Bánh trung thu là món quà ý nghĩa dành cho người thân, bạn bè trong dịp Rằm tháng 8. Thay vì mua bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh nướng theo sở thích của mình. Hãy cùng Tiki Blog học ngay 2 cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon trong bài viết sau đây.
>>> Xem thêm:
- Trung thu ngày mấy trong năm? Ý nghĩa ngày lễ trung thu
- Bật mí cách làm bánh trung thu đơn giản tại nhà
- 11 Cách làm đèn Trung Thu đơn giản, cực xinh cho bé
Mục lục
hiện
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon
Bánh trung thu là một loại bánh truyền thống vô cùng hấp dẫn mà bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà. Dưới đây là cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh cực đơn giản mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì đa dụng: 320g
- Bột bánh dẻo: 20g
- Bột sư tử: 15g
- Mạch nha: 40g
- Đường cát: 200g
- Nước đường bánh nướng: 250g
- Trứng gà: 2 quả
- Đậu xanh tách vỏ: 250g
- Bơ đậu phộng: 30g
- Rượu mai quế lộ: 5 ml
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 150 ml
- Sữa tươi: 2 muỗng cà phê.
>>> Xem thêm: Trung thu ngày mấy? Tết Trung thu 2024 vào ngày bao nhiêu dương lịch, âm lịch?
Mai Quế Lộ 500ml Dùng để tạo mùi cho các món ăn như nướng , kho, ram, làm nhân bánh trung thu.
100.000 ₫
Bánh Phô Mai Nướng Xém – Trứng Muối
160.000 ₫
Bánh Ngàn Lớp Than Tre Lava Phô Mai Trứng Muối
60.000 ₫
Nhân Bánh Trung Thu 500G VIETTIN MART
92.000 ₫
Nguyên Liệu Và Các Loại Mứt Làm Bánh Trung Thu (Các Loại Bánh) VIETTIN MART
24.000 ₫
Bánh Castella Bánh Kem Phô Mai Hạt Dẻ
68.000 ₫
Bánh Castella Bánh Kem Phô Mai Hoàng Kim
68.000 ₫
![[Chỉ giao HCM] Bánh quy dinh dưỡng hạt Mắc ca kết hợp Chocolate - Hộp 12 bánh/45Gram](https://salt.tikicdn.com/cache/280x280/ts/product/35/93/36/1bb44a3a36a247961b0521cd69fd9782.jpg)
[Chỉ giao HCM] Bánh quy dinh dưỡng hạt Mắc ca kết hợp Chocolate - Hộp 12 bánh/45Gram
46.000 ₫
Bánh Tart Dứa
30.000 ₫
Bánh Flan phô mai
20.000 ₫
Bánh Ngọt Lotte Vị Kem Tươi 384G
131.429 ₫
BÁNH ĂN DẶM PAPAFOOD PAPAPUFFS RINGS - 100% NGUYÊN LIỆU HỮU CƠ - PAPAFOOD - BÁNH ĂN DẶM
66.000 ₫
Bánh Cookies Hạt Dẻ
120.000 ₫
Bánh Chuối Pháp – 450Gram
115.000 ₫
BÁNH ĂN DẶM PAPAFOOD PAPAPUFFS - FINGERS - 100% NGUYÊN LIỆU HỮU CƠ - PAPAFOOD - BÁNH ĂN DẶM
66.000 ₫
BÁNH ĂN DẶM PAPAFOOD PAPAPUFFS - STARS - 100% NGUYÊN LIỆU HỮU CƠ
66.000 ₫
Bánh Quy Sanwich Phô Mai
75.000 ₫
Bánh Croissant Phô Mai Chocolate
45.000 ₫
Bánh Mini Danish Dâu Tây Delifrance 35g (6 Cái)
72.000 ₫
Bánh Mì Hoa Cúc Rum Nho
115.000 ₫
Bánh Mì Hoa Cúc Hạnh Nhân
115.000 ₫
Bánh Castella Kem Phô Mai Chocolate
68.000 ₫
Bánh Phô Mai Nướng Xém – Chocolate
160.000 ₫
Bánh Ngàn Lớp Lá Dứa Jambon
55.000 ₫
Cách thực hiện
- Rửa sạch đậu xanh rồi ngâm cùng nước nóng khoảng 2 – 3 giờ, sau đó đãi sạch vỏ còn sót lại và cho vào nồi nấu chín.
- Cho phần đậu xanh đã nấu chín cùng đường cát vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn hỗn hợp và rây cho mịn.
- Đổ hỗn hợp ra chảo chống dính rồi sên cho đến khi sệt lại, tiếp đến cho dầu ăn từ từ vào và đảo đều đến khi sờ vào không còn bị dính tay là được.
- Thêm bột bánh dẻo vào hỗn hợp đậu xanh và trộn đều. Khi hỗn hợp nguội thì cho ra khay và vò thành từng viên tròn theo trọng lượng của bánh.
- Cho tất cả các nguyên liệu gồm nước đường bánh nướng, bơ đậu phộng, bột sư tử, mạch nha, 1 lòng đỏ trứng gà, dầu ăn vào thau rồi trộn đều và ủ trong 30 phút.
- Rây bột mì vào thau trộn thật nhanh tay để hỗn hợp thành khối bột mịn và ủ tiếp 1 giờ.
- Sau khi đã ủ bột xong thì chia bột thành các phần bằng nhau, sau đó tiến hành bọc nhân bánh. Khi bọc nhân nên để phần vỏ và nhân có tỷ lệ là 65 : 85 và phải bao vỏ thật đều quanh nhân bánh.
- Cho phần bánh đã vo vào khuôn đóng, nhấn tay thật chặt rồi từ từ thả bánh vào khay đã được lót giấy nướng.
- Trước khi nướng bánh hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 15 phút để làm nóng lò.
- Cho 1 lòng trắng trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà, sữa tươi, dầu mè, rượu mai quế lộ vào tô rồi đánh đều và lọc qua rây. Sau đó quét hỗn hợp lên trên mặt bánh và tiến hành nướng bánh 3 lần.
- Lần 1: Nướng ở nhiệt độ 210 độ C khoảng 15 phút rồi nhấc bánh ra phun sương lên để bánh nhanh nguội trong vòng 2 giờ.
- Lần 2: Làm nóng lò trước khi nướng 15 phút rồi nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó lấy bánh ra rồi phun sương lên bánh để nguội khoảng 1 giờ và quét lại lớp hỗn hợp trứng 1 lần nữa.
- Lần 3: Làm nóng lò rồi nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút là hoàn thành.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối cũng khá đơn giản, dễ dàng thực hiện. Để làm được những chiếc bánh vàng ươm, vị ngọt mặn vừa phải thì bạn hãy thực hiện theo các bước như sau:
Khuôn Trung Thu 3D SIÊU SẮC NÉT - Hình ĐẦU LÂN 150g - MẪU MỚI. Dụng cụ làm bánh TRUNG THU Khuôn nhấn có lò xo TIỆN LỢI. Dụng cụ làm bánh NƯỚNG, chuyên tạo định hình bánh CHUYÊN NGHIỆP
152.898 ₫
299.800 ₫
-49%
Đặc Sản Sóc Trăng - Bánh In Đậu Xanh Lá Dứa Tân Huê Viên Túi 10 Bánh 400G, Đặc Sản Bánh In Sóc Trăng Nhân Lá Dứa, Đậu Xanh
74.480 ₫
76.000 ₫
-2%
Khuôn Làm Bánh Trung Thu, Phục Linh Mini, Ép Tay Lò Xo Thông Minh, Tiện Lợi- Có 4 Mặt Hoạ Tiết Ngẫu Nhiên - hàng Loại 1 - Chính Hãng MINIIN
39.000 ₫
Combo Khuôn Nén Lò Xo Làm Bánh Trung Thu,Khuôn Nhấn Làm Bánh Dứa 2 Mặt 50gr (Mẫu 2 Quả Dứa) - Hàng Chính Hãng MINIIN
99.000 ₫
Đặc Sản Sóc Trăng - Bánh In Đậu Xanh Sầu Riêng Tân Huê Viên Túi 10 Bánh 400G, Đặc Sản Bánh In Sóc Trăng Nhân Đậu Xanh, Sầu Riêng
74.480 ₫
76.000 ₫
-2%
Bánh Pía Mini Nhân Đậu Xanh Sầu Riêng không trứng Vietttin Mart
18.500 ₫
30.000 ₫
-38%
Khuôn làm bánh Phục Linh, Trung Thu Mini, Bánh In - Combo 4 khuôn nhựa C.Lượng. Chuyên phục vụ Sp Gia dụng, Khuôn làm bá
54.384 ₫
61.800 ₫
-12%
Khuôn Trung Thu 3D Siêu Sắc Nét - Hình THỎI VÀNG 4 mặt 50g, mẫu mới 2021. Chuyên phục vụ Sp Gia dụng, Khuôn làm bánh, Dụ
113.098 ₫
128.520 ₫
-12%
Khuôn Trung Thu 3D Siêu Sắc Nét - Hình ĐẦU LÂN 150g, mẫu mới 2021. Chuyên phục vụ Sp Gia dụng, Khuôn làm bánh, Dụng cụ h
167.482 ₫
190.320 ₫
-12%
Khuôn Trung Thu 3D Siêu Sắc Nét - Hình Lồng Đèn 4 mặt 150g, mẫu mới 2021. Chuyên phục vụ Sp Gia dụng, Khuôn làm bánh, Dụ
216.269 ₫
245.760 ₫
-12%
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì đa dụng: 255g
- Đậu xanh: 240g
- Nước đường bánh nướng: 160g
- Nước tro tàu: 8 ml
- Đường cát: 240g
- Trứng muối: 7 quả
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Sữa tươi không đường: 100 ml
- Dầu ăn: 100 ml
- Dầu mè: 10 ml
- Rượu trắng: 100 ml
- Nước lọc: 800 ml.
Các bước thực hiện
- Vo sạch đậu xanh, ngâm trong nước nóng từ 4 – 6 tiếng rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó thêm đường cát vào khuấy đều rồi cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn.
- Cho đậu xanh đã xay vào chảo chống dính rồi khuấy đều trên lửa nhỏ. Tiếp đến, đổ từ từ dầu ăn vào chảo và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
- Hòa tan bột mì rồi cho từ từ vào chảo, tiếp tục sên đến khi nhân tạo thành khối dẻo mịn và không dính chảo là được. Sau đó, cho nhân ra tô rồi để nguội và chia thành từng viên tròn bằng nhau.
- Cho nước đường bánh nướng, dầu ăn, nước tro tàu vào tô rồi khuấy đều. Tiếp theo, rây bột mì vào hỗn hợp nước đường và trộn đều cho tất cả nguyên liệu kết dính với nhau.
- Dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, không dính tay rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và để bột nghỉ 1 tiếng.
- Cho 7 quả trứng muối cùng rượu trắng vào tô rồi đảo đều. Xếp trứng lên khay có lót giấy nến, phết 1 lớp dầu mè lên trứng rồi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút và lấy ra để nguội.
- Lấy bột đã ủ chia thành từng phần bằng nhau, dùng cây cán mỏng bột vỏ bánh, sau đó cho nhân đậu xanh và 1 quả trứng muối vào rồi túm kín nhân lại.
- Cho bánh vào trong khuôn rồi dùng tay ấn mạnh để tạo hình cho bánh.
- Trước khi nướng bánh thì làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
- Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà và sữa tươi không đường rồi lọc qua rây để quét lên mặt bánh.
- Xếp bánh lên khay có lót giấy nến, sau đó xịt phun sương lên mặt bánh và cho vào lò nướng lần 1 ở nhiệt độ 210 độ C trong 5 phút.
- Sau 5 phút, lấy bánh ra để nguội và quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh và nướng lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong 7 phút.
- Sau lần nướng thứ 2, bạn trở mặt bánh lại và nướng thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ 170 độ C là hoàn tất.
Một số lưu ý khi làm bánh trung thu đậu xanh
Để làm ra những chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh vừa có hình thức hút mắt, vừa có hương vị tuyệt vời thì bạn cần lưu ý các vấn đề sau:
- Cần làm nóng lò nướng trước 10 phút để đảm bảo nhiệt độ nướng bánh đạt chuẩn.
- Tùy vào lò nướng mà nhiệt độ có thể thay đổi nên cần chú ý điều chỉnh cho phù hợp.
- Không nên cán vỏ bánh quá mỏng để tránh trường hợp bị rách và phần nhân bị lòi ra ngoài sau khi gói bánh.
- Không nên nhồi bột quá khô và phải để bột có thời gian nghỉ để được nở đều.
- Nước đường làm bánh nướng phải có độ đậm sánh, màu nâu cánh gián thì khi nướng bánh chín mới có màu vàng nâu đẹp mắt.
Câu hỏi thường gặp
Làm bánh trung thu đậu xanh bằng nồi chiên không dầu được không?
Nồi chiên không dầu đang dần trở thành món đồ gia dụng quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình Việt. Bạn có thể sử dụng món đồ đa năng này để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó có cả việc nướng bánh.
Bạn thực hiện các bước hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bên trên. Sau đó, đặt bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 phút. Sau 8 phút thì lấy bánh ra để nguội rồi quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Tiếp đến, đặt bánh trở lại khay và nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5 phút là hoàn tất.
Hãy bỏ túi cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh được Tiki chia sẻ trên để tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon thưởng thức cùng người thân nhé. Chúc các bạn thành công!
>>> Xem thêm:
