4 Cách làm bông lan trứng muối cực ngon, đơn giản tại nhà

Bánh bông lan trứng muối là món ăn vặt gây sốt những năm gần đây. Với hương vị thơm béo, mặn ngọt hòa quyện, món ăn vặt này ngày càng được nhiều người yêu thích, có thể ăn hoài mà không ngán. Không chỉ là món ăn vặt hằng ngày, bông lan trứng muối còn có thể trang trí thành bánh sinh nhật. Trong bài viết này, Tiki sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm bánh bông lan trứng muối tại nhà để bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon, chất lượng nhất.

Cách làm bánh sinh nhật bông lan trứng muối đơn giản

Cách làm bánh bông lan trứng muối tưởng chừng rất khó nhưng sự thật vô cùng đơn giản. Dù bạn là người hơi vụng về trong bếp núc nhưng nếu áp dụng đúng hướng dẫn sau vẫn có thể thành công với món ăn này. Bông lan trứng muối đúng chuẩn thường được ăn kèm với sốt phô mai và sốt dầu trứng.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm bánh bông lan:

• 170g bột mì số 8 hoặc 110g bột mì đa dụng và 60g bột ngô.
• 6 quả trứng gà.
• 90g sữa tươi không đường.
• 80g dầu ăn.
• 10ml nước cốt chanh.
• 100g đường.
• Muối.
• Dụng cụ: khuôn, giấy nến, que tăm.

Nguyên liệu trứng muối:

• 12 quả trứng muối.
• Dầu oliu hoặc dầu vừng.
• Rượu trắng.
• Vừng rang.

Nguyên liệu làm sốt dầu trứng:

• 1 lòng đỏ trứng gà.
• ⅓ thìa cà phê muối.
• 1,5 thìa canh đường.
• 120ml dầu ăn.
• 4 – 5 giọt nước cốt chanh.

Nguyên liệu làm sốt phô mai:

• 200g kem phô mai.
• 15g bơ lạt.
• 15g bột ngô.
• 170ml sữa tươi không đường.
• 30g đường.
• Vani.

>> Xem thêm:

• Bánh gạo One One, An, Want Want, giòn, ngon, nhiều vị
• Bánh Nabati – Bánh xốp thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

Dụng cụ: lò nướng, máy đánh trứng, tô, rây…

Cách thực hiện:

Bước 1: Nướng trứng muối.

• Tách 12 quả trứng muối và chỉ lấy lòng đỏ.
• Ngâm lòng đỏ trứng trong rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi tanh.
• Rửa sạch trứng và dùng giấy thấm khô trứng.
• Cho dầu vừng hoặc dầu oliu vào trứng.
• Nướng trứng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Lấy trứng ra để nguội rồi đem giã nhuyễn. Để trứng thơm hơn, bạn có thể thêm vừng rang vào.

Bước 2: Làm sốt dầu trứng.

• Cho vào bát tô 1 lòng đỏ trứng gà, ⅓ thìa cà phê muối, 1,5 thìa canh đường.
• Dùng máy đánh trứng để đánh trứng bông lên và sáng màu hơn.
• Khi trứng bông, bạn cho 120ml dầu ăn vào và tiếp tục đánh đến khi nào có được hỗn hợp dẻo mịn, màu vàng.

Bước 3: Làm sốt phô mai.

• Khuấy đều 170ml sữa tươi, 15g bột ngô và đường.
• Cho hỗn hợp sữa trên và kem phô mai vào nồi, bật lửa trung bình và khuấy đều đến khi có được hỗn hợp sốt đặc sệt.
• Tắt bếp, cho 15g bơ lạt và vani vào sốt và khuấy đều.

Bước 4: Trộn bột làm bánh bông lan.

• Tách trứng và để riêng lòng đỏ, lòng trắng.
• Ở phần lòng trắng trứng, bạn cho vào 1 chút muối và 10ml nước cốt chanh rồi đánh bông. Sau đó, chia 100g đường thành 3 phần, lần lượt cho vào trứng và đánh đến khi trứng bông cứng là được.
• 6 lòng đỏ trứng chia làm 2 lần cho vào lòng trắng trứng và lưu ý chỉ đánh sơ để bột không bị chai. Sau đó, bạn cho thêm 80g dầu ăn và 90g sữa tươi vào rồi trộn đều.
• Rây 170g bột mì vào hỗn hợp trứng và nên chia làm 2 lần, sau đó đánh đều, không nên đánh lâu làm chai bột. 

