Kimbap là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc rất được giới trẻ ưa chuộng tại Việt Nam. Cơm cuộn chuẩn vị của người Hàn được làm từ những nguyên liệu cực kỳ đơn giản. Hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu cách làm kimbap Hàn Quốc ngon ngay tại nhà trong bài viết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu làm Kimbap đơn giản
Để tạo nên món kimbap ngon đúng chất Hàn Quốc, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản như:
- Gạo: 400 gram
- Trứng gà: 4 quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Rau bina: Khoảng 300-400 gram
- Thịt bò: 400 gram
- Rong biển: Khoảng 10 tấm
- Gia vị: tiêu, dầu ăn, nước tương, dầu mè, muối.
>> Tham khảo thêm các sản phẩm đến từ thương hiệu Hàn Quốc đang có tại Tiki: Mì tương đen Hàn Quốc – Mì chuẩn vị Hàn, dễ ăn và không bị đắng
Cách chọn mua nguyên liệu ngon làm Kimbap
Cách chọn mua gạo:
- Nên chọn gạo có mùi thơm nhẹ nhàng, hạn sử dụng mới, hạt đều, tròn và bóng.
- Không nên chọn gạo bị nát, có màu sẫm hoặc quá trắng và có mùi ẩm mốc.
Cách chọn mua dưa leo:
- Chọn quả dưa dáng thẳng, có màu xanh sáng, ít bị cong để đảm bảo độ giòn.
- Không nên chọn quả dưa leo màu bị ố vàng.
Cách chọn mua cà rốt:
- Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng dài về đuối, cầm chắc tay và hơi cứng. Ngoài ra, cần lựa những củ cà rốt có màu đậm và cuống lá còn xanh tươi.
- Không nên chọn những củ có phần cuống bị dập héo, phần thân bị chảy nhớt và có vết thâm trên thân.
Cách chọn mua trứng gà:
- Nếu lựa trứng công nghiệp, bạn nên lấy trứng có màu nâu sẫm, đều màu và không có đốm đen. Đối với trứng gà ta, bạn sẽ dựa vào các cách chọn bên dưới, không phụ thuộc màu sắc vỏ trứng.
- Có thể cảm nhận bằng tay, quả trứng tươi ngon sẽ hơi sần sùi, không láng bóng quá mức. Ngoài ra, khi lắc trứng, nếu trứng chuyển động càng lâu thì quả trứng đó đã để lâu ngày.
Mua đúng loại rong biển: Bạn cần lựa chọn loại rong biển có nhãn hiệu uy tín, xuất xứ rõ ràng và được bảo quản trong bao bì với thời hạn sử dụng lâu so với ngày sử dụng.
Dụng cụ thực hiện
Để làm món kimbap nhanh chóng, bạn cần chuẩn bị sẵn một số dụng cụ như nồi cơm điện, chảo chống dính, nồi, mành tre, vá cơm, dao, thớt.
Cách chế biến Kimbap Hàn Quốc không cần mành tre
Sơ chế nguyên liệu làm cơm cuộn rong biển
- Rửa sạch rau bina, luộc nhanh qua nước sôi khoảng 30 giây và chờ nguội, vắt sạch phần nước tụ trong rau. Sau đóm trộn rau với dầu mè, muối và tỏi băm.
- Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ và thái thành sợi dài. Sau đó, xào nhanh khoảng 30 giây trong bếp dầu nóng và nêm một ít muối.
- Cắt sẵn củ cải thành thanh dài, mỏng khoảng 0.5cm.
- Thịt bò mua về rửa sạch và để ráo, sắt sợi và tẩm ướp gia vị vừa ăn. Xào nhanh trên bếp lửa đến khi bò chín tới.
Nấu cơm và chiên trứng
- Nấu cơm: Vo gạo sạch và để thật ráo nước, sau đó cho gạo vào nồi 450ml nước và đun sôi cho đến khi gạo chín mềm. Sau đó, múc cơm ra cho bớt nóng và trộn cơm cùng dầu mè, muối.
- Chiên trứng: Đập 4 quả trứng và cho 1/4 muỗng cà phê muối vào tô và đánh đều. Bạn có thể dùng một chiếc chảo chống dính, bật lửa nóng và thoa đều dầu ăn, sau đó đỏ phần trứng đã khuấy vào. Lưu ý là dàn trứng mỏng thôi nhé.
Cuộn kimbap
Đặt lá rong biển lên mặt phẳng khô và dàn mỏng cơm lên khoảng 2/3 lá rong biển. Sau đó, đặt trứng, cà rốt và các nguyên liệu khác vào giữa. Bạn tiến hành cuộn chặt cho đến hết phần rong biển thừa, sau đó tẩm một ít dầu mè cho lớp bìa dính chặt lại.
Thành phẩm
Sau khi cuộn và cắt kimbap thành khoanh, bạn chỉ cần rắc mè lên trên và thưởng thức là được nhé. Có thể ăn kèm cùng kim chi để món ăn thêm ngon.
Các loại Kimbap khác
Rong biển cuộn cơm chiên
Sau khi cơm cuộn được cắt thành miếng tròn, bạn chỉ cần quét trứng đều lên toàn bộ cuộn cơm. Sau đó, lăn qua bột chiên giòn và nhúng lại vào trứng, cuối cùng là lăn qua bột chiên xù.
Sau khi dầu nóng, bạn chỉ cần cho kimbap vào chiên cho đến khi vàng giòn là có thể thưởng thức rồi nhé.
Rong biển cuộn cơm chay
Tương tự như cách làm rong biển nguyên thủy, kimbap chay sẽ cần trộn đều cơm đã để nguội với mè rang, bột canh. Sau đó, bỏ cà rốt, măng tây, bắp bao tử vào và cuộn chặt. Cuối cùng, cắt cuộn cơm thành khoanh tròn và thường thức.
Rong biển cuộn cơm gạo lứt cho người ăn kiêng
Nếu thích ăn kimbap mà sợ tăng cân, bạn hãy thử ngay kimbap chay bởi gạo lứt ít calo và nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Và màu sắc của gạo lứt sẽ làm cuộn cơm của bạn trông bắt mắt hơn nữa đấy.
Cách làm nước chấm cơm cuộn rong biển
- Cách 1: Trộn 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh mayonnaise và ½ muỗng canh sữa đặc. Bạn trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn là có thể chấm và thưởng thức kimbap ngay.
- Cách 2: Trộn 2 muỗng canh mayonnaise, ½ muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng canh trứng cá chuồn và 1 muỗng canh tương ớt, sau đó trộn đều hỗn hợp là có thể dùng ngay.
- Cách 3: Trộn và khuấy đều hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước tương cùng 1/3 muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh mè trắng rang vàng và 1/3 muỗng canh tương ớt.
Hy vọng bài viết trên giúp bạn biết làm kimbap đúng cách và cùng gia đình thưởng thức bữa ăn thật ngon miệng. Thường xuyên truy cập trang Tiki để tìm hiểu, cập nhật những thông tin bổ ích đời sống và sức khỏe bạn nhé!
>>> Xem thêm các sản phẩm đến từ thương hiệu Hàn Quốc: Hồng sâm Hàn Quốc dạng gói, dạng chai, bồi bổ cơ thể chính hãng
