Sữa chua là món ăn quen thuộc của nhiều lứa tuổi, hỗ trợ làm đẹp da và tốt cho hệ tiêu hoá nhờ các vi khuẩn có lợi, không chỉ người già mà cả trẻ nhỏ cũng đều thích. Thay vì mua các hộp bán sẵn ngoài cửa tiệm, bạn cũng có thể tự làm tại nhà vừa tiết kiệm lại vừa đơn giản. Hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu các cách làm sữa chua bằng máy đảm bảo dẻo mịn và tốt cho sức khỏe trong bài viết dưới đây.
>> Xem thêm:
- Nên ăn sữa chua khi nào? Bật mí thời điểm vàng để ăn sữa chua
- Cách ăn sữa chua tăng cân cho người gầy hiệu quả
Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua (yaourt)
Để làm sữa chua (hay còn gọi là yaourt), bạn cần có những nguyên liệu và dụng cụ sau:
- Nước sôi: 250ml
- Sữa đặc: 250ml
- Sữa chua: 1 hộp (loại có đường hay không đường đều được)
- Sữa tươi: 500ml
- Máy làm sữa chua
Cách làm sữa chua bằng máy ngon, dẻo mịn
Dù chọn cách làm sữa chua bằng máy hay bằng tay thì cũng có nhiều biến thể khác nhau do sự thay đổi của một số nguyên liệu. Tiki Blog đã tìm hiểu và sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức làm sữa chua được yêu thích nhất hiện nay.
Làm sữa chua từ sữa đặc
- Chuẩn bị:
- Sữa đặc: 1 lon
- Sữa chua cái: 1 hộp (sữa chua TH hay sữa chua Vinamilk đều được)
- Nước
- Ca đựng nước: 1 cái
- Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn đổ hết lon sữa đặc Ông Thọ hoặc sữa đặc Ngôi sao Phương Nam ra ca đựng.
- Bước 2: Sau đó, bạn sử dụng chính lon sữa đó để lấy 1 lon nước lọc đổ vào ca. Bạn khuấy đều để hỗn hợp sữa và nước hoà tan.
- Bước 3: Tiếp theo, bạn đổ vào ca 2 lon nước lọc đun sôi để nguội cùng hộp sữa chua cái.
- Bước 4: Với hỗn hợp thu được, bạn ủ trong máy làm sữa chua từ 6 – 7 tiếng thì sẽ có được thành phẩm ưng ý.
Làm sữa chua từ sữa tươi và sữa đặc
- Chuẩn bị:
- Sữa đặc: 1 lon
- Sữa tươi: 2 lon
- Sữa chua cái: 1 hộp
- Nước lọc: 1 lon
- Cách thực hiện: Cách làm sữa chua bằng máy sử dụng sữa tươi và sữa đặc không hề phức tạp.
- Bước 1: Bạn đổ vào ca sữa tươi và sữa đặc. Tận dụng lon sữa, bạn đong 1 lon nước rồi đổ chung vào hỗn hợp này và khuấy đều.
- Bước 2: Tiếp đến, bạn cho hộp sữa chua cái vào và khuấy nhẹ tay.
- Bước 3: Sau khi chia hỗn hợp vào lọ thuỷ tinh, bạn ủ trong máy khoảng 7 tiếng để sữa chua ngon nhất.
>> Xem thêm: Cách làm sữa chua trái cây, sữa chua hoa quả ngon tại nhà
Làm sữa chua từ sữa tươi
- Chuẩn bị:
- Sữa tươi: 1,5 lít
- Sữa chua cái: 1 hộp
- Đường: Khoảng 10 – 15 muỗng cà phê tuỳ độ ngọt
- Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ khoảng 50 độ rồi cho sữa chua vào nấu đến khi sữa hơi sôi lăn tăn thì thêm sữa chua cái vào. Lưu ý, không được để sữa sôi sùng sục vì sẽ làm chín sữa, chết men.
- Bước 2: Tiếp theo, ban chia hỗn hợp trên vào các hũ thuỷ tinh, đậy nắp lại.
- Bước 3: Bạn chỉ cần bật cho máy làm sữa chua khởi động và ủ trong 6 – 7 tiếng. Sau đó, bạn sẽ có được những hũ sữa chua dẻo mịn.
>> Xem thêm: Sữa chua Hy Lạp mua ở đâu? Thành phần dinh dưỡng trong sữa chua Hy Lạp
Cách làm sữa chua mix giải ngấy hiệu quả
Bên cạnh sữa chua truyền thống, bạn cũng có thể làm sữa chua mix trái cây vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Cách làm như sau:
Làm sữa chua nha đam tốt cho sức khỏe
- Chuẩn bị:
- Sữa đặc: 1 hộp
- Nha đam: 1 nhánh
- Sữa chua cái: 2 hộp
- Sữa tươi không đường: 2 hộp
- Muối, đường, chanh
- Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn gọt vỏ, rửa phần ruột nha đam với nước lạnh nhiều lần. Cho nha đam ngâm trong hỗn hợp nước pha với muối và nước cốt chanh khoảng 5 phút rồi xả qua bằng nước cho đến khi hết nhờn. Cuối cùng, bạn thái nha đam thành hạt lựu nhỏ.
