Thịt kho là món mặn khá quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt. Thế nhưng, để chế biến được món thịt kho đậm đà, chuẩn hương vị lại không hề dễ và không phải ai cũng có thể làm được. Tùy vào khẩu vị, sở thích mỗi người, thịt kho có thể chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Trong bài viết này, Tiki Blog sẽ bật mí cho bạn cách làm thịt kho tiêu đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng.
>> Xem thêm:
Hướng dẫn làm bánh pancakes cực đơn giản tại nhà
Cách làm gà ủ muối vàng ươm, giòn rụm ăn vào là mê
Cách nấu lẩu bò thập cẩm ngon hơn ngoài tiệm bạn đã biết chưa?
Nguyên liệu nấu thịt kho tiêu
- 400g thịt ba chỉ/thịt nạc.
- 3 trái ớt đỏ.
- Nước màu.
- Hành lá.
- 1 củ hành tím.
- 2 tép tỏi.
- 1 thìa canh tiêu hạt (tiêu chín hoặc xanh).
- Các loại gia vị như đường, dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
- Dụng cụ như Dao, thớt, nồi đất,…
Cách làm thịt kho tiêu đơn giản
Cũng giống như cách kho cá ngon, cách chế biến thịt kho tiêu cũng có nhiều công thức. Tùy vào sở thích ăn uống của gia đình mà bạn có thể lựa chọn nguyên liệu cho món ăn này là thịt nạc hoặc ba chỉ. Dưới đây là 2 cách kho thịt cực ngon mà bạn nên lưu lại để thực hiện khi cần:
Cách làm thịt nạc kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc heo sau khi mua về hãy cạo sạch da, dùng muối hạt chà nhẹ và rửa bằng nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó, bạn hãy dùng dao sắc để cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Ớt, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ rồi để riêng.
- Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ ngoài và băm nhuyễn.
>> Xem thêm:
- Nồi chiên không dầu – Giúp nấu ăn dễ dàng, tiết kiệm dầu ăn và an toàn hơn cho sức khỏe.
- Công thức nấu phở bò gia truyền thơm ngon khó cưỡng
Bước 2: Ướp thịt
- Ướp phần thịt đã chuẩn bị ở trên với ½ thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh tiêu xay, 1 thìa canh đường, hành tím và ⅓ phần tỏi băm.
- Hòa ½ thìa canh nước màu với 500ml nước lọc rồi cho vào thịt và ướp từ 30 – 60 phút để thịt thấm đều gia vị và lên màu đẹp hơn.
- Vớt thịt ra để riêng, phần nước ướp thịt giữ lại trong tô.
Nồi đất, sứ nắp kính kho thịt, cá, nấu cơm dung tích 2l
Nồi đất kho cá NodaCook Bát Tràng 2 lít (Đen)
Bộ Nồi Anod Sunhouse Vàng 16-20-24cm
Giao siêu tốc 2h
Nồi inox kho cá thịt chống dính bếp từ Fivestar ( 18cm / 20cm / 22cm ) nắp kính , 3 đáy , inox 430- tặng 1 vá canh
Nồi inox chống dính kho cá thịt Fivestar ( 18cm / 20cm / 22cm ) , tặng 1 sạn dừa, inox 430, bếp từ , gas, hồng ngoại
Nồi Kho Thịt Cá Chống Dính Đáy Từ Ecoramic Hàn Quốc Cao Cấp Chính Hãng 20cm 24cm
Nồi đất cỡ 3 Lít NodaCook (Đất nung) - Dùng trên Bếp Gas / Bếp than củi / Bếp hồng ngoại
Nồi đất NodaCook cỡ 3 Lít (Đen) - Nấu trên Bếp gas / Bếp hồng ngoại / Bếp than củi
Nồi Decor Lock&Lock LDE1244IH Hai Tay Cầm (24cm) - Màu Mint
Giao siêu tốc 2h
Nồi Decor Lock&Lock LDE1182IH (18cm) - Màu Kem
Giao siêu tốc 2h
Nồi Inox 3 Lớp Đáy Liền Elmich Trimax Classic 2407OL
Giao siêu tốc 2h
Nồi Hấp 2 Tầng Bằng Inox Lock&Lock LLH1282 (28cm)
Giao siêu tốc 2h
Nồi Lock&Lock Handycook LHD1142 Có Nắp Đậy 14cm - Màu Xám
Giao siêu tốc 2h
Nồi Kho Chống Dính Ecoramic Bling Đáy Từ Chính Hãng Cao Cấp, Siêu Bền, Dùng cho mọi loại bếp, Bảo hành chính hãng 2 tháng
Nồi kho thịt cá chống dính vân đá cao cấp Hàn Quốc Mitomo Cooker King siêu bền- Hàng chính hãng
Nồi Đất chịu nhiệt 2 lít NodaCook (men sứ Nâu) - Nồi đất chuyên dụng nấu Bếp Gas / Bếp Than / Bếp Hồng Ngoại
Nồi Lẻ Anod Sunhouse SH6542-20 - 20cm
Giao siêu tốc 2h
Nồi đất tráng men NodaCook cỡ 5 lít (Đen) - Dùng trên Bếp gas / Bếp hồng ngoại / Bếp than củi
Bộ 03 nồi kho cá, Thịt gốm sứ Bát Tràng
Bộ 3 nồi kho cá gốm Gia Hưng Bát Tràng
Niêu đất kho cá Bát Tràng số to
Nồi Decor Lock&Lock LDE1202IH (20cm) - Màu Navy
Giao siêu tốc 2h
Bộ Nồi Ceramic Đáy Từ Sunhouse SHG2003MCA - Đồng
Giao siêu tốc 2h
Bộ Nồi Inox 3 Đáy Sunhouse SH334
Bước 3: Kho thịt
- Làm nóng nồi đất với 2 thìa canh dầu trên bếp rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho phần thịt heo đã ướp vào xào với lửa vừa để thịt chín săn lại.
- Đổ nước ướp thịt vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt cạn, sánh lại thì tắt bếp.
>> Xem thêm: Cách làm bún thịt nướng thơm ngon, đậm đà, đơn giản, tại nhà
Bước 4: Bày thịt ra đĩa để thưởng thức.
Xốt kho tiêu Titom gói 70g gia vị kho hoàn chỉnh dùng kho cá thịt
Sốt Kho Thịt Cá 200gr Dh Foods
Sốt Thịt Kho Tàu Ông Chà Và 90gr (Simmered Pork Sauce)
Combo 3 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh - Thịt Kho Tàu 80g
Gia Vị Bò Kho Barona 80g ươp ngon chuẩn vị không cần nêm nếm - Combo
Gia vị kho thịt gói Cholimex 50g
Gia vị hoàn chỉnh- Thịt kho Lê Gia
Combo 10 Gói Gia Vị Nêm Sẵn Aji-Quick® Thịt Kho 31g/Gói
Giao siêu tốc 2h
Gia vị kho thịt Cholimex 200g
Viên Gia Vị Kho Tiêu Ông Chà Và Gold 126gr (Simmered with Pepper Seasoning Cubes)
Bày thịt kho tiêu ra đĩa, rắc thêm ớt đỏ và hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn bắt mắt hơn. Thịt nạc kho tiêu ăn kèm cơm nóng chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi mà không cảm thấy ngán.
Cách làm thịt kho tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối và nước lạnh nhiều lần để hết mùi hôi, sau đó để ráo, cắt miếng nhỏ dày khoảng 1,5 lóng tay.
- Hành lá, ớt rửa sạch và cắt nhỏ.
- Tỏi, hành tím bóc bỏ vỏ ngoài và băm nhuyễn.
>> Xem thêm:
- Cách nấu bún cá Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị, ngon như ngoài hàng
- 6 Cách nấu lẩu cua đồng chuẩn vị, thơm ngon, dễ làm tại nhà
Bước 2: Ướp thịt
- Lấy 1 phần tiêu xanh, đập nát để tạo mùi thơm cho món thịt.
- Cho thịt vào tô lớn, ướp cùng tiêu xanh đập nát, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, ⅓ thìa canh nước màu, ½ thìa canh tiêu xay, ½ thìa canh bột ngọt, hành tím. Trộn đều thịt với các gia vị, dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại và ướp từ 30 – 60 phút.
Bước 3: Kho thịt
- Bắc nồi đất lên bếp, làm nóng nồi với dầu rồi cho tỏi vào phi thơm.
- Cho thịt đã ướp vào xào săn.
- Đổ thêm nước vào nồi thịt, lượng nước xâm xấp mặt thịt.
- Đun sôi thịt và đảo đều tay, sau đó giảm nhỏ lửa và kho đến khi nào nước thịt sánh lại.
- Cho thêm phần tiêu xanh còn lại vào nồi.
>> Xem thêm: Bếp điện từ đơn, đôi chất lượng tốt, bảo hành chính hãng – Thương hiệu Sunhouse, Bosch, Electrolux, Hafele, Kangaroo
Bước 4: Bày thịt ra đĩa để thưởng thức
Sau khi thịt chín, bạn múc thịt ra đĩa, trang trí thêm ớt đỏ và hành lá. Thịt kho tiêu xanh chuẩn có màu sắc đẹp, dậy mùi thơm, vị thịt đậm đà, béo ngậy ăn rất đưa cơm.
Một số lưu ý khi chế biến thịt kho tiêu
Để có được món thịt kho tiêu ngon, đúng vị, bạn cần thực hiện theo đúng công thức nói trên. Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý một số điểm sau để món ăn hoàn hảo hơn:
- Chọn thịt heo ngon, có màu hồng tươi, thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không có nhớt, không chảy nước, không ngả màu và không được có mùi lạ.
- Thịt nạc vai, thịt thăn, thịt ba chỉ là những loại thịt ngon nhất để chế biến thịt kho tiêu.
- Các gia vị kho thịt cần mua đúng loại chất lượng, rõ nguồn gốc, xuất xứ.
- Nước màu có thể dùng nước màu có sẵn trên thị trường hoặc tự làm nước màu tại nhà. Bạn chỉ cần đun sôi 1 thìa nước và 1 thìa đường đến khi nào hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián.
- Nên sử dụng nồi đất để kho thịt bởi nồi đất ủ hơi và giữ nhiệt tốt hơn, giúp thịt chín mềm và giữ nguyên hương vị.
- Thời gian kho thịt khoảng 30 phút hoặc hơn tuỳ vào lượng nước trong nồi. Bạn cần kho đến khi nước thịt sánh lại để thịt lên màu đẹp và mùi vị đậm đà hơn.
>> Xem thêm: 2 Cách nấu phở gà thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị dễ làm tại nhà
Với những cách làm thịt kho tiêu đơn giản ở trên, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Thịt chín mềm hòa quyện với nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ rất tốn cơm trong những ngày thời tiết chuyển mùa. Để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, bạn đừng quên theo dõi Tiki mỗi ngày nhé.
