Đậu hũ Tứ Xuyên là một món ăn khá nổi tiếng với cách chế biến đặc sắc và ngon miệng. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của đậu hũ, vị cay nồng của sa tế, vị thơm ngon của các loại rau củ và thịt. Cùng Tiki Blog tìm hiểu về cách chế biến đậu hũ Tứ Xuyên ngay trong bài viết dưới đây.
>> Xem thêm:
- Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
- Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
- Cách làm gà ủ muối vàng ươm, giòn rụm ăn vào là mê
Giới thiệu về đậu hũ Tứ Xuyên
Đậu hũ Tứ Xuyên có nguồn gốc từ vùng Tứ Xuyên của Trung Quốc. Đây là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa hương vị cay nồng của ớt và hương thơm của các loại gia vị khác. Nó đã trở thành một phần không thể thiếu của nền ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các bữa tiệc gia đình hay những dịp lễ tết.
Các kiểu kết hợp món đậu hũ Tứ Xuyên
Không chỉ có một, mà có nhiều cách để chế biến đậu hũ Tứ Xuyên. Bạn có thể thêm nấm, thịt gà, hay thậm chí là hải sản để tạo nên những phiên bản độc đáo.
>> Xem thêm: 2 Cách nấu phở gà thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị dễ làm tại nhà
Cách nấu món đậu hũ Tứ Xuyên ngon miệng
Danh sách nguyên liệu
- Đậu hũ: 300g
- Thịt heo xay: 150g
- Ớt bột: 10g
- Sa tế: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Tỏi: 20g
- Gừng: 20g
- Hành lá: 2-3 nhánh
Cách chọn đậu hũ và gia vị
Khi chọn đậu hũ, bạn nên chọn loại đậu hũ có độ đặc chắc tay, để khi chế biến, đậu hũ không bị vỡ. Gia vị cũng cần được chọn lựa cẩn thận để tạo nên hương vị đặc trưng.
Cách chế biến đậu hũ Tứ Xuyên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt: Nếu bạn mua thịt nguyên miếng, hãy rửa sơ với nước muối, để ráo nước rồi băm nhỏ. Còn nếu mua thịt đã xay, hãy đảm bảo rằng nó được mua từ các cửa hàng uy tín.
- Đậu hũ: Rửa sơ bằng nước sạch, lau khô bằng giấy ăn. Cắt đậu hũ thành các khối vuông nhỏ, dài khoảng 1.5 lóng tay.
- Hành, Gừng, Tỏi: Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Bỏ vỏ gừng và tỏi, sau đó băm nhỏ.
Bước 2: Xào thịt
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.
- Phi thơm tỏi và gừng băm.
- Thêm ớt bột, sa tế, dầu hào, và dầu mè. Đảo đều.
- Khi đã thơm, cho thịt băm và 1 muỗng canh nước tương vào. Đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
Mách nhỏ: Có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị theo khẩu vị của bạn.
Bước 3: Xào đậu hũ
- Khi thịt chín, thêm 200ml nước lọc. Đợi sôi.
- Thêm đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ tay.
- Nấu với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
- Mách nhỏ: Đảo đậu hũ nhẹ tay để tránh làm vỡ.
Bước 4: Thành phẩm
- Món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt, với sắc đỏ từ ớt và độ mềm của đậu hũ.
- Thịt băm thêm vào độ bổ dưỡng và vị cay nồng đặc trưng.
>> Xem thêm:
- Cách nấu bún riêu cua đồng đậm đà, thơm ngon và chuẩn vị
- Vô vàn cách nấu vịt om sấu đơn giản, đậm đà chuẩn vị
Mẹo chế biến đậu hũ Tứ Xuyên thơm ngon hơn
- Cách giữ đậu hũ không bị vỡ: Để đậu hũ không bị vỡ khi chế biến, bạn có thể thêm một ít bột năng vào dầu chiên.
- Cách làm nước sốt ngon hơn: Để nước sốt có hương vị đặc trưng, bạn có thể thêm một ít nước dùng gà hoặc nước luộc tôm vào.
- Cách thưởng thức: Đậu hũ Tứ Xuyên có thể kết hợp với cơm trắng, mì xào, hoặc bún. Nó cũng rất ngon khi được thêm vào các món lẩu.
Câu hỏi thường gặp
Bạn có thể sử dụng ớt bột hoặc ớt xanh nếu không có ớt đỏ.
Thêm một ít bột năng vào dầu chiên có thể giúp đậu hũ giữ được hình dạng.
Mỗi gia vị đều có vai trò riêng, nhưng nếu bạn không thích, có thể bỏ qua.
Có, dầu ăn giúp tạo hương vị và độ giòn cho đậu hũ.
Tốt nhất là nên ăn ngay sau khi chế biến để đậu hũ giữ được độ ngon và hương vị.
Đậu hũ Tứ Xuyên là một món ăn độc đáo, ngon miệng, mang đậm hương vị Trung Hoa và dễ dàng chế biến tại nhà. Hãy thử làm theo công thức và các mẹo mà Tiki đã chia sẻ để có một bữa ăn thú vị!
>> Xem thêm các sản phẩm nhà bếp khác tại Tiki:
- Lò vi sóng có nướng – Từ thương hiệu uy tín Samsung, Electrolux, Bluestone, Sanyo, Toshiba, Panasonic
- Nồi chiên không dầu Philips 5 lít – Nồi chiên không dầu đa năng, kiểu dáng đẹp và sử dụng bền bỉ
- Máy ép hoa quả ép ngon, chất lượng tốt – Từ thương hiệu Panasonic, Philips, Sunhouse
