Ai cũng từng bối rối trong bếp, loay hoay giữa mớ nguyên liệu hay thất vọng khi món ăn không như hình minh họa. Thế nhưng, mọi đầu bếp giỏi đều bắt đầu từ những lần vụng về ấy. Sách dạy nấu ăn hay chính là người thầy kiên nhẫn, giúp bạn hiểu rõ từng bước, nắm vững kỹ thuật và tìm lại niềm vui nấu nướng. Hãy cùng Tiki Blog khám phá sách dạy nấu ăn cho người mới bắt đầu, dễ áp dụng, truyền cảm hứng và giúp bạn tự tin chinh phục gian bếp mỗi ngày.
Những điểm chính:
- Sách dạy nấu ăn cho người mới bắt đầu là cẩm nang đáng tin cậy cung cấp công thức hệ thống và đã được kiểm chứng, vượt trội hơn công thức online.
- Tiêu chí chọn sách hoàn hảo: Công thức rõ ràng, hình ảnh trực quan, nguyên liệu dễ tìm và tác giả uy tín như Savoury Days, Esheep Kitchen.
- Bài viết giới thiệu các sách đa dạng từ làm bánh, món Việt gia đình, món chay đến các công thức nấu ăn nhanh gọn cho người bận rộn.
- Để thành công, hãy đọc kỹ công thức trước khi nấu, chuẩn bị đủ nguyên liệu và bắt đầu từ những món đơn giản để xây dựng sự tự tin.
1. Tại sao nên đọc sách dạy nấu ăn?
- Giá trị không thể thay thế trong kỷ nguyên số: Dù hàng ngàn công thức nấu ăn tràn ngập trên mạng, sách dạy nấu ăn truyền thống vẫn giữ vị thế đặc biệt. Sách đem đến kiến thức được biên soạn có hệ thống, công thức đã kiểm chứng, giúp người đọc hiểu sâu về cách chọn nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và phối vị.
- Cẩm nang nấu nướng gối đầu giường: Sách dạy nấu ăn hay cung cấp công thức, đem đến cảm hứng và sự thư giãn cho người đọc. Khi lật từng trang sách, ngắm những món ăn được trình bày tỉ mỉ, bạn cảm nhận được niềm vui giản dị trong căn bếp của chính mình.
2. Tiêu chí lựa chọn sách dạy nấu ăn hoàn hảo cho người mới
Việc chọn sách dạy nấu ăn phù hợp là bước đầu tiên giúp bạn tự tin hơn trong hành trình chinh phục gian bếp. Dưới đây là các tiêu chí quan trọng để nhận biết sách chất lượng, nên đọc:
- Công thức rõ ràng, định lượng chi tiết: Sách cần trình bày từng bước nấu cụ thể, có đơn vị đo lường chuẩn xác như gram, ml, cùng thời gian chế biến rõ ràng cho từng công đoạn. Những phần “mẹo nhỏ” hoặc “lưu ý” là điểm cộng, giúp bạn tránh lỗi sai thường gặp và cải thiện kỹ năng nhanh hơn.
- Hình ảnh minh họa trực quan, truyền cảm hứng: Với người mới, hình ảnh là chiếc bản đồ trực quan dẫn đường trong mỗi công thức. Sách nên có ảnh minh họa cho các bước quan trọng và hình ảnh thành phẩm bắt mắt, giúp bạn hình dung kết quả cuối cùng và có thêm động lực vào bếp.
- Nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm: Sách tốt không khiến bạn “bối rối từ khâu mua đồ”. Công thức nên sử dụng nguyên liệu phổ biến, dễ mua ở chợ hoặc siêu thị, giúp việc thực hành trở nên dễ dàng, tiết kiệm thời gian và chi phí.
- Tác giả uy tín, công thức được kiểm chứng: Ưu tiên sách của đầu bếp, chuyên gia ẩm thực hoặc blogger nổi tiếng như Esheep Kitchen hay Savoury Days. Uy tín của tác giả chính là bảo chứng cho chất lượng công thức, giúp bạn yên tâm rằng mỗi món ăn đều được thử nghiệm kỹ lưỡng và đáng tin cậy.
