Sữa tươi chiên là món ăn vặt thơm béo, giòn rụm được nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh hấp dẫn này ngay tại nhà. Trong bài viết này, Tiki sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sữa tươi chiên theo nhiều biến tấu khác nhau, từ truyền thống đến hiện đại.
Xem thêm:
- Cách làm bánh trứng lòng đào siêu hot, cute cực nhanh tại nhà
- Cách làm sữa chua trái cây, sữa chua hoa quả ngon tại nhà
- 4 Cách làm bánh gối giòn ngon, cực hấp dẫn, đơn giản tại nhà
- Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi Mềm Mịn, Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn truyền thống
Bánh sữa tươi chiên giòn truyền thống là món ăn vặt béo thơm, có lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm mịn tan chảy. Món này dễ làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu cơ bản.
Nguyên liệu
- 600ml sữa tươi không đường
- 50g bột bắp (có thể kết hợp thêm 50g bột mì)
- 70–90g đường (gia giảm tùy khẩu vị)
- 100ml nước lọc (tùy chọn, dùng để điều chỉnh độ đặc)
- 100–120g bột chiên giòn
- 100–120g bột chiên xù
- Dầu ăn để chiên
Cách chế biến
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng, dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa tươi chiên giòn truyền thống từng bước chi tiết:
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, đun sữa tươi với bột bắp, đường và nước ở lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh.
Bước 2: Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 6–8 tiếng cho đông lại.
Bước 3: Cắt bánh thành miếng vừa ăn. Pha bột nhúng từ nước và bột chiên giòn, có thể thêm chút đường. Nhúng bánh vào bột nhúng rồi lăn qua bột chiên xù.
Bước 4: Làm nóng dầu ở 170–180°C, thả bánh vào chiên đến khi vỏ ngoài vàng giòn. Gắp ra để ráo dầu và thưởng thức.
>>> Xem thêm: 13 Cách làm sữa chua dẻo mịn, ngon mềm, đơn giản tại nhà
Tinh bột mì dạng hạt (Bột năng) Goce - 350g
500gram Bột Baking Soda Đa Công Dụng TETE
Giao siêu tốc 2h
Bộ dụng cụ làm bún mì
Túi 1KG Bột Mì Số 13 Baker's Choice
Bộ Dụng Cụ Làm Bún Mì Nui 5 Đầu Lựa Chọn LIMAI
Bộ Dụng Cụ Làm Bún Mì Nui 5 Đầu Lựa Chọn Limai - Loại Tốt
Bột mì căn (seitan) vital wheat gluten Yosaga
Bộ Dụng Cụ Làm Bún Mì Nui 5 Đầu Lựa Chọn Limai - Hàng Chất Lượng
Bộ Dụng Cụ Làm Bún Mì Nui 5 Đầu Lựa Chọn Limai - Hàng Loại 1
Bộ Dụng Cụ Làm Bún Mì Nui 5 Đầu Lựa Chọn Limai - Giao Hàng Toàn Quốc
Bánh Điểm Tâm (Bánh Bột Mì)
Ớt Vảy Natas Hũ 50g-Bột Gia Vị Tiện Dụng
Cây Vét Bột, Trộn Bột Silicon Nguyên Khối C.Lượng 27cm. Chuyên phục vụ Sp Gia dụng, Khuôn làm bánh, Dụng cụ học Sinh, Nh
Dụng Cụ Làm Bún, Mỳ Tươi, Nui 1413 - 5 Đầu Bằng Inox Đa Năng
Bột cỏ lúa mì hữu cơ 200gr - Dragon Superfoods
Bột Nước Muối Men: Nền tảng của bánh mỳ và pizza thủ công
Cây Vét Bột, Trộn Bột Silicon C.Lượng 28cm. Chuyên phục vụ Sp Gia dụng, Khuôn làm bánh, Dụng cụ học Sinh, Nhà hàng, Quán
Dao Cắt Bánh Mì 32cm. Chuyên phục vụ Sp Gia dụng, Khuôn làm bánh, Dụng cụ học Sinh, Nhà hàng, Quán ăn, Gia dụng tiện lợi
Bột Nước Muối Men: Nền tảng của bánh mỳ và pizza thủ công
Bột Nước Muối Men - Nền Tảng Của Bánh Mỳ Và Pizza Thủ Công_HH
Bột Nước Muối Men: Nền Tảng Của Bánh Mỳ Và Pizza Thủ Công
Bột Nước Muối Men: Nền Tảng Của Bánh Mỳ Và Pizza Thủ Công
Cây Đánh Trứng, Trộn Bột Inox - Size 10. Chuyên phục vụ Sp Gia dụng, Khuôn làm bánh, Dụng cụ học Sinh, Nhà hàng, Quán ăn
Khuôn Bánh Mì Gối - Bánh Mì Sanwich 8*8*15cm. Chuyên phục vụ Sp Gia dụng, Khuôn làm bánh, Dụng cụ học Sinh, Nhà hàng, Qu
Cách làm bánh sữa tươi chiên với bột năng
Nếu bạn muốn thử biến tấu món bánh sữa tươi chiên với vị dai nhẹ hơn, hãy thay bột bắp bằng bột năng giúp bánh giòn ngoài, dẻo trong cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 600ml sữa tươi không đường
- 80g bột năng
- 70g đường trắng
- 100ml nước lọc
- Bột chiên giòn và bột chiên xù
- Dầu ăn
Cách chế biến
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng, dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa tươi chiên giòn với bột năng từng bước chi tiết:
Bước 1: Cho sữa, bột năng, đường và nước vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc lại.
