Cà phê vối là một trong những loại cà phê phổ biến và được ưa chuộng nhất tại Việt Nam. Tuy nhiên vẫn có nhiều người chưa biết hình dáng và hương vị của loại cà phê này. Hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu thông tin về nguồn gốc xuất xứ cũng như hương vị của cà phê vối trong nội dung bài viết dưới đây.
>> Xem thêm:
- Tác dụng của cây an xoa trong việc chữa bệnh về gan
- Hạt chia có tác dụng gì? Uống nhiều hạt chia có tốt không?
- Hạt sen: Công dụng tuyệt vời giúp đẹp da, tốt cho sức khỏe
Cà phê vối là gì?
Cà phê vối hay còn gọi là Robusta, là một loại cà phê được trồng thương mại chủ yếu trên thế giới. Loại cà phê này là giống chủ lực của ngành cà phê Việt Nam, góp phần giữ vị trí thứ 2 về sản lượng cà phê trên toàn thế giới.
Đặc biệt, trong thành phần của loại cà phê này có chứa nhiều loại axit hữu cơ tự nhiên nên ít bị các loại sâu bọ tấn công. Chính vì thế, loại cà phê này rất dễ trồng, phát triển khỏe và sản lượng ổn định.
>> Xem thêm: Cà gai leo có tác dụng gì? Nên sử dụng như thế nào?
Nguồn gốc xuất xứ và địa điểm trồng nhiều cà phê vối
Dưới đây là thông tin về nguồn gốc xuất xứ và nơi phân bố chủ yếu mà bạn có thể tham khảo thêm:
Nguồn gốc xuất xứ
Cà phê vối được phát hiện lần đầu tiên ở Congo – Bỉ (thuộc châu Phi) vào những năm 1800. Gần 100 năm sau, loại cà phê này mới được nhân giống và mở rộng tại khu vực Đông Nam Á. Thế nhưng, không may mắn sau đó, một cơn dịch bệnh gỉ sắt (Coffee Leaf Rust) đã khiến chúng bị càn quét tại rất nhiều nước và còn rất ít cây sống sót.
Hiện nay, với sự phát triển khoa học công nghệ trong nhân giống cây trồng, loại cà phê này đã phát triển rất lớn mạnh và chiếm 30 – 40% sản lượng cà trên thế giới.
>> Xem thêm: Hạt ý dĩ và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe
Địa điểm trồng nhiều cà phê vối
Hiện nay, nước xuất khẩu cà phê vối lớn nhất thế giới là Việt Nam. Loại cà phê này được trồng nhiều nhất ở vùng Tây nguyên như Đắk Lắk, Lâm Đồng, Đắk Nông, Gia Lai, Kon Tum. Ngoài ra, loại cà phê này cũng được trồng ở các tỉnh thành khác như Đồng Nai, Bình Phước, Thừa Thiên Huế, Quảng Trị, Nghệ An, Ninh Bình, Điện Biên, Sơn La, Phú Thọ, Lai Châu, Lạng Sơn, Lào Cai và Yên Bái.
>> Xem thêm: Tham khảo thêm các sản phẩm cà phê, máy pha cà phê, túi đựng cà phê, kẹo cà phê,… tại Tiki với giá vô cùng ưu đãi.
Đặc điểm của cây cà phê vối
Cây cà phê vối có dạng thân gỗ hoặc thân bụi, nếu để sinh trưởng tự nhiên cây có chiều cao lên tới 10 m. Quả cà phê có hình tròn, kích thước hạt nhỏ và có hàm lượng caffein trong hạt khoảng 2 – 4%. Loại cây cà phê này ưa sống ở vùng nhiệt đới, sinh trưởng tốt tại vùng có độ cao dưới 1000m so với mực nước biển.
Nhiệt độ ưa thích của cây là khoảng 24 – 29°C, có thể phát triển tốt với lượng mưa khoảng trên 1000mm/năm. Cây tầm 3 – 4 tuổi có thể bắt đầu thu hoạch và cho hạt trong khoảng từ 20 – 30 năm.
>> Xem thêm: Cây trinh nữ hoàng cung – Tác dụng chữa bệnh từ dược liệu quý
Cảm nhận hương vị và chất lượng của cà phê vối
Hương vị của loại cà phê này không được đánh giá cao do không tinh khiết nhiều caffein từ 3% đến 4%, vị đắng và không nhạt bằng cà phê chè. Thêm vào đó, các khu vực trồng và chế biến cà phê vối hầu hết tập trung chế biến khô, dẫn đến hương vị càng chát đắng hơn.
Khi chưa được chế biến, loại cà phê này có mùi giống đậu phộng tươi. Khi rang loại hạt này sẽ có mùi hương thoang thoảng, ngửi kỹ sẽ có mùi giống như cao su bị đốt cháy. Do vậy, khi chế biến, các nhà sản xuất thường kết hợp cà phê chè và cà phê vối với nhau để tạo thành sản phẩm có lượng caffein vừa phải, hương vị tinh khiết và thơm ngon hơn.
>> Xem thêm: Cây xạ đen có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Lưu ý nhỏ về “độ đắng” của cà phê vối (Robusta)
Mặc dù được gọi là Axit, nhưng Axit Chlorogenic (CGA) trong hạt cà phê không đặc trưng bởi vị chua mà là vị đắng. Trong quá trình rang cà phê, CGA sẽ phân hủy dần dần để tạo thành Axit caffeic và Axit quinic (khoảng 50% số CGA gốc bị phá hủy trong một hạt rang vừa). Khi hai loại axit này kết hợp với caffein sẽ gây nên vị đắng khắc nghiệt thường thấy ở loại cà phê này.
Tuy nhiên, trên thực tiễn sản xuất cho thấy, loại cà phê này khi được chế biến ướt có thể cho thành phẩm chất lượng cao hơn các giống cà phê chè thông thường. Chính vì thế, việc so sánh cà phê vối và cà phê chè đôi khi không hoàn toàn chính xác.
Có thể thấy, cà phê vối có hàm lượng caffein rất cao nên hiếm khi được sử dụng ở dạng nguyên chất. Thông thường, loại cà phê này sẽ được pha trộn với các loại cà phê khác theo tỷ lệ nhất định để tạo ra một hương vị cà phê hoàn toàn khác biệt và thơm ngon hơn. Hy vọng bài viết mà Tiki chia sẻ trên đã mang lại cho bạn những thông tin hữu ích.