3. Top 10 sách dạy nấu ăn cho người mới bắt đầu không thể bỏ lỡ
Danh sách 10 cuốn sách được Tiki Blog tuyển chọn kỹ lưỡng, phù hợp với nhiều khẩu vị và phong cách khác nhau, đảm bảo là “phao cứu sinh” cho ai đang muốn chinh phục căn bếp của mình.
3.1. Nhật ký học làm bánh (Tập 1) – Linh Trang (Savoury Days)
Với những ai trót phải lòng thế giới bánh trái ngọt ngào, Nhật ký học làm bánh chính là cánh cửa đầu tiên không thể tuyệt vời hơn. Quyển sách vừa tập hợp công thức mà đúng như tên gọi, vừa là cuốn nhật ký chân thực ghi lại hành trình từ con số không đến một thợ bánh tại gia lành nghề, đầy đủ những thất bại và kinh nghiệm xương máu.
Savoury Days nổi tiếng với lối viết tỉ mỉ, cặn kẽ đến từng chi tiết nhỏ nhất. Sách giải thích cặn kẽ về nguyên lý của từng loại nguyên liệu, chức năng của từng dụng cụ, lỗi sai thường gặp và quan trọng nhất là cách khắc phục. Mỗi công thức đều đi kèm hình ảnh minh họa từng bước, rõ ràng và sắc nét, giúp bạn dù vụng về đến mấy cũng có thể làm theo một cách tự tin.
Quyển sách này được đánh là sự đồng cảm. Tác giả viết như người chị đi trước, chia sẻ lại tất cả vấp ngã của mình để người đi sau không mắc phải. Cuốn sách không chỉ dạy làm bánh, mà còn dạy bạn sự kiên nhẫn và niềm vui khi tự tay tạo ra chiếc bánh thơm lừng, xốp mềm đúng chuẩn.
3.2. Mật mã yêu thương – Phan Anh (Esheep Kitchen)
Nếu bạn đang tìm kiếm sách nấu ăn cho gia đình dễ làm, Mật mã yêu thương là lựa chọn hoàn hảo. Cuốn sách là tuyển tập những công thức món ăn hàng ngày, từ món mặn, món canh đến món ăn vặt, được trình bày theo phong cách hiện đại, trẻ trung và đầy ắp tình yêu thương.
Điểm mạnh của sách là các công thức cực kỳ thực tế, phù hợp với khẩu vị gia đình Việt nhưng vẫn có những biến tấu mới lạ. Tác giả không dùng những kỹ thuật cầu kỳ hay nguyên liệu đắt đỏ, thay vào đó tập trung vào việc khơi gợi hương vị tự nhiên của thực phẩm và hướng dẫn cách lên thực đơn khoa học, cân bằng dinh dưỡng cho cả nhà.
Bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp lan tỏa từ từng trang viết. Tác phẩm còn là lời thủ thỉ về tình yêu gia đình qua những bữa cơm nhà. Đây là quyển sách truyền cảm hứng để bạn vào bếp mỗi ngày, nấu những món ngon cho người mình thương yêu.
3.3. Về nhà ăn cơm – Đức Nguyễn
Về nhà ăn cơm của tác giả Đức Nguyễn là làn gió mới mẻ, xóa tan định kiến về những món chay nhạt nhẽo. Sách gồm 45 công thức món chay thuần Việt, dễ thực hiện, trình bày đẹp mắt và vô cùng ngon miệng, phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh ngày càng phổ biến.
Cuốn sách này chứng minh rằng nấu món chay không hề phức tạp. Tác giả hướng dẫn cách tận dụng các loại rau củ quả quen thuộc để tạo nên bữa ăn đủ chất và hấp dẫn. Các công thức được viết rất ngắn gọn, tập trung vào bước làm chính, kèm theo câu chuyện nhỏ ý nghĩa, tạo cảm giác gần gũi và thư thái.
Về nhà ăn cơm là quyển sách có khả năng “chữa lành”. Tác phẩm giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng cho thực đơn chay, khuyến khích lối sống chậm lại, trân trọng điều tự nhiên. Hình ảnh trong sách mang đậm phong cách tối giản, tinh tế, chỉ nhìn thôi đã thấy bình yên và muốn vào bếp ngay lập tức.
