Bún riêu cua đồng là món ăn truyền thống đậm đà và thơm ngon của người dân Việt Nam với hương vị nồng nàn của nước dùng, cua băm nhuyễn cùng sợi bún mềm dai sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Tại bài viết này, Tiki sẽ cùng bạn khám phá cách nấu bún riêu cua đồng ngon chuẩn vị tại nhà với các nguyên liệu vô cùng đơn giản!
>> Xem thêm:
- Cách nấu xôi lạc thơm ngon đơn giản tại nhà
- Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
- Bún bò Huế – Bật mí bí quyết nấu thơm ngon và chuẩn vị
Nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng
Để có thể bắt tay vào bếp chế biến món bún riêu thơm ngon, chuẩn vị, trước tiên, bạn sẽ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu như sau:
- 1kg cua đồng
- 500g huyết heo đã hấp
- 300g đậu hũ chiên miếng vuông nhỏ
- 50g tôm khô
- 5 trái cà chua
- 4 quả trứng vịt
- 2 muỗng cà phê hành tím xay
- 2 muỗng cà phê tỏi xay
- 10g hành lá
- Các loại rau: giá đỗ, xà lách, rau kinh giới, rau muống bào sợi
- Gia vị: muối, mắm tôm, bột ngọt, đường, hạt nêm, dầu màu điều
>> Mua ngay Mì Tôm Hảo Hảo, Gấu Đỏ chua cay, thơm ngon
Cách nấu bún riêu đơn giản
Bún riêu là món ăn truyền thống được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng Tiki học ngay cách nấu bún riêu đơn giản sau đây nhé!
>> Xem thêm: Cách làm bánh xèo ba miền sao cho thơm ngon, chuẩn vị
Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, cắt đôi hoặc tư vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Huyết heo rửa với nước nóng rồi cắt thành miếng nhỏ.
- Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch, để ráo nước và giã nhỏ. Sau đó, trộn đều 2 quả trứng vịt cùng với tôm khô đã giã nhuyễn.
- Cho một cái chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu màu điều đến khi dầu nóng, cho tiếp cà chua vào đảo chừng 1 phút thì tắt lửa.
- Cua đồng rửa sạch, lấy mai ra, bỏ yếm, xay nhỏ. Phần mai lấy gạch, để riêng. Đun nóng chảo dầu với 5 muỗng canh dầu màu điều và phi thơm hành tím xay cùng tỏi xay. Tiếp theo, cho phần mai cua vào xào khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Bếp điện từ đơn model KG20IC1 - Hàng chính hãng
Giao siêu tốc 2h
Bếp Điện Từ Đơn Nagakawa NAG0704 (2000W) - Hàng chính hãng
Giao siêu tốc 2h
Bếp điện từ đơn CANAVAL CA6618 - Hàng nhập khẩu
Bếp từ điện tử Tiross TS8041 - Hàng chính hãng
Bếp Từ Điện Tử TIROSS TS8041 Kèm Nồi Lẩu Inox - Hàng Chính Hãng
Bếp Từ Điện Tử Đạt Tường - DTBT02 - Hàng Chính Hãng
Bếp điện từ đơn model KG20IC3 - Hàng chính hãng
Giao siêu tốc 2h
Bếp điện từ Smaragd MUNICH Hàng chính hãng
Bếp điện từ Latino LT-02IR - Hàng Chính Hãng
Bếp điện từ đôi Bonucci BNC72168LS - Hàng chính hãng
Bếp điện từ Latino LT-68IR - Hàng Chính Hãng
Bếp từ Smaragd STUTTGART
Bếp Điện Từ Latino LT 578MH chính hãng
Bếp Điện Từ Cảm Ứng Sunhouse SH6860 - Hàng chính hãng
Bếp Từ Đạt Tường Điện Tử - DTBT02 - Hàng Chính Hãng
Bếp Từ Đạt Tường Điện Tử - DTBT02 - Hàng Chính Hãng
Bếp từ điện tử Tiross TS8040 - Hàng chính hãng
Bếp Điện Từ Đơn SRAPP SH-BT205 (Kèm nồi lẩu) - Hàng Chính Hãng
Bếp điện từ đơn CANAVAL CA6616 - Hàng nhập khẩu
Bếp Điện Từ Đơn HLT@CHIL BT205 (Kèm nồi lẩu) - Hàng Chính Hãng
Bếp điện từ Latino LT-88IR Chính Hãng
Bếp điện từ Teka IZC 83620 MST BK - Hàng Chính Hãng
BẾP ĐIỆN TỪ LATINO LT-678MH Chính Hãng
Bếp điện từ TEKA IZF 88700 MST BK - Hàng Chính Hãng
Làm riêu cua:
- Cho cua đồng xay nhỏ vào nước lạnh (3 lít), ngâm khoảng 15 phút. Rắc 1 muỗng cafe muối vào nước và dùng đũa quấy đều.
