Trang chủVào BếpCông Thức Nấu ĂnCách nấu phở bò truyền thống: Bí quyết nước dùng trong vắt

Cách nấu phở bò truyền thống: Bí quyết nước dùng trong vắt

Phở bò truyền thống là món ăn quen thuộc với nước dùng thơm, vị ngọt đậm đà và những lát thịt bò mềm ngon. Để nấu được một nồi phở chuẩn vị tại nhà, khâu quan trọng nhất là sơ chế nguyên liệu và ninh nước dùng đúng cách. Vậy cách nấu phở bò truyền thống như thế nào để nước dùng trong, thơm và đậm đà? Cùng Tiki tìm hiểu công thức nấu chi tiết trong bài viết này.

Những điểm chính

  • Chọn xương, thịt bò tươi cùng gia vị phở phù hợp để tạo nước dùng thơm ngon, đậm đà.

  • Sơ chế và chần xương đúng cách giúp loại bỏ cặn, hạn chế mùi hôi và hỗ trợ nước dùng trong hơn.

  • Nướng hành gừng, rang gia vị và kiểm soát thời gian hầm giúp nước phở thơm, ngọt thanh, không bị nồng.

  • Có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian hầm xương, nhưng cần xả áp và sử dụng đúng hướng dẫn.

  • Hoàn thiện tô phở với bánh phở, thịt bò, hành ngò và gia vị ăn kèm theo khẩu vị gia đình.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu phở bò

1.1. Phần xương và thịt tươi

Xương và thịt bò là những nguyên liệu chính tạo nên vị ngọt và hương vị đặc trưng cho nước phở. Khi chọn mua, nên ưu tiên xương có màu tươi, không có mùi lạ, thịt bò đỏ tươi, có độ đàn hồi và phần mỡ màu vàng nhạt.

  • Xương ống bò: 1,5 – 2 kg. Nên chọn xương có nhiều tủy để nước dùng thêm đậm đà. Có thể kết hợp khoảng 500g xương đuôi bò để tăng thêm hương vị.

  • Thịt bắp bò: 800g. Bắp hoa hoặc bắp rùa có phần gân xen kẽ, khi luộc chín và thái mỏng sẽ có độ giòn, mềm vừa phải.

  • Thịt thăn bò: 400g, dùng làm phở tái. Thịt thăn mềm, dễ thái lát mỏng và nhanh chín khi chan nước dùng nóng.

Ưu tiên xương có màu tươi, không có mùi lạ, thịt bò đỏ tươi
Ưu tiên xương có màu tươi, không có mùi lạ, thịt bò đỏ tươi

1.2. Nhóm gia vị thảo mộc khô

Các loại gia vị như quế, hồi, thảo quả và hạt mùi góp phần tạo nên mùi thơm đặc trưng của phở bò. Bạn nên sử dụng lượng vừa phải để hương gia vị hòa quyện với vị ngọt của xương mà không lấn át mùi thịt bò.

  • Hoa hồi: 3 – 4 tai.

  • Quế thanh: 1 – 2 thanh, mỗi thanh khoảng 5cm.

  • Thảo quả: 2 quả, đập dập trước khi nấu.

  • Đinh hương: 5 – 6 nụ.

  • Hạt mùi: 1 muỗng canh.

  • Gia vị nêm: Muối, nước mắm và đường.

Mua gia vị nấu phở với mức ưu đãi tại Tiki:
Gia Vị Nấu Phở Minh Hà 100g overlay badge

Gia Vị Nấu Phở Minh Hà 100g

47.800 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 20 Gói Gia Vị Nấu Phở Vipep overlay badge

Combo 20 Gói Gia Vị Nấu Phở Vipep

378.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Gia Vị Nấu Phở Bò Tự Nhiên Vipep 25g overlay badge

Gia Vị Nấu Phở Bò Tự Nhiên Vipep 25g

25.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 5 Gói Gia Vị Nấu Phở Vipep  - Gia Vị Nấu Phở Bò overlay badge

Combo 5 Gói Gia Vị Nấu Phở Vipep - Gia Vị Nấu Phở Bò

94.500 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Gói gia vị nấu phở - Nguyên liệu thảo mộc tự nhiên overlay badge

Gói gia vị nấu phở - Nguyên liệu thảo mộc tự nhiên

9.900 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Nguyên Liệu Nấu Phở Gà Hoàn Chỉnh Vipep 320G - Gia vị Vipep overlay badge

Nguyên Liệu Nấu Phở Gà Hoàn Chỉnh Vipep 320G - Gia vị Vipep

108.900 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Nguyên Liệu Nấu Phở Bò Hoàn Chỉnh Vipep 320G - Gia vị Vipep overlay badge

Nguyên Liệu Nấu Phở Bò Hoàn Chỉnh Vipep 320G - Gia vị Vipep

112.200 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Nước Súp Cô Đặc Vị Phở Gà KanKook Gói 210g Nấu/Trộn Ăn Liền Gia Vị Hoàn Chỉnh Chuẩn Vị Phở Sài Gòn overlay badge

