Với giá trị dinh dưỡng cao, khoai lang trở thành thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Ngoài những món ăn đơn giản như luộc và hấp thì bánh khoai lang chiên cũng là món ăn hấp dẫn nhiều người. Nếu bạn cũng có sở thích ăn khoai lang thì hãy vào bếp cùng Tiki để học cách làm bánh khoai lang siêu ngon. Đồng thời cũng làm mới thực đơn hằng ngày của gia đình mình nhé.
Cách làm bánh khoai lang chiên phồng
Bánh khoai lang chiên phồng thơm lừng, giòn rụm, không chỉ người lớn mà trẻ con cũng rất thích. Cách làm bánh khoai lang chiên phồng cũng không hề khó, bạn hãy vào bếp để trổ tài theo công thức sau:
Nguyên liệu
- Khoai lang: 300g.
- Bột năng: 155g.
- Mè đen: 50g.
- Đường: 65g.
- Dầu ăn: 200ml.
Dụng cụ: Chảo, thau, rổ, tô, rây lọc, bộ xửng hấp, đĩa, giấy thấm dầu, bếp gas/bếp điện,…
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt khoai thành từng khoanh nhỏ. Ngâm khoai trong thau nước lạnh và ngâm 5 – 10 phút để ra hết nhựa, tránh bị thâm đen.
- Cho nước vào xửng hấp và đun sôi. Sau đó, bạn vớt khoai cho vào xửng, hấp trong 15 phút với lửa vừa để khoai chín mềm.
Các bước làm bánh khoai lang chiên phồng
- Bước 1: Gắp khoai chín ra tô và dùng nĩa để tán nhuyễn.
- Bước 2: Cho vào tô 150g bột năng, 65g đường và rót từ từ 100ml nước lọc vào và kết hợp trộn đều hỗn hợp để tạo thành một khối bột dẻo mịn, sờ không dính tay.
- Bước 3: Lấy hỗn hợp bột khoai lang vo thành từng viên tròn rồi đặt lên khay. Trước đó, bạn nên xoa một ít bột năng lên trên khay để chống dính.
- Bước 4: Bắt chảo lên bếp, đun nóng 200ml dầu ăn. Lấy các viên bột khoai lăn qua mè đen rồi thả vào chiên trên lửa lớn.
- Bước 5: Vừa chiên vừa đảo viên bột nhẹ tay để bánh khoai không bị rỗng ruột. Khi bánh chuyển sang màu vàng thì dùng rây vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Bánh ráo dầu thì bày ra đĩa và thưởng thức.
Bánh khoai lang chiên phồng, mềm dẻo. Bánh thơm mùi mè vô cùng hấp dẫn. Những ngày thời tiết chuyển mùa thì bánh khoai chiên phồng thực sự là một món ăn vặt lý tưởng.
>> Xem thêm: Làm bánh khoai lang chiên phồng với Bếp Gas Hồng Ngoại Đôi Sunhouse SHB004MT
Cách làm bánh khoai lang sợi chiên giòn
Bánh khoai lang có thể biến tấu theo nhiều công thức khác nhau. Để có thêm một món ăn vặt lạ miệng, bạn có thể học cách làm bánh khoai lang chiên giòn. Món bánh này cũng rất dễ làm, không mất nhiều thời gian như mọi người vẫn nghĩ.
Nguyên liệu
- Khoai lang: 500g.
- Bột mì: 100g.
- Sữa tươi không đường: 100ml.
- Bột chiên giòn: 150g.
- Nước cốt dừa: 50ml.
- Nước lọc: 200ml.
- Muối: 1 thìa cà phê.
- Đường: 4 thìa canh.
Dụng cụ: Chảo chống dính, dao, dao bào sợi, tô, muôi, rây lọc, bếp gas/bếp điện,…
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang, rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để khoai ra hết nhựa.
- Dùng dao bào sợi để bào khoai thành sợi nhỏ rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó, bạn hãy vớt khoai ra, rửa sạch rồi để ráo nước.
Cách làm bánh khoai lang sợi
- Bước 1: Trộn đều 100g bột mì, 150g bột chiên giòn, 4 thìa canh đường và 1 thìa cà phê muối. Cho vào tô bột 100ml sữa tươi không đường, 200ml nước lọc, 50ml nước cốt dừa rồi tiếp tục trộn đều lên. Sau đó, bạn hãy để yên khoảng 30 phút cho bột nghỉ.
- Bước 2: Làm nóng chảo dầu, lượng dầu cho vào chảo đủ để chiên ngập bánh. Sau khi dầu sôi, dùng muôi múc một ít bột, gắp khoai đặt lên bột rồi trộn nhẹ để khoai được phủ bột.
- Bước 3: Cho bột khoai vào chảo dầu và chiên chín vàng đều cả 2 mặt rồi gắp ra rây cho ráo dầu.
