Mật ong hoa cà phê Duy Anh Bee 700g

Với hơn 30 năm kinh nghiệm trong ngành ong, Chúng tôi  nghiên cứu, hợp tác và chia sẻ kỹ thuật với thợ nuôi ong lành nghề ở nhiều vùng miền nhằm đem đến các loại mật ong thủ công đơn hoa chất lượng cao nhất.

Các loại mật ở Duy Anh Bee đều có hương vị riêng biệt, chúng tôi hiểu rằng điều làm nên sự khác biệt giữa các  loại mật ong là nguồn hoa. Mỗi loài hoa, mỗi vùng trồng sẽ mang đến màu sắc, hương vị đặc trưng thú vị cho từng loaị mật ong vì thế chúng tôi không bao giờ trộn chúng laị với nhau.

 

Mật ong hoa cà phê được thu hoạch từ vùng trồng cà phê bạt ngàn tại khu vực tỉnh Lâm Đồng. Tháng 2-3 là thời gian hoa cà phê nở rộ, trắng xoá cả một khu vực- cũng là mùa thu hoạch mật ong hoa cà phê lớn nhất của năm. Mật ong hoa cà phê có màu sắc sáng, trong, hương thơm ngào ngạt, vị ngọt. Đặc biệt, khi nếm loại mật ong này sẽ thấy có dư vị chua thoáng qua đặc trưng của giồng cà phê Abrarica.

Chúng tôi khuyên dùng: Sử dụng mật ong hoa cà phê vào mỗi buổi sáng với 1 lát chanh và nước ấm sẽ giúp thanh lọc cơ thể và giúp bạn bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng !

Mật ong hoa cà phê dùng chung với sữa chua, ngũ cốc cũng rất ngon.

Hỏi và trả lời với Duy Anh Bee

1. Mật ong nuôi có phải cho ong ăn đường không?

Thức ăn của ong là mật tiết ra từ hoa, tùy theo mỗi mùa và khi khai thác hết mật ở vùng đó đàn ong sẽ được di chuyển đến  khu vực khác để lấy mật. Nhiều người thường cho rằng mật ong nuôi được cho ăn đường để lấy mật. Thực tế đây là một quan điểm không chính xác, vào mùa dưỡng ong, người nuôi ong sẽ cho ong ăn bột đậu nành, phấn hoa hoặc đường để duy trì đàn ong qua thời điểm ít hoa, nuôi ong là một nghề vất vả vì phải di chuyển khá nhiều để tìm được nguồn hoa nhằm giảm chi phí sử dụng đường để dưỡng ong. Mật ong được thu hoạch sau giai đoạn đó sẽ bị loại bỏ ( mật ong vòng 1).

Mật ong Duy Anh Bee được thu hoạch vào vòng thứ 2 hoặc thứ 3 để loại ra tỉ lệ đường còn sót lại. 

Mật ong sau đó được đem đi kiểm nghiệm tại QUATEST 3  nhằm đảm bảo chỉ tiêu chất lượng cũng như lượng glucose và saccarose có trong mật ong

2. Mật ong bị đóng đường là mật ong kém chất lượng?

Hiện tượng kết tinh nghĩa là sau một thời gian mật ong sẽ có hiện tượng chuyển tự dạng lỏng sang dạng hạt bao gồm hạt mịn và hạt thô. Mật ong kết tinh có nhiều dạng khác nhau: kết tinh ở đáy chai, miệng chai hoặc cả đáy và miệng.

Mật ong có thành phần chủ yếu là  FRUCTOSE (khoảng 38,5%) và GLUCOSE (khoảng 31,0%). Ở nhiệt độ 20C hoặc thấp hơn! Dung dịch nước đường 70% bão hòa xuất hiện các hạt kết tinh ở đáy chai. Mật ong thực chất là dung dịch đường đặc hơn nhiều hàm lượng đường thông thường từ 75-80% cho nên nó rất dễ dàng bị kết tinh. Cụ thể hơn, Loại đường Glucose bị ảnh hưởng của không khí, nhiệt độ và các yếu tố khá làm cho Glucose tách ra khỏi dung dịch mật ong bị bão hòa và tạo thành những tinh thể đơn (nhìn giống như hạt đường). Các tinh thể này dính với nhau hình thành một khối sệt sáng hơn mật ong và làm cho mật ong thành hai lớp rõ rệt và được người tiêu dùng gọi là “LẮNG ĐƯỜNG”, nhưng các nhà khoa học trên thế giới gọi là kết tinh tự nhiên(Crystallizition).

3. Tại sao Duy Anh Bee lại không áp dụng thanh trùng và tinh lọc mật ong?

Phương pháp thanh trùng(Pasteurization) được định nghĩa là quá trình gia nhiệt khoảng 72°C(161°F)  hay cao hơn để phá hủy các tế bào nấm men vi khuẩn trong mật ong. Quá trình này cũng giúp phá bỏ các tinh thể đường do bị kết tinh và làm chậm quá trình kết tinh một cách rõ rệt.

Quá trình tinh lọc là mật ong đã được làm tinh sạch khỏi những hạt, mẩu có kích thước bé nhỏ, phấn hoa, bọt khí và những loại cặn khác thường thấy trong dung dịch. Người ta thường gia nhiệt mật ong ở nhiệt độ 66–77°C (150–170°F) để mật ong dễ dàng đi qua lưới lọc.

Hai quá trình này rất được ưa chuộng trong ngành công nghiệp mật ong và được tiêuthụ ở siêu thị vì mật ong sẽ được bảo quản lâu hơn, màu sắc bắt mắt, trong suốt, khó bị lên men và làm chậm lại quá trình kết tinh.

Thế nhưng các công nghệ can thiệp mật ong không được Duy Anh Bee sử dụng. Theo các nghiên cứu từ các chuyên gia thuộc tính nổi trội của mật ong là tính kháng khuẩn, vì thế mật ong được sử dụng để chữa lành các vết thương. Chính thuộc tính này ngăn chặn và tiêu diệt sự phát triển của các tế bào vi khuẩn. Vậy việc tiệt trùng có thật sự cần thiết không?

Các nghiên cứu từ NZ Food Safety Authority chỉ ra rằng việc thanh trùng và tinh lọc ( ở nhiệt độ 170 ° F cho một vài giây hoặc nóng ở 145 ° F trong 30 phút) chỉ hủy hoại được các vi khuẩn và đôc tố nhưng không có tác dụng gì đến các bào tử clostridium botulinum gây ngộ độc. Tuy nhiên, việc thanh trùng và tinh lọc lại làm hủy hoại các hương vị sắc thái của mật ong, loại bỏ đi các enzymes, nấm men chất chống oxy hóa có lợi giúp cho quá trinh kích hoạt các vitamin và khoáng chất trong cơ thể. Đó là lí do Duy Anh Bee theo sát nguyên tắc tự nhiên không can thiệp bất cứ quá trình xử lý nhiệt độ cao nào để đảm bảo mật ong bạn dùng là loại mật ong thiên nhiên nguyên chất thật sự.

 

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....