Nước Súp Cô Đặc Vị Phở Gà KanKook Gói 210g Nấu/Trộn Ăn Liền Gia Vị Hoàn Chỉnh Chuẩn Vị Phở Sài Gòn

25.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Nước Cốt Cô Đặc Vị Phở Bò KanKook Gói 210g Nấu/Trộn Ăn Liền Gia Vị Hoàn Chỉnh Chuẩn Vị Phở Sài Gòn overlay badge

Nước Cốt Cô Đặc Vị Phở Bò KanKook Gói 210g Nấu/Trộn Ăn Liền Gia Vị Hoàn Chỉnh Chuẩn Vị Phở Sài Gòn

25.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
2 gói gia vị cô đặc nấu bún riêu cua cực ngon (1gói/4 viên) overlay badge

2 gói gia vị cô đặc nấu bún riêu cua cực ngon (1gói/4 viên)

31.800 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 2 Gói Gia Vị Nấu TomYum 75gr overlay badge

Combo 2 Gói Gia Vị Nấu TomYum 75gr

97.800 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Gia Vị Nấu Súp Gà Tự Nhiên Vipep 100g overlay badge

Gia Vị Nấu Súp Gà Tự Nhiên Vipep 100g

61.100 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 2 Gói Gia Vị Nấu Lẩu Dê - Bò overlay badge

Combo 2 Gói Gia Vị Nấu Lẩu Dê - Bò

160.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 5 hủ Gia vị nấu Cà Ri Vianco hủ 50g hiệu Ông Già Ấn Độ gia vị chuẩn Gia vị  Việt Ấn overlay badge

Combo 5 hủ Gia vị nấu Cà Ri Vianco hủ 50g hiệu Ông Già Ấn Độ gia vị chuẩn Gia vị Việt Ấn

135.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 3 gói Bột Gia Vị Súp Phở Việt Ấn 18gr (18gr/gói) overlay badge

Combo 3 gói Bột Gia Vị Súp Phở Việt Ấn 18gr (18gr/gói)

19.800 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Gia Vị Nấu TomYum Tự Nhiên Vipep 75g overlay badge

Gia Vị Nấu TomYum Tự Nhiên Vipep 75g

48.900 ₫
Giao thứ 3, 13/10
2 Gói Gia Vị Nấu Hủ Tiếu Nam Vang Ông Chà Và Cực Ngon overlay badge

2 Gói Gia Vị Nấu Hủ Tiếu Nam Vang Ông Chà Và Cực Ngon

35.400 ₫
Giao thứ 3, 13/10
[VEGAN] XỐT PHỞ HiXOT hũ 220gram, gia vị hoàn chỉnh, không cần nêm nếm overlay badge

[VEGAN] XỐT PHỞ HiXOT hũ 220gram, gia vị hoàn chỉnh, không cần nêm nếm

65.000 ₫
Giao thứ 4, 14/10
Combo 5 gói Bột Gia Vị Súp Phở Việt Ấn 18gr (18gr/gói) overlay badge

Combo 5 gói Bột Gia Vị Súp Phở Việt Ấn 18gr (18gr/gói)

32.500 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 5 Gói Gia Vị Bún Bò Huế Barona 110g ướp ngon chuẩn vị không cần nêm nếm overlay badge

Combo 5 Gói Gia Vị Bún Bò Huế Barona 110g ướp ngon chuẩn vị không cần nêm nếm

90.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 5 gói gia vị nấu lẩu bò, dê Vipep 115g - gia vị ninh hầm quý hiếm (kỷ tử, đại táo, hạt sen, hoài sơn, đảng sâm..) overlay badge

Combo 5 gói gia vị nấu lẩu bò, dê Vipep 115g - gia vị ninh hầm quý hiếm (kỷ tử, đại táo, hạt sen, hoài sơn, đảng sâm..)

400.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Gia Vị Nấu Lẩu Dê - Bò Tự Nhiên Vipep 115g overlay badge

Gia Vị Nấu Lẩu Dê - Bò Tự Nhiên Vipep 115g

80.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
(2 gói) gia vị nấu RAGU Thiên Thành overlay badge

(2 gói) gia vị nấu RAGU Thiên Thành

33.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 3 gói Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Bún Bò Huế 80g overlay badge

Combo 3 gói Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Bún Bò Huế 80g

54.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10

1.3. Bánh phở và rau ăn kèm

Bánh phở, hành và các loại rau thơm giúp món ăn thêm hấp dẫn và cân bằng hương vị. Nên chọn bánh phở tươi có sợi mềm, trắng tự nhiên, không có mùi chua hoặc dấu hiệu bất thường.

  • Bánh phở tươi: 1,2 – 1,5 kg, tùy số lượng người ăn.

  • Hành tây: 2 củ lớn, một củ dùng khi nấu nước dùng và một củ thái lát mỏng ăn kèm.

  • Gừng tươi: 1 củ lớn, khoảng 100g.

  • Hành tím: 4 – 5 củ.

