Thứ Năm, Tháng Tám 7, 2025

Trang chủNhà CửaNấu ĂnBí quyết nấu bún mọc gia truyền chuẩn vị theo từng vùng...

Bí quyết nấu bún mọc gia truyền chuẩn vị theo từng vùng miền

Bún mọc là món ăn truyền thống của Việt Nam, là một món ngon độc đáo không chỉ đẹp mắt mà còn mang trong mình hương vị đặc biệt, hấp dẫn và đậm đà. Ngày nay bún mọc còn được biến tấu thành nhiều loại khác nhau mang lại vị ngon riêng cực kỳ đặc trưng. Nếu bạn đang tìm kiếm bí quyết nấu bún mọc miền Nam, Bắc và nhiều cách biến tấu món ăn này khác nhau thì hãy đọc ngay các hướng dẫn sau đây của Tiki Blog nhé!

>>> Xem thêm:

Nguyên liệu chính để nấu bún mọc

Để nấu món bún mọc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Xương heo: Xương ống, xương thăn
  • 250g thịt heo (lợn thăn, lợn vai) hoặc thịt gà
  • Chả lụa
  • Giò sống
  • 100g nấm mộc nhĩ tươi hoặc khô
  • Bún tươi hoặc bún khô (tùy sở thích)
  • Rau diếp cá, rau thơm, giá đỗ, rau sống khác tuỳ khẩu vị, rau húng quế, rau mùi
  • 1 củ hành tây
  • 3-4 tép tỏi
  • Gia vị như muối, đường, tiêu, nước mắm
  • Các loại gia vị khác (nếu bạn muốn sử dụng để đậm đà hơn) như bột ngọt, bột ngũ vị hương, hạt nêm, giấm tiều (nếu thích vị chua).

Các bước chế biến cụ thể có thể thay đổi tùy theo cách bạn muốn nấu và khẩu vị cá nhân. Tuy nhiên, đây là danh sách cơ bản về những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món bún mọc.

>>> Xem thêm: Bún chả Hà Nội – Cách chế biến đậm đà chuẩn vị truyền thống

Mọc trong món bún mọc được chế biến công phu bằng những nguyên liệu đơn giản
Mọc trong món bún mọc được chế biến công phu bằng những nguyên liệu đơn giản (Nguồn: Internet)
Mua ngay bún tươi, giá rẻ, giao hàng nhanh chóng tại Tiki:
Bún tươi khô Shammi túi 400g (bún tươi sấy khô hàng xuất khẩu không chất bảo quản, không hàn the) overlay badge

Bún tươi khô Shammi túi 400g (bún tươi sấy khô hàng xuất khẩu không chất bảo quản, không hàn the)

38.500
Giao sáng thứ 7, 09/08
Dụng cụ làm bún tươi overlay badge

Dụng cụ làm bún tươi

150.000
Giao sáng thứ 7, 09/08
Combo lựa chọn - Bún tươi bún xào Mikiri sợi lớn sợi nhỏ - Bún khô Mikiri cao cấp các loại overlay badge

Combo lựa chọn - Bún tươi bún xào Mikiri sợi lớn sợi nhỏ - Bún khô Mikiri cao cấp các loại

46.999
50.000 -6%
Giao sáng thứ 7, 09/08
 Gia Vị Bún Sườn Barona 110g tươi ngon chuẩn vị không cần nêm nếm overlay badge

Gia Vị Bún Sườn Barona 110g tươi ngon chuẩn vị không cần nêm nếm

18.000
Giao sáng thứ 7, 09/08
MUA 2 TẶNG 1 - Bộ 3 loại Bún khô Mikiri cao cấp 1 bún tươi sợi lớn + 1 bún tươi sợi nhỏ + 1 bún xào overlay badge

MUA 2 TẶNG 1 - Bộ 3 loại Bún khô Mikiri cao cấp 1 bún tươi sợi lớn + 1 bún tươi sợi nhỏ + 1 bún xào

137.999
195.000 -29%
Giao sáng thứ 7, 09/08
MUA 2 TẶNG 2 - Bộ 4 gói Bún gạo tươi Mikiri sấy khô 400g sợi lớn sợi nhỏ - Bún khô Mikiri cao cấp nguyên liệu nấu ăn overlay badge

MUA 2 TẶNG 2 - Bộ 4 gói Bún gạo tươi Mikiri sấy khô 400g sợi lớn sợi nhỏ - Bún khô Mikiri cao cấp nguyên liệu nấu ăn

