn, lên màu vàng óng đẹp mắt hơn.
Hi vọng qua bài viết mà Tiki chia sẻ trên, bạn đã biết được cách nấu nước đường làm bánh Trung thu đúng chuẩn để có thể dễ dàng thực hiện thành công những chiếc bánh Trung thu thơm ngon, mềm dẻo và vô cùng bắt mắt để thưởng thức cùng gia đình.
>> Xem thêm các bài viết liên quan:
