“Cánh gà chiên nước mắm” là món ăn với sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị thịt gà thơm ngon và vị đặc trưng của nước mắm Việt Nam. Gà chiên vốn đã là món ăn rất ngon nhưng khi được ướp với nước mắm, đến lúc chiên lên, mỗi miếng thịt gà trở nên thơm lừng, giòn rụm và đậm đà hương vị. Mùi thơm của gà chiên quyện với vị mặn, ngọt, đậm đà của nước mắm đã tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Dưới đây, Tiki blog sẽ bật mí cho bạn cách làm cánh gà chiên nước mắm.
>> Xem thêm:
- Gợi ý món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc
- Cách làm lòng xào dưa thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
- Cách làm gà ủ muối vàng ươm, giòn rụm ăn vào là mê
Công thức 1: Cách làm Cánh gà chiên nước mắm ngon tại nhà
Lý do mà món ăn này được yêu thích không chỉ ở hương vị độc đáo mà còn ở sự phong phú về chất dinh dưỡng. Gà là nguồn cung cấp protein động vật tốt và nước mắm chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đây là lựa chọn hoàn hảo để cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguyên liệu
Để chế biến món cánh gà chiên nước mắm ngon, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Gà chiên:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Cánh gà (đã cắt tại khớp, loại nhỏ) | 1 Kg |
| Gừng bào nhỏ | 1 thìa café |
| Rượu trắng khô | 1 thìa canh |
| Tiêu xay | 1 thìa café |
| Gia vị nấm | 1 thìa café |
| Bột ngô | 1/2 chén |
| Dầu ăn | 6 chén |
>> Xem thêm:
- Cách nấu bún riêu cua đồng đậm đà, thơm ngon và chuẩn vị
- Vô vàn cách nấu vịt om sấu đơn giản, đậm đà chuẩn vị
Pha nước sốt nước mắm:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Đường | 3 thìa canh |
| Nước cốt chanh | 2 thìa canh |
| Nước mắm | 2 thìa canh |
| Ớt Thái cắt lát | 1 thìa café |
| Dầu ăn | 3 thìa canh |
| Tỏi băm | 2 thìa canh |
| Rau mùi cắt nhỏ | 1 thìa canh |
Lời khuyên chọn nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lời khuyên chọn nguyên liệu |
| Gà | Chọn phần cánh gà tươi ngon với thịt gà chắc chắn, da gà căng mịn. Phần này giữa đúng mức độ ngọt ngào, mềm mại của thịt và độ giòn, ngon của da gà. |
| Nước mắm | Đây là linh hồn của món ăn. Chọn loại nước mắm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng, độ đặc có độ đạm cao mới “dậy” lên được mùi vị thơm đặc trưng của sốt nước mắm. |
| Các nguyên liệu khác | Gồm: đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt… Đây là những nguyên liệu giúp tăng hương vị cho món ăn, làm cho nước sốt trở nên đậm đà hơn. |
Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon bất bại
Quy trình sơ chế gà
Đầu tiên, hãy rửa sạch cánh gà với nước lạnh. Cắt cánh gà tại khớp để tạo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn muốn, có thể loại bỏ phần đầu của cánh để giúp món ăn trở nên gọn gàng hơn.
>> Xem thêm: Cách nấu vịt nấu chao đơn giản không phải ai cũng biết
Bí quyết ướp gà thấm gia vị
- Khi đã sơ chế xong gà, bạn sẽ dùng khăn giấy thấm khô cánh gà và tiến hành ướp gà với các gia vị.
- Đầu tiên, trộn gừng bào nhỏ, rượu trắng khô, tiêu xay, và gia vị nấm trong một bát lớn. Sau đó, cho cánh gà vào và trộn đều, đảm bảo mỗi miếng gà đều được ướp đều với gia vị.
- Một bí quyết nhỏ để gà thấm gia vị hơn đó là bạn nên để gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi chiên. Điều này giúp gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.
>> Tham khảo sản phẩm chảo chống dính để làm cánh gà chiên dễ dàng hơn, không bị dính chảo.
Chiên gà: Bí kíp giữ gà giòn, thơm lừng
- Sau khi ướp gà xong, bạn sẽ tiếp tục với bước chiên gà. Trước hết, cho bột ngô vào bát gà đã ướp, kỹ lưỡng lắc đều sao cho từng miếng gà đều được phủ bột ngô.
- Tiếp theo, hãy đổ dầu ăn vào nồi và đun nóng. Một mẹo nhỏ để kiểm tra xem dầu đã đủ nóng chưa, đó là bạn cho một chiếc đũa gỗ vào nồi, nếu thấy có bong bóng khí bắt đầu bám vào đũa, đó là lúc bạn có thể bắt đầu chiên gà.
- Đặt cánh gà đã được ướp vào nồi dầu nóng. Hãy nhớ rằng không nên cho quá nhiều gà vào cùng một lúc, hãy chiên từng ít một để gà có thể được chiên đều và giòn. Chiên mỗi mặt trong khoảng 5-6 phút hoặc cho đến khi chúng trở nên vàng rộm.
- Khi gà đã được chiên xong, hãy dùng vợt để vớt gà ra khỏi dầu và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Như vậy, bạn đã hoàn thành bước chiên gà. Các miếng gà bây giờ sẽ có một lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm, bên trong thịt gà vẫn mềm và thấm đều hương vị gia vị.
>> Xem thêm: 2 Cách nấu phở gà thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị dễ làm tại nhà
Pha nước mắm để trộn gà: Hoàn thiện món ngon
Để pha nước mắm ngon, bạn cần kết hợp đường, nước cốt chanh, nước mắm, ớt Thái cắt lát trong một nồi nhỏ.
Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan trong nước mắm và hỗn hợp bắt đầu sôi. Lúc này, hãy tắt bếp và để hỗn hợp nước mắm hạ nhiệt.
Đặc Sản Bình Thuận - Thùng 6 Chai Nước Mắm Tĩn Nhãn Đỏ Độ Đạm 40N Tự Nhiên Chai 500Ml Nước Mắm Rin Nguyên Chất Truyền Thống Sạch Từ Cá Cơm Than Muối Tinh Khiết Sánh Đặc Thịt Cá Không Chất Bảo Quản - Ocop 4 Sao
Nước mắm Nét Việt
Nước mắm Vị Xưa 20 độ đạm (500ml)
Combo 1 lốc (6 chai) Nước mắm cao cấp Vị Xưa 40 độ đạm - 50ml
Hộp 6 chai x 170ml – 42 độ – Nước Mắm Hải Đăng
Hộp 6 chai x 170ml – 63 độ – Nước Mắm Hải Đăng
Đặc Sản Bình Thuận - Nước Mắm Tĩn Cá Cơm Than Nhãn Đỏ 40N Chai Thủy Tinh (500Ml/Chai) Sánh Đặc Thịt Cá, Không Chất Bảo Quản - Ocop 4 Sao
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Hồng Hạnh NGƯ VỊ, dung tích 900ML - Kho nấu tiết kiệm
(Combo 02 chai) Nước Mắm Tĩn Cá Cơm Ruột Đỏ Độ Đạm 60N Tự Nhiên Chai Thuỷ Tinh 250ml Nước Mắm Rin Nguyên Chất Truyền Thống Sạch Nước Mắm Nhỉ Từ Thùng Lều Gỗ Cốt Nhĩ Đặc Biệt Cá Cơm Vàng Ruột Đỏ Muối Tinh Khiết, Sánh Đặc Thịt Cá, Không Chất Bảo Quản
Nước Mắm chiết xuất từ Cá Cơm Phú Quốc HƯƠNG XƯA 750ml
COMBO 3 chai Nước mắm truyền thống Phú Quốc Hồng Hạnh Cốt Nhỉ 40 độ đạm, dung tích 500ml - Chấm sống tuyệt ngon
Nước mắm Hương Việt Cholimex 500ml
Nước mắm Cholimex Hương Việt 750ml
Nước mắm Hạnh Phúc 40 độ đạm chai 500ml
Nước mắm Phú Quốc Hồng Hạnh 40 độ đạm, dung tích 150ml, chai thủy tinh mini, du lịch tiện lợi.
Đặc Sản Phan Thiết - Nước Mắm Tĩn - Nước Mắm Tôm Biển 60N
Đặc Sản Phan Thiết - Thùng 6 Chai Nước Mắm Nhỉ Cá Cơm Vàng Ruột Đỏ Làng Chài Xưa 525Ml/Chai Cá Ngon Vùng Nước Trồi 300 Năm Truyền Thống
![Đặc Sản Phan Thiết - [Cặp 2 Chai - 60N - 500Ml] Nước Mắm Tĩn Cá Cơm Ruột Đỏ Độ Đạm 60N Chai Thuỷ Tinh 500Ml Nước Mắm Truyền Thống](https://salt.tikicdn.com/cache/280x280/ts/product/c6/a2/1c/c36f08f409fd0625f736986ef72e1bac.jpg)
Đặc Sản Phan Thiết - [Cặp 2 Chai - 60N - 500Ml] Nước Mắm Tĩn Cá Cơm Ruột Đỏ Độ Đạm 60N Chai Thuỷ Tinh 500Ml Nước Mắm Truyền Thống
( COMBO 4 CHAI - CÓ HỘP)Nước mắm Hạnh Phúc 60 độ đạm - Nước mắm có nguồn gốc từ Phú Quốc
![[ OCOP] Chai Nước Mắm Nguyên Chất Thượng Hạng 500ml (100% Thành Phần Tự Nhiên 32N- Chứng Nhận An Toàn - Nước Mắm Cá Đen Phan Thiết)](https://salt.tikicdn.com/cache/280x280/ts/product/71/f8/80/fc3021973eb218cc63c713dbdcb398d0.jpg)
[ OCOP] Chai Nước Mắm Nguyên Chất Thượng Hạng 500ml (100% Thành Phần Tự Nhiên 32N- Chứng Nhận An Toàn - Nước Mắm Cá Đen Phan Thiết)
![[ OCOP] Chai Nước Mắm Nguyên Chất Thượng Hạng 50ml (100% Thành Phần Tự Nhiên 32N - Nước Mắm Cá Đen Phan Thiết)](https://salt.tikicdn.com/cache/280x280/ts/product/83/fc/37/ba3af43267d56346af6e13af6fe27d73.jpg)
[ OCOP] Chai Nước Mắm Nguyên Chất Thượng Hạng 50ml (100% Thành Phần Tự Nhiên 32N - Nước Mắm Cá Đen Phan Thiết)
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Hồng Hạnh Ngư Vị dung tích 4,9 lít - Kho nấu tiết kiệm
1 Thùng Nước mắm Tĩn 40 độ đạm 6 chai nhãn đỏ 500ml
Hộp 2 chai x 600ml – 42 độ – Nước Mắm Hải Đăng
Cách trộn gà với nước mắm để tạo hương vị đặc trưng
- Khi nước mắm đã nguội, hãy đổ nó lên mỗi miếng gà đã chiên. Dùng đũa hoặc nắp bát, khuấy nhẹ nhàng để nước mắm có thể thấm đều vào từng miếng gà.
- Tiếp theo, hãy rắc tỏi băm đã rang và rau mùi cắt nhỏ lên trên mặt gà. Mùi thơm của tỏi rang và rau mùi sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món gà, làm cho nó trở nên hấp dẫn hơn.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thiện món “cánh gà chiên nước mắm” ngon tuyệt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng dành cho cả gia đình.
Combo 3 gói Xốt Gia vị hoàn chỉnh Barona - Gà Chiên Nước Mắm 80gr
Sốt Gà Chiên Nước Mắm Ông Chà Và 90g
Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh BARONA Gà Chiên Nước Mắm 80g
Xốt gà chiên nước mắm Cholimex - gói 90g tiện lợi.
Xốt chiên nước mắm Titom gói 70g gia vị chiên nước mắm hoàn chỉnh dùng chiên cá, thịt, gà
Combo 5 gói Gia Vị Gà Chiên Nước Mắm Barona 80g tươi ngon chuẩn vị không cần nêm nếm
Đùi gà CHIÊN NƯỚC MẮM hộp 4 đùi
Combo 1 hộp (20 gói) Gia Vị Gà Chiên Nước Mắm Barona 80g ướp ngon chuẩn vị không cần nêm nếm
Nước mắm Tỏi ớt Thanh Hà 500ml
Thùng nước mắm lú Bà Hai (6 x 330ml)
Công thức 2: Cánh gà chiên nước mắm lắc tỏi
Bạn có thể tiếp tục sử dụng công thức làm ở trên và biến tấu mới lạ và dậy mùi hương hơn với “Cánh gà chiên nước mắm lắc tỏi”.