Bước 2: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh làm đông trong 6–8 tiếng.
Bước 3: Cắt miếng, nhúng qua bột chiên rồi áo lớp bột xù. Chiên ngập dầu đến khi bánh chín vàng, vỏ ngoài giòn rụm.
Bước 4: Bánh ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng sữa đặc hoặc sốt socola đều hợp.
>>> Xem thêm:
- 5 Cách làm bánh tráng nướng siêu ngon, giòn rụm, đơn giản tại nhà
- Cách làm bánh flan cho bé từ 6 tháng đến 2 tuổi bổ dưỡng
Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì
Bột mì là lựa chọn đơn giản để làm bánh sữa tươi chiên tại nhà. Loại bột này giúp bánh có độ bở mềm, vị ngậy và dễ ăn, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Nguyên liệu
- 600ml sữa tươi không đường
- 50g bột mì
- 70–90g đường trắng
- 100ml nước (tùy chỉnh độ đặc)
- Bột chiên giòn, bột chiên xù
- Dầu ăn
Cách chế biến
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng, dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa tươi chiên giòn với bột mì từng bước chi tiết:
Bước 1: Trộn sữa, bột mì và đường, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh đặc.
Bước 2: Đổ vào khuôn, để nguội rồi làm lạnh trong tủ mát từ 4–6 tiếng.
Bước 3: Cắt bánh, nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn pha nước, sau đó lăn qua bột chiên xù.
Bước 4: Chiên ngập dầu đến khi bánh vàng đều. Để ráo và thưởng thức khi còn nóng.
>>> Xem thêm:
- 3 Cách làm mứt dừa non dẻo mềm, thơm béo, đơn giản tại nhà
- 1 Chén cơm bao nhiêu calo? Ăn cơm nhiều có bị mập không
Thùng 12 Sữa tươi tiệt trùng Không đường Vinamilk Green Farm - hộp 1L
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Không Đường (12 X 965ML)
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Không Đường (48X180ml)
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk 100% Organic Không Đường (1lít)
Giao siêu tốc 2h
COMBO 6 LỐC SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG VINAMILK 100% KHÔNG ĐƯỜNG - LỐC 4 HỘP X 180ML
Thùng 48 HỘP SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG VINAMILK 100% TÁCH BÉO KHÔNG ĐƯỜNG 180ML
COMBO 6 LỐC SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG VINAMILK 100% TÁCH BÉO KHÔNG ĐƯỜNG - LỐC 4 HỘP X 180ML
COMBO 6 LỐC SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG VINAMILK 100% ORGANIC KHÔNG ĐƯỜNG-LỐC 4 HỘP X180ML
Sữa Tươi Tiệt Trùng Green Farm A2 Không Đường Vinamilk Hộp 180ml
THÙNG 48 HỘP SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG VINAMILK 100% ÍT ĐƯỜNG - 110ML
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan ít đường 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Bịch Sữa Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Không Đường 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 hộp sữa tươi tiệt trùng Dalatmilk ít đường 110 ml (110 ml x 48)
Thùng 12 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Có Đường (12 X 965ML)
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Có Đường (48X180ml)
Giao siêu tốc 2h
Combo 3 hộp sữa hạnh nhân không đường 1L 137 Degrees Thái Lan
Thùng 48 hộp sữa tươi tiệt trùng Dalatmilk ít đường 180 ml (180 ml x 48)
Thùng 12 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk 100% Có Đường (1L)
Thùng sữa tươi Nutricare Meta Fresh Ít Đường sữa non tăng cường miễn dịch
Thùng 48 hộp sữa tươi tiệt trùng Dalatmilk có đường 110 ml (110 ml x 48)
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk Green Farm Rất ít đường - Lốc 4 Hộp 180ml
Thùng 48 hộp sữa tươi tiệt trùng Dalatmilk có đường 180 ml (180 ml x 48)
Thùng 48 Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk Green Farm - Sữa Tươi 100% Có Đường 110ml
Thùng Sữa Hạt Hạnh Nhân Không Đường 137 Degrees (180ML x 36 Hộp)
Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây
Bột khoai tây mang lại lớp vỏ giòn nhẹ và trong hơn so với các loại bột khác, giúp bánh có hương vị mới lạ và giòn lâu sau khi chiên.
