CÁCH BẢO QUẢN RƯỢU VANG KHI CHƯA MỞ NẮP

Đặt các chai rượu vang trong môi trường có nhiệt độ từ 12.2 độ C đến khoảng 16 độ C

Không để ở nơi có nhiệt độ quá thấp: khi đó, các nút chai có thể bị co lại. Từ đó, không khí sẽ dễ xâm nhập vào khiến rượu lên men và bị chua.
Không để ở nhiệt độ quá cao: rượu vang sẽ bị oxy hóa trong môi trường nhiệt độ quá cao. Nếu bảo quản ở nhiệt độ này sẽ khiến rượu bị hỏng.

Ngoài nhiệt độ, độ ẩm cũng rất quan trọng để đảm bảo chất lượng của rượu vang trong quá trình bảo quản. Độ ẩm thích hợp từ 50 đến 80%, ngưỡng lý tưởng là 70%
Không nên để chúng ở nơi có ánh sáng, dễ tiếp xúc ánh nắng mặt trời là vì các hợp chất hữu cơ có trong rượu vang có thể bị phá vỡ cấu trúc do tia UV. Từ đó khiến rượu mất đi hương vị thơm ngon vốn có
Đặt ở môi trường thoáng khí để hạn chế sự phát triển của nấm mốc bám lên nút gỗ
Không đặt gần các thực phẩm có mùi vị mạnh như hạt tiêu, xì dầu, nước mắm,...

CÁCH BẢO QUẢN RƯỢU VANG SAU KHI MỞ NẮP

Với những chai rượu vang đã mở nắp nhưng chưa dùng hết, bạn có thể dùng các nút chai rượu để bảo quản. Chúng được làm bằng nhựa hoặc kim loại có tác dụng tạo ra một vòng đệm kín khí. Loại có mặt bích mềm ở gần đầu thường sẽ có thể hút chân không được, bạn hút càng nhiều không khí ra ngoài càng có ít oxy làm hỏng rượu.
Sử dụng tủ lạnh để bảo quản là cách vô cùng đơn giản, tiện lợi. Nhiệt độ thấp sẽ ức chế sự oxy hóa của rượu, làm chậm các phản ứng hóa học, đồng thời kéo dài quá trình lên men của rượu. Nhờ đó vang luôn giữ được mùi vị và chất lượng như ban đầu.

Lưu ý:

Bạn nên đặt chai rượu nằm ngang hoặc nghiêng. Lý do là khi tiếp xúc với rượu, nút chai sẽ nở ra, hạn chế không khí bên ngoài xâm nhập vào.

Rượu vang Đỏ Ý Giacomo Borgogno & Figli, Cannubi "Single Vineyard", Barolo DOCG 14,5% độ