  • Rau thơm: Hành lá, ngò gai, ngò rí, húng quế.

  • Gia vị ăn kèm: Chanh tươi, ớt thái lát, tương ớt.

Gợi ý các loại tương ớt với mức ưu đãi tại Tiki:
Tương Ớt Nam Dương Đặc Biệt Cay 400g overlay badge

Tương Ớt Nam Dương Đặc Biệt Cay 400g

24.000 ₫
Giao siêu tốc 2h
Tương Ớt Tươi Chilica 712g overlay badge

Tương Ớt Tươi Chilica 712g

95.920 ₫
119.900 ₫ -20%
Giao thứ 4, 14/10
Tương Ớt Tươi Chilica 255g overlay badge

Tương Ớt Tươi Chilica 255g

37.760 ₫
47.200 ₫ -20%
Giao thứ 4, 14/10
Tương ớt Mường Khương 250ml, đặc sản Lào Cai, cay thơm tự nhiên, ko hóa chất overlay badge

Tương ớt Mường Khương 250ml, đặc sản Lào Cai, cay thơm tự nhiên, ko hóa chất

28.999 ₫
35.000 ₫ -17%
Giao thứ 5, 15/10
Tương Ớt Tươi Chilica 482g overlay badge

Tương Ớt Tươi Chilica 482g

69.520 ₫
86.900 ₫ -20%
Giao thứ 4, 14/10
Tương Ớt ChiliCa 120g - Lên Men Tự Nhiên, Không chất điều vị overlay badge

Tương Ớt ChiliCa 120g - Lên Men Tự Nhiên, Không chất điều vị

17.200 ₫
21.500 ₫ -20%
Giao thứ 4, 14/10
Tương Ớt Sempio Nhập Khẩu Hàn Quốc (500g/Hộp) overlay badge

Tương Ớt Sempio Nhập Khẩu Hàn Quốc (500g/Hộp)

99.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Tương Ớt Sempio Nhập Khẩu Hàn Quốc (170g/Hộp) overlay badge

Tương Ớt Sempio Nhập Khẩu Hàn Quốc (170g/Hộp)

45.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
[KHÔNG CBQ] Natural Tương Ớt ChiliCa 482g - Lên Men Tự Nhiên, Không Chất Điều Vị, Không Hương Liệu overlay badge

[KHÔNG CBQ] Natural Tương Ớt ChiliCa 482g - Lên Men Tự Nhiên, Không Chất Điều Vị, Không Hương Liệu

87.120 ₫
108.900 ₫ -20%
Giao thứ 4, 14/10
[Chính Hãng] Tương Ớt Sriracha Gốc Việt 85% Ớt Tươi - Không Pha Bột, Chuẩn Vị Tương Ớt Con Gà (Chai 515g) overlay badge

[Chính Hãng] Tương Ớt Sriracha Gốc Việt 85% Ớt Tươi - Không Pha Bột, Chuẩn Vị Tương Ớt Con Gà (Chai 515g)

70.000 ₫
82.353 ₫ -15%
Giao thứ 3, 13/10
Tương Ớt A Tuấn Khang 220g overlay badge

Tương Ớt A Tuấn Khang 220g

9.600 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Tương Ớt Tươi Chilica 7g - Túi 50 gói, 7g/gói, Siêu tiện lợi cho du lịch, quán ăn, ăn vặt overlay badge

Tương Ớt Tươi Chilica 7g - Túi 50 gói, 7g/gói, Siêu tiện lợi cho du lịch, quán ăn, ăn vặt

60.000 ₫
Giao thứ 4, 14/10
[KHÔNG CBQ] Combo 3 Vị Tương Ớt Tươi: 1x Natural Tương Ớt ChiliCa 255g, 1x Natural Tương Ớt Dứa 255g, 1x Natural Tương Ớt Dứa Chua Ngọt 255g overlay badge

[KHÔNG CBQ] Combo 3 Vị Tương Ớt Tươi: 1x Natural Tương Ớt ChiliCa 255g, 1x Natural Tương Ớt Dứa 255g, 1x Natural Tương Ớt Dứa Chua Ngọt 255g

155.760 ₫
194.700 ₫ -20%
Giao thứ 4, 14/10
[Chính Hãng] Tương Ớt Sriracha Gốc Việt 85% Ớt Tươi - Không Pha Bột, Chuẩn Vị Tương Ớt Con Gà (Chai 515g) overlay badge

[Chính Hãng] Tương Ớt Sriracha Gốc Việt 85% Ớt Tươi - Không Pha Bột, Chuẩn Vị Tương Ớt Con Gà (Chai 515g)

70.000 ₫
82.353 ₫ -15%
Giao thứ 3, 13/10
[Chính Hãng] Tương Ớt Sriracha Gốc Việt 85% Ớt Tươi - Không Pha Bột, Chuẩn Vị Tương Ớt Con Gà (Chai 260g) overlay badge

[Chính Hãng] Tương Ớt Sriracha Gốc Việt 85% Ớt Tươi - Không Pha Bột, Chuẩn Vị Tương Ớt Con Gà (Chai 260g)

70.000 ₫
82.353 ₫ -15%
Giao thứ 3, 13/10
[KHÔNG CBQ] Natural Tương Ớt ChiliCa 255g - Lên Men Tự Nhiên, Không Chất Điều Vị, Không Hương Liệu overlay badge

[KHÔNG CBQ] Natural Tương Ớt ChiliCa 255g - Lên Men Tự Nhiên, Không Chất Điều Vị, Không Hương Liệu

51.920 ₫
64.900 ₫ -20%
Giao thứ 4, 14/10
[KHÔNG CBQ] Natural Tương Ớt ChiliCa 712g - Lên Men Tự Nhiên, Không Chất Điều Vị, Không Hương Liệu overlay badge

[KHÔNG CBQ] Natural Tương Ớt ChiliCa 712g - Lên Men Tự Nhiên, Không Chất Điều Vị, Không Hương Liệu

104.720 ₫
130.900 ₫ -20%
Giao thứ 4, 14/10
[KHÔNG CBQ] Natural Tương Ớt Dứa 255g - Lên Men Tự Nhiên, Không Chất Điều Vị, Không Hương Liệu overlay badge

[KHÔNG CBQ] Natural Tương Ớt Dứa 255g - Lên Men Tự Nhiên, Không Chất Điều Vị, Không Hương Liệu

51.920 ₫
64.900 ₫ -20%
Giao thứ 4, 14/10
[KHÔNG CBQ] Natural Tương Ớt Dứa Chua Ngọt 255g - Lên Men Tự Nhiên, Không Chất Điều Vị, Không Hương Liệu overlay badge

[KHÔNG CBQ] Natural Tương Ớt Dứa Chua Ngọt 255g - Lên Men Tự Nhiên, Không Chất Điều Vị, Không Hương Liệu

51.920 ₫
64.900 ₫ -20%
Giao thứ 4, 14/10
xốt ớt đỏ 285g overlay badge

xốt ớt đỏ 285g

45.000 ₫
Giao thứ 2, 12/10
Tương Ớt Gochujang Singsong Hàn Quốc 500g overlay badge

Tương Ớt Gochujang Singsong Hàn Quốc 500g

88.600 ₫
Giao thứ 2, 12/10
Xốt ớt xanh 285g overlay badge

Xốt ớt xanh 285g

45.000 ₫
Giao thứ 2, 12/10
Hũ ớt nhựa Chấn Thuận Thành overlay badge

Hũ ớt nhựa Chấn Thuận Thành

39.454 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Tương Tamari Homefood Chai 300ml/500ml Lên Men Tự Nhiên - Gia Vị Truyền Thống, Ăn Chay, Healthy overlay badge

Tương Tamari Homefood Chai 300ml/500ml Lên Men Tự Nhiên - Gia Vị Truyền Thống, Ăn Chay, Healthy

178.500 ₫
Giao thứ 4, 14/10

2. Bí quyết sơ chế nguyên liệu giúp nước dùng trong vắt

2.1. Cách khử mùi hôi xương bò

Bạn có thể thực hiện lần lượt các bước sau để làm sạch xương bò trước khi ninh:

  • Ngâm xương: Cho xương ống bò vào thau, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút để làm sạch phần máu còn sót lại.

  • Chần xương: Cho xương vào nồi nước lạnh, thêm 1 muỗng canh muối hạt rồi đun sôi. Chần khoảng 3 – 5 phút, sau đó vớt xương ra.

  • Rửa sạch: Rửa từng khúc xương dưới vòi nước, chú ý làm sạch các phần cặn và mảng bám ở đầu xương.

  • Để ráo: Sau khi rửa sạch, để xương ráo nước trước khi cho vào nồi ninh.

Rửa từng khúc xương dưới vòi nước
Rửa từng khúc xương dưới vòi nước

2.2. Xử lý hành, gừng và gia vị thảo mộc

Hành, gừng và các loại gia vị cần được sơ chế riêng để tạo mùi thơm đặc trưng cho nước phở:

  • Nướng hành và gừng: Nướng hành tây, gừng trên bếp đến khi phần ngoài hơi cháy xém và dậy mùi thơm. Sau đó cạo bỏ phần cháy, rửa sạch và đập dập nhẹ.

  • Rang gia vị: Cho hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương và hạt mùi vào chảo khô, rang ở lửa nhỏ khoảng 3 – 4 phút đến khi thơm.

  • Cho vào túi lọc: Để gia vị nguội bớt rồi cho vào túi vải hoặc túi lọc sạch, buộc kín để thuận tiện khi cho vào nồi nước dùng.

Nướng hành tây, gừng trên bếp
Nướng hành tây, gừng trên bếp

3. Cách nấu phở bò truyền thống từng bước chi tiết

3.1. Hầm nước dùng xương bò

Cho xương ống đã sơ chế vào nồi lớn, thêm khoảng 5 – 6 lít nước cùng gừng và hành tím nướng đập dập. Đun ở lửa lớn đến khi nước sôi, dùng muôi vớt sạch bọt nổi trên bề mặt. Trong khoảng 15 – 20 phút đầu, nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong hơn.

