Chủ Nhật, Tháng Sáu 23, 2024

Trang chủNhà CửaNấu ĂnCách làm thịt kho tiêu ngon, đậm đà, cực hao cơm

Cách làm thịt kho tiêu ngon, đậm đà, cực hao cơm

Thịt kho là món mặn khá quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt. Thế nhưng, để chế biến được món thịt kho đậm đà, chuẩn hương vị lại không hề dễ và không phải ai cũng có thể làm được. Tùy vào khẩu vị, sở thích mỗi người, thịt kho có thể chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Trong bài viết này, Tiki Blog sẽ bật mí cho bạn cách làm thịt kho tiêu đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng.

>> Xem thêm:

Hướng dẫn làm bánh pancakes cực đơn giản tại nhà

Cách làm gà ủ muối vàng ươm, giòn rụm ăn vào là mê

Cách nấu lẩu bò thập cẩm ngon hơn ngoài tiệm bạn đã biết chưa?

Nguyên liệu nấu thịt kho tiêu

  • 400g thịt ba chỉ/thịt nạc.
  • 3 trái ớt đỏ.
  • Nước màu.
  • Hành lá.
  • 1 củ hành tím.
  • 2 tép tỏi.
  • 1 thìa canh tiêu hạt (tiêu chín hoặc xanh).
  • Các loại gia vị như đường, dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
  • Dụng cụ như Dao, thớt, nồi đất,…
Nguyên liệu cơ bản để chế biến món thịt kho tiêu
Nguyên liệu cơ bản để chế biến món thịt kho tiêu

Cách làm thịt kho tiêu đơn giản

Cũng giống như cách kho cá ngon, cách chế biến thịt kho tiêu cũng có nhiều công thức. Tùy vào sở thích ăn uống của gia đình mà bạn có thể lựa chọn nguyên liệu cho món ăn này là thịt nạc hoặc ba chỉ. Dưới đây là 2 cách kho thịt cực ngon mà bạn nên lưu lại để thực hiện khi cần:

Cách làm thịt nạc kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt nạc heo sau khi mua về hãy cạo sạch da, dùng muối hạt chà nhẹ và rửa bằng nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó, bạn hãy dùng dao sắc để cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Ớt, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ rồi để riêng.
  • Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ ngoài và băm nhuyễn.

>> Xem thêm:

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ (Nguồn: Internet)

Bước 2: Ướp thịt

  • Ướp phần thịt đã chuẩn bị ở trên với ½ thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh tiêu xay, 1 thìa canh đường, hành tím và ⅓ phần tỏi băm. 
  • Hòa ½ thìa canh nước màu với 500ml nước lọc rồi cho vào thịt và ướp từ 30 – 60 phút để thịt thấm đều gia vị và lên màu đẹp hơn.
  • Vớt thịt ra để riêng, phần nước ướp thịt giữ lại trong
Ướp thịt thấm đều gia vị trước khi kho
Ướp thịt thấm đều gia vị trước khi kho (Nguồn: Internet)
Xem ngay sản phẩm dùng để kho thịt:
Nồi đất, sứ nắp kính kho thịt, cá, nấu cơm dung tích 2l

Nồi đất, sứ nắp kính kho thịt, cá, nấu cơm dung tích 2l

114.000
Giao thứ 5, 27/06
Nồi đất bếp từ NodaCook Bát Tràng bằng sứ tráng men đen 3 lít - Hàng chính hãng

Nồi đất bếp từ NodaCook Bát Tràng bằng sứ tráng men đen 3 lít - Hàng chính hãng

1.055.000
Giao thứ 6, 28/06
Bộ Nồi Anod Sunhouse Vàng 16-20-24cm

Bộ Nồi Anod Sunhouse Vàng 16-20-24cm

446.000
840.000 -47%
Giao siêu tốc 2h
Nồi đất kho cá điện nấu đa năng NodaCook bằng sứ Bát Tràng 3 lít tráng men màu đen - Hàng chính hãng

