Rã đông bằng lò vi sóng là phương pháp tiện lợi và nhanh chóng giúp bạn tiết kiệm thời gian trong việc chuẩn bị thực phẩm. Tuy nhiên, để đảm bảo thực phẩm được rã đông đều và không bị mất chất dinh dưỡng, bạn cần áp dụng đúng kỹ thuật. Bài viết này, Tiki sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng lò vi sóng để rã đông hiệu quả, giúp bạn luôn có bữa ăn ngon lành và an toàn.
Có nên rã đông bằng lò vi sóng không?
Rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng là cách nhanh chóng và tiện lợi, nhưng bạn cần áp dụng đúng cách để giữ được chất lượng, dưới đây là hướng dẫn rã đông thịt và rau củ hiệu quả.
Rã đông bằng lò vi sóng các loại thịt
Lò vi sóng là giải pháp nhanh nhất để rã đông thịt vì chỉ mất khoảng 5 – 10 phút để rã đông một miếng thịt từ 200 – 800g ở mức công suất trung bình (50%), bạn không cần phải đứng canh quá lâu.
Tuy nhiên, lò vi sóng sử dụng lượng nhiệt lớn nên có thể làm một phần thịt bị chín. Vì vậy, để đảm bảo an toàn và tránh vi khuẩn phát triển, bạn nên chế biến ngay sau khi rã đông.
Nếu không điều chỉnh thời gian và công suất phù hợp, thịt có thể bị chín hoàn toàn. Do đó, bạn hãy tham khảo kỹ thông số phù hợp theo từng loại và khối lượng thịt trước khi rã đông.
Rã đông bằng lò vi sóng các loại rau củ
Khi rã đông rau củ, bạn nên hạn chế dùng lò vi sóng vì công suất lớn có thể làm rau củ bị mềm nhũn, mất đi độ tươi ngon và dinh dưỡng vốn có, điều này thường xảy ra khi bạn không điều chỉnh đúng thời gian hoặc công suất phù hợp.
Tuy nhiên, với những loại rau củ có kết cấu cứng như cà rốt, su hào hay khoai các loại, bạn hoàn toàn có thể dùng lò vi sóng để rã đông. Hãy chỉnh lò ở mức công suất thấp, khoảng 30% và đặt thời gian từ 5 – 10 phút, tuỳ thuộc vào lượng rau củ từ 200g đến 1kg, cách này giúp rau củ giữ được độ cứng tự nhiên mà không bị nhũn hay mất chất.
Cách rã đông bằng lò vi sóng đúng, an toàn, vệ sinh
Cách rã đông thịt
Rã đông thịt đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn giữ được độ tươi ngon của thực phẩm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn rã đông thịt bằng lò vi sóng một cách hiệu quả tùy theo từng loại thịt.
Thịt nguyên tảng hoặc thịt thái dày
Đối với những miếng thịt lớn hoặc được thái dày, việc rã đông đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo miếng thịt mềm đều từ trong ra ngoài, không bị tình trạng bên ngoài chín nhưng bên trong vẫn đông cứng. Bạn nên đặt thịt lên khay hoặc đĩa phẳng chịu nhiệt, sau đó sử dụng chức năng rã đông của lò vi sóng.
Để hạn chế tình trạng thịt không rã đông đều, trong quá trình thực hiện, bạn có thể lật ngược miếng thịt để nhiệt lan tỏa đồng đều hơn, thời gian rã đông thường mất khoảng 7 đến 10 phút với mức công suất 150W cho mỗi 300g thịt. Nếu miếng thịt lớn hơn, bạn cần điều chỉnh thời gian phù hợp và kiểm tra thường xuyên để tránh làm thịt bị chín ở phần viền.
Thịt thái mỏng
Với thịt đã được thái mỏng, quá trình rã đông sẽ diễn ra nhanh hơn do độ dày của thịt thấp, giúp nhiệt từ lò vi sóng dễ dàng làm mềm miếng thịt. Cách thực hiện cũng tương tự như thịt nguyên tảng, bạn đặt thịt lên khay xốp hoặc đĩa chịu nhiệt và sử dụng chế độ rã đông. Do độ mỏng của thịt, bạn không cần phải lật mặt như với thịt nguyên tảng nhưng nên kiểm tra thường xuyên để tránh thịt bị chín quá mức, thời gian rã đông lý tưởng là từ 7 đến 9 phút ở mức công suất 150W cho mỗi 300g thịt.
Ngoài ra, hiện nay nhiều loại lò vi sóng được trang bị các chế độ tiện ích như “bán rã đông” hoặc “rã đông hoàn toàn”. Chế độ “bán rã đông” giúp làm mềm thực phẩm mà không làm chín, trong khi chế độ “rã đông hoàn toàn” đưa thịt về trạng thái sẵn sàng để chế biến.