Khi nước đã sạch bọt, hạ lửa nhỏ để nước chỉ sôi lăn tăn và tiếp tục hầm khoảng 6 – 8 tiếng. Trong quá trình nấu, hạn chế đậy kín nắp để nước dùng không bị đục. Nếu nước cạn, có thể thêm nước sôi để duy trì lượng nước cần thiết.

Cho xương ống đã sơ chế vào nồi lớn
Cho xương ống đã sơ chế vào nồi lớn

3.2. Luộc thịt bắp và thái thịt

Sau khi hầm xương khoảng 1 tiếng, cho bắp bò vào nồi và luộc ở lửa nhỏ trong khoảng 1 – 1,5 tiếng, tùy kích thước miếng thịt. Dùng đũa kiểm tra, nếu có thể xiên qua dễ dàng và thịt không còn chảy nước hồng thì có thể vớt ra.

Cho bắp bò vừa luộc vào tô nước lạnh khoảng 10 – 15 phút để thịt săn lại và giữ được độ giòn. Sau đó vớt ra để ráo, dùng dao sắc thái thành lát mỏng. Nên thái ngang thớ thịt để khi ăn mềm và dễ nhai hơn.

3.3. Nêm nếm nước dùng

Khoảng 1,5 – 2 tiếng trước khi kết thúc thời gian hầm, cho túi gia vị gồm hồi, quế, thảo quả, đinh hương và hạt mùi vào nồi. Thêm hành tây nướng cắt đôi để nước dùng có vị ngọt nhẹ và thơm hơn. Không nên cho túi gia vị vào quá sớm vì có thể khiến nước dùng bị đậm mùi hoặc có vị đắng.

Khi nước dùng đạt yêu cầu, vớt xương, túi gia vị, gừng và hành tây ra ngoài rồi nêm nếm vừa ăn. Có thể dùng muối, đường phèn và nước mắm để điều chỉnh hương vị. Nên nêm hơi đậm một chút vì khi kết hợp với bánh phở và các nguyên liệu ăn kèm, vị nước dùng sẽ dịu hơn.

Có thể dùng muối, đường phèn và nước mắm để điều chỉnh hương vị
Có thể dùng muối, đường phèn và nước mắm để điều chỉnh hương vị

3.4. Trụng bánh phở và hoàn thiện tô phở

Đun sôi một nồi nước riêng, cho lượng bánh phở vừa đủ vào vá lưới và trụng khoảng 10 – 15 giây. Xốc nhẹ cho ráo nước rồi cho bánh phở vào tô. Xếp bắp bò thái lát lên trên, thêm thịt bò tái thái mỏng nếu muốn thưởng thức phở tái.

Tiếp tục cho hành lá, ngò gai, đầu hành và hành tây thái mỏng vào tô. Đun nước dùng sôi nóng rồi chan trực tiếp vào tô, đặc biệt chú ý phần thịt bò tái để thịt chín vừa tới. Dùng phở ngay khi còn nóng, có thể ăn kèm chanh, ớt, tương đen hoặc tương ớt tùy khẩu vị.

4. Nấu phở bò nhanh bằng nồi áp suất

4.1. Hầm xương bằng nồi áp suất điện

Sau khi chần xương với nước sôi, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và để ráo, cho xương ống, thịt bắp, hành gừng nướng cùng túi gia vị vào lòng nồi áp suất. Thêm lượng nước vừa đủ ngập nguyên liệu, đồng thời không vượt quá vạch Max được nhà sản xuất quy định.

Đậy kín nắp, kiểm tra van áp suất rồi chọn chế độ hầm xương hoặc Soup/Broth tùy loại nồi. Cài đặt thời gian khoảng 90 – 120 phút. Nồi áp suất giúp rút ngắn đáng kể thời gian hầm so với cách nấu thông thường, đồng thời vẫn giữ được vị ngọt đậm đà từ xương và thịt.

Tham khảo các loại nồi áp suất tại Tiki:
Nồi áp suất Elmich PCE-1805 dung tích 2.5L - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi áp suất Elmich PCE-1805 dung tích 2.5L - Hàng Chính Hãng

1.080.000 ₫
2.489.000 ₫ -57%
Giao siêu tốc 2h
Nồi áp suất điện tử Elmich PCE-8571 - Hàng chính hãng overlay badge

Nồi áp suất điện tử Elmich PCE-8571 - Hàng chính hãng

1.588.000 ₫
3.666.000 ₫ -57%
Giao siêu tốc 2h
Nồi Áp Suất Đa Năng Sunhouse DNDSHD1552 - 5L (Đỏ Đen) - Hàng chính hãng overlay badge

Nồi Áp Suất Đa Năng Sunhouse DNDSHD1552 - 5L (Đỏ Đen) - Hàng chính hãng

1.085.000 ₫
Giao thứ 4, 14/10
Nồi Áp Suất PC1906-Smart - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Áp Suất PC1906-Smart - Hàng Chính Hãng