Nồi đất kho cá điện nấu đa năng NodaCook bằng sứ Bát Tràng 3 lít tráng men màu đen - Hàng chính hãng

640.000
880.000 -27%
Giao thứ 6, 28/06
Nồi đất kho cá điện NodaCook Bát Tràng 1,2 lít tráng men màu đen - Hàng chính hãng

Nồi đất kho cá điện NodaCook Bát Tràng 1,2 lít tráng men màu đen - Hàng chính hãng

580.000
675.000 -14%
Giao thứ 6, 28/06
Nồi inox chống dính kho cá thịt  Fivestar ( 18cm / 20cm / 22cm ) , tặng 1 sạn dừa, inox 430, bếp từ , gas, hồng ngoại

Nồi inox chống dính kho cá thịt Fivestar ( 18cm / 20cm / 22cm ) , tặng 1 sạn dừa, inox 430, bếp từ , gas, hồng ngoại

209.000
360.000 -42%
Giao chiều thứ 3, 25/06
Nồi inox kho cá thịt chống dính bếp từ Fivestar ( 18cm / 20cm / 22cm ) nắp kính , 3 đáy , inox 430- tặng 1 vá canh

Nồi inox kho cá thịt chống dính bếp từ Fivestar ( 18cm / 20cm / 22cm ) nắp kính , 3 đáy , inox 430- tặng 1 vá canh

209.000
360.000 -42%
Giao chiều thứ 3, 25/06
Nồi Decor Lock&Lock LDE1181IH (18cm) - Màu Mint

Nồi Decor Lock&Lock LDE1181IH (18cm) - Màu Mint

557.000
929.000 -40%
Giao thứ 4, 26/06
Nồi Decor Lock&Lock LDE1244IH Hai Tay Cầm (24cm) - Màu Mint

Nồi Decor Lock&Lock LDE1244IH Hai Tay Cầm (24cm) - Màu Mint

586.000
1.171.000 -50%
Giao siêu tốc 2h
Nồi Decor Lock&Lock LDE1182IH (18cm) - Màu Kem

Nồi Decor Lock&Lock LDE1182IH (18cm) - Màu Kem

522.000
1.043.000 -50%
Giao siêu tốc 2h
Nồi đất nung chịu nhiệt bằng điện 3 lít NodaCook tính năng kháng khuẩn

Nồi đất nung chịu nhiệt bằng điện 3 lít NodaCook tính năng kháng khuẩn

650.000
890.000 -27%
Giao thứ 6, 28/06
Nồi đất nấu bếp từ 2 lít NodaCook (Men sứ Nâu)

Nồi đất nấu bếp từ 2 lít NodaCook (Men sứ Nâu)

520.000
830.000 -37%
Giao thứ 6, 28/06
Nồi kho thịt cá chống dính vân đá cao cấp Hàn Quốc Mitomo Cooker King siêu bền- Hàng chính hãng

Nồi kho thịt cá chống dính vân đá cao cấp Hàn Quốc Mitomo Cooker King siêu bền- Hàng chính hãng

599.000
799.000 -25%
Giao chiều thứ 3, 25/06
Nồi Inox 3 Lớp Đáy Liền Elmich Trimax Classic 2405OL

Nồi Inox 3 Lớp Đáy Liền Elmich Trimax Classic 2405OL

410.000
750.000 -45%
Giao siêu tốc 2h
Nồi Hấp 2 Tầng Bằng Inox Lock&Lock LLH1282 (28cm)

Nồi Hấp 2 Tầng Bằng Inox Lock&Lock LLH1282 (28cm)

660.000
1.319.000 -50%
Giao siêu tốc 2h
Nồi áp suất inox 304 Elmich 20cm EL3369 (4L) - Hàng Chính Hãng

Nồi áp suất inox 304 Elmich 20cm EL3369 (4L) - Hàng Chính Hãng

1.050.000
1.550.000 -32%
Giao siêu tốc 2h
Nồi Lock&Lock Handycook LHD1142 Có Nắp Đậy 14cm - Màu Xám