- Tiếp đến, bạn rây phần nước riêu cua này để bỏ phần xác đi. Sau đó, cho 3 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng mắm tôm, ½ muỗng cafe bột ngọt vào nước cua và quấy đều. Tiếp theo, bạn cho tiếp phần tôm khô và trứng đã chuẩn bị vào hỗn hợp nước riêu cua rồi khuấy đều.
- Đun nước cua sôi lên. Khi nước sôi, hãy vớt phần riêu nổi lên trên ra tô riêng rồi dùng vá để phần nước riêu trong tô cho ráo nước.
- Sau đó, hãy nghiền nhuyễn riêu rồi trộn cùng với 2 quả trứng vịt, 1 muỗng canh hành lá, đến khi hỗn hợp sền sệt rồi lấy gạch cua đã xào rải đều lên riêu và cho tô riêu vào lò vi sóng quay 3 phút ở nhiệt độ vừa.
>> Xem thêm:
- Cách nấu vịt nấu chao đơn giản không phải ai cũng biết
- Bánh đúc: Bí quyết mang tới hương vị truyền thống ăn vào là mê
Nấu nước lèo bún riêu
- Cho cà chua xào vào nồi nước dùng đã được vớt hết lớp riêu cua rồi nêm 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, khuấy tan gia vị rồi tắt bếp.
- Bạn cũng có thể nếm lại nước dùng cho vừa miệng vì còn cả mắm tôm ăn kèm.
- Cuối cùng, bạn đổ huyết, đậu hũ chiên vào, đợi sôi lần nữa thì ngừng đun.
Trình bày và thưởng thức
- Cho bún vào tô, múc riêu lên trên, chan nước lèo với cà chua, đậu hũ, huyết và rắc hành lá. Bạn có thể cho thêm các loại chả tùy thích.
- Để tăng vị ngon của món ăn, bạn có thể ăn kèm với chanh hoặc tắc, ớt, mắm tôm và các loại rau.
>> Xem thêm: Công thức nấu phở bò gia truyền thơm ngon khó cưỡng
Cách chọn cua đồng ngon
- Khi mua cua, bạn nên kiểm tra mai cua có sáng bóng, cứng cáp và trơn láng hay không. Bạn cũng nên lật cua lên và nhấn vào phần yếm dưới bụng. Nếu yếm cua không bị lún xuống thì đó là những con cua đầy đặn và ngon. Tuy nhiên, nếu yếm cua bị lõm vào thì đó là những con cua đã ốp, ít thịt, hôi tanh và không ngon.
- Không nên mua cua vào giữa tháng âm lịch bởi lúc này, cua thay vỏ mới nên dễ mua phải cua bị ốp. Bạn nên chọn mua cua vào những ngày đầu hoặc cuối tháng âm lịch vì giai đoạn này là lúc cua béo, chắc thịt và ngon nhất.
>> Xem thêm: Cách làm bún thịt nướng thơm ngon, đậm đà, đơn giản, tại nhà
Bún riêu ăn kèm với gì thì ngon?
- Bạn có thể thêm cà chua, đậu hũ, huyết, chả lụa, chả cá, chả tôm, thịt xương hoặc giò heo, các loại ốc,… vào nước dùng riêu cua để làm cho món ăn thêm ngon miệng và đẹp mắt hơn.
- Bạn cũng có thể ăn bún riêu cùng với các gia vị như chanh hoặc tắc, hành phi, hành lá, ớt, mắm tôm,… để tăng thêm vị chua, cay, mặn của món ăn.
- Có thể cho thêm rau muống bào sợi, giá đỗ, kinh giới, các loại rau sống,… để cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Một số quán bún riêu ngon tại Sài Gòn
Sài Gòn được biết đến với vô vàn món ăn ngon, trong đó bún riêu là một món ăn đậm đà hương vị, được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là một số quán bún riêu nổi tiếng tại Sài Gòn mà bạn nên thử khi ghé thăm thành phố này!
>> Xem thêm: TOP 5 Quán bánh canh cua nổi tiếng tại Sài Gòn
Bún riêu Gánh chợ Bến Thành
Đây là địa chỉ quen thuộc của những tín đồ bún riêu, từ dân địa phương cho đến du khách quốc tế. Điểm nổi bật của gánh bún riêu chợ Bến Thành là nồi bún riêu lớn luôn sôi sùng sục, với các topping phong phú như riêu cua, đậu hũ, huyết, cà,… Tô bún ở đây rất đầy đặn, có giò heo, riêu cua và các loại chả.
