Hủ tiếu Nam Vang là món ăn quen thuộc đối với nhiều người. Đặc trưng của món này là sợi hủ tiếu mềm dai, kết hợp cùng nước lèo đậm đà mang hương vị ngọt ngào từ tôm, gan và trứng cút bùi bùi. Cùng Tiki Blog vào bếp và thực hiện món ăn thơm ngon này nhé!
>> Xem thêm:
- Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
- Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
- Bún bò Huế – Bật mí bí quyết nấu thơm ngon và chuẩn vị
Hủ tiếu Nam Vang xuất xứ ở đâu?
Hủ tiếu Nam Vang là món ăn bắt nguồn từ thành phố Nam Vang (Phnom Penh), thủ đô của Campuchia. Món hủ tiếu này có nguồn gốc từ những người Hoa định cư tại khu vực này và sau đó lan truyền, phát triển rộng rãi tại Việt Nam rồi trở thành một món ăn phổ biến rất được ưa thích.
Bộ Dụng cụ Nhà Bếp 7 món
SIÊU HOT Kep toi,Dụng cụ bóp tỏi bằng inox tiện dụng cho nhà bếp (Inox) Dụng Cụ Nhà Bếp 206378
Dụng cụ chắn bếp chống dầu mỡ
Bộ dụng cụ nhà bếp bằng thép không gỉ
DỤNG CỤ MỞ NẮP CHAI MÀU ĐEN WH - Dụng cụ nhà bếp nhập khẩu Westinghouse - Mỹ
Bộ dụng cụ nhà bếp 6 món Fresh Choice
Dụng Cụ Gắp Đồ Nóng Dùng Trong Nhà Bếp - Chính hãng
Giao siêu tốc 2h
Giá treo dụng cụ vệ sinh bếp màu trắng Sanada
KitchenAid - Bộ dụng cụ nhà bếp màu đen - 6 món
(Combo 2) Dụng cụ rã đá đông tủ lạnh, tỉa rau củ quả, dụng cụ nhà bếp đa năng - Henrysa
Giao siêu tốc 2h
Giá đặt treo muỗng, dụng cụ nhà bếp Inox 304 DandiHome
Bộ Dụng Cụ Nhà Bếp 7P Lock&Lock CKT226
Giao siêu tốc 2h
Giá để dụng cụ nhà bếp WENKO - ĐỨC Hàng chính hãng
Hộp đựng dụng cụ nhà bếp Joseph Joseph 95026 Counterstore 100
Set 8 dụng cụ nhà bếp Cuisinart USA Hàng chính hãng
Bộ Dụng Cụ Và Thiết Bị Nhà Bếp KitchenAid - Đỏ/Đen
Bộ Dụng Cụ Nấu Ăn Cho Nhà Bếp Từ Gỗ Xà Cừ Cao Cấp - Đồ Gia Dụng Nhà Bếp Thương Hiệu Trường Sơn
Sét dụng cụ nhà bếp 15 món KitchenAid đỏ hàng chính hãng
BỘ DỤNG CỤ NHÀ BẾP 7 MÓN JOSEPH JOSEPH Hàng chính hãng
Bộ dụng cụ nhà bếp 5 món inox 304 Elmich EL8440
Giao siêu tốc 2h
Dụng cụ dán tường treo chổi, cây lau nhà, dụng cụ nhà bếp chịu lực 5kg (1 cái) - Giao màu ngẫu nhiên
Bộ dụng cụ nhà bếp 6 món ARBER HAPPY hàng Đức chính hãng.
Bộ Dụng Cụ Làm Bếp WMF Profi Plus 4 Món hàng chính hãng
Bộ 02 chiếc dụng cụ cọ rửa nhà bếp đa năng có tay cầm
Nguyên liệu làm hủ tiếu Nam Vang
Trước khi bắt tay vào nấu món hủ tiếu Nam Vang trứ danh thơm ngon, bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu:
- 0.5kg hủ tiếu.
- 400g xương heo.
- 200g gan heo.
- 300g tôm.
- 200g mực.
- 200g thịt heo xay..
- 10g khô mực.
- 10g tôm khô.