Bạn nên thực hiện theo thứ tự chiên gà > lắc mắm > lắc tỏi. Nếu bạn thực hiện lắc tỏi trước khi lắc mắm sẽ khiến các miếng tỏi bị mềm ỉu và ăn kém giòn. Bí quyết khi rang tỏi là bạn nên chiên trong lửa nhỏ và khi thấy có dấu hiệu chuyển vàng ngà thì nên tắt bếp ngay. Nếu để tỏi vàng đậm hẳn mà khi dầu nóng sẽ bị khét đen ngay đấy.
>> Xem thêm: 5 Cách nấu lẩu gà chua cay, ngon ngọt, hấp dẫn
Công thức 3: Cánh gà chiên nước mắm lắc bơ với lớp bột mỏng
Nếu bạn ngại công thức cánh gà lăn bột quá nhiều dầu thì bạn có thể giảm lượng bột lại. Phủ nhẹ một lớp bột thật mỏng. Lớp bột mỏng này rất có tác dụng rất lớn giúp miếng gà khi chiên không bị khô và mềm sớ thịt, giữ nước.
Với công thức này, sau khi lắc sốt nước mắm kẹo thì bạn sẽ lắc thêm sốt bơ lạt. Cánh gà chiên nước mắm lắc bơ không những có vị ngọt ngọt, mặn mặn đặc trưng của nước mắm và còn béo thơm và mềm từng sớ thịt.
>> Xem thêm các sản phẩm nhà bếp khác tại Tiki:
- Lò vi sóng có nướng – Từ thương hiệu uy tín Samsung, Electrolux, Bluestone, Sanyo, Toshiba, Panasonic
- Nồi chiên không dầu Philips 5 lít – Nồi chiên không dầu đa năng, kiểu dáng đẹp và sử dụng bền bỉ
- Máy ép hoa quả ép ngon, chất lượng tốt – Từ thương hiệu Panasonic, Philips, Sunhouse
Mẹo giúp món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn
“Cánh gà chiên nước mắm” về cơ bản đã là món ăn rất ngon rồi. Tuy nhiên với một số mẹo nhỏ dưới đây, món ăn của bạn có thể trở nên hấp dẫn hơn nữa:
- Để gà thấm gia vị: Khi ướp gà, hãy dùng lưỡi dao làm vài đường nhỏ trên thịt gà. Điều này giúp gia vị thấm sâu vào thịt gà, làm cho món ăn đậm đà hơn.
- Để gà giòn: Trước khi chiên, hãy để gà nằm trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. Điều này giúp thịt gà trở nên săn chắc và khi chiên sẽ giòn hơn. Chiên mỗi mẻ một ít mới giúp gà có đủ nhiệt lượng và giòn hơn. Dồn quá nhiều miếng gà chiên trong một lần sẽ khiến gà dễ bị ỉu mềm, ăn bở lớp vỏ ngoài.
- Để tăng hương vị: Bạn có thể thêm một chút mật ong vào nước mắm khi pha. Mật ong không chỉ giúp tăng vị ngọt mà còn làm cho màu sắc của món ăn đẹp hơn.
>> Xem thêm: Cách rút xương chân gà và 11 món ăn từ chân gà rút xương
Lời khuyên về việc bảo quản cánh gà chiên nước mắm và tận hưởng món này
“Cánh gà chiên nước mắm” ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi nấu. Tuy nhiên, nếu bạn không thể ăn hết một lúc, hãy để gà trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng.
Để tận hưởng món này, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, hoặc dùng như một món nhậu hấp dẫn.Cánh gà chiên nước mắm là món ăn từ thịt gà có sức hút mạnh mẽ bởi sự đơn giản trong cách chế biến. Với những nguyên liệu dễ tìm và quy trình thực hiện không quá phức tạp, món ăn này dễ dàng được nhiều gia đình Việt ưa chuộng trong các bữa cơm hàng ngày hay những buổi tiệc nhỏ. Nếu muốn biết nhiều thêm các công thức khác để tạo nên các món ăn hàng ngày trong bữa cơm gia đình, đừng quên truy cập Tiki nhé.
>> Xem thêm các sản phẩm nhà bếp khác tại Tiki:
- Nồi cơm điện mini đa năng Midea, Lock&Lock, Sunhouse chính hãng
- Máy pha cà phê tại nhà, dành cho gia đình, hàng chính hãng
- Máy xay thịt Philips, Lock&Lock, Bear chính hãng, nhiều mẫu mã
