Với một chiếc máy đánh trứng, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những món kem thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng ngay tại nhà. Đừng lo lắng khi bạn chưa từng thử làm kem trước đây, vì ngay sau đây, Tiki Blog sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem bằng máy đánh trứng đơn giản từng bước một, từ công thức cơ bản đến những mẹo nhỏ để kem thêm phần hấp dẫn. Bắt đầu ngay thôi nào!
Cách làm kem bằng máy đánh trứng đơn giản
Sau đây, là công thức làm kem đơn giản mà bạn có thể thực hiện với chiếc máy đánh trứng của mình, đây là công thức tiêu chuẩn và bạn có thể áp dụng để làm nhiều loại kem khác nhau.
Chuẩn bị
Bước chuẩn bị là nền tảng quan trọng để tạo ra món kem ngon, kết cấu hoàn hảo bằng máy đánh trứng. Hãy cùng xem những gì bạn cần làm nhé:
Nguyên liệu:
- Kem tươi (Whipping cream): Đây là thành phần chính tạo nên độ béo ngậy và bông xốp cho kem. Bạn cần khoảng 200-250ml, và nên chọn kem tươi có hàm lượng béo từ 30-35% cho một mẻ kem cơ bản.
- Sữa tươi tiệt trùng: Tương tự như Whipping cream, sữa tươi cũng là một nguyên liệu không thể thiếu, bạn cần chuẩn bị khoảng 250 – 300ml sữa tươi tiệt trùng có đường hay không đường đều được.
- Sữa đặc: Khoảng 100-150ml sữa đặc là đủ. Sữa đặc có công dụng làm ngọt và tạo độ béo nhẹ cho kem. Nếu không thích sữa đặc, bạn có thể thay thế bằng đường. Tuy nhiên, việc này có thể ảnh hưởng đến độ sánh mịn và hương vị của kem bạn nhé!
- Trứng gà: Lòng đỏ trứng giúp kem thêm béo ngậy và mịn màng. Bạn cần sử dụng từ 3-5 lòng đỏ trứng tươi.
- Hương liệu: Vani, socola, trà xanh, trái cây,… tùy theo loại kem bạn muốn làm. thường từ 1 thìa cà phê đến 1 thìa canh hương liệu.
Dụng cụ: Máy đánh trứng, tô lớn để đựng hỗn hợp kem trong quá trình đánh và nên chọn tô inox hoặc thủy tinh để giữ lạnh tốt hơn, phới lồng, nồi, hộp đựng thực phẩm.
Chuẩn bị trước khi đánh kem: Cho tô và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi sử dụng để khi đánh kem bông nhanh và giữ được độ cứng lâu hơn.
Các bước làm kem bằng máy đánh trứng
Sau bước chuẩn bị kỹ lưỡng về nguyên liệu và dụng cụ, bắt tay vào quy trình làm kem bằng máy đánh trứng thôi nào!
Bước 1: Đun sôi sữa tươi và trộn đều nguyên liệu
Đun sôi sữa tươi trong nồi nhỏ cho đến khi có bọt khí nổi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội. Trong một tô lớn, cho sữa đặc, lòng đỏ trứng và hương liệu vào. Dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó mới từ từ cho sữa tươi vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hòa trộn đều với nhau và chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 2: Đánh bông kem tươi
Trong một tô khác đã được làm lạnh, đổ kem tươi vào và dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ trung bình. Khi kem bắt đầu bông lên, bạn có thể tăng dần tốc độ đánh. Tiếp tục đánh cho đến khi kem bông cứng, tạo chóp nhọn khi nhấc que đánh lên. Lưu ý không đánh quá lâu, nếu không kem sẽ bị tách nước và trở nên lợn cợn.
Bước 3: Kết hợp hai hỗn hợp
Cho từ từ hỗn hợp sữa và trứng vào tô kem tươi đã đánh bông. Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng theo một chiều cho đến khi hai hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Tránh trộn quá mạnh tay để kem không bị xẹp. Để kem thêm ngon và hấp dẫn, bạn có thể thêm các loại hạt, vụn bánh quy, hoặc trái cây cắt nhỏ vào hỗn hợp kem trước khi đổ vào hộp.
Đổ hỗn hợp kem vào hộp đựng kem đã chuẩn bị sẵn. Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm trước khi thưởng thức. Để kem không bị đóng đá quá cứng, bạn có thể bọc kín hộp kem bằng màng bọc thực phẩm trước khi cho vào ngăn đá.
Thành phẩm
Khi kem đã đông cứng, lấy ra khỏi tủ lạnh và để khoảng 5-10 phút cho kem mềm hơn một chút trước khi múc ra ly hoặc ốc quế. Bạn có thể trang trí thêm với các loại trái cây tươi, sốt chocolate, hạt hoặc bất cứ thứ gì bạn yêu thích. Áp dụng đúng các bước phía trên, bạn sẽ cho ra thành phẩm có độ dẻo mềm xốp, vị ngọt vừa phải và tan ngay trong miệng.
Mẹo bảo quản kem ngon, dùng lâu
- Kem rất dễ bị chảy hoặc đông cứng, ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu, vì thế, kem nên được bảo quản một cách hợp lý. Sau đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn bảo quản kem ngon và dùng được lâu hơn:
- Sử dụng hộp kín, đặc biệt là loại chịu nhiệt, cứng cáp, để bảo vệ kem khỏi biến dạng khi xếp cùng thực phẩm khác. Ngoài ra, còn ngăn vi khuẩn xâm nhập, giúp kem giữ trọn hương vị thơm ngon ban đầu.
- Dùng màng bọc thực phẩm bao kín hộp kem để ngăn chặn sự hình thành đá dăm, giữ trọn hương vị và kết cấu kem mịn màng hơn.
- Bảo quản kem ở ngăn đông tủ lạnh được cài đặt ở -18 độ C hoặc thấp hơn, nhiệt độ này sẽ giúp kem không bị chảy. Và nên để sâu bên trong góc năng đông tủ lạnh vì khi bạn để gần cửa, kem sẽ bị ảnh hưởng do nhiệt độ thay đổi khi bạn mở tủ.
- Khi không có tủ lạnh, bạn vẫn có thể giữ kem mát lạnh bằng cách bọc kín kem trong giấy và khăn sạch, sau đó đặt vào thùng đá giữ nhiệt, bao quanh bởi đá lạnh.
Gợi ý món ăn kết hợp với kem
Kem còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo nên những trải nghiệm vị giác thú vị. Dưới đây là một số gợi ý mà Tiki tổng hợp được:
Máy đánh trứng 7 tốc độ scarlet
Đánh trứng bằng thép không gỉ 28cm Fresh Choice
Cây đánh trứng động năng có trục tự xoay bằng inox cao cấp
Dụng Cụ Bóc Hành Tỏi, Đánh Ruốc Cho Máy Xay Thịt 2L - Phụ Kiện Hỗ Trợ Máy Xay Thịt Seka Làm Ruốc - Chính Hãng
Máy đánh trứng, que tạo bọt cafe mini cầm tay không giây chính hãng sokany 3 cấp độ, hỗ trợ sạc pin, bảo hành 12 tháng
Cuốn Nem Máy Làm Nem Chả 3 Chế Đô Bằng Tay Tiện Lợi, Dụng Cụ Làm Đồ Ăn Cuộn Sushi Kimpap Độc Đáo
Máy Rửa Rau Củ Quả Bằng Sóng Siêu Âm Giúp Làm Sạch Thực Phẩm Cho Nhà Bếp Nguồn Usb
Cây Đánh Trứng Và Làm Bánh Cầm Tay Bằng Inox
Giao siêu tốc 2h
Máy Đánh Trứng - Máy Đánh Trứng Cầm Tay - Trộn Bột - Trộn Kem, Sữa, Cafe - Công Suất Cao, Nhuyễn Đều
Máy đánh trứng, đánh kem, nhào bột cầm tay 7 tốc độ - Hàng chính hãng
Giao siêu tốc 2h
Kết hợp kem với bánh:
- Bánh Waffle: Sự kết hợp kinh điển giữa bánh waffle nóng giòn và kem lạnh tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo. Bạn có thể thêm trái cây tươi, sốt chocolate hoặc các loại hạt để tăng thêm hương vị.