Tùy thuộc vào loại lò vi sóng và nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn chế độ phù hợp. Dù sử dụng phương pháp nào, bạn cũng nên chế biến ngay sau khi rã đông để đảm bảo thịt giữ được chất lượng tốt nhất, đồng thời tránh vi khuẩn phát triển.
Cách rã đông hải sản
Sashimi
Với sashimi, rã đông một phần là cách tốt nhất để giữ được độ tươi và dễ cắt lát. Đầu tiên, bọc miếng sashimi trong giấy gói thực phẩm rồi đặt lên khay xốp hoặc đĩa phẳng chịu nhiệt. Khi phần bên trong cá còn hơi đông, việc cắt lát sẽ trở nên dễ dàng hơn, đồng thời đảm bảo độ tươi ngon khi thưởng thức. Thời gian rã đông thường kéo dài từ 4 đến 6 phút ở mức 150W cho mỗi 200g cá, bạn hãy chú ý kiểm tra để cá không bị mềm quá mức.
Cá phi lê
Đối với cá phi lê, bạn cần bọc cá trong giấy gói và đặt lên khay hoặc đĩa chịu nhiệt. Nếu muốn nấu chín bằng nhiệt, cá cần được rã đông hoàn toàn để đảm bảo món ăn chín đều. Tuy nhiên, trong trường hợp cá phi lê mềm và có xu hướng dễ bị nát khi xử lý, rã đông một phần sẽ là lựa chọn tốt hơn. Thời gian rã đông lý tưởng là từ 3 đến 5 phút ở mức 150W cho mỗi lát cá khoảng 100g.
Tôm
Cầu chì lò vi sóng
Lò vi sóng Toshiba MW2-AG24PC(BK) 24L -Nấu, Hâm, Rã đông, Nướng, Cửa lò kính cường lực, Tay nắm nhựa cách nhiệt, Hàng chính hãng, Bảo hành 12 tháng
Nắp đậy thực phẩm hấp lò vi sóng Sanada
Lò vi sóng âm tủ Keplercook MEG60T1
Nắp Đậy Dùng Trong Lò Vi Sóng - Uncle Bills
Nắp Đậy Dùng Trong Lò Vi Sóng Uncle Bills KA0294
Nắp Đậy Dùng Cho Lò Vi Sóng Inomata (23 x 24 cm)
Lò vi sóng âm tủ Keplercook MEG555T3 (51cm,)-Hàng chính hãng
Nắp Đựng Trong Lò Vi Sóng Sanada A5892C Nhật Bản
Combo 2 cái Nắp dùng cho lò vi sóng tránh bám bẩn hàng nội địa Nhật Bản
Với tôm, bạn trải một lớp giấy nến lên khay xốp hoặc đĩa chịu nhiệt, sau đó xếp tôm sao cho các con không chồng lên nhau. Thiết lập chế độ rã đông một phần để giữ tôm ở trạng thái hơi cứng, giúp dễ dàng chế biến hoặc bóc vỏ hơn, thời gian rã đông là từ 5 đến 7 phút ở mức 150W cho mỗi 200g (tương đương 10 con tôm).
Lưu ý chung
Khi rã đông hải sản bằng lò vi sóng, bạn cần chú ý kiểm tra thường xuyên để tránh tình trạng hải sản bị chín ở các phần viền hoặc mềm nhũn. Sau khi rã đông, hãy chế biến ngay để đảm bảo hải sản giữ được độ tươi ngon và tránh sự phát triển của vi khuẩn.
Cách hâm nóng đồ ăn đông lạnh
Trước tiên, bạn cần chuyển món ăn từ túi hoặc hộp đông lạnh vào một tô chịu nhiệt hoặc hộp đựng phù hợp để sử dụng trong lò vi sóng. Để tránh thức ăn bị khô khi hâm nóng, hãy bọc tô hoặc hộp đựng bằng màng bọc thực phẩm. Nếu có nắp đậy, bạn có thể sử dụng nắp nhưng không đậy kín hoàn toàn để hơi nước có thể thoát ra.
Với mỗi khẩu phần ăn khoảng 300g, thời gian hâm nóng lý tưởng là từ 6 đến 8 phút ở mức công suất 600W. Nếu món ăn đông lạnh thành từng khối lớn, bạn có thể dừng lò giữa chừng để khuấy đều, giúp món ăn nóng đều hơn.
Sau khi hết thời gian hâm nóng, hãy kiểm tra món ăn. Nếu vẫn còn phần thức ăn chưa nóng đều, bạn có thể tiếp tục hâm nóng thêm 1 – 2 phút, khi đạt được độ nóng mong muốn, món ăn sẽ sẵn sàng để phục vụ.
Các lưu ý khi rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng
Rã đông thực phẩm đúng cách không chỉ giúp giữ nguyên chất lượng mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian. Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng, giúp thực phẩm tươi ngon và an toàn hơn.
Rã đông ngay sau khi lấy ra khỏi tủ đông
Khi lấy thực phẩm ra khỏi tủ đông hoặc ngăn đông của tủ lạnh, bạn nên bắt đầu quá trình rã đông ngay lập tức. Để đảm bảo an toàn, không nên để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì điều này có thể làm tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển. Chỉ cần cho thực phẩm vào lò vi sóng và chọn chế độ rã đông để thực phẩm được làm mềm dần mà không bị nấu chín.
Thời gian rã đông thực phẩm
Mỗi loại thực phẩm có thời gian rã đông khác nhau, với các món ăn có kích thước nhỏ như thịt hoặc rau củ, thời gian rã đông sẽ ngắn, thường từ 5 đến 10 phút tùy vào khối lượng và độ dày của thực phẩm. Tuy nhiên, nếu là thực phẩm đông lạnh lớn hoặc dày như thịt nguyên tảng, bạn cần thêm thời gian để rã đông hoàn toàn.
Không rã đông quá kỹ
Rã đông thực phẩm quá kỹ có thể dẫn đến tình trạng thực phẩm bị chín một phần, làm mất đi hương vị cũng như chất dinh dưỡng. Vì vậy, bạn chỉ nên rã đông đến mức thực phẩm đủ mềm để chế biến, tránh để thực phẩm bị nấu chín trong quá trình rã đông.
Tháo màng bọc, bao bì trước khi cho vào lò vi sóng
Trước khi cho thực phẩm vào lò vi sóng, hãy tháo bỏ bao bì, màng bọc nhựa hoặc giấy gói. Những vật liệu này có thể bị chảy hoặc phát tán hóa chất khi tiếp xúc với nhiệt độ cao của lò vi sóng, ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Lưu ý, bạn cũng nên dùng những dụng cụ chịu nhiệt như khay xốp hoặc đĩa chịu nhiệt để đặt thực phẩm vào.
Loại bỏ phần đông đá trên bề mặt
Trước khi bắt đầu quá trình rã đông, bạn hãy kiểm tra thực phẩm và loại bỏ bất kỳ phần đông đá nào còn bám trên bề mặt, điều này giúp lò vi sóng hoạt động hiệu quả hơn và làm cho quá trình rã đông diễn ra đồng đều.
Chế biến ngay sau khi rã đông
Sau khi rã đông xong, bạn nên chế biến thực phẩm ngay lập tức. Không nên để thực phẩm đã rã đông ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì điều này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và ảnh hưởng đến sự an toàn của thực phẩm.
Không đông lạnh trở lại
Một trong những nguyên tắc quan trọng khi rã đông thực phẩm là không nên đông lạnh lại thực phẩm sau khi đã rã đông và chế biến. Điều này có thể làm giảm chất lượng thực phẩm và tăng nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy sử dụng ngay số thực phẩm đã rã đông, tránh để lại và đông lạnh lại bạn nha!
Câu hỏi thường gặp khi rã đông bằng lò vi sóng
Rã đông bằng lò vi sóng bao nhiêu phút?
Thời gian rã đông phụ thuộc vào loại thực phẩm và khối lượng. Thông thường, thịt có khối lượng từ 200g đến 800g cần khoảng 5 đến 10 phút ở công suất trung bình (50% công suất của lò).
Rã đông bằng lò vi sóng có tốt không?
Rã đông bằng lò vi sóng là phương pháp nhanh chóng và tiện lợi. Tuy nhiên, cần chú ý không rã đông quá kỹ để tránh mất chất dinh dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Phương pháp rã đông bằng lò vi sóng thường được áp dụng khi nào?
Phương pháp này thường được sử dụng khi cần rã đông nhanh chóng các loại thịt, hải sản hoặc thực phẩm chế biến sẵn trước khi chế biến món ăn. Tuy nhiên, không nên rã đông các loại rau củ bằng lò vi sóng vì dễ khiến chúng bị mềm nhũn và mất chất dinh dưỡng.
Với những mẹo và lưu ý khi rã đông bằng lò vi sóng, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị thực phẩm nhanh chóng và đảm bảo chất lượng. Hãy áp dụng đúng cách để không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giữ được sự tươi ngon của món ăn! Đừng quên tham khảo thêm các sản phẩm lò vi sóng chất lượng trên Tiki Blog để lựa chọn thiết bị phù hợp cho gia đình mình bạn nhé!
Xem thêm:
