Được nấu từ những sợi bún mềm mại, ăn kèm với thịt bò thơm ngon, nước dùng đậm đà và phong phú với các loại rau sống, bún bò đã trở thành món ăn hấp dẫn và được yêu thích không chỉ bởi người dân Việt Nam mà còn cả du khách quốc tế. Hãy cùng Tiki Blog khám phá cách nấu bún bò cực đơn giản tại nhà và các địa chỉ bún bò tại Huế mà bạn nhất định phải thử khi có cơ hội ghé thăm vùng đất “bài thơ” này nhé.
>> Xem thêm:
- Cách nấu xôi lạc thơm ngon đơn giản tại nhà
- Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
- Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
Nguyên liệu nấu bún bò Huế
- 1kg chân giò heo loại ngon
- 500 gram nạm bò
- 200 gram Bún sợi to
- 1 tô huyết bò hoặc heo (không bắt buộc)
- 200 gram chả cua/chả bò (không bắt buộc)
- 3 muỗng canh dầu màu điều
- Gia vị rau: 7 cây sả, 2 củ hành tây, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 2 muỗng canh mắm ruốc, 1 ít hành lá
- Rau ăn kèm: Giá đỗ, Mùi tàu/húng quế, Hoa chuối, Chanh….
Để tiết kiệm thời gian khi mua sắm bạn cũng có thể đặt hàng online ngay trên Tiki Ngon. Chỉ trong vòng 2h đội ngũ giao hàng Tiki sẽ gửi đến bạn món hàng mà bạn yêu cầu. Đặc biệt trên Tiki Ngon luôn cung cấp những thực phẩm tươi ngon với mức giá cực kỳ ưu đãi.
>> Xem thêm: Bún chả Hà Nội – Cách chế biến đậm đà chuẩn vị truyền thống
Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon
Dưới đây là ba cách nấu bún bò Huế thơm ngon theo sở thích của các tín đồ ăn uống, hãy lưu ngay để còn trổ tài bếp núc đãi gia đình vào cuối tuần nhé.
Bún bò Huế truyền thống
Bún bò Huế truyền thống sẽ gồm bún mềm mịn, nước dùng đậm đà từ xương heo, thịt bò nạc mềm, giò heo, huyết và các loại gia vị như hành, ớt, mắm ruốc. Một món bún bò Huế hoàn chỉnh còn được kèm theo bánh bèo, bánh khoái và rau sống như rau sống, giá đỗ. Để có tô bún bò Huế truyền thống, cùng xem ngay các bước hướng dẫn nấu ngay bên dưới.
Sơ chế nguyên liệu
Luộc chính huyết bò hoặc heo sau đó thái lát cho vừa ăn (Lưu ý chỉ nên mua huyết ở các địa điểm uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm). Nếu nhà bạn không thích ăn huyết có thể bỏ qua bước này nhé.
Về phần chả cua, bạn nặn chúng thành từng viên tròn nhỏ sau đó mang đi luộc, đợi cho đến khi chả nổi lên là đã chín thì vớt ra để riêng. Bạn có thể thay thế chả cua bằng chả bò, chả giò hoặc không sử dụng chả cũng được.
Băm nhỏ 4 cây sả, phần còn lại thì cắt khúc và đập dập. Cắt đôi một phần hành tây và thái mỏng phần còn lại. Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm và hành lá, các loại rau sống ăn kèm.
>> Xem thêm: Cách nấu bún riêu cua đồng đậm đà, thơm ngon và chuẩn vị
Nấu nước dùng cho bún bò Huế
Hòa 2 muỗng canh mắm ruốc với 100ml nước lạnh để tạo nên hỗn hợp mắm ruốc thơm ngon. Tiếp theo, phi thơm 4 cây sả băm với 2 thìa dầu ăn, lấy bớt sả ra, sau đó cho 3 muỗng canh dầu màu điều vào chảo. Băm nhuyễn hành, tỏi và 2 trái ớt, sau đó cho vào chảo và phi vàng thơm rồi tắt bếp.
Bạn tiếp tục cho chân giò heo đã sơ chế vào nồi ninh trên lửa nhỏ cùng 1 củ hành tây cắt đôi và 3 cây sả đập dập để tạo nước dùng thơm ngọt và thêm thanh đạm. (Thỉnh thoảng bạn hãy hớt bọt nồi nước dùng để nước luôn trong suốt).
