Bún chả Hà Nội là món ăn quen thuộc trứ danh của thủ đô. Không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà hầu như các du khách, kể cả trong hay ngoài nước đều tìm đến hương vị này khi ghé thăm Hà Nội. Qua bài viết hôm nay, Tiki Blog sẽ giới thiệu cách chế biến bún chả ngon, chuẩn vị truyền thống cùng địa chỉ một số quán bún nổi tiếng tại đất thủ đô được đánh giá cao.
>> Xem thêm:
- Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
- Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
- Bún bò Huế – Bật mí bí quyết nấu thơm ngon và chuẩn vị
Đôi nét về bún chả Hà Nội
Bún chả có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, được cho là đã có từ thế kỷ 18. Món ăn này ban đầu được phục vụ trên các con phố nhỏ và trong các quán ăn nhỏ, nhưng hiện nay đã trở thành một món ngon phổ biến ở khắp nơi trong thành phố Hà Nội và cả nước.
Món ăn này của Hà Nội có hương vị rất đặc trưng. Trong một khẩu phần ăn sẽ có bún mềm, thịt nướng giòn, thơm, chả giò béo ú ụ và nước chấm ngọt thanh. Món ăn cũng thường được sử dụng kèm với rau sống như rau thơm, rau diếp cá, rau sống, ớt và chanh để tăng thêm hương vị.
Nhờ sự kết hợp các loại nguyên liệu sáng tạo cùng mùi vị thơm ngon, bún chả Hà Nội đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Việt Nam và là một trong những món ăn được khách du lịch muốn thưởng thức khi đến với thủ đô.
>> Xem thêm: Cách nấu bún riêu cua đồng đậm đà, thơm ngon và chuẩn vị
Nguyên liệu chế biến bún chả
Một trong những bí quyết giúp chế biến món ngon chuẩn vị Hà Nội đó là bạn cần có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là danh sách các thành phần cần chuẩn bị trước khi làm bún chả Hà Nội ngon, đậm đà hương vị:
- Thịt heo: Thịt heo là nguyên liệu chính, cần có để làm nên hương vị thơm ngon của món ăn. Thịt được chọn từ phần thăn, thịt ba chỉ có mỡ vừa phải để khi nướng không bị khô. Thịt cũng cần được thái thành từng miếng vừa ăn trước khi ướp gia vị.
- Bún: Bạn nên sử dụng bún sợi trắng, mềm và dai. Bún được nấu chín, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.
- Rau sống: Các loại rau sống giúp món ăn hấp dẫn và đỡ ngán hơn. Những loại rau phù hợp sử dụng chung với món bún này bao gồm rau diếp cá, rau thơm, rau ngò, ớt và chanh.
- Chả giò: Chả giò là món ăn kèm, được làm từ thịt heo, tôm, mỡ heo, rau củ và nấm hương. Phần nhân sẽ được bao bọc trong lá bánh tráng và chiên giòn.
- Nước chấm: Nước chấm được xem là “linh hồn” của món ăn. Vì thế, bạn nên ưu tiên các loại mắm ngon để đảm bảo hương vị của món bún. Nguyên liệu làm nước chấm bao gồm mắm loại 1, đường, tỏi, ớt và chanh. Nước chấm có hương vị ngọt, chua, mặn và cay, làm nổi bật vị ngon của bún chả.
- Gia vị: Các loại gia vị để tẩm ướp, nêm nếm bao gồm hành tím, tỏi, đường, nước mắm, tiêu và dầu ăn. Gia vị được sử dụng để ướp thịt heo trước khi nướng và để tạo hương vị cho phần nước chấm.
>> Xem thêm: Cách nấu vịt nấu chao đơn giản không phải ai cũng biết
Cách nấu bún chả Hà Nội chuẩn vị truyền thống
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu được đề cập bên trên, tùy theo số lượng người dùng mà bạn định lượng từng thành phần sao cho vừa đủ và phù hợp. Cách nấu món bún chả Hà Nội chuẩn bị cũng không quá phức tạp, chỉ cần bạn thực hiện theo tuần tự các bước như sau:
- Bước 1: Thái thịt heo thành từng miếng vừa ăn, ướp với củ hành tím băm nhỏ, tép tỏi băm, nước mắm, đường và tiêu trong ít nhất 2 giờ.
- Bước 2: Làm chả giò. Bạn cắt nhỏ thịt heo và tôm, băm nhỏ nấm hương, hành tím băm. Sau đó, trộn đều tất cả với trứng, nước mắm, đường, tiêu và bột ngọt. Cuốn hỗn hợp này vào lá bánh tráng và chiên giòn.
- Bước 3: Nướng thịt heo trên bếp than hoa hoặc nướng lò nướng đến khi thịt chín và có màu vàng đều.
- Bước 4: Làm nước chấm. Pha trộn nước mắm với đường rồi nấu sôi hỗn hợp trên bếp. Sau đó, để nước mắm nguội rồi cho nước cốt chanh, ớt băm và tỏi băm vào theo khẩu vị.
- Bước 5: Rửa sạch rau sống, rau diếp cá, rau thơm, rau ngò, ớt và chanh.
- Bước 6: Cho bún vào nồi nước sôi, đun khoảng 3-5 phút, vớt ra để ráo nước.
- Bước 7: Để thịt, bún, chả giò và rau sống lên đĩa, cho nước chấm vào chén là có thể thưởng thức.
>> Xem thêm: Vô vàn cách nấu vịt om sấu đơn giản, đậm đà chuẩn vị
Một số quán bún chả Hà Nội nổi tiếng
Nếu bạn đang tìm kiếm một số địa chỉ bún chả Hà Nội ngon nức tiếng thì đừng bỏ lỡ những cái tên bên dưới đây:
Bún chả Phố Cổ
- Địa chỉ: 225 Phan Xích Long, phường 2, quận Phú Nhuận, TP.HCM.
- Giờ mở cửa: 07:00 – 21:15
- Giá tham khảo: 35.000 – 40.000 VNĐ.
Một quán bún trứ danh không thể không kể đến đó là Bún chả Phố Cổ. Một suất ăn ở nơi đây có đầy đủ các thành phần từ thịt nướng, chả đến thịt ram thơm ngon, giòn rụm. Phần thịt của quán ướp đậm đà và vừa miệng. Giá thành lại hợp túi tiền nên nơi này được nhiều thực khách sành ăn thường xuyên ghé tới.
Không gian của quán khá hẹp, chủ yếu chỉ bán mang về. Đường đi đến quán cũng dễ tìm nên bạn không cần phải lo lắng.
>> Xem thêm: Công thức nấu phở bò gia truyền thơm ngon khó cưỡng
Bún chả Hà Nội 26
- Địa chỉ: 8A/9C2 Thái Văn Lung, quận 1, TP. HCM.
- Giờ mở cửa: 07:00 – 10:30
- Giá tham khảo: 30.000 – 44.000 VNĐ.
Bún chả Hà Nội 26 nằm ngay ở trung tâm quận 1 nên khá dễ kiếm. Đây là địa chỉ ăn ăn uống nổi tiếng, được đánh giá cao bởi nhiều thực khách sành ăn. Quán nằm trong ngõ nhỏ nhưng lượng khách đến mỗi ngày tấp nập và thường xuyên. Ngoài bún chả chuẩn vị, quán cũng phục vụ các món ăn kèm như miến xào cua, bánh tôm, chả mực Hạ Long,… Nước mắm và thịt nướng tại quán được chế biến rất ngon, vừa ăn, rau ăn kèm nhiều, rất tươi và sạch sẽ.
>>>Xem thêm:
Bộ Nồi Chảo Sunhouse – Giúp Việc Nấu Ăn Nhanh Chóng, Ưu Đãi Giá Hấp Dẫn
Bàn Ủi Philips Hơi Nước – Cho Bộ Quần Áo Luôn Hoàn Hảo, Giao Hàng Nhanh Toàn Quốc
Bún chả Hồ Gươm
- Địa chỉ: 29 Trương Định, phường Võ Thị Sáu, quận 3, TP.HCM.
- Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 40.000 – 45.000 VNĐ
Nếu bạn muốn tìm quán bún chả có không gian thoáng mát, rộng rãi, phù hợp đi nhóm đông người hoặc đi với gia đình thì Bún chả Hồ Gươm chính là gợi ý hợp lý. Điểm yêu thích nhất tại quán đó là phần nước chấm chuẩn vị, chua chua, cay và ngọt nhẹ cực kỳ vừa miệng.
Thịt nướng tại quán cũng rất mềm và thơm. Nem rán có nhân to ú ụ, được cắt sẵn trước khi mang cho thực khách nhưng khi ăn vẫn nóng và giòn. Giá cả khá hợp túi tiền, chỉ từ 40.000 VNĐ là bạn đã có thể thưởng thức ngay một suất ăn đầy đủ các thành phần.
>> Xem thêm: Cách làm bún mắm Miền Tây thơm ngon, chuẩn vị, đơn giản tại nhà
Quỳnh Quán
- Địa chỉ: CC5 Trường Sơn, phường 15, quận 10, TP.HCM
- Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 35.000 – 50.000 VNĐ
Nhắc đến các quán bún chả ngon thì phải kể đến cái tên Quỳnh Quán. Một phần bún đầy đủ ở quán có khẩu phần khá nhiều, thịt nêm nếm đậm đà và vừa ăn. Rau sống ăn kèm tươi và sạch sẽ. Nước chấm của quán được pha khá bắt vị, khiến thực khách khó tính cũng phải “gật gù” khen ngợi. Không gian quá khá nhỏ, chủ yếu bán mang về nên bạn có thể đặt món qua các app giao hàng tiện lợi.
Bún chả Hà Nội xưa
- Địa chỉ: 144 đường số 79, phường Tân Quy, quận 7, TP.HCM
- Giờ mở cửa: 07:00 – 14:00/ 16:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 80.000 – 85.000 VNĐ
Bún chả Hà Nội xưa được ưa chuộng bởi phần thịt nướng tròn vị, được nướng vừa chín tới rất mềm và thơm ngon. Ngoài ra, nước chấm ở đây cũng được đánh giá cao nhờ phần tỏi ngâm rất bắt vị. Một suất bún ở đây có giá thành phù hợp với chất lượng món ăn. Không gian của quán cũng khá rộng rãi và thoáng mát nên đây chính là địa điểm lý tưởng để hò hẹn cùng bạn bè vào cuối tuần.
>>>Xem thêm:
Bàn Là Hơi Philips – Làm Mịn Vải Mà Không Cháy Vải, Hàng Chính Hãng 100%
Nồi Áp Suất Lock & Lock – Nấu Ăn Nhanh Chóng, An Toàn và Tiết Kiệm Năng Lượng, Ưu Đãi Giá Hấp Dẫn
Bún chả Xuân Tứ
- Địa chỉ: 91 Hoàng Văn Thụ, phường 2, quận Tân Bình, TP.HCM.
- Giờ mở cửa: 08:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 40.000 – 66.000 VNĐ
Đây là một quán ăn tương đối bình dân với không gian nhỏ nhưng được sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp. Hương vị món ăn thơm ngon, một suất ăn đầy ắp các topping với giá cả rất phải chăng. Thịt viên béo ngậy đúng điệu. Vì quán có không gian hẹp nên không có bãi đỗ xe rộng rãi, khách ghé quán cần chú ý bảo quản tư trang và khóa xe trước khi vào ăn.
Câu hỏi thường gặp:
Khi ăn bún chả, bạn nên cho bún vào tô rồi rắc thêm rau sống, rau thơm, đỗ, giá,… Sau đó, nhúng thịt vào nước chấm và ăn kèm với bún và rau. Bạn nên thưởng thức từ từ để cảm nhận hết vị ngon và hương thơm của món ăn.
Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn thông tin về cách làm món bún chả Hà Nội chuẩn vị và các địa chỉ bán bún chả thơm ngon. Hy vọng sau khi đọc xong, bạn sẽ tìm được quán ăn phù hợp với khẩu vị của bản thân. Để khám phá thêm nhiều địa điểm ăn uống khác, đừng quên theo dõi các bài viết tại blog của Tiki nhé!