2.310.000 ₫
Giao thứ 4, 14/10
NỒI ÁP SUẤT PC1906-SMART - HÀNG CHÍNH HÃNG overlay badge

NỒI ÁP SUẤT PC1906-SMART - HÀNG CHÍNH HÃNG

2.310.000 ₫
Giao thứ 4, 14/10
Nồi áp suất điện ARBER ASĐN06SMD hàng chính hãng overlay badge

Nồi áp suất điện ARBER ASĐN06SMD hàng chính hãng

1.490.000 ₫
Giao thứ 5, 15/10
NỒI ÁP SUẤT PC1905-HANNOVER - HÀNG CHÍNH HÃNG overlay badge

NỒI ÁP SUẤT PC1905-HANNOVER - HÀNG CHÍNH HÃNG

2.150.000 ₫
Giao thứ 4, 14/10
Nồi áp suất đa năng Titanium KEITH Ti6302 [Hàng nhập khẩu chính hãng] overlay badge

Nồi áp suất đa năng Titanium KEITH Ti6302 [Hàng nhập khẩu chính hãng]

6.875.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Nồi Áp Suất Eurosun PC1908-Aroma - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Áp Suất Eurosun PC1908-Aroma - Hàng Chính Hãng

2.790.000 ₫
Giao thứ 4, 14/10
Nồi Áp Suất Eurosun PC1905-Hannover - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Áp Suất Eurosun PC1905-Hannover - Hàng Chính Hãng

2.150.000 ₫
Giao thứ 4, 14/10
Nồi áp suất Joyoung JHPC-5039 Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi áp suất Joyoung JHPC-5039 Hàng Chính Hãng

2.890.000 ₫
Giao thứ 5, 15/10
Nồi Áp Suất Cao Happycall (24cm) - Nâu overlay badge

Nồi Áp Suất Cao Happycall (24cm) - Nâu

1.688.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Nồi áp suất FASTER 6L-New overlay badge

Nồi áp suất FASTER 6L-New

2.400.000 ₫
Giao thứ 5, 15/10
Nồi áp suất BARAZZONI FACILE DUAL SYSTEM 6 lít Hàng chính hãng overlay badge

Nồi áp suất BARAZZONI FACILE DUAL SYSTEM 6 lít Hàng chính hãng

3.990.000 ₫
Giao thứ 5, 15/10
Nồi Áp Suất Fissler Vitavit Comfort overlay badge

Nồi Áp Suất Fissler Vitavit Comfort

8.900.000 ₫
Giao thứ 5, 15/10
NỒI ÁP SUẤT KITCHEN ACE3.5L overlay badge

NỒI ÁP SUẤT KITCHEN ACE3.5L

1.890.000 ₫
Giao thứ 5, 15/10
Nồi Áp Suất Đáy Từ NK Media Dùng Mọi Bếp - Màu Ngẫu Nhiên - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Áp Suất Đáy Từ NK Media Dùng Mọi Bếp - Màu Ngẫu Nhiên - Hàng Chính Hãng

470.000 ₫
Giao thứ 5, 15/10
Nồi áp suất NAS07SMD hàng chính hãng overlay badge

Nồi áp suất NAS07SMD hàng chính hãng

1.649.000 ₫
Giao thứ 6, 16/10
Nồi áp suất Tiross TS9480 (4.8 Lít) overlay badge

Nồi áp suất Tiross TS9480 (4.8 Lít)

1.999.000 ₫
Giao thứ 6, 16/10
NỒI ÁP SUẤT CÔNG NGHIỆP TIANXI C36 overlay badge

NỒI ÁP SUẤT CÔNG NGHIỆP TIANXI C36

3.990.000 ₫
Giao thứ 5, 15/10
Nồi áp suất Mitomo 304AEU 8L, nấu trên mọi loại bếp - Hàng chính hãng bảo hành 12 tháng overlay badge

Nồi áp suất Mitomo 304AEU 8L, nấu trên mọi loại bếp - Hàng chính hãng bảo hành 12 tháng

1.699.000 ₫
2.859.000 ₫ -41%
Giao thứ 6, 16/10
Nồi áp suất Fissler Vitavit Premium - Thích hợp với mọi loại bếp - SX tại Đức, hàng chính hãng overlay badge

Nồi áp suất Fissler Vitavit Premium - Thích hợp với mọi loại bếp - SX tại Đức, hàng chính hãng

8.900.000 ₫
Giao thứ 5, 15/10
NỒI ÁP SUẤT MICHELANGELO RUBY 4L Hàng chính hãng overlay badge

NỒI ÁP SUẤT MICHELANGELO RUBY 4L Hàng chính hãng

2.590.000 ₫
Giao thứ 5, 15/10
Nồi áp suất Elo Praktika 6l overlay badge

Nồi áp suất Elo Praktika 6l

2.590.000 ₫
Giao thứ 5, 15/10

4.2. Lưu ý khi xả áp và nêm nếm

Khi sử dụng nồi áp suất điện để nấu phở, bạn nên chú ý một số điểm sau để quá trình nấu diễn ra thuận tiện và nước dùng giữ được hương vị:

  • Xả áp đúng cách: Sau khi nồi hoàn tất chương trình, nên để nồi xả áp tự nhiên. Chỉ mở nắp khi chốt an toàn đã hạ xuống hoàn toàn. Nếu cần xả áp nhanh, thực hiện theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất.

