Cách làm kem chuối sữa đặc: món ăn vặt bổ dưỡng cho cả gia đình

Kem chuối sữa đặc là một món ăn vặt mát lạnh, thơm ngon, rất được yêu thích trong những ngày hè nóng bức. Không chỉ dễ làm, kem chuối còn chứa nhiều dưỡng chất từ chuối, sữa và nước cốt dừa, giúp cung cấp năng lượng mà vẫn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn là người nội trợ yêu thích việc tự tay làm món ăn cho gia đình, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn, thì đây chính là công thức dành cho bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem chuối sữa đặc đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng bắt tay vào làm để mang đến món kem thơm ngon, mát lạnh cho cả gia đình nhé!

Tại sao nên chọn kem chuối sữa đặc tại nhà?

Ngày nay, với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, có rất nhiều loại kem được bày bán trên thị trường. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chọn cách làm kem chuối sữa đặc tại nhà vì những lý do sau:

Kem chuối tốt cho sức khoẻ

Chuối là một loại trái cây giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin B6, vitamin C, kali, chất xơ và chất chống oxy hóa. Khi kết hợp với sữa đặc và nước cốt dừa, kem chuối không chỉ trở thành món ăn vặt thơm ngon mà còn giúp:

• Cung cấp năng lượng nhanh chóng, rất phù hợp cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao.
• Giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi nhờ magie trong chuối.
•  Không chứa chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe.

Kem chuối dễ làm không cần máy

Không giống như các loại kem truyền thống cần máy đánh kem hoặc nguyên liệu phức tạp, kem chuối có thể được làm chỉ với một chiếc hộp nhựa và một vài nguyên liệu đơn giản. Bạn không cần quá nhiều kỹ năng nấu nướng, chỉ cần làm theo công thức chuẩn là có thể thành công ngay lần đầu tiên.

Tiết kiệm chi phí

Một hộp kem chuối tự làm có thể đủ cho cả gia đình ăn trong nhiều ngày, nhưng chi phí chỉ bằng 1/3 so với việc mua kem ngoài hàng. Điều này không chỉ giúp bạn tiết kiệm mà còn tạo cơ hội để bạn kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo kem được làm từ thực phẩm sạch, an toàn cho gia đình.

Gắn kết gia đình

Cả gia đình cùng nhau vào bếp làm kem chuối và thưởng thức thành phẩm là một cách tuyệt vời để gia đình quây quần bên nhau.

Xem thêm >>

• Cách làm bánh trứng lòng đào siêu hot, cute cực nhanh tại nhà

Cách làm kem chuối sữa đặc ngon miệng, béo ngậy

Để có được mẻ kem chuối thơm ngon, mềm mịn và béo ngậy, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo các bước sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5-6 quả chuối chín (chuối sứ hoặc chuối tây, chuối chín kỹ sẽ cho vị ngọt tự nhiên)
  
• 200ml nước cốt dừa (có thể dùng loại đóng hộp hoặc tự làm)
  
• 100ml sữa đặc (điều chỉnh lượng sữa theo khẩu vị)
  
• 200ml sữa tươi không đường
  
• 50g đường (tuỳ chọn, có thể không dùng nếu muốn giảm ngọt)
  
• 100g dừa nạo sợi
  
• 50g đậu phộng (lạc) rang giã nhỏ
  
• Hộp đựng kem hoặc túi ni lông sạch để làm kem chuối túi
  

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế chuối

Chuối chín lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng hoặc dọc theo thân chuối để khi làm kem có độ dẻo và mềm mịn hơn.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa đặc & nước cốt dừa

Trong một tô lớn, trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi và đường (nếu dùng). Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và có độ sánh nhẹ.
Nếu muốn kem có mùi thơm đặc trưng, bạn có thể thêm một chút vani hoặc muối tinh để làm dậy hương vị.

Bước 3: Xếp chuối và tạo lớp kem

Chuẩn bị hộp đựng kem, cho một lớp hỗn hợp sữa vào đáy hộp. Xếp một lớp chuối lên trên, rắc một ít dừa nạo và đậu phộng giã nhỏ. Tiếp tục đổ một lớp hỗn hợp sữa và lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Làm đông kem

Đậy kín nắp hộp, đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng hoặc để qua đêm để kem đông hoàn toàn. Nếu làm kem chuối túi, bạn có thể cho hỗn hợp vào từng túi ni lông nhỏ, cột chặt rồi để vào tủ đông.

Bước 5: Thưởng thức

Sau khi kem đông, lấy ra để khoảng 2-3 phút trước khi ăn để kem mềm hơn. Cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức cùng gia đình.

Xem thêm >>

• Cách làm bánh bông lan – Hướng dẫn cho người mới bắt đầu
  

Mẹo giúp kem chuối sữa đặc ngon hơn và cách bảo quản

Để có món kem chuối sữa đặc thơm ngon đúng chuẩn, việc chọn nguyên liệu và cách chế biến đóng vai trò rất quan trọng. Trước hết, bạn nên chọn chuối chín tự nhiên thay vì chuối chín ép. Chuối chín kỹ sẽ có vị ngọt tự nhiên, giúp kem có hương vị đậm đà mà không cần thêm quá nhiều đường. 

Ngoài ra, nếu có thời gian, bạn nên dùng nước cốt dừa tươi thay vì loại đóng hộp. Nước cốt dừa tươi không chỉ giúp kem có độ béo ngậy đặc trưng mà còn mang lại mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn hơn. 

Một mẹo nhỏ khác để làm dậy hương vị kem chuối là thêm một chút vani hoặc muối tinh. Vani giúp tạo mùi thơm nhẹ nhàng, trong khi muối tinh làm cân bằng độ ngọt, giúp kem có vị hài hòa hơn.

Sau khi làm xong, bạn cũng cần lưu ý cách bảo quản để kem luôn giữ được độ ngon. Đầu tiên, hãy dùng hộp kín để đựng kem, tránh để kem tiếp xúc quá nhiều với không khí vì điều này có thể làm kem bị dăm đá, mất đi độ mịn màng. 

Ngoài ra, kem chuối ngon nhất khi ăn trong 5-7 ngày. Nếu để quá lâu, kem có thể bị khô cứng, không còn giữ được độ mềm dẻo như ban đầu. 

Đặc biệt, bạn không nên rã đông rồi làm đông lại, vì quá trình này có thể làm mất kết cấu kem, khiến kem bị bở và không còn ngon như lúc đầu.

Với những mẹo trên, bạn sẽ có thể áp dụng cách làm kem chuối sữa đặc và làm ra những mẻ kem chuối mịn màng, thơm ngon, đảm bảo giữ nguyên hương vị hấp dẫn trong suốt quá trình bảo quản.

Biến tấu kem chuối sữa đặc theo sở thích

Ngoài công thức truyền thống, bạn có thể biến tấu cách làm kem chuối sữa đặc theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị gia đình:

• Kem chuối cacao: Thêm 2 thìa bột cacao vào hỗn hợp sữa để có vị thơm béo hơn.
  
• Kem chuối sữa chua: Thay một phần sữa tươi bằng sữa chua không đường để có vị chua nhẹ, giúp kem thêm thanh mát.
  
• Kem chuối mix hoa quả: Thêm các loại trái cây khác như xoài, dâu tây hoặc mít để tạo sự đa dạng trong hương vị.

Xem thêm >>

• Cách làm bánh tiêu thơm ngon, phồng xốp, vàng ươm đơn giản tại nhà

7 vấn đề thường gặp khi lần đầu làm kem chuối và cách khắc phục

Dù cách làm kem chuối sữa đặc có vẻ đơn giản, nhưng để thành công ngay từ lần đầu, bạn có thể gặp phải một vài vấn đề “khó nhằn”. Đừng lo lắng, Tiki Blog đã tổng hợp 7 vấn đề thường gặp nhất và cách khắc phục hiệu quả, giúp bạn tạo ra những mẻ kem chuối thơm ngon, mát lạnh:

Kem bị dăm đá, không mịn

Một trong những vấn đề phổ biến nhất khi lần đầu làm kem chuối là kem bị dăm đá, không có độ mịn màng như mong muốn. Nguyên nhân chính là do hỗn hợp kem chưa được trộn đều hoặc chưa đủ độ béo để tạo kết cấu mềm mịn. 

Ngoài ra, nếu kem tiếp xúc quá nhiều với không khí trong quá trình làm đông, nước trong kem sẽ kết tinh thành đá, khiến kem bị cứng và lợn cợn khi ăn.

Để khắc phục, bạn nên đảm bảo trộn đều hỗn hợp nước cốt dừa, sữa đặc và sữa tươi trước khi đổ vào khuôn. Nếu muốn kem có kết cấu mịn hơn, bạn có thể thêm một ít whipping cream hoặc sữa chua để tăng độ béo. Đồng thời phải luôn dùng hộp kín khi bảo quản kem để hạn chế tiếp xúc với không khí, giúp kem giữ được độ mềm dẻo.

Kem quá ngọt hoặc quá nhạt

Lần đầu làm kem chuối, nhiều người thường gặp khó khăn trong việc điều chỉnh độ ngọt, dẫn đến kem quá ngọt hoặc quá nhạt so với khẩu vị. Nguyên nhân là do chuối có độ ngọt tự nhiên, nhưng tùy vào loại chuối sử dụng mà độ ngọt sẽ khác nhau. 

Nếu chuối chín kỹ, bạn có thể giảm bớt lượng sữa đặc hoặc đường để tránh kem bị ngọt gắt. Ngược lại, nếu chuối chưa quá chín, hãy thêm một chút mật ong hoặc sữa đặc để tăng vị ngọt tự nhiên. Một mẹo nhỏ là nếm thử hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn, từ đó có thể điều chỉnh lượng đường hoặc sữa cho phù hợp.