Bước 5: Nướng bánh

• Lót giấy nến vào khuôn.
• Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, dùng que xoáy ốc để mặt bánh mịn hơn.
• Đập nhẹ khuôn xuống khoảng 3, 4 lần để vỡ hết bọt khí.
• Làm nóng lò ở mức nhiệt 145 độ C trong 15 phút.
• Nướng bánh từ 70 – 75 phút ở mức nhiệt 145 độ C.
• Khi bánh chín, bạn nên để bánh trong lò thêm 15 phút.
• Lấy bánh ra ngoài và chờ nguội.

>> Xem thêm các loại bánh khác tại Tiki:

• Bánh Danisa thơm bùi, béo, ngọt dịu
• Bánh quy bơ ngọt, mặn, nhân socola thơm ngon
• Bánh mochi Đài Loan, Nhật Bản – Vị trà xanh, vị mè, vị khoai môn, vị hỗn hợp

Bước 6: Trang trí bánh bông lan trứng muối

• Dùng dao cắt ngang, chia bánh làm 2 phần bằng nhau.
• Phết ½ lượt sốt phô mai lên mặt cắt và dàn đều, rải 1 lớp chà bông lên trên.
• Đặt nửa bánh còn lại lên và tiếp tục phết ½ lượng sốt phô mai còn lại lên, rải thêm 1 lớp chà bông.
• Cho thêm trứng muối và sốt dầu trứng lên mặt trên của bánh là hoàn thành. Thành phẩm bánh xốp, ẩm mịn kết hợp sốt phô mai béo ngậy rất bắt miệng.

>> Tham khảo sản phẩm chảo chống dính để nướng bánh dễ dàng hơn, không bị dính chảo.

Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai, dầu trứng

Bánh bông lan trứng muối phủ lớp sốt phô mai và dầu trứng sánh mịn, tan ngay khi đưa vào miệng. Hương vị mặn ngọt, thơm béo xen lẫn chắc chắn sẽ gây nghiện cho người thưởng thức. Để làm bông lan trứng muối sốt phô mai, dầu trứng tại nhà, bạn hãy thực hiện theo cách sau:

Nguyên liệu:

• 6 quả trứng muối.
• 80g lòng đỏ trứng gà (4 lòng đỏ)
• 2 lòng trắng trứng gà.
• 10g đường bột.
• 110g đường cát trắng.
• 40g bột mì số 8.
• 15g bột mì đa dụng.
• 110g dầu ăn.
• 280ml sữa tươi không đường.
• 60g phô mai con bò cười (để ở nhiệt độ phòng)
• 5g nước cốt chanh.
• 30g bơ lạt.
• Gừng.
• Rượu trắng.
• Dụng cụ: lò nướng, máy đánh trứng, khuôn, rây…

>> Xem thêm các loại bánh khác tại Tiki:

• Bánh trung thu nhiều vị, ngon, đẹp
• Bánh Pía Sóc Trăng, Tân Huê Viên ngon, bùi
• Bánh rán Doremon, Dorayaki, truyền thống, thơm béo, ngon, giá tốt

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm cốt bánh bông lan.

• Trộn đều 2 lòng đỏ trứng với 10ml sữa tươi, 10g đường cát, 10g dầu ăn, 40g bột mì số 8.
• Cho 2 lòng trắng trứng vào tô cùng 5g nước cốt chanh rồi đánh để nổi bọt khí lên. Sau đó, bạn cho tiếp 30g đường cát vào rồi đánh bông mềm, dẻo.
• Trộn đều hỗn hợp lòng trắng và hỗn hợp lòng đỏ với nhau.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, đập nhẹ khuôn khoảng 5 lần để bọt khí vỡ ra, giúp bánh mềm mịn hơn.
• Làm nóng lò và cho bánh vào nướng 50 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Bước 2: Làm sốt phô mai.

• Cho phô mai con bò cười, 250ml sữa tươi, 70g đường cát vào nồi, nấu đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.
• Đánh hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng, 15g bột mì đa dụng, 15g bột năng rồi đổ vào hỗn hợp phô mai đã nguôi và tiếp tục trộn đều.
• Lọc hỗn hợp qua rây rồi đun trên lửa vừa để hỗn hợp đặc lại. 
• Cho vào hỗn hợp 30g bơ lạt, đánh tan bơ. Đánh lại một lần nữa khi sốt nguội để nhuyễn, mịn hơn.

Bước 3: Sơ chế trứng muối.