  • Tránh tiếp xúc với hơi nóng: Khi xả áp, không đưa tay hoặc mặt gần van xả để hạn chế nguy cơ bị bỏng do hơi nước nóng.

  • Vớt nguyên liệu đúng lúc: Sau khi mở nắp, vớt bắp bò ra để nguội rồi thái lát. Đồng thời lấy xương và túi gia vị ra khỏi nồi để nước dùng dễ lọc và nêm nếm.

  • Nêm gia vị sau khi hầm: Nêm lại nước dùng với muối, nước mắm và đường phèn theo khẩu vị. Có thể đun sôi nhẹ trước khi chan vào tô để phở giữ được độ nóng và thơm ngon.

Lấy xương và túi gia vị ra khỏi nồi để nước dùng dễ lọc và nêm nếm
Lấy xương và túi gia vị ra khỏi nồi để nước dùng dễ lọc và nêm nếm

5. Mua gia vị nấu phở bò chất lượng, giá tốt tại Tiki

Tiki.vn là nền tảng thương mại điện tử uy tín hàng đầu Việt Nam, cung cấp giải pháp mua sắm chính hãng và tiện lợi cho mọi gia đình. Tại đây, bạn có thể dễ dàng “đi chợ online” với danh mục sản phẩm thiết yếu đa dạng, từ các loại thực phẩm đóng hộp và khô, gia vị chế biến đến các loại sữa và các thực phẩm từ sữa, đồ uống và đồ dùng chăm sóc thú cưng.

Đặc biệt, với chính sách giao hàng siêu tốc 2 giờ cùng chương trình freeship thường xuyên, Tiki đảm bảo hàng hóa luôn tươi mới và an toàn, giúp những gia đình bận rộn tiết kiệm tối đa thời gian mà vẫn hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm. Truy cập Bách Hóa Online ngay hôm nay để tận hưởng trải nghiệm mua sắm chất lượng với giá ưu đãi nhất.

Mua gia vị nấu phở bò chất lượng, giá tốt tại Tiki
Mua gia vị nấu phở bò chất lượng, giá tốt tại Tiki

6. Câu hỏi thường gặp

6.1. Ngoài xương ống, có thể dùng loại xương nào khác để nước dùng phở bò ngọt thanh hơn?

Bên cạnh xương ống bò, bạn có thể kết hợp thêm đuôi bò hoặc xương cổ bò. Phần xương đuôi chứa nhiều tủy và sụn, khi hầm lâu sẽ tiết ra nhiều collagen giúp nước dùng có độ sánh tự nhiên, ngọt sâu và béo ngậy hơn so với việc chỉ dùng xương ống đơn thuần.

6.2. Vì sao không nên cho túi gia vị thảo mộc vào hầm ngay từ đầu?

Thời gian lý tưởng để ngâm túi thảo mộc trong nước dùng là khoảng 1.5 – 2 tiếng trước khi kết thúc quá trình hầm. Nếu cho vào quá sớm, tinh dầu thảo mộc sẽ bị biến đổi do nhiệt độ cao kéo dài, có thể gây ra vị đắng gắt và làm nước dùng bị xỉn màu, mất đi mùi thơm thanh tao đặc trưng của phở.

6.3. Tại sao cần phải nướng hành và gừng trước khi cho vào nồi nước dùng?

Việc nướng xém vỏ hành và gừng giúp các loại củ này giải phóng tối đa tinh dầu thơm và làm ngọt dịu nước dùng mà không tạo ra mùi hăng của củ sống. Quá trình nướng cũng giúp loại bỏ bớt độ ẩm và mùi hôi của bò, đồng thời tạo màu sắc hơi vàng óng tự nhiên cho nước dùng thay vì sử dụng các chất tạo màu thực phẩm.

Mua ngay bánh phở với mức giá tốt tại Tiki:
BÁNH PHỞ KHÔ overlay badge

BÁNH PHỞ KHÔ

32.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
1GÓI Bánh phở khô Sa Giang 400g, phở khô Sa Đéc chính gốc overlay badge

1GÓI Bánh phở khô Sa Giang 400g, phở khô Sa Đéc chính gốc

58.650 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 3 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g overlay badge

Combo 3 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g

96.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 8 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g overlay badge

Combo 8 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g

248.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 5 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g overlay badge

Combo 5 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g

175.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 10 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g overlay badge

Combo 10 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g

345.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Thùng Phở 30 Gói Đệ Nhất Phở Hương Vị Phở Gà overlay badge