Nồi Lock&Lock Handycook LHD1142 Có Nắp Đậy 14cm - Màu Xám

194.000
374.000 -48%
Giao siêu tốc 2h
Bộ Nồi Inox 3 Đáy Sunhouse SH334

Bộ Nồi Inox 3 Đáy Sunhouse SH334

439.000
690.000 -36%
Giao siêu tốc 2h
Nồi Lẻ Anod Sunhouse SH6542-20 - 20cm

Nồi Lẻ Anod Sunhouse SH6542-20 - 20cm

200.000
280.000 -29%
Giao siêu tốc 2h
Nồi 2 Tay Cầm Suit LocknLock CSU1202PIK - Màu Pink

Nồi 2 Tay Cầm Suit LocknLock CSU1202PIK - Màu Pink

578.000
1.112.000 -48%
Giao siêu tốc 2h
Nồi Kho Chống Dính Ecoramic Bling Đáy Từ Chính Hãng Cao Cấp, Siêu Bền, Dùng cho mọi loại bếp, Bảo hành chính hãng 2 tháng

Nồi Kho Chống Dính Ecoramic Bling Đáy Từ Chính Hãng Cao Cấp, Siêu Bền, Dùng cho mọi loại bếp, Bảo hành chính hãng 2 tháng

590.000
680.000 -13%
Giao thứ 4, 26/06
Bộ 3 nồi kho cá gốm Gia Hưng Bát Tràng

Bộ 3 nồi kho cá gốm Gia Hưng Bát Tràng

450.000
Giao thứ 6, 28/06
Nồi đất nắp kính 1 Lít

Nồi đất nắp kính 1 Lít

83.900
Giao thứ 5, 27/06
Nồi đất kháng khuẩn bằng điện 2 lít NodaCook

Nồi đất kháng khuẩn bằng điện 2 lít NodaCook

630.000
795.000 -21%
Giao thứ 6, 28/06

Bước 3: Kho thịt

  • Làm nóng nồi đất với 2 thìa canh dầu trên bếp rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
  • Cho phần thịt heo đã ướp vào xào với lửa vừa để thịt chín săn lại.
  • Đổ nước ướp thịt vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt cạn, sánh lại thì tắt bếp.

>> Xem thêm: Cách làm bún thịt nướng thơm ngon, đậm đà, đơn giản, tại nhà

Bước 4: Bày thịt ra đĩa để thưởng thức.


Bày thịt kho tiêu ra đĩa, rắc thêm ớt đỏ và hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn bắt mắt hơn. Thịt nạc kho tiêu ăn kèm cơm nóng chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi mà không cảm thấy ngán. 

Thịt nạc chín mềm, không dai, dậy mùi thơm
Thịt nạc chín mềm, không dai, dậy mùi thơm (Nguồn: Internet)

Cách làm thịt kho tiêu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối và nước lạnh nhiều lần để hết mùi hôi, sau đó để ráo, cắt miếng nhỏ dày khoảng 1,5 lóng tay.
  • Hành lá, ớt rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Tỏi, hành tím bóc bỏ vỏ ngoài và băm nhuyễn.

>> Xem thêm:

Rửa sạch và cắt thịt ba chỉ thành từng miếng
Rửa sạch và cắt thịt ba chỉ thành từng miếng

Bước 2: Ướp thịt

  • Lấy 1 phần tiêu xanh, đập nát để tạo mùi thơm cho món thịt.
  • Cho thịt vào tô lớn, ướp cùng tiêu xanh đập nát, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, ⅓ thìa canh nước màu, ½ thìa canh tiêu xay, ½ thìa canh bột ngọt, hành tím. Trộn đều thịt với các gia vị, dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại và ướp từ 30 – 60 phút.
Ướp thịt để giúp thịt thấm đều gia vị
Ướp thịt để giúp thịt thấm đều gia vị (Nguồn: Internet)

Bước 3: Kho thịt

  • Bắc nồi đất lên bếp, làm nóng nồi với dầu rồi cho tỏi vào phi thơm.
  • Cho thịt đã ướp vào xào săn.
  • Đổ thêm nước vào nồi thịt, lượng nước xâm xấp mặt thịt.
  • Đun sôi thịt và đảo đều tay, sau đó giảm nhỏ lửa và kho đến khi nào nước thịt sánh lại.
  • Cho thêm phần tiêu xanh còn lại vào nồi.