- 10 quả trứng cút.
- Hành tím, tỏi.
- 1 củ cải trắng.
- 1 củ cà rốt.
- Rau sống ăn kèm: xà lách, húng quế, rau thơm, giá, hành lá…
- Gia vị.
>> Xem thêm:
- Cách nấu bún riêu cua đồng đậm đà, thơm ngon và chuẩn vị
- Cách nấu vịt nấu chao đơn giản không phải ai cũng biết
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Nên chọn những phần thịt có màu sắc tươi sáng, khô ráo và không bị chảy nhớt. Đặc biệt, thịt không được có mùi hôi, bạn có thể ấn tay vào, nếu khi lấy ra thịt không lưu lại vết lõm thì chúng vẫn còn tươi.
Cách chọn mua mực tươi ngon
Mực tươi ngon thường có màu trắng đục và phần da không bị bong tróc. Bạn nên hạn chế những con mực có vết đen trên bề mặt. Lưu ý, mực tươi không có mùi hôi và mắt của chúng sáng bóng, tròng mắt không bị mờ.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Tôm tươi có lớp vỏ trong suốt và cứng cáp, phần đầu và thân chúng dính chặt vào nhau.
Đồng thời, phần đuôi và phần chân của những con tôm không bị tiêm hóa chất thường sẽ cụp vào bên trong.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách chưng yến đầy dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Dụng cụ thực hiện
Các dụng cụ cần chuẩn bị khi làm món hủ tiếu Nam Vang bao gồm: Dao làm bếp, thớt gỗ, nồi hầm xương, chảo, đũa, muỗng, tô…
Cách làm hủ tiếu Nam Vang
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, hãy bắt tay vào chế biến món ăn theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần rau ăn kèm bạn mang đi nhặt sau đó rửa sạch rồi để ráo. Cà rốt và củ cải cạo bỏ vỏ và cắt thành khúc. Hành tím và tỏi mang đi lột vỏ và băm nhuyễn rồi cho vào bát con.
Tiếp theo, bạn rửa sạch xương heo và chần qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch. Gan heo cũng mang đi rửa sạch, ngâm với sữa tươi trong vòng 15 – 20 phút để khử mùi rồi rửa lại với nước một lần nữa.
Sau đó, bạn ướp thịt heo xay sẵn với 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu đen. Phần tôm bạn mang đi bóc vỏ, bỏ đầu và lưu ý rút phần chỉ đen ở lưng tôm. Mực sơ chế sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Tôm và mực sau khi sơ chế, mang đi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê tiêu.
Bộ nồi Elobalay 7PCS 7 món tiện dụng cho nấu ăn - Gokitchen - Hàng chính hãng
Bộ Nồi Và Chảo Chống Dính 13 Món Nấu Ăn Cho Nhà Bếp Quà Tặng Cho Bạn Bè Và Gia Đình - Bộ Nồi 13 Chi Tiết - HÀNG CHÍNH HÃNG MINIIN
Bộ Nồi Chảo Nấu Ăn Dặm Cho Bé 3 Chi Tiết SEKA - Màu Ngẫu Nhiên - Hàng Chính Hãng
Set nồi chảo 4 món tráng đá chống dính Mitomo Granite có nắp đậy nấu ăn tiện dụng phù hợp với mọi loại bếp
Bộ Nồi Nấu Ăn Dã Ngoại NatureHike NH15T203-G
Bộ nồi inox 1 đáy SATO ST01-21 - Kiểu dáng sang trọng, hiện đại, nấu ăn tiện dụng, đa dạng kích cỡ: 16cm - 18cm - 24cm. Chất liệu inox cao cấp không bị oxy hoá, bền đẹp, sáng bóng an toàn cho sức khỏe - Miễn phí vận chuyển toàn quốc - Hàng chính hãng
Nồi Thủy Tinh Chịu Lực Cao Cấp Dung Tích 1,7L Siêu Chịu Nhiệt, Nồi Nấu Ăn Sang Trọng Có Núm Gấu Bear Siêu Xinh - HÀNG CHÍNH HÃNG MINIIN
Galen - Nồi Men Cao Cấp Size 22cm Dung Tích 3.25L Nấu Được Trên Mọi Loại Bếp, Dày, Không Tróc Men
Galen - Nồi Men Cao Cấp Size 24cm Dung Tích 4.5L Nấu Được Trên Mọi Loại Bếp, Dày, Không Tróc Men
Nồi nấu mini đa năng Loại 1,8L GS0095 (MÀU NGẪU NHIÊN)
Trứng cút bạn luộc lên và bóc vỏ. Cuối cùng, hãy nướng khô mực đến khi chúng dậy mùi thơm rồi cắt thành từng miếng là được.
