Mì quảng là một trong những món ăn đặc sản tạo nên“ linh hồn” của nền ẩm thực xứ Quảng Nam, Đà Nẵng. Ngoài các món ngon nổi tiếng được nhiều người yêu thích như mì quảng gà, mì quảng tôm thịt,… bạn cũng có thể tự tay nấu cho gia đình món mì quảng chay thơm ngon, đậm vị miền Trung để thưởng thức vào dịp Rằm hay đổi vị cuối tuần. Bài viết hôm nay, Tiki Blog sẽ hướng dẫn bạn cách nấu mì quảng chay ngon, chuẩn vị miền Trung ngay tại nhà chỉ với các bước đơn giản dưới đây.
>>>Xem thêm: 25+ Cách làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tách nước
Nguyên liệu nấu mì quảng chay
- Đậu hũ chiên: 200g
- Tàu hũ ky khô: 200g
- Nấm bào ngư: 300g
- Đậu hũ trắng: 400g
- Cà rốt: 200g
- Củ cải: 300g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành tây: 1/2 củ
- Bột nghệ: 1 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Đường phèn: 10g
- Củ nén: 5g
- Muối ăn: 1 muỗng canh
- Nước mắm chay: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 2 muỗng canh
- Dầu ăn
- Nước 2 lít
- Tiêu xay
- Đồ ăn kèm: sợi mì quảng, đậu phộng rang, rau sống, bánh đa nướng,…
>>>Xem thêm: Cách Nấu Hủ Tiếu Chay Thơm Ngon, Thanh Đạm, Đơn Giản Tại Nhà
Cách nấu mì quảng chay thơm ngon, đậm vị tại nhà
Mì quảng là một món chay ngon được chế biến chủ yếu từ các loại rau củ tươi nên có vị ngọt tự nhiên và thanh mát nhưng không kém phần hấp dẫn. Để nấu được món mì quảng ngon chuẩn vị, bạn có thể xem qua những gợi ý về cách làm dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm tàu hủ ky khô trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút cho nở mềm rồi vớt ra vắt ráo nước.
- Dùng dao gọt bỏ vỏ của củ cải và cà rốt, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Nấm bào ngư đem ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch, vắt ráo nước, xé miếng vừa ăn.
- Đậu hũ được cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tím, củ nén và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn hoặc đập dập.
>>>Xem thêm: Cách nấu bò kho chay ngon đậm vị, đơn giản tại nhà
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Chuẩn bị một cái nồi chứa 2L nước, cho ½ củ hành tây, củ cải và cà rốt vào nấu trong vòng 30 phút.
- Tiếp theo, bạn đun nóng một cái chảo khác với một ít dầu ăn rồi cho hành tím và tỏi đã được đập dập vào phi cho thơm.
- Khi hành tỏi vàng thơm, bạn tiếp tục cho tàu hũ ky, nấm bào ngư vào cùng với củ nén đập dập, 1 muỗng canh bột nghệ,1 muỗng canh muối ăn và 1 muỗng canh hạt nêm rồi đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Sau cùng, bạn cho đậu hũ vào và đảo nhẹ để tránh làm đậu bị nát rồi tắt bếp. Tất cả các nguyên liệu chỉ cần xào sơ qua cho ngấm gia vị là được.
>>>Xem thêm:
- Sáng nay ăn gì? Tổng hợp 30+ món ăn buổi sáng ngon, rẻ
- Hôm nay ăn gì: 40+ thực đơn mỗi ngày, dễ làm, ngon, dinh dưỡng
Bước 3: Nấu nước dùng rau củ
- Sau 30 phút đun thì rau củ cũng được nấu mềm, bạn hãy cho tất cả nguyên liệu đã được xào ở bước 2 vào nấu cùng thêm khoảng 15 phút nữa.
- Khi nồi nước dùng bắt đầu sôi, bạn cho vào 10g đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê nước mắm chay.
- Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp là hoàn thành.
>>>Xem thêm: 3 Cách Nấu Lẩu Nấm Chay Đơn Giản, Thơm Ngon, Thanh Đạm Tại Nhà
Nồi inox 3 đáy inox 430 FiveStar Standard nắp inox( 32cm )
Nồi inox liền khối Elmich Hera
Giao siêu tốc 2h
Nồi Inox liền khối Elmich Milano
Giao siêu tốc 2h
Nồi Luộc Gà Inox 3 Đáy Fivestar Nắp Inox - Bạc (Không Tặng Muỗng)
Nồi Luộc Gà Inox 430 3 Đáy Nắp Inox Fivestar - Bạc
Bộ nồi quánh inox Fivestar 3 đáy từ nắp inox 3 món
Nồi Inox 5 đáy SUNHOUSE SHG788-24
Bộ nồi chảo Inox 304 Sunhouse SHG608
Nồi Luộc Gà Inox 3 Đáy Inox Fivestar , tặng 1 vá canh
Nồi Luộc Gà Fivestar Nắp Inox + Tặng 5 Muỗng Ăn Inox - Bạc
Bộ Nồi Inox 3 Đáy Sunhouse SH334
Nồi Inox 5 đáy SUNHOUSE SHG788-20
Bộ Nồi Inox 3 Đáy Nắp Inox Fivestar Tặng 2 Muỗng Canh
Nồi inox 3 đáy inox 430 FiveStar Standard nắp inox ( 32cm ) , tặng 1 vá canh
Bộ nồi inox 5 đáy SUNHOUSE SH781
Nồi Inox 5 đáy SUNHOUSE SHG788-16
Bộ Nồi Inox 5 Đáy Sunhouse SH779
Bộ Nồi Inox 5 Đáy - Sunhouse Sh 781
Nồi inox 3 đáy Fivestar FSN 24cm nắp inox - Hàng chính hãng
Bộ Nồi Inox 430 Bếp Từ Fivestar 3 Chiếc Nắp Inox Tặng 5 Muỗng Ăn Inox
Bộ nồi inox 3 đáy Sunhouse SH335, Chất liệu inox cao cấp, Vung inox bền đẹp
Bộ nồi chảo inox 5 đáy SUNHOUSE SHG995
Nồi Inox 3 Lớp Đáy Liền Elmich Trimax Classic 2405OL
Giao siêu tốc 2h
Bộ 5 nồi xửng chảo inox 430 nắp inox Fivestar FS08CG1
Bước 4: Thành phẩm
Cho sợi mì quảng vào tô rồi múc nước dùng cùng với các nguyên liệu trong nồi, rắc thêm ít tiêu, đậu phộng rang lên trên cho thơm. Để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn hãy ăn kèm cùng bánh đa nướng, các loại rau sống cùng với ít nước tương nhé!