Tiếp tục cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh muối vào nồi nước dùng và nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng, thêm chén ớt sa tế đã làm sẵn ở trên vào nồi để làm cho hương vị thêm thơm ngon và đậm đà. Vậy là bạn đã nấu xong nồi nước dùng bún bò Huế truyền thống rồi đấy.
Chuẩn bị món bún bò Huế
Sau khi nấu xong nước dùng, bạn hãy trụng bún qua nước sôi, vẩy cho ráo rồi để vào tô. Thêm vào các topping như thịt nạm, móng giò, chả cua, huyết, hành lá thái nhỏ, cùng một chút hành tây thái mỏng, sau đó rót nước dùng vào là hoàn tất
Bún bò Huế chay
Bún bò Huế chay bao gồm bún, nước dùng chay được nấu từ rau củ, nấm và gia vị, thường có thêm đậu hũ, đậu phụ và các loại rau sống như giá đỗ, rau sống, hành, ớt. Món ăn này vẫn giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon và màu sắc hấp dẫn của Bún bò Huế truyền thống, mang đến một lựa chọn ăn chay ngon miệng và đa dạng.
>> Xem thêm:
- Vô vàn cách nấu vịt om sấu đơn giản, đậm đà chuẩn vị
- Cách nấu vịt nấu chao đơn giản không phải ai cũng biết
Nguyên liệu làm bún bò Huế chay
Bún bò Huế chay sẽ có một chút khác biệt về nguyên liệu, bạn cần chuẩn một số thứ như sau:
500 gram bún
- 2 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt băm
- 2 miếng đậu hũ chiên
- 2 miếng chả chay
- 10 gram tàu hũ ky
- 30 gram nấm hương (nấm đông cô)
- 1 cây hành boa rô (lấy phần trắng)
- 1 quả bắp Mỹ
- 1 củ sắn
- 1 củ cải trắng
- 100 gram nấm rơm
- 1 củ hành tây
- 200 gram thơm
- 4 cây sả
- Các loại rau: giá đỗ, rau muống, Ngò gai và rau ăn kèm…
- Gia vị nêm nếm cho nước dùng chay
Cách nấu bún bò Huế chay
Thực hiện các bước sau đây để có món bún bò Huế chay cực kỳ thanh đạm
Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch nấm hương khô để loại bỏ đất cát rồi ngâm vào thau nước nóng với chút muối, để nấm nở mềm trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và vắt ráo nước.
Tiếp theo, gọt bỏ vỏ các loại củ như sắn, củ cải trắng, bắp mỹ và trái thơm, sau đó cắt thành những khúc vừa ăn
Rửa sạch nấm rơm và cắt bỏ chân, sau đó chẻ đôi với những nấm to. Hành tây sau khi lột vỏ hãy đem rửa sạch, cắt lấy phần trắng và đập dập. Với các loại rau, bạn bỏ đi những lá hỏng, bị sâu và rửa sạch. Đập dập và cắt đôi sả cây. Cắt đậu hũ thành các viên vuông và cắt lát mỏng chả chay.
>> Xem thêm: Cách làm bún thịt nướng thơm ngon, đậm đà, đơn giản, tại nhà
Chiên đậu hũ và xào các nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp, sau đó cho một lượng dầu chiên vào chảo khoảng 1/3 chiều cao của miếng đậu hũ. Bật lửa ở mức vừa và đợi cho dầu sôi lăn tăn. Tiếp theo, cho những miếng đậu hũ đã cắt nhỏ vào chảo, chiên cho đến khi chúng chín vàng ở cả hai mặt. Thêm tàu hũ ki vào chảo và chiên cho đến khi chúng phồng đều. Sau khi đậu đã chín vàng, vớt chúng ra để ráo dầu.
Tiếp theo, đặt chảo lên bếp một lần nữa và cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào. Phi hành boa rô cho thơm mùi. Sau đó, cho nấm rơm và nấm hương (đã ngâm trước đó) vào chảo và xào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm để tăng hương vị. Xào trong khoảng 3 phút và sau đó tắt bếp.
