170.000
Sản phẩm đã hết hàng
Bạn có thể xem các sản phẩm tương tự.Mô tả sản phẩm
Whipping có nghĩa là sự đảo, độ đảo khi quay. Trong lĩnh vực làm bánh, Whipping cream là loại kem sữa béo, gồm có lượng lớn chất béo có trong thành phần, được dùng làm kem bông cho các món tráng miệng hay thực phẩm. Whipping cream có nguồn gốc từ động vật, được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Chỉ số béo (butter fat) ghi trên hộp từ 36 – 40%.
Whipping Cream có được độ béo ( 36% ) chính vì vậy khi dùng để làm lớp kem trên bề mặt bánh ngọt, bánh kem, sữa lắc, sẽ là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo không thể chối từ.
Whipping cream của Mlekovita là loại hộp có nắp, tiện lợi trong sử dụng và bảo quản
Cách dùng:
– Khi dùng không hết, bạn cần lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp, bọc trong túi nilon rồi mới cho vào tủ.
Dùng để làm kem trang trí mặt bánh (Khi đánh bông kem để phủ mặt bánh, bạn cần cho thêm đường, gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị),
– Dùng để làm bánh Mousse (1 loại không dùng lò nướng và làm đông bằng lá gelatin)
– Làm bánh pudding, caramen, kẹo sôcôla tươi (chocolate truffles), kẹo caramen
– Đặc biệt dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè.
– Và nhiều món ăn khác
Khối lượng: 1 Lít
Bảo quản: Nơi thoáng mát, khô ráo.
Xuất xứ: Ba Lan
Phân phối: Havamall
Lưu ý về nguyên liệu
Đối với kem tươi có nhiều loại và hàm lượng chất béo khác nhau, để cho kem tươi bông lên thì yêu cầu bộ béo của kem phải có hàm lương chất béo là 30% ở mức độ tối thiểu. Ở Whipping cream hàm lượng chất béo trong khoảng 36%, hàm lượng này hoàn toàn đủ để tạo bông cứng cho kem và giúp cho kem ổn định hơn.
- Khi đánh bông kem thì không cần để ở mức độ lạnh và không tới mức đông đá, kem lạnh có thể bông cứng nhanh hơn nhưng nếu để đông đá quá nhiều thì sẽ bị tách nước.
- Đường được dùng để tạo độ ngọt cho kem, do vậy khi thực hiện trang trí bánh thì nên cho đường đường tùy vào độ ngọt bạn mong muốn. Kem tươi whipping cream không có mùi vị gì, tuy nhiên nếu cho quá nhiều sẽ làm kem bị ngấy.
- Khi cho đường vào kem để thực hiện đánh bông thì nên cho đường ở dạng lỏng để đường hòa tan, có thể nếm trước khi đánh kem.
- Khi sử dụng đường để đánh bông kem thì nên sử dụng loại đường mịn để kem dễ hòa tan đường hơn. Hoặc bạn có thể sử dụng loại đường bột icing sugar (vì trong loại đường này có thành phần bột ngô) nên khi đánh kem sẽ bông hơn nhiều và độ đứng kem cũng tốt hơn.
- Có thể thêm những hương liệu như vani để tăng mùi vị cho kem, muốn có màu cho kem thêm bắt mắt thì sau khi đánh bông kem mới cho màu vào.
Lưu ý khi sử dụng dụng cụ đánh bông kem
- Âu đựng kem và que đánh kem có thể được giữ lạnh trong suốt quá trình thực hiện đánh kem. Khi âu và que đánh giữ được độ lạnh sẽ làm cho kem nhanh bông hơn và quá trình tách nước được chậm lại một chút.
- Khi đánh bông kem nên sử dụng loại âu kim loại (tốt hơn khi sử dụng âu nhựa hoặc âu thủy tinh).
- Khi đánh kem nên cho âu vào thố nước đá để âu luôn được lạnh, tuy nhiên trước khi đánh kem cần cho âu và que đánh để âu được làm lạnh tốt nhất.
Lưu ý khi sử dụng máy đánh trứng để đánh bông kem
- Khi đánh bông kem nên sử dụng loại máy đánh trứng có công suất không quá thấp, có thể điều chỉnh được tốc độ chậm, vừa và nhanh để có thể đánh bông kem hiệu quả hơn.
- Có thể sử dụng máy xay sinh tố để đánh kem, tuy nhiên cách này thường làm kem bị tách nước trong giai đoạn cuối khi kem bông lên.
- Khi sử dụng máy đánh trứng có công suất thấp hoặc dùng phới lồng để đánh bông kem thì sẽ làm cho kem chậm bông và dễ tách nước hơn.
- Nếu đánh bông kem ở nhiệt độ phòng hay đánh kem khi âu và que đánh không đủ lạnh có thể làm kem tách nước ngay khi chưa kịp bông lên.
Bí quyết để đánh bông kem tươi whipping cream ngon hơn
Bí quyết 1: Bạn nên dùng đường bột icing cream để tạo độ ngọt, phần bột ngô trong kem sẽ giúp kem ngon hơn, bông cứng hơn và đường bột thì thường sẽ dễ tan hơn đường cát.
Bí quyết 2: Têm một chút gelatin vào âu đánh kem, phần gelatin có công dụng tương tự như bột ngô. Tuy nhiên bạn cần lưu ý đến nhiệt độ khi cho gelatin vào trong kem.
Bí quyết 3: Có thể thay một phần kem tươi có hàm lượng chất béo cũng giống như heavy cream, thickened cream (40% béo trở lên), mascarpone, kem pho-mát cream cheese…để thay thế. Cách này giúp cho phần kem đặc hơn và có độ ngậy hơn.
Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....