Với cách làm bánh khoai lang sữa tươi chiên giòn này bạn sẽ có được thành phẩm bánh khoai lang vàng ươm, thơm nức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, rất vừa miệng.
>> Xem thêm: Làm bánh khoai lang sợi chiên giòn với Bếp Từ Đơn Sunhouse SHD6803 (2000W)
Cách làm bánh khoai lang dẻo
Món bánh khoai lang mềm dẻo cũng gây thích thú cho nhiều người sau một lần thưởng thức. Cách làm bánh khoai lang dẻo cũng khá dễ. Bạn hãy thử làm món bánh này ngay tại nhà, chắc chắn mọi người sẽ khen không hết lời đấy.
Nguyên liệu
- Khoai lang: 180g.
- Bột nếp: 160g.
- Bột gạo: 10g.
- Bột bắp: 1 thìa canh.
- Cơm dừa nạo: 100g.
- Cơm dừa sấy khô.
- Đường thốt nốt: 100g.
- Nước: 100ml.
- Lá dứa.
Dụng cụ: Dao, rỗ, xửng hấp, tô, nồi inox,…
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt từng miếng nhỏ và ngâm nước lạnh. Sau đó, bạn hãy cho khoai lang vào xửng hấp chín rồi tán nhuyễn.
- Đường thốt nốt băm hoặc xay nhuyễn.
Các bước làm bánh khoai lang dẻo
- Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho 100g đường thốt nốt, 100ml, một ít lá dứa và đun nhỏ lửa để đường tan hoàn toàn. Sau khi bề mặt nổi bọt khí thì bạn cho 100g dừa nạo vào và đảo đều tay. Bạn tiếp tục cho thêm 1 thìa canh bột bắp, 2 thìa canh nước lọc rồi tiếp tục đun đến khi cạn nước. Tiếp theo bạn tắt bếp, để nguội và vo nhân dừa thành những viên tròn nhỏ.
- Bước 2: Cho vào tô 180g bột khoai lang, 10g bột gạo, 160g bột nếp, 100ml nước rồi trộn đều để có được khối bột mềm dẻo.
- Bước 3: Lấy từng phần bột nhỏ, vo tròn, ấn dẹt rồi đặt nhân dừa vào giữa rồi vo tròn để bịt kín nhân lại.
- Bước 4: Lấy một nồi nước rồi đun sôi, sau đó bạn thả bánh vào luộc. Sau một lúc thì bánh nổi lên, đun thêm khoảng 3 phút để bánh chín.
- Bước 5: Vớt bánh ra để ráo và lăn qua dừa sấy khô rồi thưởng thức. Bánh khoai dẻo thơm hòa quyện với nhân dừa thốt nốt ngọt ngào, ăn ngon mà không hề ngán.
>> Xem thêm: Làm bánh khoai lang dẻo với Bếp Từ Đơn BlueStone ICB-6610
Một số loại bánh khoai lang khác
Bánh khoai lang hấp
Không qua chế biến cầu kỳ, với cách làm bánh khoai lang hấp, bạn sẽ có được một món bánh bổ dưỡng, healthy, hạn chế được dầu mỡ. Cách làm được thực hiện theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 600g.
- Bột gạo: 80g.
- Bột năng: 60g.
- Đường: 60g.
- Nước cốt dừa: 320ml.
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nĩa, tô, xửng hấp,…
Sơ chế nguyên liệu:
- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng nhỏ ngâm trong nước lạnh.
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn với 250ml nước. Sau đó, bạn tiến hành lọc lấy nước cốt.
Cách làm bánh khoai hấp:
- Bước 1: Cho khoai vào xửng hấp chín rồi dùng nĩa tán nhuyễn khoái.
- Bước 2: Trộn đều khoai với 80g bột gạo, 60g bột năng, 60g đường với 320ml nước cốt dừa.
- Bước 3: Lấy 1 chiếc khay, thoa dầu ăn lên bề mặt sau đó đổ hỗn hợp khoai vào rồi hấp khoảng 25 phút để bánh chín.
- Bước 4: Lấy bánh ra, cắt thành từng miếng nhỏ rồi bày ra đĩa và thưởng thức. Bánh khoai hấp mềm dẻo, dễ ăn, có vị ngọt tự nhiên của khoai lang hoà quyện với mùi thơm béo của nước cốt dừa.
>> Xem thêm: Làm bánh khoai lang hấp với Nồi Hấp 2 Tầng Bằng Inox Lock&Lock LLH1282
Bánh khoai lang nướng
Những ngày se se lạnh nếu được thưởng thức một chiếc bánh khoai lang nướng thì thật tuyệt vời. Bánh khoai nướng thơm nức mũi, vị ngọt bùi tự nhiên, thoảng mùi thơm bơ sữa, kích thích vị giác vô cùng. Cách làm bánh khoai lang nướng như sau:
Nguyên liệu:
- Khoai lang tím: 600g.
- Bột mì đa dụng: 100g.
- Nước cốt dừa: 200g.
- Sữa đặc: 2 thìa canh.
- Vani: 1 ống.
- Bơ thực vật.
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối.
Dụng cụ: Chảo, giấy nến, giấy bạc, dĩa, xửng hấp,…
Sơ chế nguyên liệu:
- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khúc rồi ngâm trong nước muối pha loãng 20 phút.
- Hấp chín khoai rồi nghiền nát.
- Đun bơ tan chảy.
Các bước làm bánh khoai lang nướng:
Nghệ Thuật Làm Bánh - Mứt, Xôi - Chè
Kỹ Thuật Làm Bánh Ngọt - Cuốn Sách Cho Người Bắt Đầu Học Làm Bánh
Kỹ Thuật Làm Bánh Ngọt - Ngẫu hứng cùng Cake
Nghệ Thuật Làm Bánh Đơn Giản
Tự Học Làm Bánh (100 Món Bánh Ngon)
Kỹ Thuật Làm Bánh Ngọt - Cuốn Sách Cho Người Bắt Đầu Học Làm Bánh (Tái Bản 2020)
Kỹ Thuật Làm Bánh Ngọt - Ngẫu Hứng Cùng Cake
Kỹ Thuật Làm Bánh Ngọt - Ngẫu Hứng Cùng Cake (Tái Bản)
Kỹ Thuật Làm Bánh Ngọt - Ngẫu Hứng Cùng Cake (Tái Bản)
Kỹ thuật làm bánh ngọt - Ngẫu hứng cùng Cake
- Bước 1: Trộn đều bột khoai lang với 100g bột mì, 200ml nước cốt dừa, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh sữa đặc, 1 ống vani và bơ tan chảy.
- Bước 2: Cho 1 chút dầu ăn vào chảo, lót một lớp giấy bạc rồi lót thêm một lớp giấy nến. Đổ hỗn hợp khoai vào chảo rồi dàn đều.
- Bước 3: Đun nhỏ lửa, di chuyển chảo để giúp bánh chín đều. Sau đó bạn đậy nắp chảo nướng bánh trong 30 phút.
- Bước 4: Lật mặt bánh lại và nướng thêm 15 phút.
- Bước 5: Lấy bánh ra, cắt miếng nhỏ rồi bày ra đĩa để thưởng thức.
>> Tham khảo thêm các loại khoai khác tại Tiki: Khoai mỡ tươi ngon, giá tốt
Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh
Bánh khoai lang nhân đậu xanh cũng là một gợi ý cho bạn nếu muốn làm bánh khoai lang. Khác với cách làm bánh từ khoai lang và bột mì, ở món bánh này, lớp vỏ sẽ sử dụng khoai lang tím, bột nếp và nước cốt dừa để tạo hương vị mới lạ.
Nguyên liệu:
- Đậu xanh bóc vỏ: 100g.
- Khoai lang: 300g.
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Bột gạo: 80g.
- Bột nếp: 40g.
- Đường: 80g.
- Hạt mè, dầu ăn, muối.
Dụng cụ: Tô, đĩa, giấy thấm dầu, máy xay sinh tố, xửng hấp, phới dẹt, chảo chống dính,…
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu xanh ngâm nở, hấp chín rồi xay nhuyễn với 50g đường, 100ml nước cốt dừa.
- Cho đậu xanh vào chảo chống dính, thêm ¼ thìa canh dầu ăn vào rồi sên nhỏ lửa đến khi nào đậu khô lại.
- Vo đậu thành những viên tròn để làm nhân bánh rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.
- Khoai rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ rồi ngâm nước lạnh.
- Cho khoai vào xửng hấp, hấp chín rồi xay nhuyễn với 100ml cốt dừa, 30g đường.
Các bước làm bánh khoai nhân đậu xanh:
- Bước 1: Cho hỗn hợp khoai ra tô, trộn đều với bột gạo, bột nếp để có được khối bột mềm mịn.
- Bước 2: Vo bột khoai thành viên tròn bằng viên đậu rồi cán mỏng, cho nhân đậu vào trong rồi vo tròn lại.
- Bước 3: Lăn viên bánh qua mè.
- Bước 4: Làm nóng chảo dầu rồi thả bánh khoai vào chiên chín vàng rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 5: Bày bánh ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng.
>> Tham khảo thêm sản phẩm bánh, kẹo đang có tại Tiki: Kẹo mút – Nhiều vị, an toàn, chất lượng, giá tốt
Bánh khoai lang nhân phô mai
Thay vì làm bánh nhân đậu xanh, bạn cũng có thể biến tấu cách làm bánh khoai lang với nhân phô mai. Vị phô mai béo ngậy kết hợp với khoai lang một cách ăn ý. Nếu em bé của bạn kén ăn, hãy thử làm ngay món bánh này để bé đổi bữa nhé.
