Thực phẩm sau khi thu hoạch thường nhanh chóng bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy làm thế nào để kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ nguyên chất lượng? Câu trả lời chính là máy sấy lạnh thực phẩm! Cùng Tiki khám phá những lợi ích mà chiếc máy sấy thần kỳ này mang lại nhé!
Máy sấy lạnh thực phẩm là gì?
Máy sấy lạnh thực phẩm là một thiết bị sấy khô thực phẩm khá đặc biệt. Thay vì dùng nhiệt độ cao như các loại máy sấy thông thường, máy sấy lạnh sử dụng không khí lạnh và khô với nhiệt độ chỉ từ 35 – 60 độ C để hút ẩm từ thực phẩm. Nhờ vậy, thực phẩm sau khi sấy vẫn giữ được màu sắc tự nhiên, hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao.
Công nghệ sấy lạnh này đặc biệt phù hợp với các loại thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ, chẳng hạn như rau củ quả, trái cây, các loại hạt, dược liệu, tổ yến, hoặc các loại thảo mộc giàu tinh dầu. Bởi vì sấy ở nhiệt độ thấp nên thực phẩm gần như không bị biến đổi so với ban đầu, từ đó mang lại giá trị kinh tế cao hơn cho người sử dụng.
Cấu tạo của máy sấy lạnh thực phẩm
Máy sấy lạnh thực phẩm thoạt nhìn có vẻ đơn giản, nhưng bên trong nó là cả một hệ thống các bộ phận phối hợp hoạt động nhịp nhàng. Về cơ bản, máy sấy lạnh được cấu tạo từ những bộ phận chính như máy lạnh khô, quạt đối lưu, buồng sấy, khay sấy và xe sấy.
Bộ phận quan trọng nhất của máy sấy chính là máy lạnh khô, có nhiệm vụ tạo ra luồng không khí lạnh và khô, đóng vai trò then chốt trong việc hút ẩm từ thực phẩm. Không khí này sẽ len lỏi vào từng ngóc ngách của thực phẩm, nhẹ nhàng lấy đi hơi ẩm mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng.
Sau khi không khí đã được làm khô, quạt đối lưu sẽ “vận chuyển” luồng khí này đi khắp buồng sấy. Nhờ vậy, thực phẩm được sấy khô đồng đều, tránh tình trạng chỗ khô chỗ ẩm, giúp chất lượng thành phẩm tốt nhất.
Buồng sấy cũng là một bộ phận quan trọng không thể thiếu. Nó bảo vệ thực phẩm khỏi những tác động từ môi trường bên ngoài. Buồng sấy cần phải kín để ngăn hơi ẩm xâm nhập, đồng thời có khả năng cách nhiệt tốt để duy trì nhiệt độ sấy ổn định. Nhiều dòng máy sấy lạnh hiện đại sử dụng vách panel kho lạnh để làm buồng sấy, vừa giữ nhiệt tốt, vừa có khả năng cách âm, giúp máy hoạt động êm ái hơn.
Cuối cùng là khay sấy và xe sấy. Khay sấy thường được làm từ nhựa chịu nhiệt hoặc inox 304, có độ bền cao, chịu được nhiệt độ lớn và an toàn cho thực phẩm. Xe sấy giúp bạn dễ dàng di chuyển khay chứa thực phẩm vào và ra khỏi buồng sấy một cách thuận tiện.
Ứng dụng của máy sấy lạnh thực phẩm
Máy sấy lạnh thực phẩm sở hữu nhiều ứng dụng, góp phần nâng cao chất lượng và đa dạng hóa sản phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm:
- Chế biến thực phẩm: Từ các loại hạt dinh dưỡng, thịt cá, đến sữa chua đều có thể sấy khô bằng công nghệ sấy lạnh, giúp kéo dài thời gian bảo quản, đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước và mở ra cơ hội xuất khẩu.
- Chế biến nông sản: Rau củ quả sấy lạnh giữ được màu sắc tươi ngon, hương vị tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao.
- Chế biến thủy hải sản: Tôm, cá, mực sấy giúp thơm ngon và bảo quản được lâu, tiện lợi khi sử dụng và vận chuyển.
- Chế biến dược liệu: Các loại thảo mộc được sấy khô bằng phương pháp lạnh, giữ trọn vẹn dược tính và giá trị sử dụng.
Tiêu chí chọn mua máy sấy lạnh thực phẩm
Chọn mua máy sấy lạnh thực phẩm phù hợp giúp bạn bảo quản thực phẩm tốt hơn, tiết kiệm thời gian, chi phí. Để đưa ra quyết định sáng suốt, hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về các tiêu chí quan trọng sau đây:
Khối lượng sấy hoặc mẻ: Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn máy sấy có khối lượng sấy mỗi mẻ khác nhau. Nếu bạn chỉ sấy số lượng nhỏ cho gia đình, những chiếc máy sấy mini là lựa chọn hợp lý. Ngược lại, với nhu cầu sấy số lượng lớn cho mục đích kinh doanh, bạn cần những chiếc máy sấy công nghiệp có công suất lớn hơn.
Thời gian sấy: Thời gian sấy của mỗi loại máy sẽ khác nhau, phụ thuộc vào công suất, công nghệ và loại thực phẩm cần sấy. Một số dòng máy sấy công nghiệp có chức năng cài đặt thời gian sấy linh hoạt, giúp bạn chủ động hơn trong quá trình sử dụng.
Phạm vi nhiệt độ sấy: Mỗi loại thực phẩm yêu cầu một mức nhiệt độ sấy khác nhau để đạt được độ khô tối ưu và giữ được hương vị, màu sắc cũng như giá trị dinh dưỡng. Do đó, bạn cần lựa chọn máy sấy có phạm vi nhiệt độ sấy phù hợp với loại thực phẩm mình muốn sấy.
Khay sấy: Khay sấy thường được làm từ inox hoặc nhựa PE, có hai dạng chính là hình vuông và tròn xoay. Số lượng khay sấy cũng rất đa dạng, tùy thuộc vào từng loại máy. Khay inox thường được ưa chuộng hơn bởi độ bền và an toàn cho sức khỏe.
Công suất điện năng tiêu thụ: Công suất điện năng tiêu thụ là một yếu tố quan trọng cần xem xét khi chọn mua máy sấy. Công suất càng cao thì điện năng tiêu thụ càng lớn, kéo theo chi phí vận hành cũng tăng theo.
Thương hiệu và chế độ bảo hành: Nên lựa chọn máy sấy của những thương hiệu uy tín, có chế độ bảo hành rõ ràng để yên tâm sử dụng.
Giá máy sấy lạnh thực phẩm trên thị trường
Giá cả luôn là một yếu tố quan trọng khi bạn quyết định mua sắm bất kỳ sản phẩm nào, và máy sấy lạnh thực phẩm cũng không ngoại lệ. Tin vui là hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại máy sấy lạnh với mức giá đa dạng, phù hợp với túi tiền của từng đối tượng khách hàng.
Máy sấy mini dành cho gia đình thường có giá dao động từ vài triệu đến vài chục triệu đồng. Trong khi đó, máy sấy công nghiệp có công suất lớn hơn, giá thành sẽ cao hơn, có thể lên đến hàng trăm triệu đồng. Khi chọn mua máy sấy, bạn nên cân nhắc kỹ nhu cầu sử dụng, ngân sách và so sánh giá cả giữa các thương hiệu khác nhau để đưa ra quyết định hợp lý nhất.
Các bước dùng máy sấy lạnh thực phẩm
Sử dụng máy sấy lạnh thực phẩm đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều! Với hệ thống điều khiển tự động thông minh, bạn có thể dễ dàng tùy chỉnh nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy chỉ với vài thao tác đơn giản. Màn hình LCD hiển thị rõ ràng các thông số trong suốt quá trình hoạt động, giúp bạn theo dõi và kiểm soát mọi thứ thật dễ dàng.
