Mứt dừa là món mứt truyền thống khá phổ biến trong dịp Tết đến xuân về của người Việt Nam, với sự dẻo thơm và mềm của cơm dừa kết hợp với đường, sữa tạo nên món mứt vô cùng hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu 3 cách làm mứt dừa non thơm ngon để thưởng thức và chiêu đãi mọi người vào dịp Tết nhé!
>>>Xem thêm:
- Hôm Nay Ăn Gì: 40+ Thực Đơn Mỗi Ngày, Dễ Làm, Ngon, Dinh Dưỡng
- Sáng nay ăn gì? Tổng hợp 30+ món ăn buổi sáng ngon, rẻ
1. Cách làm mứt dừa non sợi truyền thống ngày Tết
Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt dừa non sợi truyền thống dẻo ngon, không bị đứt như sau:
Nguyên liệu làm mứt dừa non sợi truyền thống
- 700g dừa non
- 350g đường cát trắng
- ½ quả chanh
- 1 ống vani
- ½ muỗng cà phê muối
>>>Xem thêm: 5 Cách Làm Bánh Da Lợn Thơm Ngon, Đơn Giản, Chuẩn Vị
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dừa non được gọt sạch vỏ màu nâu bên ngoài rồi rửa sạch, cắt thành miếng mỏng khoảng 0,6cm, sau đó rửa sạch lại với nước khoảng 2-3 lần.
- Vắt ½ quả chanh vào dừa và rửa cùng với nước. Hỗn hợp nước chanh sẽ làm cho dừa trắng hơn và loại bỏ bớt dầu của dừa.
- Cho dừa vào nước sôi ngâm khoảng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn tinh dầu trong dừa. Vớt dừa ra rửa sạch lại với nước, sau đó cho dừa ra rổ để ráo nước.
>>>Xem thêm: 6 Cách Làm Bánh Chuối Hấp Ngon, Dẻo Thơm, Đơn Giản Tại Nhà
Bước 2: Ướp dừa
- Khi dừa đã ráo nước cho ra thau ướp cùng với ½ muỗng muối và 350g đường cát trắng.
- Trộn đều hỗn hợp ướp trong 2-3 tiếng cho đường tan và ngấm vào dừa.
>>>Xem thêm: Bánh đúc: Bí quyết mang tới hương vị truyền thống ăn là mê
Bước 3: Sên mứt
- Cho dừa vào chảo sên với lửa lớn đến khi nước đường sôi thì hạ nhỏ lửa và vẫn tiếp tục sên.
- Khi nước đường gần cạn cho ống vani vào và tiếp tục sên cho đến khi nước đường khô lại và tạo phấn trên dừa thì tắt bếp để nguội.
>>>Xem thêm: 3 Cách làm bánh crepe sầu riêng giòn ngon, đơn giản tại nhà
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món mứt dừa non dẻo thơm, ngon mềm để thưởng thức cùng người thân, bạn bè vào dịp Tết. Hãy làm thử ngày để thưởng thức nhé!
>>>Xem thêm: Cách làm bánh Donut ngon, & Review 5 tiệm bánh Donut tại Sài Gòn
2. Cách làm mứt dừa non sữa tươi béo ngon tại nhà
Dưới đây là danh sách một số nguyên liệu cần thiết để làm nên món mứt dừa non sữa tươi thơm ngon, béo ngậy:
Nguyên liệu làm mứt dừa non sữa tươi
- Cùi dừa non: 1kg
- Đường trắng: 500g
- Sữa tươi: 50ml (có đường hoặc không đường)
- Chanh: 1 quả
- Vani: 2 ống
>>>Xem thêm: Cách làm bánh su kem bằng lò nướng thơm ngon, đơn giản
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế
- Cùi dừa non được cạo sạch lớp vỏ nâu bên ngoài rồi rửa lại với nước sạch, dùng dao bào dừa non thành những sợi dài và mỏng vừa.
- Vắt chanh vào nước và ngâm dừa khoảng 2 tiếng, rửa sạch lại với nước khoảng 2-3 lần, vớt ra để dừa ráo nước.
>>>Xem thêm: Cách làm bánh pancake cực đơn giản tại nhà
Bước 2: Ướp dừa
Cho dừa vào thau cùng với 500g đường trắng và trộn đều, chú ý không nên dùng đũa để đảo tránh làm gãy sợi dừa, ướp khoảng 4-6 tiếng cho đến khi đường tan và ngấm vào dừa.
>>>Xem thêm: 15 Cách Làm Bánh Pizza Thơm Ngon, Cực Đơn Giản Tại Nhà
Bước 3: Sên mứt dừa với sữa tươi
- Cho dừa vào chảo sên với lửa vừa đến khi đường sôi thì hạ lửa xuống và tiếp tục đảo đều tay.
- Khi đường cạn gần hết cho 50ml sữa tươi vào và tiếp tục sên cho đến khi đường cạn hoàn toàn, kết tinh lại là được. Tắt bếp cho vani vào chảo và đảo đều tay cho đến khi mứt nguội.
>>>Xem thêm: Bí quyết làm bánh bột lọc “đốn tim” hội đam mê ăn uống
Bước 4: Thành phẩm
Mứt dừa kết hợp với sữa tươi sau khi hoàn thành sẽ có độ mềm, dẻo vừa phải hoà quyện với vị thơm béo từ sữa tươi. Với cách làm mứt dừa non sữa tươi đơn giản, dễ thực hiện, còn chần chờ gì nữa mà không làm ngay để đãi người thân bạn bè dịp Tết này.
>>>Xem thêm: Cách làm bánh xèo ba miền sao cho thơm ngon, chuẩn vị
3. Cách làm mứt dừa non miếng dẻo ngon ít ngọt
Dưới đây là hướng dẫn cách làm mứt dừa non miếng chi tiết, bạn có thể tham khảo để làm tại nhà như sau:
Nguyên liệu làm mứt dừa non miếng
- Cơm dừa non: 300g
- Đường cát trắng 200g
- Muối ½ muỗng cà phê
- Chanh ½ quả
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cơm dừa non
- Sau khi gọt phần vỏ nâu bên ngoài và rửa sạch, cắt cơm dừa thành miếng dài có chiều rộng khoảng 4-5cm, tiếp tục cắt thành những miếng nhỏ hình tam giác. Bạn có thể dùng khuôn tạo hình tùy thích.
- Đun sôi hỗn hợp gồm 1l nước, ½ muỗng cà phê muối, ½ quả chanh và chần dừa qua khoảng 5 phút. Sau đó bạn rửa lại với nước lạnh khoảng 2-3 lần đến khi thấy nước trong thì bạn vớt dừa ra, để ráo.
Bước 2: Ướp cơm dừa với đường
Cho dừa vào tô ướp với 200g đường, đảo đều, ướp khoảng 30 phút cho đường tan và ngấm vào dừa.
Bước 3: Sên mứt dừa
Cho dừa vào chảo sên với lửa lớn, đảo cho đến khi đường sôi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục đảo đều tay đến khi nước đường cạn tạo 1 lớp phấn thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Mứt dừa non miếng sau khi hoàn thành có độ dẻo thơm, vị ngọt thanh, béo ngậy và bùi bùi thích hợp thưởng thức và chiêu đãi mọi người vào dịp Tết.
Mẹo làm mứt dừa non không bị ướt đơn giản nhất
- Để mứt dừa non không bị ướt nên chọn dừa phù hợp, dừa quá già sẽ làm mứt bị khô, quá non mứt sẽ dễ ướt trong quá trình sên. Loại dừa
- Nên rửa cơm dừa qua nước nhiều lần, ngâm dừa bằng nước sôi với muối pha loãng để đảm bảo loại bỏ hết phần dầu trong dừa. Dầu dừa nhiều sẽ làm mứt nhanh bị ướt.
- Sau khi sên nếu mứt dừa còn ẩm có thể đem phơi nắng hoặc hong khô bằng quạt.
- Nếu trong quá trình sên mứt không khô, đường không kết tinh thì hoà đường với ít nước và tiếp tục sên cho đến khi mứt khô hẳn.
>> Xem thêm các sản phẩm ngày Tết khác tại Tiki:
- Bia Sài Gòn xanh, Sài Gòn Larger, chất lượng, giá tốt
- Bánh Pía Sóc Trăng, Tân Huê Viên, sầu riêng thơm ngon, đậm vị
- Bánh đậu xanh Rồng Vàng, Hải Dương, Hoà An thơm ngon, đậm vị
Bí quyết bảo quản mứt dừa non không bị chảy nước, ăn qua Tết
- Nếu thấy mứt dừa có hiện tượng chảy nước đừng lo lắng mà bỏ đi hãy cho vào chảo đảo kĩ lại lần nữa cho đến khi khô hẳn. Làm như vậy sẽ bảo quản mứt được lâu hơn.
- Nên đợi mứt khô và nguội hoàn toàn mới cho mứt vào túi zip hoặc lọ có nắp đậy để sử dụng. Không nên để vào lúc mứt nóng vì hơi nóng sẽ làm mứt chảy nước ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
- Khi dùng nên lấy lượng mứt vừa đủ, tránh để phần mứt tiếp xúc với không khí bên ngoài sẽ làm mứt bị chảy nước. Phần mứt dư không nên cho lại vào hộp mà nên để riêng hoặc cho vào tủ lạnh bảo quản.
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, không nên để mứt ở nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp vì sẽ làm cho đường trong mứt tan chảy.
Trên đây là bài viết chia sẻ 3 cách làm mứt dừa non đơn giản tại nhà và một số mẹo giúp bảo quản mứt lâu hơn. Hy vọng với những chia sẻ của Tiki bạn đã biết được cách làm mứt dừa ngon cho ngày Tết thật trọn vị. Đừng quên ghé thăm sàn thương mại uy tín Tiki để mua ngay những nguyên liệu tươi ngon và dụng cụ bếp giá tốt, giao nhanh mà vẫn đảm bảo chất lượng nhé.
>> Xem thêm các loại bánh, kẹo, thạch và đồ ăn vặt thơm ngon khác tại Tiki:
- Bánh Danisa 454g, 681g, 908g – Bánh quy bơ công thức chuẩn Đan Mạch
- Bánh gạo One One, Ichi, An – Bánh gạo Hàn Quốc thơm ngon
- Bánh quy Cosy, Danisa, bánh quy bơ, phô mai, nhân dừa thơm ngon