Nguyên liệu
- 600ml sữa tươi
- 70–90g đường
- 80–100g bột khoai tây (loại nghiền mịn)
- Bột chiên giòn, bột chiên xù
- Dầu ăn
Cách chế biến
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng, dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa tươi chiên giòn với bột khoai tây từng bước chi tiết:
Bước 1: Trộn sữa, bột khoai tây và đường rồi đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Cho vào khuôn và để trong ngăn mát từ 4–6 tiếng đến khi bánh cứng lại.
Dụng cụ làm bún tươi
Dụng Cụ Làm Bún Tươi Bằng Inox 5 Đầu Tại Nhà
Combo 2 bịch hạt điều tươi vỡ đôi FAMINUTS bịch 1kg, nấu sữa, làm bánh.
Máy làm kem tươi tự động làm lạnh Tiross TS9090 - Hàng chính hãng
Máy làm sữa hạt Seoul ST-2022 Hàng chính hãng
Trân Châu Nguyên Liệu Làm Trà Sữa
Khuôn Làm Bún Tươi Bằng Inox Cao Cấp An Toàn Vệ Sinh - Khuôn Làm Bánh Canh, Bánh Lọt, Sợi Bún
Thùng 48 Bịch Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Hương Socola 180ml
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 hộp sữa tươi tiệt trùng Dalatmilk vị tự nhiên 180 ml (180 ml x 48)
Máy làm sữa hạt Elmich CBE-8650 - Hàng chính hãng
Giao siêu tốc 2h
Bước 3: Cắt bánh thành miếng, nhúng bột chiên giòn và lăn bột chiên xù.
Bước 4: Chiên ở nhiệt độ vừa đến khi lớp vỏ chuyển màu vàng giòn đẹp mắt.
>>> Xem thêm:
- Cách làm kem chuối sữa tươi thơm ngon cực kỳ đơn giản tại nhà
- Cách làm caramen bằng sữa tươi đơn giản, mềm mịn
Cách làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng
Không cần dùng trứng, bạn vẫn có thể làm được món bánh sữa chiên giòn thơm béo phù hợp cho người ăn chay hoặc dị ứng trứng.
Nguyên liệu
- 600ml sữa tươi
- 70g bột bắp
- 95g đường
- 100g bột mì
- 100g bột chiên xù
- 120ml nước lọc
- Dầu ăn
Cách chế biến
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng, dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa tươi chiên giòn không cần trứng từng bước chi tiết:
Bước 1: Đun sữa với bột bắp và đường, khuấy đều đến khi đặc lại.
Bước 2: Đổ ra khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 3–4 tiếng.
Bước 3: Trộn bột chiên giòn với nước để tạo hỗn hợp bột lỏng.
Bước 4: Cắt bánh thành miếng, nhúng vào bột lỏng, lăn bột chiên xù rồi chiên vàng giòn.
>>> Xem thêm:
- 10+ Cách làm kem dưa hấu mát lạnh, đơn giản tại nhà
- Uống sữa tươi có mập không? Sự thật bạn nên biết
Cách làm bánh sữa tươi chiên không cần bột bắp
Nếu nhà không có bột bắp, bạn vẫn có thể làm bánh sữa tươi chiên thơm ngon nhờ công thức thay thế bằng bột mì và bột nở. Kết cấu bánh vẫn mềm mịn, lớp vỏ ngoài giòn rụm nhờ cách xử lý nhiệt hợp lý.