3.4. Nấu ăn bằng cả trái tim – Christine Hà
Christine Hà, Vua đầu bếp Mỹ, là nguồn cảm hứng cho hàng triệu người. Cuốn sách của cô không chỉ dạy nấu ăn mà còn kể câu chuyện về nghị lực phi thường. Nấu ăn bằng cả trái tim là sự giao thoa tinh tế giữa ẩm thực Việt Nam truyền thống và phong cách nấu nướng của Mỹ, tạo nên món ăn vừa quen vừa lạ.
Các công thức trong sách được điều chỉnh để phù hợp với căn bếp gia đình, không yêu cầu kỹ thuật phức tạp. Hướng dẫn được viết rất rõ ràng, thể hiện tư duy logic của người phải nấu ăn bằng tất cả các giác quan còn lại. Bạn sẽ học được cách cảm nhận nguyên liệu và nêm nếm bằng cảm giác một cách tinh tế hơn.
Bạn không chỉ học được cách làm món ăn ngon mà còn được tiếp thêm nguồn năng lượng tích cực khổng lồ. Câu chuyện của tác giả nhắc nhở chúng ta rằng, chỉ cần có đam mê và sự kiên trì, không có rào cản nào có thể ngăn bạn tạo ra điều tuyệt vời, kể cả trong gian bếp.
3.5. Căn bếp mùa chay – Helen Le (Helen’s Recipes)
Là cuốn sách tâm huyết của Youtuber ẩm thực nổi tiếng Helen Le, Căn bếp mùa chay là tập hợp các món chay đặc sắc, mang đậm hương vị quê nhà. Món ăn được trình bày theo một cách rất hiện đại và chỉn chu, có song ngữ Anh – Việt tiện lợi cho cả người nước ngoài muốn học món Việt.
Nếu bạn muốn thử sức với món ăn gia đình phiên bản chay, đây là quyển sách dành cho bạn. Helen Le có thế mạnh trong việc hệ thống hóa công thức, giúp người đọc dễ dàng theo dõi. Sách có hình ảnh đẹp, chất lượng in ấn tốt, xứng đáng là vật trang trí đẹp trong căn bếp của bạn.
Cuốn sách mang đến cảm giác rất tươi mới và thanh khiết. Các món ăn không lạm dụng bột hay đồ giả chay, mà tập trung vào hương vị nguyên bản của rau củ. Sách sẽ mở ra một thế giới ẩm thực chay phong phú, khiến bạn nhận ra rằng ăn chay không hề nhàm chán mà đầy màu sắc và sự sáng tạo.
3.6. 100 món ăn ngon rẻ – Thiên Kim
Đây là quyển sách “kinh điển” trong tủ sách của nhiều gia đình Việt. Sách tập hợp 100 công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng nhưng lại vô cùng tiết kiệm, sử dụng nguyên liệu gần gũi nhất. Đây là cuốn cẩm nang tuyệt vời cho sinh viên hoặc gia đình trẻ muốn có bữa cơm nhà tươm tất mà không quá tốn kém.
Sự đơn giản và thực tế là chìa khóa của cuốn sách này. Các món ăn đều quen thuộc trong mâm cơm Việt như thịt kho, cá chiên, canh chua. Công thức được trình bày cực kỳ ngắn gọn, dễ nhớ, không có yêu cầu khắt khe, đi kèm mẹo nhận biết thực phẩm tươi sạch rất hữu ích cho người mới đi chợ.
Quyển sách này giống như bí kíp nấu ăn được mẹ hay bà truyền lại, mộc mạc và chân phương, giúp người mới bắt đầu xây dựng được một thực đơn cơ bản cho bữa cơm hàng ngày. Từ đó, làm nền tảng để sáng tạo thêm nhiều món ăn phức tạp hơn sau này.