- Bánh Crepe: Bánh crepe mềm mại, thơm lừng kết hợp với kem và các loại nhân như chuối, dâu tây, nutella là một món ăn nhẹ hấp dẫn.
- Bánh Brownie: Brownie chocolate đậm đà kết hợp với kem vani mát lạnh tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị đắng và ngọt.
Kết hợp kem với đồ uống:
- Affogato: Một tách cà phê espresso nóng hổi kết hợp với một viên kem vani tan chảy là một món tráng miệng kiểu Ý độc đáo và lạ miệng.
- Milkshake: Đơn giản nhưng ngon miệng, milkshake là sự kết hợp giữa kem, sữa và các hương vị yêu thích của bạn như chocolate, dâu tây, chuối…
- Soda Float: Một ly soda mát lạnh với một viên kem vani nổi trên bề mặt là một món giải khát khá thú vị. Sự hòa quyện giữa kem mát lạnh, tan chảy dần vào soda sủi bọt, tạo nên một thức uống vừa ngọt ngào, vừa sảng khoái, rất phù hợp với thời tiết ngày hè nóng bức.
Kết hợp kem với các món khác:
Kem và trái cây: Sự kết hợp giữa kem và trái cây quá quen thuộc với người Việt Nam chúng ta đúng không nào, mang lại sự hài hòa giữa vị ngọt mát của kem và hương vị chua ngọt tự nhiên của trái cây.
Sự kết hợp này không chỉ làm tăng thêm sự phong phú về hương vị mà còn tạo nên một món tráng miệng đẹp mắt, hấp dẫn, đủ màu sắc. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức hay bất cứ khi nào bạn muốn thưởng thức một món tráng miệng nhẹ nhàng, thanh mát nhưng tốt cho sức khỏe.
Kem xôi: Món ăn đường phố phổ biến này là sự kết hợp độc đáo giữa xôi dẻo thơm và kem mát lạnh, điển hình như món xôi kem dừa nổi tiếng.
Kem và bánh mì: Nghe có vẻ lạ nhưng bánh mì nướng giòn rụm kết hợp với kem tan chảy là một món ăn sáng hoặc bữa xế hấp dẫn đấy nhé!
Top máy đánh trứng bán chạy tại Tiki
Dưới đây là bảng Top 5 máy đánh trứng theo tiêu chí bán chạy được tổng hợp vào ngày 11/09/2024:
>> Xem thêm máy đánh trứng bán chạy tại Tiki
Mua máy đánh trứng chất lượng giá tốt với Tiki
Mua máy đánh trứng chất lượng giá tốt trên Tiki là một sự lựa chọn đáng cân nhắc cho người tiêu dùng. Vì Tiki không những đảm bảo cung cấp sản phẩm chính hãng từ các thương hiệu uy tín mà còn thường xuyên có các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, giúp bạn tiết kiệm chi phí mua sắm.
Với đa dạng mẫu mã đến từ nhiều thương hiệu và thông tin sản phẩm chi tiết, bạn có thể dễ dàng so sánh và tìm được chiếc máy đánh trứng phù hợp nhất với nhu cầu của mình. Hơn nữa, hệ thống giao hàng nhanh chóng, chính sách đổi trả linh hoạt và những đánh giá thực tế từ người dùng khác sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi mua sắm trên Tiki.
Ngoài ra, Tiki còn có những chương trình mua sắm độc quyền, bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng như: Hoàn gấp đôi khi phát hiện hàng giả, được đổi ý và đổi trả trong vòng 30 ngày, ưu đãi với thẻ Tiki Card.
Với cách làm kem bằng máy đánh trứng chi tiết trên, bạn đã sẵn sàng để tự tay tạo ra những món kem thơm ngon, mát lạnh ngay tại căn bếp của mình chưa nào? Hy vọng qua bài viết trên, bạn có làm được mẻ kem ngon cho những người thương yêu của mình. Cảm ơn bạn đã đọc trọn vẹn bài viết và hẹn gặp bạn ở những bài viết mẹo làm bếp khác nhé!
Xem thêm:
