Dim Sum, một biểu tượng của ẩm thực Quảng Đông, Trung Quốc, không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới. Với hàng trăm loại Dim Sum khác nhau, từ những viên bánh nhỏ xinh đến những món ngon phong phú, đây thực sự là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua. Cùng Tiki tìm hiểu về món ăn này nhé!
Dim sum là gì?
Thực tế, có khá nhiều người lầm tưởng rằng Dim Sum là những món ăn có vỏ ngoài lớp bột mỏng, bọc bên trong là nhân thịt như: há cảo, xíu mại… Tuy nhiên, Dim sum là cái tên để nói về những món ăn nhỏ, dùng để lót dạ. Với ý nghĩa tên gọi “Dim Sum” trong tiếng Quảng Đông, Trung Quốc có nghĩa là “chạm vào trái tim”. Phản ánh mục tiêu của những món ăn nhỏ, lót dạ là Dimsum sẽ không chỉ làm hài lòng vị giác của thực khách mà còn chạm đến trái tim họ.
Chính vì thế, món ăn này là một biểu hiện của tình yêu và sự tận tâm trong nghệ thuật nấu ăn, mỗi món ăn được chế biến tỉ mỉ và sáng tạo, thể hiện lòng hào khí của người Quảng Đông.
Về lịch sử hình thành, Dim Sum có nguồn gốc từ thế kỷ thứ 10 thời những quán trà trên con đường đường tơ lụa ở Trung Quốc, nơi mà các thương nhân và hành khách dừng chân để nghỉ ngơi và thưởng thức bữa ăn nhẹ. Theo dòng thời gian, những món ăn nhẹ – món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Quảng Đông và đã lan rộng khắp thế giới.
>> Xem thêm:
- Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe
- Hoa đu đủ đực ngâm mật ong: Công dụng chữa bệnh hiệu quả và cách làm
Khuôn làm bánh há cảo - Khuôn làm bánh xếp có thể dùng làm khuôn bánh bộc lọc chất liệu inox bền đẹp cao cấp - Hàng chính hãng
Giao siêu tốc 2h
Há cảo tôm hẹ Bamboo 250gr
Há cảo tôm 22g (880g)
Há cảo mini Cầu Tre gói 500g
Há cảo cá hồi 300gr
Há cảo ba loại nấm 240gr
HÁ CẢO TÔM THỊT 500G
Há Cảo Tôm Chiên 880gr
Há cảo thịt trứng muối 400gr
Há cảo hải sản hoa hồng 880gr
Há cảo thịt bắp mỹ BON 400gr
Há Cảo Tôm Hoàng Gia 30G (900G)
HÁ CẢO TÔM BA MÀU 25G (500G)
Sủi cảo tôm hẹ áp chảo 500gr
Khuôn Làm Bánh Há Cảo , Bánh Gối DAMAS Y566 - Giúp việc làm bánh há cảo, bánh gối dễ dàng hơn bao giờ hết - Chất liệu nhựa cao cấp an toàn cho sức khỏe
Mì sủi cảo tôm thịt soup 375gr
Vam Cảo Thủy Lực ABG ZYL-20, Vam Kẹp 2-3 Chấu, Vam Cảo 3 Càng, Cảo Thủy Lực - Hàng Chính Hãng
Vam Cảo Thủy Lực ABG ZYL-30, Vam Kẹp 2-3 Chấu, Vam Cảo 3 Càng, Cảo Thủy Lực - Hàng Chính Hãng
![[CHÍNH HÃNG] Cảo 2 chấu 3](https://salt.tikicdn.com/cache/280x280/ts/product/18/7c/a2/a0ea1203b2580c26ed93a4cf3c238c82.jpg)
[CHÍNH HÃNG] Cảo 2 chấu 3" HGP08023 INGCO
Bộ cảo thủy lực 15S003, 4" 6" 8". Vata 15-S003 - xuất xứ Đài Loan
Vam Cảo Thủy Lực ABG YL-30, Vam Kẹp 2-3 Chấu, Vam Cảo 3 Càng, Cảo Thủy Lực - Hàng Chính Hãng
Bộ cảo giật tháo vòng bi Korper KP-CH040920-30
CẢO WADFOW - HÀNG CHÍNH HÃNG
Sách - Dỡ mắm - Di Cảo - Vương Hồng Sển - NXB Trẻ
Tại sao món ăn Dim sum đã trở thành món ăn yêu thích hàng đầu?
Văn hóa thưởng thức Dim Sum ở Quảng Đông không chỉ là việc thưởng thức các món ăn ngon miệng mà còn là một dịp để gặp gỡ, trò chuyện và tận hưởng thời gian bên nhau.
- Dim Sum thường được thưởng thức vào buổi sáng và trưa, trong một không gian ấm cúng và thoải mái.
- Dim Sum là một trải nghiệm ẩm thực đầy màu sắc, không chỉ qua hương vị đa dạng của các món ăn làm say lòng mọi thực khách “khó tính”
- Hầu hết không gian nhà hàng Dim Sum thường có đặc trưng là sự nhộn nhịp, với tiếng người ta trò chuyện và xe đẩy chở các loại Dim Sum đa dạng, màu sắc đi qua lại vô cùng hấp dẫn. Nên những ai đã từng ghé đến nhà hàng Dim Sum đều sẽ yêu thích những món ăn này.
Chính những yếu tố này đã giúp món ăn Dimsum trở nên phổ biến hơn và nổi tiếng lan rộng tại nhiều đất nước.
>> Xem thêm: Hoa cúc: Lợi ích chữa bệnh của hoa cúc trong y học
Sự Đa Dạng Về Món Ăn Dim Sum
Như đã tiết lộ, món ăn này không phải chỉ là các món ăn như há cảo, bánh bao, xíu mại,…mà phải nói đến có cả một danh sách rất dài khi nhắc về Dimsum. Sau đây, Tiki sẽ bật mí cho bạn hiểu về các món ăn Dim sum trong nền ẩm thực Trung Hoa:
1. Nhóm Dumpling:
“Dumpling” là từ tiếng Anh dùng để chỉ món ăn Trung Quốc, trong đó có lớp vỏ bột mềm từ các nguyên liệu như bột, bột mì hoặc bột gạo được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau, từ thịt, hải sản đến rau củ, nấm, đậu phụ. Sau đó, được tạo hình thành các dạng viên nhỏ và được nấu chín qua các phương pháp như hấp, luộc hoặc chiên.
| Tên Tiếng Việt | Tên Tiếng Anh | Mô Tả |
| Há cảo tôm | Shrimp dumpling | Há cảo hấp có nhân tôm. |
| Bánh xếp Triều Châu | Teochew dumpling | Bánh xếp hấp có nhân là đậu phộng, tỏi, hẹ, thịt heo, tôm khô, và nấm Trung Quốc. |
| Há cảo hẹ | Chive dumpling | Bánh há cảo hấp có nhân là hẹ. |
| Xiaolongbao | Xiaolongbao | Bánh bao nhỏ chứa một nước dùng đậm đà và nhân thịt hoặc hải sản. |
| Guotie | Guotie | Bánh xếp nhỏ được chiên, thường có nhân thịt và bắp cải. |
| Xíu mại | Shumai | Bánh xíu mại hấp với nhân thịt heo và tôm, thường được trang trí với trứng cua và nấm. |
| Bánh bao khoai môn | Taro dumpling | Bánh bao được chiên ngập dầu với lớp vỏ bánh làm từ khoai môn nghiền và nhân bao gồm nấm cắt nhỏ, tôm và thịt heo. |
| Haam Seui Gok | Haam Seui Gok | Bánh bao được chiên sâu với nhân hơi mặn từ thịt heo và rau cắt nhỏ trong vỏ ngọt và dính. |
| Súp bánh bao | Dumpling soup | Súp với một hoặc hai bánh bao lớn. |
| Hoành thánh | Wonton | Hoành thánh có nhân thịt heo và tôm xay nhỏ. |
2. Nhóm Dim sum dạng cuốn:
| Tên Tiếng Việt | Tên tiếng Anh | Mô tả |
| Chả giò | Spring roll | Chả giò được chiên giòn với nhiều loại rau cắt lát (như cà rốt, cải bắp, nấm và nấm tai gà) và đôi khi có thịt |
| Đậu hũ ky cuộn nhân thịt | Tofu skin roll | Một cuốn được làm từ miếng đậu hũ ky cuộn và nhồi với nhiều loại thịt và rau cắt lát |
| Đậu hũ ky cuộn măng tươi | Fresh bamboo roll | Lớp đậu hũ ky cuộn, nhồi thịt heo băm và măng tươi, thường được ăn chung với nước dùng xốt hàu |
| Gà cuộn tứ bảo | Four-treasure chicken roll | Một cuốn được làm từ da đậu hũ nhồi thịt gà, giăm bông Jinhua, bạch tuộc (花膠), và nấm Trung Quốc |
| Bánh cuốn | Rice noodle roll | Bánh cuốn hấp có hoặc không có nhân thịt hoặc rau. Nhân phổ biến bao gồm: thịt bò, quẩy, tôm và thịt xá xíu. Thường được phục vụ với sốt tương ngọt |
| Zhaliang | Zhaliang | Bánh cuốn hấp cuộn quẩy, thường được tẩm xốt tương đậu nành, xốt hồng, hoặc xốt mè, và rắc chút mè ăn cùng. |
3. Nhóm món Dim sum dạng bánh bao:
Với Dim sum là dạng bánh bao vô cùng đa dạng và được cả giới trẻ, người lớn tuổi và đặc biệt là trẻ nhỏ vô cùng yêu thích. Bánh bao là món ăn với lớp vỏ làm từ bột mì mềm nhồi chung với chút sữa và có đa dạng các loại nhân để lựa chọn:
- Nhân mặn: Thịt nướng, xá xíu, thịt bò nhồi phô mai, gà cà ri…
- Nhân ngọt: Hạt sen, dứa, kem sữa trứng, matcha, trứng muối, than tre…
4. Những nhóm món Dimsum khác:
- Nhóm bánh mặn: bánh củ cải, bánh khoai môn, niên cao…
- Nhóm bánh ngọt: bánh hạt dẻ, bánh trứng, bánh ngàn lớp, bánh bò, bánh tiêu…
- Nhóm chế biến thịt: Thịt viên hấp, chân gà nấu tương đen, gân bò hầm, lòng bò hầm, heo quay, mực chiên giòn, xôi hấp lá sen…
>> Xem thêm: Diệp lục Collagen có tác dụng gì? Bí quyết tăng vẻ đẹp từ bên trong
TOP những địa chỉ quán, nhà hàng Dim Sum ngon ở Việt Nam
1. Nhà hàng Dim Sum “San Fu Lou” – Hương Vị Dimsum Quảng Đông Tinh Tế
- Giờ mở cửa: 09:30 – 10:00.
- Giá tham khảo: 30.000 – 190.000 đồng.
San Fu Lou là một trong những địa chỉ nhà hàng dimsum hàng đầu tại Sài Gòn, nổi tiếng với các món ăn phong phú và chất lượng. Thực khách có thể tận hưởng đa dạng các loại dimsum trứ danh như bánh bao trứng muối Kim Sa thơm béo, há cảo tôm thủy tinh tươi ngon hay vịt quay thơm lừng. Những viên dimsum tại San Fu Lou được đầu bếp lành nghề nhao nặn khéo léo, có vỏ bánh mỏng mềm, bao bọc nhân ngọt thịt và rau củ tươi ngon.