Trước khi bắt đầu sấy, hãy dành chút thời gian sơ chế thực phẩm. Bạn cần làm sạch, loại bỏ những phần không cần thiết như hạt, vỏ, cuống,… Đối với một số loại thực phẩm, bạn có thể thái lát hoặc cắt nhỏ để chúng khô nhanh hơn.
Sau khi đã sơ chế xong, hãy xếp thực phẩm lên khay sấy một cách gọn gàng, tránh xếp chồng lên nhau để luồng khí lưu thông tốt, giúp thực phẩm khô đều. Lúc này, bạn chỉ cần khởi động máy, cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy phù hợp là được. Máy sấy sẽ tự động hút ẩm, tách nước và oxy ra khỏi thực phẩm, giúp thực phẩm khô dần mà vẫn giữ nguyên hương vị và màu sắc tự nhiên.
Cuối cùng, khi quá trình sấy hoàn tất, bạn chỉ cần lấy thực phẩm ra, để nguội và đóng gói, bảo quản. Với một số loại thực phẩm, bạn có thể hút chân không để kéo dài thời gian bảo quản hơn. Vậy là bạn đã có ngay những món ăn khô thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn rồi!
Các loại rau quả trái cây nên sử dụng phương pháp sấy lạnh, sấy dẻo
Sấy lạnh là phương pháp giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng của các loại rau củ quả. Dưới đây là một số loại trái cây “thân thiện” với phương pháp sấy lạnh, cho ra đời những món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng:
Khoai lang sấy: Khoai lang giàu tinh bột, vitamin và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Sấy lạnh giúp khoai lang giữ được vị ngọt tự nhiên, màu sắc bắt mắt mà không làm mất đi các dưỡng chất quý giá. Đặc biệt, khoai lang sấy còn rất tốt cho người bệnh tiểu đường.
Thanh long sấy: Thanh long chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa ung thư và làm chậm quá trình lão hóa. Thanh long sấy lạnh giữ được màu sắc đỏ tươi đẹp mắt, vị ngọt thanh mát, là món ăn vặt lý tưởng cho mọi lứa tuổi.
Mít sấy: Mít sấy lạnh giòn rụm, thơm lừng, vị ngọt đậm đà, lại giàu canxi và chất xơ. Đây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, phù hợp với cả người ăn chay.
Chuối sấy: Chuối sấy lạnh dẻo dẻo, ngọt ngọt, giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Chuối giàu kali và vitamin, rất tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.
Xoài sấy: Xoài sấy lạnh có màu vàng óng đẹp mắt, vị chua ngọt hấp dẫn, giàu vitamin và chất chống oxy hóa. Xoài sấy lạnh là món ăn vặt lành mạnh, tốt cho sức khỏe của cả gia đình.
Dứa sấy: Dứa sấy lạnh có vị ngọt nhẹ cộng vị béo, thơm nức mũi. Dứa giàu vitamin và khoáng chất, có tác dụng làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Tóm lại, sấy lạnh hoặc dẻo là phương pháp sấy tối ưu cho trái cây, đặc biệt đối với các loại quả mọng, họ cam quýt, quả nhiệt đới, táo.
Qua bài viết trên, phần nào bạn cũng đã có cái nhìn tổng quan về máy sấy lạnh và công năng của nó mang lại trong công cuộc bảo quản thực phẩm. Còn chần chờ gì nữa mà không sở hữu ngay một chiếc máy sấy lạnh thực phẩm để trải nghiệm những tiện ích của công nghệ sấy hiện đại? Tiki Blog chúc các bạn có thể tìm được máy sấy lạnh thực phẩm thật ưng ý cho gia đình mình nhé!
Xem thêm:
