Bò bít tết là một món ăn đã trở nên quen thuộc với người dân Việt Nam. Món ăn này có nguồn gốc từ phương Tây nhưng đã được Việt hóa một cách tinh tế, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên. Hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu về món ăn hấp dẫn này qua bài viết bên dưới.
>> Xem thêm:
- Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
- Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
- Cách làm cơm tấm ngon “bất bại” và địa chỉ quán ngon 9/10 sao
Giới thiệu về Bò Bít Tết
Lịch sử và nguồn gốc của món bò bít tết
Bò bít tết có nguồn gốc từ món steak của phương Tây. Tuy nhiên, qua quá trình dịch chuyển văn hóa, món ăn này đã được người Việt biến tấu, tạo nên một phiên bản độc đáo, mang đậm dấu ấn của ẩm thực Việt Nam. Từ một món ăn của giới thượng lưu, món bò này đã trở thành một món ăn dân dã, gần gũi với mọi tầng lớp người dân.
Ý nghĩa của món bò bít tết trong văn hóa ẩm thực Việt Nam
Bò bít tết không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là biểu tượng của sự hòa quyện giữa văn hóa ẩm thực phương Đông và phương Tây. Món ăn này không chỉ thể hiện sự sáng tạo, linh hoạt trong việc biến tấu các món ăn nước ngoài của người Việt mà còn thể hiện tinh thần hiếu khách của người dân Việt Nam. Bởi vậy, món ăn này là một phần của văn hóa ẩm thực Việt Nam, một nét đặc trưng riêng biệt trong bữa ăn của người dân Việt.
>> Xem thêm:
- Công thức nấu phở bò gia truyền thơm ngon khó cưỡng
- Công thức nấu bò sốt vang đơn giản cho bữa ăn gia đình thêm đặc sắc
Nguyên liệu nấu Bò Bít Tết
- Thịt bò (flank steak): 795g
- Muối kosher: vừa đủ
- Tiêu xay tươi: vừa đủ
- Dầu ô liu: 1 muỗng canh
- Hành tây vàng nhỏ: cắt mỏng dọc
- Tỏi: 1 củ
- Hương thảo tươi: nhỏ, băm nhỏ, thêm một ít để trang trí
- Mù tạt Dijon: 2 muỗng canh
- Nước: ½ cốc (120 mL)
- Khoai tây hoặc mì ống: đã nấu chín, để phục vụ.
>> Tham khảo sản phẩm chảo chống dính để làm bò bít tết dễ dàng hơn, không bị dính chảo.
Cách chế biến Bò Bít Tết
Cũng giống như các cách chế biến những món bò khác như cách nấu bò kho, cách làm bò lúc lắc,… thì để tạo nên món bò bít tết thơm ngon, hấp dẫn, việc chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng từng bước. Dưới đây là cách làm chi tiết từng bước:
Ươm thịt bò với muối và tiêu
Bước đầu tiên trong cách làm bò bít tết là ướp thịt. Lấy khoảng 795g thịt bò, ướp đều với muối kosher và tiêu xay tươi vừa đủ. Việc ướp thịt giúp thịt thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Bí quyết 1: Nên dùng muối Kosher để ướp thịt bò
- Vì hạt muối kosher lớn hơn và có hình dạng không đều giúp loại muối này dính vào thực phẩm một cách dễ dàng hơn, và là lựa chọn tốt cho việc ướp thịt bò.
- Mặc dù cả muối kosher và muối thường đều cung cấp vị mặn nhưng nhiều đầu bếp nhận định rằng muối kosher có vị nhẹ nhàng hơn và không có vị đắng như một số người nhận thấy trong muối bàn.
>> Xem thêm: Cách nấu hủ tiếu Nam Vang cực ngon, đơn giản, tại nhà
Chiên thịt bò trong chảo sắt đúc lớn với dầu ô liu
Sau khi ướp thịt, hãy đặt chảo sắt đúc lớn lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ô liu và đợi cho đến khi dầu nóng. Đặt thịt bò đã ướp vào chảo, chiên mỗi mặt thịt khoảng 5-6 phút cho đến khi thịt chín tới độ bạn mong muốn.
Bí quyết 2: Chỉ lật mặt thịt bò khi một mặt đã đủ độ chín mà bạn muốn. Vì:
- Tạo màu nâu và hương vị: Khi thịt bò được nấu ở nhiệt độ cao, nó bắt đầu phản ứng Maillard – một quá trình hóa học tạo ra màu nâu và hương vị phức tạp. Nếu bạn lật thịt quá nhiều lần, nhiệt độ của thịt sẽ không đủ cao để kích hoạt phản ứng này.
- Giữ nhiệt độ ổn định: Mỗi lần bạn lật thịt, bạn làm mất nhiệt độ từ bề mặt chảo. Điều này có thể dẫn đến việc nấu không đều và làm giảm hương vị của thịt.
- Giữ độ mềm của thịt: Lật thịt quá nhiều lần cũng có thể làm mất nước từ thịt bò, khiến nó trở nên khô và cứng.
Xào hành tây, tỏi và hương thảo
Sau khi thịt bò đã chín, hãy giữ nguyên chảo và giảm nhỏ lửa. Thêm hành tây đã cắt mỏng, tỏi và hương thảo đã băm nhỏ vào chảo, đảo đều cho đến khi hành tây mềm và có màu caramel.
>> Xem thêm: Cách làm gà ủ muối vàng ươm, giòn rụm ăn vào là mê
Thêm mù tạt Dijon và nước, đun sôi và nấu cho đến khi sốt đặc lại
Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh mù tạt Dijon và ½ cốc nước vào chảo, khuấy đều và đun sôi. Tiếp tục nấu cho đến khi sốt bắt đầu đặc lại, tạo nên hương vị đặc trưng cho món bò bít tết.
Cắt thịt bò thành lát mỏng, rưới sốt hành tây mù tạt lên thịt
Sau khi sốt đã sẵn sàng, hãy lấy thịt bò ra và cắt thành lát mỏng. Rưới sốt hành tây mù tạt lên thịt, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Trang trí với thêm lá hương thảo và phục vụ với khoai tây hoặc mì ống
Cuối cùng, trang trí món ăn với thêm lá hương thảo và phục vụ cùng với khoai tây hoặc mì ống đã nấu chín. Món bò bít tết thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức.
>> Xem thêm: Chân gà chế biến sao cho ngon? Tổng hợp 10 món làm từ chân gà
Thưởng thức Bò Bít Tết
Sau khi đã hoàn tất quá trình chế biến, giờ là lúc thưởng thức món bò ngon tuyệt vời này. Dưới đây là một số gợi ý và mẹo nhỏ để bạn có thể tận hưởng hương vị tốt nhất của món ăn.
Gợi ý cách thưởng thức
Món bò bít tết thường được phục vụ nóng hổi, cùng với khoai tây hoặc mì ống đã nấu chín. Thịt bò mềm, thơm, đậm đà, kết hợp với vị ngọt của hành tây và vị cay nhẹ của mù tạt Dijon tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.
Có thể thưởng thức món ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng nó đặc biệt thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa trưa.
Một số mẹo nhỏ để tận hưởng hương vị tốt nhất của món Bò Bít Tết
Để tận hưởng hết hương vị của món bò bít tết, hãy chắc chắn rằng bạn ăn nó khi còn nóng. Hương vị của thịt bò, hành tây và mù tạt sẽ phát huy tốt nhất khi món ăn còn nóng hổi. Ngoài ra, hãy kết hợp món ăn này với một ly nước ngọt hoặc một ly rượu vang đỏ để tăng thêm trải nghiệm ẩm thực của bạn. Đừng quên theo dõi Tiki để cập nhật thêm nhiều bài viết bổ ích hơn nhé.
>> Tham khảo thêm các loại bia, rượu để uống cùng bò bít tết:
- Bia Sài Gòn xanh, Sài Gòn Larger, chất lượng, giá tốt
- Bia Huda với thùng 24 lon 330ml, đủ loại, giá tốt, giao nhanh