3.7. Hướng dẫn nấu ăn 200 món truyền thống
Nếu bạn muốn khám phá tinh hoa ẩm thực ba miền Bắc – Trung – Nam, cuốn sách này là kho tàng quý giá. Được biên soạn bởi các chuyên gia đầu bếp, sách hội tụ hương vị chọn lọc, từ các món ăn dân dã đến đặc sản vùng miền nổi tiếng, đưa bạn vào chuyến du hành ẩm thực ngay tại nhà.
Đây là cuốn sách dạy nấu ăn món Việt cho người mới rất toàn diện, giúp bạn không bao giờ cạn ý tưởng. Dù công thức đôi khi đòi hỏi sự tỉ mỉ hơn một chút, phần hướng dẫn vẫn rất chi tiết, kèm yêu cầu thành phẩm rõ ràng để bạn có thể tự đánh giá món ăn của mình.
Lật giở cuốn sách này, bạn như đang thực hiện chuyến du hành ẩm thực xuyên Việt. Bạn có thể nấu món phở đậm đà hương vị Hà Nội, thử làm món mì quảng chuẩn vị miền Trung. Không chỉ dạy nấu ăn, sách còn bồi đắp thêm tình yêu với văn hóa ẩm thực nước nhà.
3.8. Quick & Easy – Đơn giản mà ngon – Ngọc Linh
Dành cho những người bận rộn, Quick & Easy là vị cứu tinh thực sự. Cuốn sách tập hợp 46 món ăn thông dụng từ món mặn đến món ăn vặt, tất cả đều có chung một tiêu chí: Nhanh chóng, đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon và đẹp mắt.
Các công thức được tối giản hóa các bước, tận dụng nguyên liệu dễ chuẩn bị và không đòi hỏi thời gian tẩm ướp hay ninh hầm lâu. Hình ảnh trong sách trẻ trung, hấp dẫn, tạo cảm giác việc nấu ăn thật nhẹ nhàng và vui vẻ.
Đây là cuốn sách lý tưởng cho bữa tối nhanh gọn. Sách chứng minh rằng bạn không cần dành hàng giờ trong bếp để có món ăn ngon. Chỉ cần một chút khéo léo và công thức thông minh, bữa cơm tươm tất vẫn sẵn sàng chỉ sau 20 – 30 phút.
3.9. 555 món ăn Việt Nam – Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng
Đây không chỉ là sách dạy nấu ăn thông thường mà là bộ giáo trình chuẩn mực từ Trường Đại học Thương mại Hà Nội. Sách cung cấp một cái nhìn tổng quan và sâu sắc về ẩm thực Việt, từ đặc điểm khẩu vị ba miền đến phương pháp lên thực đơn khoa học.
Tuy mang tính học thuật, nhưng sách lại vô cùng hữu ích cho người mới nhờ sự hệ thống và đầy đủ. Sách sẽ dạy bạn “tại sao” phải làm như vậy, chứ không chỉ “làm như thế nào”. Kiến thức về cách phối hợp gia vị, lựa chọn nguyên liệu và dinh dưỡng là nền tảng vô giá cho bất kỳ ai muốn nấu ăn ngon.
Bạn sẽ cảm thấy mình như đầu bếp chuyên nghiệp thực thụ. Quyển sách đem đến sự tự tin rất lớn vì bạn hiểu được bản chất của từng món ăn. Dù bạn muốn nấu bữa cơm đơn giản hay bàn tiệc thịnh soạn thì sách đều có thể cung cấp chỉ dẫn đáng tin cậy.
3.10. Bí mật bếp nhà – Nguyễn Doãn Cẩm Vân
Nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Doãn Cẩm Vân chắt lọc những kinh nghiệm, bí quyết nấu nướng được tích lũy qua hàng chục năm trong Bí mật bếp nhà. Sách không chỉ có công thức mà còn lồng ghép câu chuyện, mẹo vặt nhà bếp vô cùng quý báu mà không trường lớp nào dạy.
Lối viết của tác giả giản dị, gần gũi như người bà, người mẹ đang chỉ dạy cho con cháu. Những bí quyết nhỏ như cách khử mùi tanh của cá, cách luộc rau xanh mướt… chính là kiến thức nền tảng mà bất kỳ người nội trợ nào cũng cần để nâng tầm món ăn của mình.
Đọc sách này đem lại cảm giác ấm cúng và thân thương, gợi nhớ về những bữa cơm gia đình xưa, nơi mỗi món ăn đều được chuẩn bị một cách chu đáo. Quyển sách giúp bạn nhận ra rằng, nấu ăn ngon không chỉ đến từ kỹ thuật, mà còn đến từ sự tận tâm và tình yêu thương.
4. Bảng so sánh nhanh 10 sách dạy nấu ăn cho người mới bắt đầu
| Tên sách | Tác giả | Phong cách chính | Phù hợp nhất với ai |
|---|---|---|---|
| Nhật ký học làm bánh | Linh Trang | Làm bánh ngọt Âu | Người mới học làm bánh từ con số không |
| Mật mã yêu thương | Phan Anh (Esheep) | Món Việt gia đình | Gia đình hiện đại, người tìm cảm hứng nấu ăn hàng ngày |
| Về nhà ăn cơm | Đức Nguyễn | Món chay thuần Việt | Người ăn chay hoặc muốn ăn uống lành mạnh |
| Nấu ăn bằng cả trái tim | Christine Hà | Món Á-Âu, Việt-Mỹ | Người tìm kiếm cảm hứng và công thức sáng tạo |
| Căn bếp mùa chay | Helen Le | Món chay Việt hiện đại | Người muốn nấu món chay đẹp mắt, chỉn chu |
| 100 món ăn ngon rẻ | Thiên Kim | Món Việt truyền thống | Sinh viên, gia đình trẻ cần tiết kiệm chi phí |
| Hướng dẫn nấu ăn 200 món truyền thống | Nhiều tác giả | Món Việt 3 miền | Người muốn khám phá ẩm thực vùng miền |
| Quick & Easy – Đơn giản mà ngon | Ngọc Linh | Món Á-Âu nhanh gọn | Người bận rộn, cần công thức nấu ăn nhanh |
| 555 món ăn Việt Nam – Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng | Trường ĐH Thương Mại | Món Việt học thuật | Người muốn học nấu ăn bài bản, chuyên sâu |
| Bí mật bếp nhà | Nguyễn Doãn Cẩm Vân | Món Việt truyền thống | Người muốn học mẹo vặt và bí quyết nhà bếp |
5. Mẹo tận dụng tối đa sách dạy nấu ăn của bạn
- Đọc kỹ toàn bộ công thức trước khi bắt đầu: Giúp bạn có cái nhìn tổng quan về các bước, thời gian và sự chuẩn bị cần thiết, tránh sai sót giữa chừng.
- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu: Hãy cân đo, sơ chế và sắp xếp tất cả nguyên liệu sẵn sàng trước khi bật bếp. Kỹ thuật này giúp quá trình nấu nướng diễn ra trôi chảy, chuyên nghiệp hơn.
- Bắt đầu từ những công thức đơn giản nhất: Chọn công thức có ít nguyên liệu và ít bước thực hiện để xây dựng sự tự tin trước khi thử thách bản thân với món phức tạp.
- Ghi chú lại: Đừng ngần ngại dùng bút chì ghi chú thẳng vào sách những điều chỉnh về gia vị hoặc thời gian nấu của riêng bạn cho các lần thực hiện sau.
6. Mua sách dạy nấu ăn chính hãng, giao nhanh tại Tiki
Tiki.vn tự hào là địa chỉ tin cậy với cam kết bản quyền chính hãng 100%. Chúng tôi áp dụng chính sách hoàn tiền 200% nếu phát hiện hàng giả như một lời khẳng định mạnh mẽ cho uy tín của mình.
Hơn thế nữa, bạn còn được hưởng dịch vụ TikiNOW giao nhanh trong 2 giờ, chính sách đổi trả miễn phí đúng hẹn và đặc biệt là quyền lợi được kiểm tra sách trước khi thanh toán. Tiki luôn nỗ lực để trải nghiệm mua sắm của bạn dễ dàng và an tâm nhất, giúp bạn nhanh chóng có được người bạn đồng hành ưng ý trong căn bếp.
7. Một số câu hỏi liên quan
7.1. Người mới bắt đầu nên học nấu món Á hay món Âu trước?
Đối với người Việt, bắt đầu với món Á, đặc biệt là các món ăn Việt Nam, thường dễ dàng hơn. Nguyên liệu và gia vị quen thuộc, hương vị gần gũi giúp bạn tự tin hơn trong việc nêm nếm và điều chỉnh cho hợp khẩu vị gia đình. Khi đã vững tay, bạn có thể mở rộng sang ẩm thực Âu.
7.2. Làm sao để không bị nản lòng khi học nấu ăn theo sách?
Hãy bắt đầu với món bạn yêu thích nhất. Thành công từ món ăn tủ là động lực lớn nhất để bạn tiếp tục. Đừng sợ thất bại, hãy coi đó là một phần của quá trình học hỏi và đừng ngần ngại chia sẻ thành quả của mình với người thân để nhận được lời động viên chân thành.
7.3. Sách nấu ăn online và sách giấy, tôi nên chọn loại nào?
Các công thức online tiện lợi để tra cứu nhanh, nhưng sách giấy lại mang tính hệ thống, đã được biên tập và kiểm chứng kỹ lưỡng. Đối với người mới bắt đầu, sách giấy chất lượng là nền tảng vững chắc hơn để học hỏi một cách bài bản, không bị phân tâm.
Sách Dạy Nấu Ăn Thông Minh - Ăn Tối Cùng Chef Và Nói Chuyện Bếp
Sách Dạy Nấu Ăn:Tiệm Cà Phê Tại Nhà
Lịch Sử Sách Dạy Nấu Ăn
Sách Nấu Ăn Ngon - Các Món Nấu
Sách Nấu Ăn Gia Đình (Tái Bản)
Sách Nấu Ăn Gia Đình ( Tái Bản 2022)
Sách Nấu Ăn Ngon - Các Món Bánh
Sách Nấu Ăn Thực Dưỡng Cơ Bản (Tái Bản 2020)
Sách Khoa Học Về Nấu Ăn - The Science Of Cooking
Giao siêu tốc 2h
Sách - Vào Bếp Nấu Ăn, Săn Ngay Điểm Tốt
Sách Vào Bếp Nấu Ăn, Săn Ngay Điểm Tốt
Giao siêu tốc 2h
Kỹ Thuật Nấu Ăn Toàn Tập
Sách Kỹ Thuật Nấu Ăn - 298 Món Ăn Bổ Dưỡng Trẻ Em
Khoa Học Về Nấu Ăn - The Science Of Cooking Tặng bookmark vadata
Sách Thuật Nấu Ăn Theo Phương Pháp OHSAWA (Tái Bản)
Sách - Nấu Ăn Thực Dưỡng Cơ Bản - Chính Thông Book
Sách - Thuật Nấu Ăn Theo Phương Pháp Ohsawa - Chính Thông Book
Sách - Thuật Nấu Ăn Cho Khoẻ Và Ngon - Chính Thông Book
Sách Nấu Ăn Ngon - Gỏi và Món Nguội
Sách Món Ăn Dễ Làm
Sách Nghệ Thuật Nấu Ăn Bình Dân - Món Ăn Việt Nam
Sách 30 Thực Đơn Nấu Ăn Hàng Ngày
Sách Nấu Ăn- Cuộc Cách Mạng Glucose
Sách Nấu Ngon Ăn Lành (20 Món Mặn Ngon - Lành Và Dễ Nấu)
Xem thêm:
- Top 12 sách tâm linh hay giúp chữa lành và thấu hiểu bản thân
- Top 10 sách tâm lý học hay nhất: Thấu hiểu bản thân và thế giới
- Top 15 cuốn sách truyền cảm hứng kinh điển thay đổi cuộc đời
Hãy để nỗi lo sợ trong căn bếp lùi lại phía sau. Chọn ngay cho mình người bạn đồng hành từ danh sách trên tại Tiki.vn và bắt đầu viết nên câu chuyện ẩm thực của riêng bạn. Chúc bạn có những giờ phút nấu nướng thật vui vẻ và tạo ra nhiều món ngon cho bản thân và gia đình nhé!