Thùng Phở 30 Gói Đệ Nhất Phở Hương Vị Phở Gà

247.500 ₫
284.625 ₫ -13%
Giao siêu tốc 2h
ACECOOK - Đệ Nhất phở hương vị Phở Gà, phở gà Đệ Nhất Acecook, phở gà Acecook Đệ Nhất phở ăn liền (65g/gói) overlay badge

ACECOOK - Đệ Nhất phở hương vị Phở Gà, phở gà Đệ Nhất Acecook, phở gà Acecook Đệ Nhất phở ăn liền (65g/gói)

22.200 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 9 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g overlay badge

Combo 9 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g

279.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 6 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g overlay badge

Combo 6 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g

192.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
ACECOOK - Phở trộn Đệ Nhất hương vị Thập cẩm cay, Phở thập cẩm cay trộn Đệ Nhất Phở trộn ăn liền (82g/gói) overlay badge

ACECOOK - Phở trộn Đệ Nhất hương vị Thập cẩm cay, Phở thập cẩm cay trộn Đệ Nhất Phở trộn ăn liền (82g/gói)

27.700 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Gia Vị Nấu Phở Minh Hà 100g overlay badge

Gia Vị Nấu Phở Minh Hà 100g

47.800 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 2 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g overlay badge

Combo 2 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g

64.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 4 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g overlay badge

Combo 4 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g

128.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Bánh xếp tôm thịt 910gr overlay badge

Bánh xếp tôm thịt 910gr

210.000 ₫
Giao hôm nay, 10/10
Bộ nguyên liệu nấu phở Minh Hà 138g - Vietnamese Phở Kit 138g overlay badge

Bộ nguyên liệu nấu phở Minh Hà 138g - Vietnamese Phở Kit 138g

38.600 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 7 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g overlay badge

Combo 7 Gói Phở Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g

224.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Nguyên Liệu Nấu Phở Chay Hoàn Chỉnh Vipep 320G overlay badge

Nguyên Liệu Nấu Phở Chay Hoàn Chỉnh Vipep 320G

112.200 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Gói gia vị nấu phở - Nguyên liệu thảo mộc tự nhiên overlay badge

Gói gia vị nấu phở - Nguyên liệu thảo mộc tự nhiên

9.900 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Mì Nưa Phở Nưa Miến Nưa Bún Nưa Cơm Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g overlay badge

Mì Nưa Phở Nưa Miến Nưa Bún Nưa Cơm Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g

18.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
Combo 10 Gói Mì Nưa Phở Nưa Miến Nưa Bún Nưa Cơm Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g overlay badge

Combo 10 Gói Mì Nưa Phở Nưa Miến Nưa Bún Nưa Cơm Nưa Vị Nguyên Das Keto 240g

345.000 ₫
Giao thứ 3, 13/10
[VEGAN] XỐT PHỞ HiXOT hũ 220gram, gia vị hoàn chỉnh, không cần nêm nếm overlay badge

[VEGAN] XỐT PHỞ HiXOT hũ 220gram, gia vị hoàn chỉnh, không cần nêm nếm

65.000 ₫
Giao thứ 4, 14/10
Nguyên Liệu Nấu Phở Chay Hoàn Chỉnh Vipep 185G overlay badge

Nguyên Liệu Nấu Phở Chay Hoàn Chỉnh Vipep 185G

78.900 ₫
Giao thứ 3, 13/10
 Bánh Xếp Tôm Thịt BAMBOO 38G (250G) overlay badge

Bánh Xếp Tôm Thịt BAMBOO 38G (250G)

54.000 ₫
Giao hôm nay, 10/10

Xem thêm:

Phở bò truyền thống có hương vị thơm ngon nhờ nước dùng trong, ngọt thanh cùng thịt bò mềm và các loại gia vị đặc trưng. Chỉ cần sơ chế nguyên liệu kỹ, hầm xương đúng cách và nêm nếm vừa miệng, bạn có thể tự nấu một tô phở hấp dẫn ngay tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ biết cách nấu phở bò truyền thống và dễ dàng thực hiện thành công cho cả gia đình.

Reviews (0)

N¬j»brW�¡ë'¶¯y©ò­ëâ{ 2z

Để lại bình luận

Đánh giá hữu ích
Vy Nguyễn
Vy Nguyễn
Tôi là Vy, một Content Writer luôn muốn mỗi bài viết mình tạo ra đều mang lại giá trị cho người đọc. Tôi luôn tin rằng mỗi lĩnh vực trong cuộc sống đều có những điều thú vị đáng để khám phá, từ một cuốn sách hay, một công thức nấu ăn ngon đến những kiến thức hữu ích về mẹ và bé, làm đẹp và chăm sóc sức khỏe. Tôi yêu thích việc tìm hiểu, chắt lọc và biến những thông tin tưởng chừng khô khan thành nội dung gần gũi, dễ hiểu và hữu ích với người đọc.
RELATED ARTICLES
- Quảng cáo -gia dụng đón tết tikigia dụng đón tết tikigia dụng đón tết tiki

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

BÀI VIẾT PHỔ BIẾN