Nguyên liệu
- 300ml sữa tươi không đường
- 20g sữa đặc
- 40g bột mì
- 40g đường trắng
- 4g bột nở
- Bột mì pha nước (để làm lớp bột nhúng)
- Bột chiên xù
- Dầu ăn
Cách chế biến
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng, dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa tươi chiên giòn không cần bột bắp từng bước chi tiết:
Bước 1: Đun sữa tươi với đường và bột nở đến khi sôi nhẹ, tắt bếp rồi cho sữa đặc, bột mì vào khuấy đều. Hỗn hợp nên sánh vừa, không quá đặc.
Bước 2: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 giờ đến khi đông cứng.
Bước 3: Trộn bột mì với nước để tạo hỗn hợp sệt. Cắt bánh thành miếng vừa ăn, nhúng vào bột mì lỏng, sau đó lăn đều qua bột chiên xù.
Bước 4: Đun dầu ở khoảng 170°C, thả bánh vào chiên ngập dầu cho đến khi vỏ ngoài vàng đều, giòn rụm. Gắp ra để trên giấy thấm dầu cho ráo.
>>> Xem thêm:
- Cách làm kẹo dẻo chip chip thành công ngay từ lần đầu tiên
- Sữa tươi thanh trùng là gì? TOP 8 tốt nhất hiện nay
Mẹo chiên bánh giòn ngon, không bị nứt hoặc chảy
Với các mẹo dưới đây, bạn có thể tự tin làm bánh sữa tươi chiên giòn tại nhà mà không lo bánh bị nứt, chảy nhân hay ngấm dầu.
Cách kiểm soát nhiệt độ dầu
Đun đủ nóng (khoảng 170°C). Thử giọt bột nhỏ vào dầu, nếu bột nổi lên và xung quanh có bong bóng li ti thì nhiệt độ đã vừa đủ. Quá nóng bánh sẽ vàng nhanh bên ngoài nhưng chưa kịp nóng bên trong (dễ nứt), quá nguội thì bánh ngấm nhiều dầu.
Lưu ý khi áo bột
Khi nhúng bánh, đảm bảo áo đều bột chiên giòn trước, sau đó bột xù để lớp vỏ dày dặn, giòn lâu và không bị bung khi chiên. Xử lý bột ngập kín bánh mỗi lần lăn để kết cấu vỏ bám chắc.
Mẹo để bánh giòn lâu
Bánh ăn ngay sẽ giòn nhất. Để giữ độ giòn lâu, sau khi chiên có thể lót bánh lên giấy nến, ống gió mát hoặc túi giấy, tránh ủ kín. Nếu cất tủ lạnh, trước khi ăn hãy chiên lại ở nhiệt độ cao để bánh giòn trở lại.
>>> Xem thêm: Cách làm sữa chua từ sữa tươi tại nhà thơm ngon, dễ thực hiện
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu làm sữa tươi chiên?
Cơ bản gồm sữa tươi không đường, bột năng hoặc bột bắp (hoặc bột mì), đường, cùng bột chiên xù và dầu để chiên. Một số công thức có thêm lòng đỏ trứng hoặc sữa đặc để tăng độ béo.
Bảo quản bánh sữa tươi chiên trong tủ lạnh được không?
Được. Bánh sau khi chiên nên để ráo dầu và để trong hộp kín hoặc túi nilon sạch, bảo quản ngăn mát tối đa 2-3 ngày. Khi dùng lại, nên chiên lại sơ qua để bánh nóng giòn và loại bỏ hơi ẩm.
Làm bánh sữa tươi chiên dùng sữa có đường được không?
Có thể. Nếu dùng sữa tươi có đường, bạn nên giảm lượng đường trong công thức. Thực ra hầu hết công thức chuẩn đều dùng sữa tươi không đường và thêm đường riêng để dễ điều chỉnh độ ngọt.
Với những công thức cách làm sữa tươi chiên được chia sẻ trên đây, bạn có thể thỏa sức sáng tạo để cho ra đời món bánh vừa giòn vừa béo, hợp khẩu vị cả gia đình. Dù là dùng bột mì, bột năng hay không cần trứng, mỗi cách làm đều mang đến hương vị riêng biệt khó cưỡng. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và thử ngay hôm nay!