Chảo chống dính Smartcook SM-4712OL
Giao siêu tốc 2h
Chảo chống dính Elmich EL-4718OL
Giao siêu tốc 2h
Chảo Chống Dính Smartcook SM2357217 (16cm)
Giao siêu tốc 2h
Chảo Tròn Chống Dính Sunhouse CT 22
Chảo chống dính Elmich EL7102Max size
Giao siêu tốc 2h
Chảo chống dính Full induction Elmich Hera
Giao siêu tốc 2h
Chảo Chống Dính Meyer 20cm (Thương Hiệu Mỹ - SX Thái Lan)
Chảo nhôm chống dính KitchenAid
Chảo chống dính Elmich EL5972
Giao siêu tốc 2h
Chảo chống dính Elmich Basic EL-5952GR - Hàng chính hãng
Giao siêu tốc 2h
Chảo Nhôm Chống Dính You Cook 24cm
Chảo Chống Dính Black Cube Mishio MK252 30cm - Hàng chính hãng
Chảo chống dính vân đá Elmich EL-4710OL
Giao siêu tốc 2h
Chảo chống dính vân đá 3D EL4707OL size 20cm, 24cm, 26cm, 28cm
Giao siêu tốc 2h
Chảo chống dính Five star cao cấp 30cm
CHẢO CHỐNG DÍNH CAO CẤP KALPEN LIPPER
Chảo chống dính vân đá Elmich EL-4711OL
Giao siêu tốc 2h
Chảo nhôm chống dính Elmich Harmonia EL-3779
Giao siêu tốc 2h
Chảo Trơn Chống Dính Sunhouse CT24MT
Chảo Tròn Chống Dính Sunhouse CT 28
Chảo Tròn Chống Dính Sunhouse CT 18
Chảo Trơn Chống Dính Sunhouse CT28MT
Chảo chống dính Elo Dolomit
Cặp Chảo chống dính WMF Diamondis 24cm & 28cm
Chuẩn bị sa tế: Đổ vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó thêm tỏi và sả đã băm nhuyễn vào và phi thơm. Nêm thêm muối, bột ngọt và ớt băm vào và đảo đều trong chảo tầm 30 giây rồi tắt bếp.
Nấu nước dùng
Đặt nồi lên bếp và thêm 1,5 lít nước. Cho các loại củ gồm bắp, thơm, sắn, củ cải trắng và hành tây vào nồi nước dùng. Nấu với lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút để tạo vị ngọt tự nhiên cho nồi nước. Tiếp theo bạn thêm phần nấm đã xào vào nồi nước dùng, sau đó cho thêm đậu hũ chiên và chả chay. Thêm sa tế vào và đảo đều nồi nước dùng. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng sa tế theo ý thích.
Cuối cùng là cân chỉnh gia vị. Bạn cần nêm thêm hạt nêm, đường phèn và bột ngọt và thực hiện nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Khuấy cho tan gia vị là hoàn chỉnh nồi nước dùng rồi đấy.
Bạn xếp rau sống và bún ra tô, sau đó thêm nước dùng nóng vào là sẽ có ngay một tô bún bò Huế chay thơm ngon, đậm vị với nước dùng từ rau củ ngọt tự nhiên, đậu hũ ngọt ngon, và hương vị cay cay của sa tế vô cùng kích thích vị giác.
>> Xem thêm: 2 Cách nấu lẩu hải sản chua cay, thơm ngon, đơn giản, tại nhà
Cách nấu bún bò Huế có gói gia vị
Nhờ vào gói gia vị mà thời gian nấu được rút ngắn mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon cho nước dùng. Cùng xem ngay nguyên liệu và làm theo các bước nấu ăn bên dưới nhé.
Nguyên liệu
- 6 viên gia vị bún bò Huế
- 2kg bún
- 600 gram bắp bò
- 500 gram giò heo
- Chả cua, huyết luộc
- Rau sống ăn kèm
Công thức nấu
- Bước 1: Đun nước sôi và trụng bắp bò và giò heo cho thấm sau đó rửa lại với nước. Thịt bò cắt lát vừa ăn.
- Bước 2: Nấu sôi 3 lít nước sau đó thêm viên gia vị. Cân chỉnh lại theo khẩu vị cho phù hợp và khuấy đều
- Bước 3: Cho giò heo, huyết và chả cua vào nấu cùng cho đến khi huyết và chả nổi lên trên mặt là nước dùng cơ bản đã hoàn tất
- Bước 4: Đổ bún vào tô, đặt lên vài lát thịt bò, huyết và chả cua, sau đó chan nước dùng vào. Mang ra bàn ăn và kèm theo các loại rau, chanh và ớt thơm và thưởng thức ngay thôi nào.