Xem thêm >>

• Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên thơm ngon, đậm đà

Kem quá cứng, khó cắt

Nếu kem chuối quá cứng, khó cắt thành từng miếng khi lấy ra từ tủ đông, rất có thể bạn đã để kem trong tủ đá quá lâu hoặc hỗn hợp kem chưa có đủ độ béo. Khi làm kem chuối, bạn nên để kem đông trong khoảng 4-6 tiếng, không nên để quá 12 tiếng vì kem có thể trở nên cứng như đá.

Khi lấy kem ra, hãy để ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 phút trước khi cắt, kem sẽ mềm hơn và dễ ăn hơn. Ngoài ra, nếu bạn muốn kem có kết cấu mềm dẻo hơn ngay cả khi để đông lâu, hãy tăng lượng nước cốt dừa hoặc thêm một ít sữa chua vào hỗn hợp kem.

Kem bị mất mùi thơm đặc trưng

Một số người sau khi làm xong kem chuối phát hiện kem không có mùi thơm đặc trưng như mong đợi, thậm chí có cảm giác hơi nhạt nhòa về hương vị. Nguyên nhân có thể do chuối chưa đủ chín hoặc hỗn hợp kem chưa được cân bằng giữa các nguyên liệu. 

Để khắc phục, bạn có thể thêm một chút vani hoặc muối tinh vào hỗn hợp kem. Vani giúp tạo mùi thơm ngọt dịu, trong khi muối tinh sẽ làm nổi bật hương vị tự nhiên của chuối và nước cốt dừa. Ngoài ra, hãy chọn chuối chín kỹ, vì chuối chín không chỉ có vị ngọt đậm đà mà còn có hương thơm tự nhiên hơn so với chuối còn xanh.

Kem bị tách lớp, không đồng đều

Một số người khi làm kem chuối lần đầu có thể gặp tình trạng kem bị tách lớp, phần nước cốt dừa và sữa không hòa quyện vào nhau, khiến thành phẩm không đồng đều. Nguyên nhân là do hỗn hợp chưa được khuấy đều trước khi đổ vào khuôn hoặc nguyên liệu chưa đạt được độ kết dính cần thiết. 

Để tránh tình trạng này, bạn nên khuấy thật kỹ hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn, thậm chí có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhẹ nếu muốn hỗn hợp mịn hơn. Ngoài ra, khi xếp chuối vào khuôn, hãy đổ hỗn hợp từng lớp mỏng, không nên đổ quá nhiều cùng một lúc để tránh tình trạng tách lớp khi đông lạnh.

Xem thêm >>

• 4 Cách làm bánh gối giòn ngon, cực hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Chuối bị thâm đen sau khi đông lạnh

Một vấn đề mà nhiều người gặp phải khi làm kem chuối là sau khi để trong tủ đá, miếng chuối bị thâm đen, trông kém hấp dẫn. Điều này xảy ra do chuối bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí trong quá trình làm đông. 

Để hạn chế tình trạng này, bạn có thể nhúng chuối qua nước cốt chanh loãng trước khi xếp vào khuôn. Axit trong chanh sẽ giúp giữ màu chuối tươi hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị. Ngoài ra, bạn cũng nên đậy kín hộp kem hoặc dùng màng bọc thực phẩm để hạn chế không khí tiếp xúc với chuối trong quá trình đông lạnh.

Kem không có độ béo, ăn bị nhạt nhẽo

Một số người sau khi làm kem chuối có cảm giác kem bị nhạt, không có độ béo như mong đợi. Tình trạng này có thể do lượng nước cốt dừa quá ít hoặc dùng sữa tươi không đủ béo. 

Muốn kem béo hơn, bạn có thể dùng nước cốt dừa nguyên chất thay vì loại đóng hộp hoặc thêm một ít whipping cream để tăng độ béo. Nếu không có whipping cream, bạn có thể dùng sữa đặc nhiều hơn một chút để tạo độ sánh mịn cho kem.

Kem chuối sữa đặc là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất, rất thích hợp để làm tại nhà cho gia đình thưởng thức. Với cách làm kem chuối sữa đặc đơn giản, không cần máy làm kem, bất kỳ ai cũng có thể thực hiện thành công. Quan trọng hơn, tự làm kem tại nhà giúp bạn đảm bảo vệ sinh, sử dụng nguyên liệu tươi sạch và tạo nên những giây phút gắn kết tuyệt vời bên gia đình.

Còn chần chừ gì nữa, hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả với Tiki Blog ngay trong phần bình luận nhé. Và hãy theo dõi Tiki Blog để cập nhật nhiều món ăn ngon mỗi ngày. 

Xem thêm cách bài viết khác:

• Cách làm bánh Custard Emart HOT trend, cực dễ, siêu ngon
• 5 Cách làm bánh da lợn thơm ngon, đơn giản, chuẩn vị
• Cách làm bánh bông lan bằng máy đánh trứng đơn giản, thành công