183.999
240.000 -23%
Giao sáng thứ 7, 09/08
Dụng Cụ Làm Bún Tươi Bằng Inox 5 Đầu Tại Nhà overlay badge

Dụng Cụ Làm Bún Tươi Bằng Inox 5 Đầu Tại Nhà

164.000
Giao thứ 2, 11/08
Bún Ngô Cao Tuyền 500g, bún ngon sạch, không phụ gia hương liệu chất bảo quản overlay badge

Bún Ngô Cao Tuyền 500g, bún ngon sạch, không phụ gia hương liệu chất bảo quản

26.999
30.000 -10%
Giao thứ 3, 12/08
Bún Cẩm Cao Tuyền, Đặc sản Cao Bằng, giàu dinh dưỡng, sợi to dai ngon overlay badge

Bún Cẩm Cao Tuyền, Đặc sản Cao Bằng, giàu dinh dưỡng, sợi to dai ngon

26.999
30.000 -10%
Giao thứ 3, 12/08
Bún Khô Lý Tưởng 500g Loại 1 Sợi To Thơm Ngon, Bún Gạo Lý Tưởng Dai Mềm Đậm Hương Vị Việt overlay badge

Bún Khô Lý Tưởng 500g Loại 1 Sợi To Thơm Ngon, Bún Gạo Lý Tưởng Dai Mềm Đậm Hương Vị Việt

29.000
Giao thứ 3, 12/08
Bún Ngô Lý Tưởng 500g Healthy Loại 1 Sợi To Thơm Ngon, Bún Gạo Lý Tưởng Dai Mềm Đậm Hương Vị Việt overlay badge

Bún Ngô Lý Tưởng 500g Healthy Loại 1 Sợi To Thơm Ngon, Bún Gạo Lý Tưởng Dai Mềm Đậm Hương Vị Việt

32.000
Giao thứ 3, 12/08
Bún Hoa Đậu Biếc Cao Tuyền 500g, bún ngon sạch, không phụ gia hương liệu chất bảo quản overlay badge

Bún Hoa Đậu Biếc Cao Tuyền 500g, bún ngon sạch, không phụ gia hương liệu chất bảo quản

26.999
30.000 -10%
Giao thứ 3, 12/08
Bún khô Cao Tuyền 500g, làm từ 100% gạo Đoàn Kết, đặc sản của người dân Cao Bằng overlay badge

Bún khô Cao Tuyền 500g, làm từ 100% gạo Đoàn Kết, đặc sản của người dân Cao Bằng

23.999
25.000 -4%
Giao thứ 3, 12/08
Bún Cẩm Hữu Cơ Lý Tưởng Healthy Ăn Kiêng Eat Clean Thực Dưỡng Siêu Ngon Organic Gói 500g overlay badge

Bún Cẩm Hữu Cơ Lý Tưởng Healthy Ăn Kiêng Eat Clean Thực Dưỡng Siêu Ngon Organic Gói 500g

32.000
Giao thứ 2, 11/08
Bún Gấc Cao Tuyền gói 500g, đặc sản Cao Bằng, giàu VitaminB thích hợp ăn chay,dưỡng sinh,healthy overlay badge

Bún Gấc Cao Tuyền gói 500g, đặc sản Cao Bằng, giàu VitaminB thích hợp ăn chay,dưỡng sinh,healthy

26.999
30.000 -10%
Giao thứ 3, 12/08
Bún Nấm Lý Tưởng 250g, Hữu Cơ Ăn Kiêng Eat Clean Thực Dưỡng Siêu Ngon Đậm Đà Vị Nấm overlay badge

Bún Nấm Lý Tưởng 250g, Hữu Cơ Ăn Kiêng Eat Clean Thực Dưỡng Siêu Ngon Đậm Đà Vị Nấm

28.000
Giao thứ 2, 11/08
Bún Chùm Ngây Cao Tuyền 500g, bún ngon sạch, không phụ gia hương liệu chất bảo quản overlay badge

Bún Chùm Ngây Cao Tuyền 500g, bún ngon sạch, không phụ gia hương liệu chất bảo quản

26.999
30.000 -10%
Giao thứ 3, 12/08
Bún Hoa Đậu Biếc Lý Tưởng Healthy 500g Loại 1 Sợi To Thơm Ngon overlay badge