>> Xem thêm: Cách làm bún mắm Miền Tây thơm ngon, chuẩn vị, đơn giản tại nhà
Một số quán bún bò Huế ngon tại cố đô
Sau đây là top những địa chỉ ăn bún bò Huế nhất định phải đến nếu bạn có dịp để thăm cố đô. Xem và lưu ngay địa chỉ có tô bún đúng gu ăn uống của bạn để thưởng thức khi có dịp ghé thăm Huế nhé.
Quán bún bò Huế Mệ Kéo
Quán Bún bò Huế Mệ Kéo là quán ăn đã tồn tại lâu đời tại cố đô Huế được được nhiều người yêu thích. Nhiều thập kỷ trôi qua nhưng tô bún bò tại quán vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng với nước dùng đậm đà, thơm mùi ruốc sả, cùng vị cay nhẹ đặc biệt riêng. Đây chắc chắn là một địa chỉ mà bạn phải lưu lại để đến thưởng thức nếu có dịp được đến Huế đấy.
>> Xem thêm: Cách nấu hủ tiếu Nam Vang cực ngon, đơn giản, tại nhà
Quán Bún Hẻm
Bún hẻm nằm trong số những điểm đáng tin cậy để thưởng thức bún bò ngon tại Huế, nơi được biết đến rộng rãi. Quán chỉ cách cầu Tràng Tiền khoảng 1km, vì vậy dễ dàng tìm thấy và trở thành địa chỉ quen thuộc của cả người dân địa phương và du khách ghé thăm thành phố cố đô. Bún bò ở đây được nhiều lời khen về hương vị và cả topping. vị nước dùng vô cùng hài hòa và vừa phải, không quá nồng mùi ruốc. Gân khi ăn trong miệng mang lại cảm giác dẻo dai và giòn ngon. Giò bò được bổ sung vừa đủ nạc và mỡ, tạo nên hương vị hấp dẫn. Đặc biệt, vị cay của sa tế làm nổi bật thêm hương vị cuốn hút của món ăn.
>>>Xem thêm:
Bàn Là Hơi Philips – Làm Mịn Vải Mà Không Cháy Vải, Hàng Chính Hãng 100%
Nồi Áp Suất Lock & Lock – Nấu Ăn Nhanh Chóng, An Toàn và Tiết Kiệm Năng Lượng, Ưu Đãi Giá Hấp Dẫn
Quán Ông Vọng – O Phụng
Địa chỉ này là điểm đến ưa thích của nhiều tín đồ bún bò khi đến Huế. Bún tại đây được chế biến với công thức gia truyền, thịt được hầm vừa phải, không quá cứng cũng không quá mềm. Nước dùng đặc biệt kết hợp với hương thơm thanh sả và vị cay nồng của ớt tương luôn khiến người ăn cảm thấy thích thú và không bao giờ ngán. Mỗi tô bún bò ở đây đều có đầy đủ topping và kèm theo đa dạng loại rau tươi, mang đến trải nghiệm hương vị phong phú của món bún bò Huế truyền thống.
>> Xem thêm: Công thức nấu phở bò gia truyền thơm ngon khó cưỡng
Quán Bà Tuyết
Bún bò Huế bà Tuyết trên đường Nguyễn Công Trứ nổi tiếng là một trong những thương hiệu bún bò đông khách nhất ở cố đô. Món bún của quán đặc biệt bởi phần nước dùng thơm ngon và tự nhiên, được ninh kỹ từ xương bò, kết hợp với sợi bún mềm, miếng chả to và móng giò béo ngậy. Quán còn một điểm cộng khác là không gian rộng rãi, phục vụ nhiệt tình và nhanh chóng, tạo nên trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.
Trên đây là tổng hợp cách nấu bún bò Huế thơm ngon với hương vị cuốn hút cùng một số địa chỉ bún bò dành cho bạn khi có dịp đến thăm Huế, hi vọng rằng bạn đã có thêm nhiều thông tin hữu ích về món ăn đặc biệt này. Đừng quên ghé thăm sàn thương mại uy tín Tiki thường xuyên để săn được những món đồ gia dụng nhà bếp giá tốt để nấu bún bò đãi gia đình nhé.
>>>Xem thêm:
Bộ Nồi Chảo Sunhouse – Giúp Việc Nấu Ăn Nhanh Chóng, Ưu Đãi Giá Hấp Dẫn
Bàn Ủi Philips Hơi Nước – Cho Bộ Quần Áo Luôn Hoàn Hảo, Giao Hàng Nhanh Toàn Quốc