- Bước 2: Chuẩn bị nồi nước sôi, bạn trụng nha đam trong 30 – 45 giây rồi vớt nhanh ra cho vào chậu nước đá có pha đường.
- Bước 3: Tiếp tục ngâm nha đam trong 1 tiếng cho đến khi nha đam thấm đường thì đổ nước ra, để ráo.
- Bước 4: Bạn đổ sữa đặc vào tô, thêm nước sôi và sữa tươi vào rồi khuấy đều. Tiếp đến cho 2 hộp sữa chua cái, trộn đều nguyên liệu rồi lọc qua rây. Trộn nha đam vào hỗn hợp này.
- Bước 5: Múc sữa chua vào từng hũ thuỷ tinh, ủ bằng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện trong khoảng 7 tiếng đồng hồ. Vậy là bạn đã có ngay sữa chua nha đam dinh dưỡng, hấp dẫn.
Công thức làm sữa chua nếp cẩm dẻo mịn
- Chuẩn bị:
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Nếp cẩm: 200g
- Sữa đặc: 200g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Sữa chua: 1 hộp
- Lá dứa: 1 bó
- Đường nâu: 90g
- Cách làm sữa chua nếp cẩm:
- Bước 1: Bạn đổ sữa tươi, sữa đặc vào nồi rồi nấu ở lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp ra tô, đến khi còn ấm khoảng 50 độ C thì thêm sữa chua cái vào rồi khuấy đều.
- Bước 2: Múc hỗn hợp trên vào hũ thuỷ tinh nhỏ, ủ trong nồi cơm điện có nước ấm khoảng 80 độ C với nước ngập ⅔ hộp. Bạn bật nồi cơm ở chế độ hâm nóng trong 20 phút thì rút dây diện. Sau 2 tiếng, tiếp tục để nồi ở chế độ hâm trong 15 phút. Lặp lại cho đến khi thời gian ủ đủ từ 6 – 8 tiếng.
- Bước 3: Bạn vo sạch và ngâm nếp cẩm trong nước ấm từ 5 – 6 tiếng rồi nấu ở lửa nhỏ. Khi nước sôi, bạn cho lá dứa vào nấu cùng đến khi nước cạn thì tiếp tục cho nước cốt dừa và đường vào. Thấy nếp chín mềm là đã có thể tắt bếp và chia ra hộp nhỏ.
- Bước 4: Sau cùng, bạn đổ sữa chua lên trên từng hộp nếp cẩm rồi thưởng thức.
Cách làm sữa chua dẻo có thể kinh doanh
- Chuẩn bị:
- Sữa đặc: 350g
- Sữa chua: 100g
- Nồi cơm điện, chén, muỗng, túi nilon,…
- Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn hoà sữa đặc với 500ml nước ấm 70 độ đến khi sữa tan thì cho sữa chua cái vào khuấy tiếp.
- Bước 2: Bạn đổ hỗn hợp trên vào ca có miệng để dễ dễ đổ sữa chua vào bịch. Lưu ý chỉ nên đổ khoảng ⅔ của bịch để dễ cột.
- Bước 3: Sau khi xếp sữa chua vào nồi cơm cơm điện, bạn đổ nước 50 độ C ngập các túi, đóng nắp rồi ủ như hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm. Hết thời gian, bạn cho sữa chua vào tủ đông là hoàn thành.
>> Xem thêm: 3 Cách làm sữa chua trân châu đường đen ngon như ngoài tiệm
Ủ sữa trong máy
Cách làm sữa chua bằng máy sẽ tiện lợi và đơn giản hơn nhiều nhờ vào việc máy tự động điều chỉnh để ủ sữa trong nhiệt độ thích hợp nhất. Sau khi đổ hỗn hợp ra từng cốc thuỷ tinh vừa ăn, đậy nắp kín lại và xếp chúng vào máy. Bạn đổ nước ấm vào máy đủ với định lượng bằng ⅔ của máy, đậy nắp máy lại rồi bật công tắc. Máy sẽ ủ sữa trong 5 – 7 tiếng.
Thành phẩm
Sau khoảng thời gian chờ đợi, thành phẩm bạn nhận được là những cốc sữa chua dẻo mịn, ít bọt khí, không bị dăm đá và vừa ăn. Độ ngọt vừa phải, xen kẽ vị chua tự nhiên từ các lợi khuẩn. Nếu muốn thưởng thức liền, bạn có thể ăn ngay nhưng ngon nhất vẫn nên để trong tủ lạnh vài giờ đồng hồ. Cách làm đơn giản, tốt cho sức khoẻ lại bảo quản lâu nên còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài vào bếp cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!
>> Xem thêm: Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện sánh mịn, nhanh, đơn giản
Hình ảnh sữa chua sau khi làm
Nhìn chung, cách làm sữa chua bằng máy không hề khó vì công đoạn ủ đã có máy hỗ trợ. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công với những công thức trên để cả nhà cùng nhau thưởng thức những hũ sữa chua dẻo mịn. Đừng quên truy cập Tiki để mua nguyên liệu và dụng cụ làm sữa chua đơn giản tại nhà nhé!