Bún Hoa Đậu Biếc Lý Tưởng Healthy 500g Loại 1 Sợi To Thơm Ngon

32.000
Giao thứ 2, 11/08
Bộ Bún Bò Huế 200g _ Minh Hà overlay badge

Bộ Bún Bò Huế 200g _ Minh Hà

44.064
Giao chủ nhật, 10/08
Bún gạo lứt Cao Tuyền 500g, đặc sản Cao Bằng, thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, làm từ 100% bột gạo lứt Huyết Rồng overlay badge

Bún gạo lứt Cao Tuyền 500g, đặc sản Cao Bằng, thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, làm từ 100% bột gạo lứt Huyết Rồng

28.999
32.000 -9%
Giao thứ 3, 12/08
Bún Chùm Ngây 100% Hữu Cơ Giảm Cân Ăn Kiêng Thực Dưỡng Eat Clean Siêu Ngon Lý Tưởng Organic 500g overlay badge

Bún Chùm Ngây 100% Hữu Cơ Giảm Cân Ăn Kiêng Thực Dưỡng Eat Clean Siêu Ngon Lý Tưởng Organic 500g

32.000
Giao thứ 2, 11/08
Bún Gạo Lứt Đen Ăn Kiêng Lý Tưởng 500g Loại 1 Sợi To Dai, Bún Gạo Lứt Khô Eat Clean Cho Người Giảm Cân overlay badge

Bún Gạo Lứt Đen Ăn Kiêng Lý Tưởng 500g Loại 1 Sợi To Dai, Bún Gạo Lứt Khô Eat Clean Cho Người Giảm Cân

36.000
Giao thứ 2, 11/08
VIFON - Bún Vifon hương vị Bún giò heo, Bún giò heo Vifon Bún giò heo, Bún giò ăn liền Vifon gói (65g/gói) overlay badge

VIFON - Bún Vifon hương vị Bún giò heo, Bún giò heo Vifon Bún giò heo, Bún giò ăn liền Vifon gói (65g/gói)

13.700
Giao sáng thứ 7, 09/08
Bún gạo lứt đen Cao Tuyền, đặc sản Cao Bằng, làm 100% từ gạo lứt, đỗ đen, vừng đen, an toàn sạch sẽ, không hóa chất overlay badge

Bún gạo lứt đen Cao Tuyền, đặc sản Cao Bằng, làm 100% từ gạo lứt, đỗ đen, vừng đen, an toàn sạch sẽ, không hóa chất

29.999
32.000 -6%
Giao thứ 3, 12/08

Hướng dẫn nấu bún mọc đơn giản tại nhà

Dưới đây là các cách nấu bún mọc đơn giản, dễ làm tại nhà:

Cách nấu bún mọc miền Nam

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rửa sạch phần xương ống và trụng sơ qua nồi nước sôi.
  • Luộc xương với nồi nước mới, thêm 2 muỗng café muối, 2 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café nước mắm, hâm nóng với lửa vừa.
  • Lưu ý vớt bọt để nước dùng trong.
  • Rửa sạch phần sườn thăn bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
  • Chặt thịt sườn thành miếng vừa ăn, nêm với chút tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh nước mắm. Để thịt sườn trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
  • Ngâm mộc nhĩ trong nước để mềm rồi băm nhỏ.
  • Cắt chả lụa thành miếng vừa ăn.
  • Trụng bún qua nước sôi và để ráo.
  • Rửa sạch rau sống và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị giò sống

  • Nếu giò sống chưa nêm gia vị, bạn có thể nêm chút gia vị, hành lá, tiêu xay, sau đó trộn đều với nấm nhĩ bên trên.
  • Hoặc sử dụng thịt heo, xay nhuyễn với máy xay đa năng, nêm gia vị và trộn với nấm nhĩ.

Bước 3: Nấu nước dùng bún mọc

  • Phi hành tím và tỏi băm với ít dầu ăn cho thơm, sau đó cho sườn thăn vào xào đến khi thịt vừa săn lại.
  • Đun sôi nước hầm xương, sau đó cho sườn xào vào và đun sôi một lần nữa.
  • Thả mọc vào nồi và nêm nếm vừa ăn. Đun sôi trong khoảng 10 phút cho mọc chín.

Bước 4: Hoàn tất món ăn

  • Đặt bún vào tô và đặt sườn thăn lên trên.
  • Rắc hành lá và rau mùi lên trên, xếp vài miếng chả lụa.
  • Đổ nước dùng đều lên là hoàn tất món bún.

>>> Xem thêm: Cách nấu bún riêu cua đồng đậm đà, thơm ngon và chuẩn vị

Bún mọc miền Nam dễ làm nhưng vẫn ngon khó cưỡng
Bún mọc miền Nam dễ làm nhưng vẫn ngon khó cưỡng (Nguồn: Internet)

Cách nấu bún mọc miền Bắc

Bước 1: Chuẩn bị mọc

  • Ngâm nấm mèo trong nước lạnh để nở, sau đó rửa sạch và để ráo.
  • Thái nấm mèo thành sợi và trộn cùng giò sống.
  • Nêm gia vị vào hỗn hợp: ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa cà phê tiêu. Tiến hành trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị.
  • Dùng tay vo viên hỗn hợp thành từng viên mọc.

Bước 2: Nấu nước dùng

  • Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
  • Rau sống nhặt và rửa sạch, để ráo.
  • Rửa sạch xương và sườn heo bằng nước muối loãng, sau đó chặt khúc.
  • Cho xương và sườn heo vào nồi, thêm nước cùng cà rốt, củ cải và đun sôi.
  • Thả mọc vào nồi và ninh trên lửa vừa khoảng 1 tiếng.
  • Thêm một ít muối vào nồi nước dùng trong quá trình ninh và vớt bọt ra thường xuyên để nước dùng trong và ngọt.
  • Khi gần tắt bếp, nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn.

Bước 3: Chuẩn bị thành phẩm

  • Rửa sạch chả lụa và chả quế, sau đó chiên vàng và cắt lát vừa ăn.
  • Bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng và phi thơm, để riêng.
  • Rửa sạch bắp chuối và giá đỗ, để riêng.
  • Nhặt và rửa sạch hành lá và rau ngò rí, sau đó cắt nhỏ.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Trước hết, chần bún qua nước sôi và cho vào tô.
  • Xếp chả lụa, chả quế chiên lên trên bún, sau đó thêm hành phi.
  • Múc mọc để lên trên cùng.
  • Rắc hành ngò đã xắt nhuyễn và chút tiêu lên trên.
  • Cuối cùng, đổ nước dùng nóng vào tô.
  • Kèm theo rau sống đã chuẩn bị.
  • Món bún mọc sẵn sàng để thưởng thức.

>>> Xem thêm: Cách nấu vịt nấu chao đơn giản không phải ai cũng biết

Bún mọc miền Bắc có thêm chả lụa thơm ngon
Bún mọc miền Bắc có thêm chả lụa thơm ngon (Nguồn: Internet)

Cách nấu bún mọc tôm

Nguyên liệu:

  • 1 kg tôm tươi
  • 300 g thịt heo xay
  • 300 g giò sống
  • Bún tươi (1 kg)
  • 4 trái cà chua
  • 2 miếng đậu hủ chiên
  • 500 g xương heo
  • 1 muỗng cà phê hành tím băm
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng cà phê hạt nêm
  • ½ muỗng cà phê muối.

Các bước nấu:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rửa sạch xương heo và chần qua nước sôi để ráo.
  • Lấy nồi lớn, cho xương heo đã rửa vào và đổ khoảng 3 lít nước để ninh nước dùng. Đun sôi, sau đó giảm lửa để nước dùng sôi nhỏ.

Bước 2: Chế biến tôm


  • Bóc vỏ tôm, rửa sạch và cho vào cối giã nhuyễn.
  • Nêm 1 nửa số hành tím băm, tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó, trộn đều và viên thành từng viên tôm nhỏ.

Bước 3: Chế biến thịt heo và giò sống

  • Trong một bát lớn, trộn thịt heo xay, giò sống và nửa số hành tím băm còn lại.
  • Nêm nước mắm, tiêu, hạt nêm vào hỗn hợp và trộn đều. Sau đó, tạo thành từng viên nhỏ như tôm đã làm.

Bước 4: Chế biến đậu hũ và mọc

  • Đậu hủ chiên vàng, sau đó cắt miếng vừa ăn.
  • Đun sôi nước dùng trong nồi, nêm hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm. Khi nước dùng sôi, thả từng viên tôm và viên thịt heo-giò đã chuẩn bị vào nồi.
  • Đun sôi đến khi tôm và thịt chín, mọc nổi lên trên. Sau đó, vớt tôm và mọc ra đĩa.

Bước 5: Chế biến nước dùng với cà chua: Để lửa nhỏ cho nước dùng, cho cà chua cắt nhỏ vào nồi và nêm gia vị vừa ăn. Khoảng 5-10 phút sau, tắt bếp.