Miếng giò heo to và gạch cua đầy ắp làm cho tô bún thêm phần hấp dẫn. Nước lèo được ninh từ xương ống, có vị ngọt tự nhiên và đậm đà. Thực khách có thể ăn kèm với mắm tôm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
VIFON - Bún Vifon hương vị Bún riêu cua (có cua thật), Bún riêu Vifon, Vifon bún riêu cua Vifon (80g/gói)
Combo 5 Gói Cốt Bún Riêu Cua Ông Chà Và 90g (Crab Chowder Rice Noodle Soup Base)
XỐT BÚN RIÊU HiXOT hũ 220gram, nấu bún riêu cua/ tôm, lẩu riêu
Xốt bún riêu Titom gói 70g gia vị bún riêu hoàn chỉnh dùng nấu nước lèo bún riêu
Gia vị nấu bún riêu - Gia vị bún riêu - Gia vị bún riêu nêm sẵn - Cốt bún riêu TITOM 2.5 kg
Gia vị nấu bún riêu - Gia vị bún riêu - Gia vị bún riêu nêm sẵn - Cốt bún riêu TITOM 250g
Cốt Bún Riêu Cua Ông Chà Và 90gr (Crab Chowder Rice Noodle Soup Base)
Bún gạo Sa Đéc, bún khô, bún tươi Sa giang 400g
Bún rau củ Nguyên Minh 300gr (bún khoai lang/chùm ngây/bí đỏ/mè đen/củ dền)
Bún Hoa Đậu Biếc Cao Tuyền 500g, bún ngon sạch, không phụ gia hương liệu chất bảo quản
- Địa chỉ quán: 16-18 Phan Bội Châu, Bến Thành Quận 1
- Giờ mở cửa: 14 – 23g
>> Xem thêm: TOP 5 Quán bánh khọt tại Sài Gòn thơm ngon trứ danh
Bún riêu cua ốc Vườn chuối
Nếu bạn là fan cuồng của bún riêu cua thì không thể bỏ qua một quán bún riêu cua ốc nổi tiếng ở đường Vĩnh Viễn. Quán này có không gian khá đơn giản, bàn ghế sát nhau, nhưng khách hàng ghé đến luôn đông đúc từ lúc mở cửa. Để đến được quán ăn này, bạn có thể chạy xe theo hướng Ngô Quyền trên đường Vĩnh Viễn, rồi quẹo trái ở ngã tư Ngô Quyền
Điểm đặc biệt của quán là tô bún ở đây ăn kèm với ốc vô cùng hấp dẫn. Mỗi phần có đủ các topping đa dạng như riêu cua, ốc, huyết. Huyết ở đây giòn sần sật, không hề có mùi tanh, ốc mềm, chấm với nước mắm gừng cay cay rất hợp khẩu vị. Nước lèo có vị chua thanh, có thêm đậu hũ và cà chua. Hương vị tuyệt vời này chắc chắn sẽ chinh phục được những thực khách khó tính nhất!
- Địa chỉ quán: 417, Đ. Vĩnh Viễn, Phường 10
- Giờ mở cửa: 11g – 21g30
>> Xem thêm: Vô vàn cách nấu vịt om sấu đơn giản, đậm đà chuẩn vị
Bún riêu hẻm Ông Tiên
Một trong những địa chỉ bún riêu cua ngon nhất Sài Gòn nữa phải kể đến là quán bún riêu hẻm Ông Tiên, hay còn được biết đến là hẻm 96, nằm đối diện chợ Phú Nhuận. Quán chỉ là một gánh hàng rong nhỏ xinh nhưng luôn đông khách vì chất lượng món ăn tuyệt vời.
Điểm nổi bật ở đây là miếng chả cua dai ngon, được làm từ cua đồng hấp dẫn. Nước dùng có mùi thơm đặc trưng, không quá ngọt hay mặn. Nước chấm sền sệt, ăn kèm với rau sống và ốc giòn tan. Tuy là quán vỉa hè nhưng rất chú trọng vệ sinh, tất cả các nguyên liệu đều được bảo quản trong tủ kính sạch sẽ. Thực khách sẽ hài lòng khi thưởng thức tô bún đầy ụ với phần topping hấp dẫn và đa dạng.
- Địa chỉ quán: Hẻm 96, Đ. Phan Đình Phùng, Phường 17, Quận Phú Nhuận
- Giờ mở cửa: 9g – 17g
Bún riêu cua Tư Lan
Nếu bạn đang ở quận 10 và muốn thưởng thức một tô bún riêu cua “ngon bổ rẻ” thì không nên bỏ qua quán bún này ở đường Nguyễn Tri Phương. Quán này luôn đông đúc khách hàng ghé đến vì món ăn chất lượng với giá cả phải chăng.
