Cách chế biến lẩu thái hải sản không quá phức tạp. Bạn chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu cần thiết, sơ chế kỹ lưỡng và nêm nếm đúng theo công thức chuẩn là đảm bảo có ngay thành phẩm cực hấp dẫn. Cùng Tiki tham khảo hướng dẫn chi tiết để tự mình bắt tay vào bếp ngay bạn nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu thái hải sản 

• Xương ống: 1kg.
• Mực, ngao, tôm, thịt bò: Chuẩn bị tùy số lượng người ăn.
• Nấm rơm, rau muống, ngô, cải thảo, đậu phụ: Gia giảm tuỳ số lượng người ăn. 
• Riềng, hành tây, ớt cà chua, sả, lá chanh, tỏi: 1 lượng vừa đủ. 
• Chanh: 2 quả (vắt lấy nước cốt).
• Gói gia vị lẩu thái.
• Gia vị đi kèm: Đường, sa tế, hạt nêm, nước mắm,..
• Rau ăn kèm lẩu: rau muống, cải thảo, rau nhút,…

Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay, thơm ngon  

Sơ chế nguyên liệu 

• Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi, rút chỉ đen trên lưng. 
• Mực: Thái thành khoanh tròn hoặc khía vẩy rồng rồi bày ra đĩa sao cho đẹp mắt.
• Ngao: Ngâm nước, cắt thêm 2 quả ớt cho vào để ngao nhả hết bùn đất. 
• Nấm rơm: Rửa sạch, để ráo nước, sau đó chần qua với nước sôi. 
• Thịt bò: Rửa sạch, dùng dao thái lát mỏng để nhanh tái và mềm ngon hơn.
• Rau muống: Nhặt bỏ hết lá sâu, sau đó rửa sạch.
• Cải thảo và ngô: Cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 4cm.
• Đậu phụ: Cắt thành từng khối nhỏ.
• Riềng: Rửa sạch, cắt lát.
• Sả: Đập dập, sau đó cắt khúc khoảng 4 – 5cm.
• Hành tây và cà chua: Cắt múi cau.
• Lá chanh: Rửa sạch và vò nát.

Cách chọn mực ngon:

• Mực tươi thường sẽ có màu sáng bóng, phần màu nâu sẽ là nâu sẫm, còn phần thân thì trắng đục như sữa.
• Phần thịt mực săn chắc, có độ đàn hồi cao, khi ấn tay vào, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không hề để lại vết lõm.
• Mực tươi có màu mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi bên trong và không có hiện tượng vàng hay chảy dịch. Ngược lại, mực không tươi thì phần mắt đã chuyển sang màu đục, đôi khi có dịch bẩn chảy ra.
• Mực tươi sẽ có phần đầu và các xúc tu, râu dính chặt vào nhau một cách chắc chắn. Ngược lại, mực không tươi thì các phần này thường mềm nhũn và dễ tách rời.

Cách nấu nước dùng lẩu thái 

• Bước 1: Xương ống rửa sạch, chần qua với nước sôi hoặc đun cho sủi bọt thì gạn nước đi để không có mùi hôi, đảm bảo thành phẩm nước dùng trong hơn, sau đó ninh xương khoảng 1 tiếng đồng hồ là được.
• Bước 2: Cho hành tây băm, tỏi vào nồi phi vàng thơm sau đó cho sả cây và lá chanh vò nát vào tiếp tục xào.
• Bước 3: Cho ớt và cà chua cắt miếng vào đảo đều cho đến khi cà chua đã chín sơ.
• Bước 4: Nước xương sau khi đã ninh xong thì đổ vào nồi cà chua, sả, lá chanh, ớt và đun đến khi sôi thì vớt bỏ phần lá chanh và sả (nếu muốn làm lẩu thái hải sản chua cay thì chỉ cần tăng thêm lượng nước cốt chanh và ớt).
• Bước 5: Nêm nếm gia vị gồm 1 thìa sa tế, 1 thìa canh muối, 2 thìa bột ngọt, đường và nước cốt chanh vào sao cho vừa ăn.

>>> Xem thêm: Bếp ga mini an toàn, tiện lợi, phù hợp cho các buổi lẩu nướng tại nhà

Nấu nước dùng lẩu thái không cần gói gia vị

Chuẩn bị nguyên liệu

• Xương ống: 1 – 1.5kg.
• Ớt tươi: 2 trái.
• Lá chanh: 1 nhúm.
• Riềng: 2 củ. 
• Tỏi: 2 củ.
• Hành tím: 2 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Cà chua: 3 quả.
• Quế: 1 nhánh nhỏ.
• Gia vị: muối, đường, sa tế, bột ngọt, ớt bột,…
• Dụng cụ: Nồi lẩu điện đa năng, nồi inox có nắp kính, bếp ga hoặc bếp điện từ,…

Sơ chế nguyên liệu

• Xương ống: Rửa sạch, cắt thành khúc, đập dập các khớp để tăng độ ngọt cho phần nước lẩu.
• Sả: Rửa sạch, đập dập, cắt lát nhuyễn đối với phần đầu và cắt khúc nhỏ đối với phần lá.
• Tỏi và: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Riềng: Cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng.
• Lá chanh: Rửa sạch, vò nhẹ.
• Cà chua và hành tây: Rửa sạch, cắt hình múi cau. 