Sách Dạy Nấu Ăn Chay Ăn Chay Sống Lành Ăn Chay Cùng Nhi (BC) Ăn Chay Cùng Nhi (BM) - Bản Quyền
Ăn Chay, Sống Lành (40 Mâm Cơm Thuần Chay Dễ Nấu Giàu Dinh Dưỡng)
Sách - Ăn chay – Sống lành (40 mâm cơm thuần chay dễ nấu giàu dinh dưỡng)
100 Tuyệt Chiêu Nấu Mì Ngon
52 Thực Đơn Nấu Ăn Chay Trong Gia Đình
52 Thực Đơn Nấu Ăn Chay Trong Gia Đình
52 Thực Đơn Nấu Ăn Chay Trong Gia Đình
Combo 2 cuốn: Thực đơn ăn chay giúp giảm béo + 52 thực đơn nấu ăn chay
52 Thực Đơn Nấu Ăn Chay Trong Gia Đình (VT)
Sách 52 Thực Đơn Nấu Ăn Chay Trong Gia Đình
Thưởng thức món mì quảng chay thanh đạm, lạ miệng
Món mì quảng chay luôn được nhiều người yêu thích và đánh giá cao bởi hương vị thơm ngon với nước dùng ngọt thanh, đậm đà từ rau củ và nấm kết hợp với sợi mì dai mềm, béo béo của đậu hũ cùng rau sống tươi xanh. Đây sẽ là một món chay thanh đạm, lạ miệng mà bạn không nên bỏ qua.
Một số lưu ý để nấu mì quảng chay ngon tại nhà
Khi nấu món mì quảng chay tại nhà, bạn cần lưu ý những điều sau để món ăn được hoàn thành ngon chuẩn vị nhé!
Lưu ý khi nấu mì quảng chay
- Bạn có thể dùng nước dừa khô để nấu nước dùng thay thế cho nước dùng rau củ.
- Để món ăn thơm ngon hơn bạn không nên trụng sợi mì quảng qua nước mà hãy trộn với dầu phộng.
- Củ nén là nguyên liệu giúp món mì quảng chay có vị chuẩn miền Trung, khi nấu bạn không nên xào củ nén quá lâu vì sẽ làm mất đi mùi thơm đặc trưng.
- Nước dùng nên được nêm thật đậm đà để khi ăn cùng sợi mì quảng hương vị sẽ cân bằng.
- Khi múc nước dùng, bạn nên cho nước vừa phải, xâm xấp mặt sợi mì là được, không nên chan quá nhiều gây lãng phí.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Muốn nấu được món mì quảng ngon, hấp dẫn, chuẩn vị miền Trung bạn cần phải biết một số bí quyết và mẹo hay để chọn mua những nguyên liệu tươi ngon cho món ăn.
Cách chọn nấm đùi gà tươi ngon
Khi mua bạn nên chọn những cây nấm có màu trắng, mũ nấm lành lặn, thân nấm khô ráo, căng mọng, không bị chảy nhớt hoặc teo tóp, không xuất hiện các đốm nâu, có mùi đặc trưng của nấm, tránh chọn phải nấm bị nhũn và có mùi lạ.
Cách chọn nấm bào ngư tươi ngon
Nấm bào ngư ngon là những cây nấm còn nguyên, không bị dập nát hoặc vỡ vụn, có mùi thơm đặc trưng của nấm, không bị hôi. Khi mua bạn nên chọn những cây nấm có thân chắc, mũ to, phần chớp lõm, phía bên dưới có các cánh tơ mỏng, màu sắc tự nhiên và mọc thành từng cụm.
Cách chọn sợi mì quảng ngon
Để món ăn được thơm ngon chuẩn vị bạn nên chọn mua đúng sợi mì quảng miền Trung. Sợi mì quảng ngon thường có màu trắng ngà từ bột gạo hoặc vàng và hồng nhạt, mỏng khoảng 2mm, có độ dẻo, dai mềm khi ăn và không có vị chua.
Trên đây là những gợi ý chi tiết về cách nấu mì quảng chay ngon đơn giản tại nhà. Hy vọng qua bài viết bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức và kinh nghiệm bổ ích để nấu thành công món ăn này. Nếu bạn quan tâm đến các nguyên liệu nấu ăn cho căn bếp của mình thì đừng quên ghé thăm sàn thương mại uy tín Tiki để mua sắm những sản phẩm chất lượng với giá ưu đãi nhé.