Chỉ với 25.000 VNĐ, bạn đã có một tô bún riêu cua đầy ắp các loại topping ăn kèm như riêu cua, huyết, chả, thịt,… Riêu cua được làm từ cua tươi, miếng to, dày, không bị tan nát trong nước lèo. Nước lèo có màu sắc bắt mắt, thơm ngon, không quá ngọt hay mặn, vừa phải cho khẩu vị của nhiều người. Thực khách có thể ăn kèm với rau sống và nước chấm theo sở thích.
- Địa chỉ quán: 413, Đ. Vĩnh Viễn, Phường 5, Quận 10
- Giờ mở cửa: 6g – 18g
>> Xem thêm: 3 cách làm chân gà sốt Thái chua cay, đậm đà, ngon khó cưỡng
Bún riêu cua Thu Nga
Quán Bún riêu ốc giò chả Thu Nga tuy có không gian khá khiêm tốn, nhưng luôn tấp nập khách hàng bởi món bún tại đây có vị ngon không thể cưỡng lại. Tô bún hấp dẫn với các thành phần ốc giò chả đầy ắp.
Thực khách sẽ ngạc nhiên trước sự phong phú của các nguyên liệu trong tô bún như riêu cua dày và béo ngậy, giò heo to và mềm tan, chả lụa thơm lừng,… Tất cả đều được chế biến kỹ lưỡng và tươi ngon. Đặc biệt, nước dùng có màu bắt mắt, có thể ăn kèm theo dĩa rau sống để hương vị thêm trọn vẹn.
- Địa chỉ quán: Q32 Cư Xá Vĩnh Hội, Đ. 41, Phường 6, Quận 4.
- Giờ mở cửa: 11g – 19g
Tiki hy vọng bài viết về hướng dẫn cách nấu bún riêu cùng một số lưu ý khi chọn nguyên liệu ở trên sẽ giúp bạn tìm hiểu thêm công thức nấu ăn và chế biến thành công! Đừng quên truy cập Tiki Ngon để có thể mua được những nguyên liệu thực phẩm tươi ngon với mức giá cực kỳ ưu đãi ngay hôm nay nhé!
Lò Vi Sóng Sharp R-205VN(S) - 20L - Hàng chính hãng
Giao siêu tốc 2h
Lò Vi Sóng Sharp R-207VN-SL (20L) - Hàng Chính Hãng
Giao siêu tốc 2h
Lò Vi Sóng Sharp R-208VN-WS (20L) - Hàng Chính Hãng
Giao siêu tốc 2h
Lò Vi Sóng Sharp R-209VN-SK (20 lít) - Hàng Chính Hãng
Giao siêu tốc 2h
Lò Vi Sóng Sharp R-209VN-SK 700W 20 Lít . Hàng Chính Hãng
Lò vi sóng Sharp R-205VN-S 20 lít - Hàng Chính Hãng
Lò vi sóng cơ không nướng 20L SHARP R-207VN-SL - Hàng chính hãng
Lò Vi Sóng Sharp R-207VN-SL 700W 20 Lít . Hàng Chính Hãng
Lò vi sóng Sharp R-209VN-SK 20 lít - Hàng Chính Hãng
Lò Vi Sóng Sharp R-G227VN-M - Hàng Chính Hãng
Lò vi sóng Sharp R-G228VN-SL-Hàng Chính Hãng
Lò vi sóng Sharp 25 lít R-G251TV-SL - Hàng chính hãng
Lò vi sóng cơ không nướng 20L SHARP R-208VN-WS - Hàng chính hãng
.u579.d20160805.t112900.611824.jpg)
Lò Vi Sóng Sharp R-203VN-M - 20L (Bạc) - Hàng chính hãng
Lò Vi Sóng Có Nướng Sharp R-G227VN-M - 20L - Hàng chính hãng
Lò Vi Sóng Sharp R-203VN-M - 20L (Bạc) - Hàng chính hãng
Lò vi sóng Sharp R-207VN-SL 20 lít - Hàng Chính Hãng - Chỉ Giao Hà Nội
Lò vi sóng Sharp 21 lít R-G211TV - Hàng chính hãng
Lò vi sóng Sharp 20 lít R-203VN-M - Hàng Chính Hãng
Lò vi sóng có nướng Sharp R-G251TV-BK 25 lít - Hàng chính hãng - Bảo hành 12 tháng
Lò vi sóng có nướng Sharp R-G251TV-SL 25 lít - Hàng chính hãng - Bảo hành 12 tháng
Lò vi sóng có nướng Sharp R-G228VN-SL 20 lít - Hàng Chính Hãng
Lò vi sóng có nướng Sharp 25 lít R-G251TV-BK - Hàng chính hãng