>> Xem thêm: Cách làm cơm gà thơm ngon & Review 5 Quán cơm gà ngon nhất TP. HCM
Bí quyết nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang
Để có một nồi nước dùng ngon, đậm đà và chuẩn vị nhất, bạn hãy đổ 1.2 lít nước vào nồi, hầm chung với xương ống, mực khô, tôm khô, cà rốt và cải trắng trong khoảng 1-2 giờ. Trong quá trình hầm, hãy chú ý vớt bọt để đảm bảo nước dùng sẽ giữ được độ trong.
>> Xem thêm: 2 Cách nấu lẩu hải sản chua cay, thơm ngon, đơn giản, tại nhà
Khi đã hầm đủ thời gian, bạn lấy hết nguyên liệu trước đó trong nồi ra. Riêng cà rốt và củ cải trắng thì lấy ra rồi dùng muỗng nghiền nát trước khi đổ lại vào nồi để làm cho nước dùng thơm và ngọt hơn. Sau cùng, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị là được.
Luộc gan
Bạn tiến hành luộc gan trong vòng 20 phút, sau đó tắt bếp và để trong nước cho đến trước khi ăn mới bắt đầu thái để tránh gan bị thâm đen.
>> Xem thêm: 5 Cách nấu lẩu gà chua cay, ngon ngọt, hấp dẫn
Xào thịt bằm, tôm, mực
Trước tiên, hãy làm nóng chảo và cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, thêm hành tím vào phi cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt rồi tắt bếp và đổ hành ra chén.
Tiếp theo, bạn xào thịt bằm cho đến khi thịt chín săn và tơi ra rồi đổ thịt ra tô. Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, để lửa lớn rồi cho tôm và mực vào xào nhanh cho đến khi chín săn, sau đó đổ tôm và mực ra tô.
Trụng sợi hủ tiếu
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho sợi hủ tiếu vào trần cho đến khi chúng vừa mềm rồi vớt ra và xả dưới vòi nước lạnh, để ráo. Tiếp theo, trộn dầu phi hành vào sợi hủ tiếu để chúng không bị dính vào nhau và có mùi hương hấp dẫn hơn.
Làm nước sốt trộn hủ tiếu
Để làm nước sốt trộn hủ tiếu đúng điệu, hãy cho một ít dầu ăn vào chảo và sau đó thêm hành tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, thêm vào đó 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng cà phê hạt nê, 2 muỗng canh đường và 100ml nước lọc. Đun sôi hỗn hợp sốt trên cho đến khi hơi đặc lại rồi thêm nếm lại cho vừa miệng sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Cho sợi hủ tiếu đã trần vào tô rồi lần lượt xếp các topping như tôm, mực, thịt, trứng cút, và gan heo lên trên tô hủ tiếu. Sau đó chỉ cần chan nước dùng và thêm một ít hẹ hoặc hành lá lên sao cho món ăn trông thật đẹp mắt và hấp dẫn là đã có thể thưởng thức.
>> Xem thêm:
- Cách làm bún mắm Miền Tây thơm ngon, chuẩn vị, đơn giản tại nhà
- 2 Cách nấu phở gà thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị dễ làm tại nhà
Vậy là thông qua bài viết trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài nấu món hủ tiếu Nam Vang thơm ngon để thưởng thức cùng với người thân của mình rồi! Đừng quên ghé thăm Tiki – Trang thương mại điện tử uy tín hàng đầu để hưởng nhiều ưu đãi cực khủng.