• Lòng đỏ trứng muối rửa sạch, ngâm với rượu trắng, cho thêm vài lát gừng.
• Quét một lớp dầu lên trứng và nướng ở mức nhiệt 130 độ C trong 10 phút.
• Lấy trứng ra và để nguội rồi nghiền nhuyễn.

Bước 4: Làm sốt dầu trứng.

• Cho 1 lòng đỏ trứng vào chén, thêm 10g đường bột vào khuấy đều.
• Dùng máy đánh trứng, vừa đánh vừa từ từ 100g dầu ăn vào. 
• Đánh đến khi nào có được hỗn hợp đặc mịn.

Bước 5: Trang trí bánh bông lan trứng muối sốt phô mai.

• Cắt bánh theo chiều ngang rồi quét một lớp sốt dầu trứng lên trên mặt trên của lớp bánh đầu tiên.
• Rắc trứng muối lên bề mặt bánh.
• Tiếp tục thực hiện tương tự cho lớp bánh thứ 2.
• Ghép 2 phần bánh lại sao cho mặt sốt chồng lên nhau tạo thành nhân bánh.
• Phủ sốt phô mai quanh bánh rồi rắc chà bông lên bề mặt là hoàn tất món bánh bông lan trứng muối sốt phô mai thơm béo.

>> Tham khảo thêm một số loại bánh, kẹo được yêu thích gần đây:

• Bánh Crepe sầu riêng Phú Sĩ ngàn lớp, siêu ngon
• Bánh donut socola, dâu thơm ngon, nhiều vị
• Kẹo socola Mỹ, hạnh nhân thơm ngon, nguyên chất, giá tốt

Cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai tan chảy

Bạn là fan cuồng của bánh bông lan trứng muối nhưng đã bao giờ bạn ăn thử bông lan trứng muối phô mai tan chảy? Miệng bánh mịn, xốp hoa quyện lớp phô mai béo ngậy, tan chảy trong miệng sẽ khiến bạn phải gật gù. Hãy thử trổ tài làm bông lan trứng muối phô mai tan chảy theo cách sau:

Nguyên liệu:

• 1 cốt bánh bông lan (cách làm cốt bánh được thực hiện như các cách trên).
• 1 thìa cà phê bột custard.
• 37g bơ lạt.
• 5g bột phô mai.
• 1 miếng phô mai.
• 35ml whipping cream.
• 20g chà bông.
• 5ml mật ong.
• 5 quả trứng muối.
• 50ml nước cốt dừa.
• 30g sữa bột nguyên kem.
• 40g sữa đặc.
• Dụng cụ: Lò nướng, khuôn bánh, máy xay sinh tố…

Cách thực hiện:

Bước 1:  Cắt bánh bông lan.

• Dùng khuôn tròn đường kính 10cm để cắt bánh thành 6 miếng bằng nhau.
• Lấy 2 miếng bánh vừa cắt, dùng khuôn tròn đường kính 5cm để cắt phần lõi của miếng bánh.

Bước 2: Làm sốt phô mai.

• Cho 12g bơ lạt vào tô rồi thêm 15ml whipping cream, 5g bột phô mai, 5ml mật ong và 1 miếng phô mai. Đặt tô đựng các nguyên liệu này nên nồi nước sôi để đun cách thuỷ, dùng muỗng trộn đều đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn và hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Phết bánh để nướng.

• Phết đều sốt phô mai lên 4 miếng bánh bông lan nguyên vẹn.
• Nướng bánh ở mức nhiệt 190 độ C trong khoảng 6 – 8 phút.

Bước 4: Làm sốt trứng muối.

• Ngâm 5 lòng đỏ trứng muối vào rượu để khử tanh rồi rửa sạch với nước.
• Đặt trứng vào chén và hấp cách thuỷ từ 10 – 12 phút.
• Cho 50ml nước cốt dừa, 40g sữa đặc, 20ml whipping cream, 25g bơ lạt vào nồi rồi đun nhỏ lửa để hỗn hợp tan chảy hoàn toàn.
• Cho vào máy xay sinh tố 5 lòng đỏ trứng muối, 30g sữa bột nguyên kem, 1 thìa cà phê bột custard và hỗn hợp bơ sữa vừa nấu rồi xay nhuyễn.
• Lọc sốt qua rây để sốt mịn hơn.

Bước 5: Ghép bánh.

• Phết sốt trứng muối lên bề mặt miếng bánh bông lan nguyên vẹn.
• Đặt miếng bánh bông lan đã được khoét lỗ lên trên miếng bánh đã được phết sốt.
• Đổ hỗn hợp trứng muối vào trong lỗ tròn của bánh.
• Phết đều trứng muối lên mặt ngoài của bánh.
• Đặt miếng bông lan nguyên vẹn lên trên cùng và phết sốt trứng muối đều khắp mặt ngoài bánh.