>> Xem thêm: Bếp điện từ đơn, đôi chất lượng tốt, bảo hành chính hãng – Thương hiệu Sunhouse, Bosch, Electrolux, Hafele, Kangaroo

Bước 4: Bày thịt ra đĩa để thưởng thức

Sau khi thịt chín, bạn múc thịt ra đĩa, trang trí thêm ớt đỏ và hành lá. Thịt kho tiêu xanh chuẩn có màu sắc đẹp, dậy mùi thơm, vị thịt đậm đà, béo ngậy ăn rất đưa cơm. 

Thịt kho tiêu xanh béo mềm, mùi thơm đặc trưng
Thịt kho tiêu xanh béo mềm, mùi thơm đặc trưng (Nguồn: Internet)

Một số lưu ý khi chế biến thịt kho tiêu

Để có được món thịt kho tiêu ngon, đúng vị, bạn cần thực hiện theo đúng công thức nói trên. Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý một số điểm sau để món ăn hoàn hảo hơn:

  • Chọn thịt heo ngon, có màu hồng tươi, thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không có nhớt, không chảy nước, không ngả màu và không được có mùi lạ. 
  • Thịt nạc vai, thịt thăn, thịt ba chỉ là những loại thịt ngon nhất để chế biến thịt kho tiêu.
  • Các gia vị kho thịt cần mua đúng loại chất lượng, rõ nguồn gốc, xuất xứ.
  • Nước màu có thể dùng nước màu có sẵn trên thị trường hoặc tự làm nước màu tại nhà. Bạn chỉ cần đun sôi 1 thìa nước và 1 thìa đường đến khi nào hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián.
  • Nên sử dụng nồi đất để kho thịt bởi nồi đất ủ hơi và giữ nhiệt tốt hơn, giúp thịt chín mềm và giữ nguyên hương vị.
  • Thời gian kho thịt khoảng 30 phút hoặc hơn tuỳ vào lượng nước trong nồi. Bạn cần kho đến khi nước thịt sánh lại để thịt lên màu đẹp và mùi vị đậm đà hơn.

>> Xem thêm: 2 Cách nấu phở gà thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị dễ làm tại nhà

Với những cách làm thịt kho tiêu đơn giản ở trên, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Thịt chín mềm hòa quyện với nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ rất tốn cơm trong những ngày thời tiết chuyển mùa. Để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, bạn đừng quên theo dõi Tiki mỗi ngày nhé.

Reviews (0)

This article doesn't have any reviews yet.

Để lại bình luận

Đánh giá hữu ích
Luu Dang
Luu Danghttps://tiki.vn/
My name is Luu Dang and I am a Content Writer. I enjoy reading in my free time and listening, playing guitar,... I want to share with everyone what I have learned. It can be related to life, love,... "If you don’t do wild things while you’re young, you will have nothing to smile about when you’re old. Because it’s better to cross the line and suffer the consequences than to just stare at the line for the rest of your life." I CAN DO IT
RELATED ARTICLES
- Quảng cáo -gia dụng đón tết tikigia dụng đón tết tikigia dụng đón tết tiki

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

BÀI VIẾT PHỔ BIẾN

Thịt kho là món mặn khá quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt. Thế nhưng, để chế biến được món thịt kho đậm đà, chuẩn hương vị lại không hề dễ và không phải ai cũng có thể làm được. Tùy...Cách làm thịt kho tiêu ngon, đậm đà, cực hao cơm