Bánh bao sandwich 600g
BÁNH BAO ĐÀO TIÊN 50G (300G)
Bánh bao sandwich 672g
Bánh bao nấm 270g
Bánh bao cade 480g
Bánh bao kim sa 540g
Bánh bao thập cẩm Bamboo 600gr
Bánh bao xíu mại trứng muối 300gr
Bánh bao mè đen 540g
Bánh bao sầu riêng 540g
Không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, không gian của nhà hàng San Fu Lou mang đậm chất Quảng Đông truyền thống. Dãy bàn ghế gỗ và những chiếc đèn lồng đỏ treo trần tạo nên không gian ấm cúng và sang trọng, hòa quyện cùng hương vị dimsum tinh tế để tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
2. Kowloon – Buffet Dimsum & Lẩu Hồng Kông Ngon Nức Tiếng
- Giờ mở cửa: 7:00 – 14:00 và 17:00 – 22:00.
- Giá tham khảo: 30.000 – 100.000 đồng/người.
Kowloon mang đến hương vị dimsum đích thực từ Hongkong với công thức đặc biệt từ các đầu bếp có kinh nghiệm. Hương vị đậm đà và nguyên bản của dimsum Hongkong sẽ chinh phục lòng bạn từ lần thưởng thức đầu tiên. Không chỉ nổi tiếng với dimsum, Kowloon còn gây ấn tượng với ba vị lẩu thơm ngon: Lẩu Tứ Xuyên cay nồng, Lẩu Hải Sản tươi ngon và Lẩu Nấm độc đáo. Với những món lẩu này, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy hấp dẫn.
Dim Sum không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Quảng Đông. Từ nguyên liệu đến cách chế biến, từ cách thưởng thức đến giá trị dinh dưỡng, mọi thứ đều tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt của món ăn này.
>> Xem thêm:
- Dừa cạn và những lợi ích cho sức khỏe mà ít ai ngờ tới
- Công dụng, tác dụng phụ của tinh dầu hoa anh thảo
3. Saigon Xiao Mei – Món Hoa
Nếu bạn là một tín đồ của dimsum và chưa từng ghé thăm Saigon – Xiao Mei thì thật là một thiếu sót lớn đấy. Nhà hàng này được xem là thiên đường dimsum cho các fan yêu món ăn này, với một thế giới dimsum đa dạng hương vị và màu sắc.
Tại đây, bạn sẽ được thỏa sức khám phá từ các món hấp truyền thống như há cảo tôm tươi, xíu mại, bánh cải bẹ đến những bánh cuốn nhân tôm thơm ngon, xá xíu và các loại bánh bao, món chiên nhẹ đa dạng khác.
- Giờ mở cửa: 7:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 50.000 – 156.000 đồng/người.
Hy vọng bài viết trên đây của Tiki Blog sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về Dim Sum, một món ăn biểu trưng cho văn hóa ẩm thực Trung Hoa.
Câu hỏi thường gặp
Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, chính xác là từ vùng Quảng Đông. Được biết đến từ thế kỷ 10, Dimsum ban đầu được phục vụ như một loại thức ăn nhẹ cho các thương gia và khách du lịch đi qua các con đường thương mại và trạm dừng tại các nhà hàng ven đường.
Dim Sum thường được thưởng thức vào buổi sáng và trưa. Món ăn này có xuất xứ từ Trung Quốc, và món này thường được phục vụ từ khoảng 6:30 sáng đến 11:00 sáng. Đây là thời gian mà người dân thường tụ tập tại các nhà hàng dim sum để thưởng thức các món nhẹ, ngon miệng và chia sẻ những khoảnh khắc vui vẻ bên gia đình, bạn bè hoặc đồng nghiệp.
Các món Dim Sum phổ biến như Há Cảo, Xíu Mại, Bánh Bao, Bánh Cuốn, Bánh Cuốn Tôm, Hoành Thánh Chiên, Sủi Cảo, Xôi Hấp Lá Sen… đều là những lựa chọn hấp dẫn trong bữa ăn sáng hoặc trưa của mọi gia đình.
Một số món Dim Sum có thể chứa nhiều chất béo và natri, đặc biệt là những loại chiên hoặc có sốt. Bạn nên hạn chế tiêu thụ quá nhiều các món có chất béo cao để giảm nguy cơ bệnh tim và huyết áp cao.