Bước 6: Chuẩn bị bún và trình bày

  • Chần qua nước sôi để ráo nước.
  • Trong tô, đặt một lượng bún vừa đủ, sau đó xếp lớp tôm và viên thịt heo-giò. Đặt đậu hủ và cà chua xung quanh.

Bước 7: Thưởng thức

  • Trước khi ăn, đổ nước dùng vừa sôi lên trên bún và mọc.
  • Món bún mọc tôm đã sẵn sàng để thưởng thức, ăn nóng ngon tuyệt.

>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu bò thập cẩm ngon hơn ngoài tiệm bạn đã biết chưa?

Bún mọc tôm thơm ngon, dễ ăn dễ nấu
Bún mọc tôm thơm ngon, dễ ăn dễ nấu (Nguồn: Internet)

Cách nấu bún mọc gà

Nguyên liệu:

  • 2 đùi gà
  • 300 g giò sống
  • 4 quả trứng vịt muối
  • 8 quả trứng cút
  • 1 kg bún tươi
  • 2 củ gừng
  • 2 củ hành tây
  • 2 trái ớt
  • 15 g rau răm.

Các bước nấu:

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

  • Rửa sạch đùi gà với muối và gừng, sau đó để ráo.
  • Lột vỏ hành tây và cắt làm bốn.
  • Thái lát gừng.

Bước 2: Hầm nước dùng

  • Cho đùi gà, gừng và hành tây vào nồi.
  • Chế 2 lít nước vào nồi và hầm. Khi nước sôi, hớt bọt để nước trong.

Bước 3: Chế biến trứng

  • Luộc trứng cút cho đến khi chín, sau đó lột vỏ.
  • Luộc trứng vịt muối cho đến khi chín, lột vỏ và lấy lòng đỏ.

Bước 4: Chế biến mọc: Lấy mọc bọc lấy trứng cút đã lột vỏ và lòng đỏ trứng vịt muối.

Bước 5: Nấu mọc và nước dùng:

  • Khi nước dùng sôi, thả mọc vào.
  • Nấu đến khi mọc nổi lên trên mặt nước là đã chín.

Bước 6: Chuẩn bị nước mắm: Trong chén, khuấy đều 5 muỗng canh nước mắm, 3g đường, 5 muỗng nước ấm, 1 muỗng nước cốt chanh, gừng và ớt băm cho tan đường. Nêm nếm lại vừa ăn.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

  • Khi ăn, vớt thịt gà ra, xé miếng và cắt mọc làm đôi.
  • Xếp bún vào tô, sau đó thêm thịt gà, mọc và rau răm.
  • Đặt hành tây lên trên.
  • Đổ nước mắm lèo nóng vào tô và thưởng thức.

>>> Xem thêm: TOP 5 Quán bánh canh cua nổi tiếng tại Sài Gòn

Bún mọc gà thơm ngon hấp dẫn
Bún mọc gà thơm ngon hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Tóm lại, bún mọc không chỉ là món ăn ngon mà còn mang trong mình hương vị quê hương, tình thân thể hiện qua cách nấu nước và kết hợp các nguyên liệu tinh tế. Đó là một sự hòa quyện tuyệt vời của vị ngọt, vị mặn, vị chua, và vị thơm, đem lại niềm vui và hạnh phúc cho những ai có dịp thưởng thức. Hãy trải nghiệm món ngon này vào cuối tuần cùng gia đình bạn và cộng cho Tiki một điểm “hướng dẫn tận tâm” chứ còn đợi gì nữa! Đừng quên ghé Tiki để mua sắm những dụng cụ làm bếp như nồi cơm điện, nồi chiên không dầu, bếp điện… khi bạn có nhu cầu nha!

>>> Xem thêm:

Reviews (0)

This article doesn't have any reviews yet.

Để lại bình luận

Đánh giá hữu ích
Luu Dang
Luu Danghttps://tiki.vn/
My name is Luu Dang and I am a Content Writer. I enjoy reading in my free time and listening, playing guitar,... I want to share with everyone what I have learned. It can be related to life, love,... "If you don’t do wild things while you’re young, you will have nothing to smile about when you’re old. Because it’s better to cross the line and suffer the consequences than to just stare at the line for the rest of your life." I CAN DO IT
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- Quảng cáo -gia dụng đón tết tikigia dụng đón tết tikigia dụng đón tết tikigia dụng đón tết tiki

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

- Quảng cáo -spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

BÀI VIẾT PHỔ BIẾN

Bí quyết nấu bún mọc gia truyền chuẩn vị theo từng vùng miền
tiki_mom_club