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 200g.
- Bột mì: 50g.
- Phô mai Mozzarella: 100g.
- Bột chiên xù: 150g.
- Dầu ăn, đường, muối, trứng.
Dụng cụ: Tô, chén, đĩa, giấy thấm dầu, phới lồng, phới dẹt, chảo chống dính,…
Sơ chế nguyên liệu:
- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi ngâm nước lạnh. Sau đó, bạn hãy hấp chín khoai rồi nghiền nhuyễn.
Cách làm bánh khoai lang nhân phô mai:
- Bước 1: Cho khoai lang đã nghiền nhuyễn vào tô rồi trộn đều với 50g bột mì, 1 thìa canh đường đến khi nào có được khối bột đều, dẻo mịn.
- Bước 2: Vo bột khoai thành những viên tròn, ấn dẹt rồi cho nhân phô mai vào giữa. Sau đó, bạn hãy vo tròn viên bánh lại.
- Bước 3: Tách trứng gà ra chén và khuấy tan. Chén còn lại bỏ bột chiên xù.
- Bước 4: Thả bánh khoai vào trứng gà, lăn đều rồi tiếp tục lăn qua bột chiên xù.
- Bước 5: Làm nóng chảo dầu rồi thả bánh vào chiên chín vàng đều.
- Bước 6: Gắp bánh ra để ráo dầu rồi thưởng thức. Bánh khoai chín vàng giòn có vị ngọt bùi của khoai lang. Nhân phô mai béo tan chảy vô cùng kích thích.
>> Xem thêm: Làm bánh khoai lang nhân phô mai với Bếp điện từ Xiaomi Mijia DCL002CM Youth Version 2
Bánh khoai lang yến mạch
Nếu những món khoai lang trên đã quá quen thuộc thì hôm nay bạn hãy vào bếp và học cách làm bánh khoai lang yến mạch. Món bánh này vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, lại không hề gây béo, rất thích hợp cho những ai đang muốn giảm cân.
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 500g.
- Yến mạch: 300g.
- Dừa bào sợi: 50g.
- Mè đen: 50g.
Dụng cụ: Tô, phới dẹt, khay nướng, giấy nến, lò nướng,…
Sơ chế nguyên liệu:
- Khoai lang rửa sạch, cho vào nồi nước và luộc chín. Sau khi khoai chín thì bạn gắp ra, lột vỏ và nghiền nhuyễn.
Các bước làm bánh khoai lang yến mạch:
- Bước 1: Cho 300g yến mạch và 50g dừa bào sợi vào phần khoai đã nghiền rồi trộn đều.
- Bước 2: Chia bột khoai thành những phần nhỏ vừa đủ một chiếc bánh rồi vo tròn và ấn dẹt. Sau đó, bạn hãy rắc mè lên những chiếc bánh rồi xếp vào khay có lót giấy nến.
- Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút rồi cho những chiếc bánh vào lò nướng từ 20 – 25 phút là bánh chín. Bánh khoai yến mạch với vỏ giòn, ruột mềm với vị bánh ngọt bùi tự nhiên rất ngon miệng.
Với nguyên liệu chính là khoai lang, bạn có thể kết hợp với một số nguyên liệu khác và tiến hành hấp, nướng, chiên sẽ tạo ra nhiều loại bánh khoai lang với hương vị khác nhau. Ngoài những công thức trên, bạn cũng có thể tham khảo và học cách làm bánh khoai lang với trứng, cách làm bánh khoai lang miếng, cách làm bánh khoai lang kén, cách làm bánh khoai lang sữa dừa, cách làm bánh khoai lang que,… để đổi vị.
Hy vọng, với những chia sẻ trên, bạn có thể biết thêm nhiều cách làm bánh khoai lang ngon để chiêu đãi cả nhà. Tất nhiên, để làm bánh đơn giản hơn, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ làm bếp. Nếu bạn đang cần bổ sung các vật dụng cần thiết cho căn bếp của mình, bạn có thể ghé qua Tiki để tham khảo và lựa chọn. Chỉ với một vài click chuột là bạn có thể chọn mua được sản phẩm phù hợp với mức giá ưu đãi. Đơn hàng sẽ được ship đến tận tay trong thời gian sớm nhất. Hãy truy câp Tiki.vn và Mua ngay!
>> Xem thêm các dụng cụ làm bếp khác tại Tiki:
- Nồi chiên không dầu Lock&Lock, Philips, Tefal, Sharp chính hãng
- Nồi cơm điện mini đa năng Midea, Lock&Lock, Sunhouse chính hãng
- Máy xay thịt Philips, Lock&Lock, Bear chính hãng, nhiều mẫu mã
