Caramen được biết đến là một món tráng miệng ngon và được nhiều lứa tuổi ưa chuộng. Với những nguyên liệu dễ kiếm và một số bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm caramen ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Qua bài viết hôm nay Tiki Blog sẽ chia sẻ cho bạn cách làm caramen đúng chuẩn công thức vừa thơm, vừa béo.
>> Xem thêm:
- 10 Cách làm sữa chua dẻo mịn, ngon mềm, đơn giản tại nhà
- Cách làm bánh flan sữa tươi, sữa đặc, phô mai thơm ngon, mịn
Nguyên liệu và dụng cụ
Một trong những điểm thu hút của caramen chính là sự đơn giản về nguyên liệu và cách làm, bạn không cần phải là một đầu bếp tài ba để có thể làm món ăn này. Chỉ với một vài nguyên liệu dễ tìm và một quy trình đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một đĩa caramen thật ngon lành.
Để có thể áp dụng cách làm caramen đúng chuẩn, trước tiên, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cũng như dụng cụ như sau:
Nguyên liệu:
- 200ml sữa đặc có đường
- 1/4 muỗng nước cốt chanh
- 600ml sữa tươi không đường
- 100g đường trắng
- 4 quả trứng gà
- Nước lọc
Ngoài ra, bạn cần sẵn sàng các dụng cụ nấu sau: bếp, nồi hấp thông thường và khuôn bánh caramen bằng thủy tinh, sứ hoặc kim loại.
>> Xem thêm: 3 Cách làm bánh tráng cuốn trứng cút, bơ siêu ngon “Ăn là Ghiền”
Cách thực hiện
Caramen là một món ăn tráng miệng không đòi hỏi nhiều kỹ thuật làm bánh quá cầu kỳ nên bất cứ ai cũng có thể thực hiện cách làm caramen đơn giản ngay tại nhà. Tuy nhiên, để có được món caramen thơm lừng và béo ngậy, bạn nên tham khảo những bước thực hiện theo tuần tự như bên dưới đây:
Bước 1: Cách làm đường caramen
Phần đường caramen sẽ giúp món tráng miệng này trở nên ngọt ngào và thơm ngon hơn. Do đó bạn cần tỉ mỉ ở khâu đun đường sao cho không khiến phần đường này bị cháy khét vì có thể ảnh hưởng đến mùi vị của món chính.
- Để làm đường caramen chuẩn vị, bạn chuẩn bị một chiếc chảo và đặt lên bếp. Hãy chọn lửa ở mức vừa để điều chỉnh nhiệt độ một cách cẩn thận.
- Tiếp theo, bạn đặt khoảng 70g đường, 30 – 50ml nước và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào chảo. Đun chảo trên lửa vừa và đợi cho đến khi đường tan chảy. Lưu ý quan trọng đó là bạn không nên khuấy đường trong quá trình này để tránh tạo ra lớp bọt khí và đảm bảo lớp đường của bạn mịn màng và đẹp hơn.
- Khi đường bắt đầu sôi và màu nâu cánh gián xuất hiện, bạn có thể thêm 50ml nước vào chảo để làm cho lớp đường này trở nên mỏng hơn. Lưu ý nên rót nước từ từ và cẩn thận để tránh bị phỏng. Tiếp theo, lần lượt đổ đường vào các khuôn để tạo hình rồi để nguội hoàn toàn, bạn có thể sử dụng khuôn đổ caramen theo sở thích của mình như khuôn tròn hoặc hình vuông.
>> Xem thêm: 6 Cách làm bánh chuối hấp dẻo ngon, dẻo thơm, dễ làm tại nhà
Bước 2: Cách làm phần bánh
- Để tiếp tục thực hiện cách làm caramen, bạn cần đánh trứng thật mịn và nhuyễn.
- Đầu tiên, hãy chuẩn bị 3 quả trứng và tách riêng 3 lòng đỏ trứng vào một tô. Sau đó nhẹ nhàng đánh trứng theo chiều kim đồng hồ để tránh tạo bọt khí quá nhiều. Bước này sẽ giúp bánh của bạn trở nên mịn màng và hấp dẫn hơn.
- Tiếp theo hãy trộn hỗn hợp sữa và trứng lại với nhau. Trong một chiếc ly lớn, cho 100ml sữa đặc và 400ml sữa tươi. Sử dụng cây khuấy để khuấy đều cho đến khi các thành phần hoàn toàn hòa quyện. Sau đó, bạn từ từ rót hỗn hợp sữa vào tô chứa trứng đã đánh ở bước trước. Tiếp tục khuấy đều tay để đảm bảo hỗn hợp được hoà tan mịn màng.
- Cuối cùng, để loại bỏ những lợn cợn còn tồn đọng và làm cho hỗn hợp trở nên mịn màng hơn, bạn cần lọc hỗn hợp qua rây. Cẩn thận rót hỗn hợp từ tô qua rây và dùng muỗng lấy hết hỗn hợp đã được lọc. Qua bước này, bạn sẽ có một hỗn hợp sữa và trứng mịn màng, sẵn sàng để sử dụng cho quá trình hấp bánh tiếp theo.
>>Xem thêm: 25+ Cách làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tách nước
Bước 3: Hấp bánh
- Sau khi khuôn caramen đã nguội dần, tiếp theo bạn sẽ rót hỗn hợp bánh flan vào khuôn. Hãy đổ từ từ và nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí. Đồng thời, hãy chú ý để không đổ quá nhiều hỗn hợp vào khuôn vì khi bánh được hấp sẽ nở ra và có thể tràn ra ngoài. Vì vậy, hãy để mức đổ vừa phải, không quá đầy khuôn.
- Bước tiếp theo của cách làm caramen đó là bạn xếp các khuôn bánh lần lượt vào nồi hấp và hấp bánh ở lửa nhỏ vừa trong khoảng 15 phút, cho đến khi bánh chín. Để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa, bạn có thể sử dụng một cây tăm hoặc đũa để đâm vào bánh. Bánh được coi là chín khi hỗn hợp đã khô và không dính vào tăm nữa. Tắt bếp khi bánh chín.
Kết quả cuối cùng là món bánh caramen hoàn chỉnh, béo ngậy và thơm nức mũi. Bánh caramen chuẩn sẽ có màu cánh gián đậm đẹp mắt, bên trên bề mặt sẽ sánh mịn màng và sáng bóng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt dịu mà không quá đậm đường, béo nhẹ của món bánh này.
>> Xem thêm: Cách làm bánh trứng lòng đào siêu hot, cute cực nhanh tại nhà
Cách thưởng thức caramen
Ngoài việc biết cách làm caramen, bạn cũng cần tìm hiểu cách thưởng thức bánh caramen đúng chuẩn. Bạn có thể thêm một ít nước đá xay nhuyễn và một chút cà phê để tăng thêm hương vị thơm ngon. Nếu muốn bạn cũng có thể kết hợp caramen với một ít trân châu và thạch rau câu để tạo thêm sự hấp dẫn.
Bánh caramen sau khi làm có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 5 ngày. Để bánh giữ được hương vị tốt nhất, bạn nên sử dụng trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp, tránh sử dụng trứng vịt vì điều này có thể khiến cho bánh có vị tanh sau khi nấu. Lượng đường trong bánh có thể được điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Bánh caremen chủ yếu chứa đường, sữa và trứng gà, do đó bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa phải cho mỗi lần ăn để tránh cảm giác ngấy và không tiêu thụ quá nhiều calo.
>> Xem thêm:
- 3 Cách làm bánh crepe sầu riêng giòn ngon, đơn giản
- 7 Công thức đơn giản làm bánh bằng nồi chiên không dầu
Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn thông tin về cách làm caramen đơn giản với các nguyên liệu và dụng cụ dễ tìm ngay tại nhà. Hy vọng sau khi đọc xong, bạn sẽ biết được phương pháp làm bánh caramen không có bọt khí, láng mịn và thơm béo, ngọt ngào để cùng gia đình thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Để khám phá thêm về những cách làm các món tráng miệng phổ biến khác, đừng quên theo dõi các bài viết tại blog của Tiki nhé!