Bước 6: Phủ chà bông.

• Phủ chà bông khắp mặt ngoài của bánh bông lan trứng muối sốt phô mai là bạn đã hoàn thành bánh và có thể thưởng thức ngay.

>> Xem thêm các loại bánh, kẹo, socola và đồ ăn vặt khác:

• Bánh Oreo nhân socola, kem béo, tan chảy, thơm ngon
• Bánh đậu xanh Rồng vàng, Hải Dương thơm ngon
• Hạt điều rang muối, bơ tỏi thơm ngon, đặc sản Bình Phước

Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện

Nếu gia đình bạn không có lò nướng, hãy tận dụng nồi cơm điện để làm bánh bông lan trứng muối. Cách làm món bánh này rất đơn giản nên ai cũng có thể thực hiện thành công ngay trong lần đầu tiên.

Nguyên liệu:

• 6 quả trứng gà.
• 6 quả trứng muối
• 90g sữa tươi không đường.
• 80g dầu ăn.
• 50g bột bắp.
• 50g bột mì đa dụng.
• 25g bơ lạt.
• Rượu trắng.
• Gia vị gồm muối, chanh, đường.
• Dụng cụ sử dụng được như nồi cơm điện, máy đánh trứng, tô, rây…

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm bánh bông lan.

• Tách và để riêng lòng đỏ, lòng trắng trứng.
• Với lòng đỏ trứng, bạn cho đường, sữa tươi không đường và dầu ăn vào rồi khuấy đều.
• Rây 50g bột mì, 50g bột bắp vào hỗn hợp trên.
• Với lòng trắng trứng, bạn hãy đánh bông với muối, chanh, đường như những cách trên.
• Trộn đều 2 hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng.
• Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện rồi đổ bột vào, lắc nhẹ nồi để bột dàn đều.
• Đậy nắp nồi và nhấn nút Cook. Sau 10 phút, nồi sẽ chuyển sang chế độ giữ ấm Warm.
• Sau 5 – 7 phút, bạn tiếp tục nhấn nút Cook, lặp lại thao tác này khoảng 2 – 3 lần.
• Để kiểm tra bánh chín, bạn hãy nhấn ngón tay lên mặt bánh, nếu bánh lõm và phồng lên ngay sau đó có nghĩa là bánh đã chín.
• Lấy bánh ra khỏi nồi cơm điện và để nguội.

Bước 2: Làm sốt dầu trứng.

• Trứng muối được tách và ngâm rượu sau đó đem hấp cách thuỷ khoảng 5 phút với lửa vừa.

• Cho lòng đỏ trứng vào tô lớn, thêm 25g đường và muối vào rồi dùng máy đánh trứng đánh đều.
• Rây 25g bột bắp vào và trộn đều.
• Đun 25g bơ tan chảy rồi cho vào hỗn hợp.
• Thêm 240ml nước vào hỗn hợp và tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 3: Trang trí bánh bông lan trứng muối.

• Cắt ngang bánh bông làm 2 phần rồi phết 1 lớp sốt và rắc chà bông lên mặt bánh.
• Đặt nửa bánh còn lại lên và tiếp tục phết sốt, rắc chà bông là hoàn tất và có thể ăn ngay.

>> Xem thêm: Nồi cơm điện mini đa năng Midea, Lock&Lock, Sunhouse chính hãng

20+ Mẫu bánh bông lan trứng muối sinh nhật

Nếu bạn đang có ý định làm bánh bông lan trứng muối sinh nhật, hãy tham khảo 20 mẫu bánh đẹp nhất sau đây:

Trên đây là 4 cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện thành công ngay tại nhà. Qua đó, Tiki cũng gợi ý cho bạn những mẫu bánh sinh nhật đẹp để bạn tham khảo và đặt làm khi cần. Nếu bạn là người yêu thích công việc nội trợ, đừng quên đồng hành cũng Tiki Blog để học hỏi thêm nhiều kinh nghiệm nấu ăn nhé.

>> Xem thêm các dụng cụ nhà bếp đang có tại Tiki:

• Nồi chiên không dầu Lock&Lock, Philips, Tefal, Sharp chính hãng
• Máy xay thịt Philips, Lock&Lock, Bear chính hãng, nhiều mẫu mã
• Máy pha cà phê tại nhà, dành cho gia đình, hàng chính hãng