Cách Làm Bò Lúc Lắc Mềm, Ngon Như Nhà Hàng Tại Nhà

Thịt bò là thực phẩm rất bổ dưỡng với nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Vì vậy chúng được dùng để chế biến nhiều món ăn như: bò hầm, bò né, bò xào, phở bò, bò kho… và đặc biệt là món bò lúc lắc. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món ngon này thì hãy vào bếp ngay cùng với Tiki Blog nhé.

>> Xem thêm

Cách nấu xôi lạc thơm ngon đơn giản tại nhà

Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc

Chân gà chế biến sao cho ngon? Tổng hợp 10 món làm từ chân gà

Mục lục hiện

Cách chọn thịt bò sao cho ngon

Nhiều bạn tự hỏi vì sao món bò mình làm không ngon, thịt cứng và dai. Giống như cách nấu bò kho, ngoài việc làm đúng các bước chế biến thì việc chọn được những miếng thịt ngon là một yếu tố quan trọng để giúp món bò lúc lắc chuẩn vị như nhà hàng. Vì vậy khi mua thịt, bạn cần lưu ý những điều sau:

Chọn nơi bán hàng uy tín và sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng.
Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực, ưu tiên chọn phần thăn hoặc diềm thăn bò vì sẽ mềm hơn.
Bạn hãy chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, gân trắng, mỡ vàng nhạt sẽ ngon hơn.
Dùng đầu ngón tay ấn vào thịt cảm nhận độ đàn hồi tốt, không dính tay, không nhớt và không có mùi hôi thì đó là thịt bò tươi mới.
Tuyệt đối không mua những miếng thịt bò có màu tái xanh, có các nốt trắng tròn hay thịt có mùi hôi. Ngoài ra, thịt có màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng, thịt nhão, có nhớt bạn cũng cần tránh mua vì đây là những miếng thịt cũ, đã ôi thiu.

Cách chọn thịt bò tươi ngon — Thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, gân trắng… (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: Bún bò Huế – Bật mí bí quyết nấu thơm ngon và chuẩn vị

Cách làm bò lúc lắc chuẩn vị tại nhà

Có nhiều cách chế biến thịt bò thành những món ngon khác nhau. Dưới đây Tiki sẽ gợi ý 3 cách làm món bò đơn giản nhưng vẫn thơm ngon, chuẩn vị.

Cách làm bò lúc lắc sốt tiêu đen

Nguyên liệu: 300gr thịt bò thăn, 30gr bột mì, 1 củ hành tây, 2 quả ớt chuông (đỏ, xanh), 1 củ tỏi, 60gr tiêu đen, 1 nhánh gừng, gia vị như đường, muối, mắm, nước tương…

Sơ chế nguyên liệu:

Rửa thịt bò với nước muối pha loãng, xả sạch lại với nước, để ráo.
Cắt thịt thành miếng vuông nhỏ.
Dùng búa chuyên dụng đập dập thịt để thịt mềm hơn khi chế biến.
Ớt chuông rửa sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Củ hành tây rửa sạch, cắt múi.
Gừng bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ.
Tỏi lột vỏ, đập dậm và băm nhuyễn.

Cách chế biến:

Bước 1: Cho thịt bò vào tô, rắc bột mì và trộn đều để thịt thấm đều bột. Tiếp đến cho một ít muối, tiêu xay, trộn đều và ướp thịt như vậy từ 10-15 phút.
Bước 2: Làm nước sốt tiêu đen bằng cách trộn đều hỗn hợp gồm: dầu hào 2 muỗng canh + nước tương 2 muỗng canh + đường 2 muỗng cafe + ⅔ tiêu đen đã đập dập.
Bước 3: Bắt chảo không dính lên bếp, bật lửa lớn cho dầu ăn vào.
Bước 4: Dầu sôi thì cho hành tây, ớt chuông vào đảo nhanh tay tầm 3 phút cho ra dĩa riêng.
Bước 5: Thêm dầu ăn vào chảo, tiếp đến cho thịt bò đã ướp vào xào. Khi thịt săn thì cho ra dĩa.
Bước 6: Cho tỏi + gừng cắt sợi vào chảo để phi thơm.
Bước 7: Tiếp đến cho phần nước sốt tiêu đen đã chuẩn bị ở bước 2 vào trộn đều.
Bước 8: Khi nước sốt sôi, để thịt bò vào chảo, đảo đều tay đến khi thấm nước sốt thì cho phần tiêu đen còn lại vào và trộn đều. Sau cùng nêm nếm lại lần nữa vừa khẩu vị thì tắt bếp.
Bước 9: Để thịt bò ra dĩa và cho phần rau củ đã chuẩn bị ở bước 4 lên trên mặt thế là hoàn thành.