Nấu nước lẩu

• Bước 1: Cho 2 thìa canh nước tương, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu mè, cho thêm 1 ít ớt cắt nhỏ và hạt mè vào, sau đó trộn đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.
• Bước 2: Sau 20 phút, cho thêm quế, lá chanh vò nát, riềng và sả đập dập vào để nấu cùng, chờ đến khi khi nước bắt đầu sôi lại thì vặn lửa nhỏ để hỗn hợp được hầm nhừ hơn.
• Bước 3: Để món lẩu thái hải sản chua cay thêm thơm ngon và đậm đà thì cho tiếp 4 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 5 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê bột ngọt.
• Bước 4: Tiếp tục hầm xương và thỉnh thoảng nếu thấy bọt bẩn thì vớt bỏ.
• Bước 5: Bắc chảo lên bếp, tiến hành phi thơm tỏi, hành và sả băm nhuyễn cùng 2 thìa nhỏ dầu ăn. 
• Bước 6: Cho thêm 1 thìa canh tương ớt và 1 thìa canh tương cà vào chảo, tiếp tục thêm cà chua, hành tây cắt múi vào rồi xào sơ qua một lượt.

• Bước 7: Đổ hết hỗn hợp gia vị trong chảo vào nồi nước dùng xương, sau đó cho thêm sa tế để làm tăng vị cay và ớt bột để thành phẩm nước lẩu được bắt mắt.
• Bước 8: Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tiếp tục hầm xương thêm 30 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm  

Bạn cho nước dùng ra nồi lẩu, rồi thêm lần lượt mực, tôm, nghêu, còn phần thịt bò thì vừa ăn vừa nhúng để tránh bị dai. Món này ăn chung với các loại rau sống, bún và một chén nước mắm cay là vô cùng hấp dẫn.

Nồi lẩu thái hải sản với hương vị cay nồng bắt miệng, chua chua, kết hợp vị thanh ngọt từ các loại thịt và hải sản tươi sống chắc chắn sẽ làm người thưởng thức ấm bụng trong những ngày tiết trời se lạnh.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn bớt ảnh hưởng của các gia vị cay nóng trong lẩu, nên thêm vào những món rau có công dụng giải nhiệt như: cải thảo, rau muống, rau cải, nấm,… Ngoài công dụng thanh lọc cơ thể, những nguyên liệu này còn giúp bổ sung, cân bằng chất dinh dưỡng và bổ sung chất xơ cho hoạt động tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn.

Ngoài ra, bạn nên dùng kèm nước lẩu với một ít bún tươi hoặc mì tôm nếu không muốn ăn cơm. Điều này cũng là cách để cung cấp thêm tinh bột cho cơ thể và hỗ trợ cân đối các dưỡng chất.

Mách bạn mẹo nấu lẩu thái hải sản ngon 

• Có thể dùng thêm xương gà kèm xương ống heo khi nấu để nước dùng lẩu thêm ngọt, đậm đà và thơm hơn.
• Rau nhúng lẩu ăn đến đâu thì trụng đến đó để đảm bảo thưởng thức món lẩu thái trọn vị hơn. 
• Để nước lẩu Thái có vị chua thanh, bạn có thêm giấm hoặc nước cốt me đều được.
• Lá chanh và sả là hai nguyên liệu không thể thiếu vì sẽ giúp làm dậy mùi cho nồi lẩu thái.
• Nên nêm nhạt để khi cho ngao vào, nước ngao ra sẽ vừa ăn hơn.

Trên đây là tổng hợp tất cả những chia sẻ hữu ích về công thức cách nấu lẩu thái hải sản chuẩn vị, cực thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã cập nhật thêm nhiều công thức chế biến hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình mình. Nếu bạn quan tâm đến các sản phẩm, hãy truy cập Tiki.vn để tham khảo và mua hàng. Với nhiều tính năng độc đáo, thao tác mua hàng đơn giản và rất nhiều khuyến mãi hấp dẫn, Tiki hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời. 

Cá kho là một trong những món ăn dân dã của người Việt Nam. Đây cũng là món ngon thường thấy trong mỗi bữa cơm gia đình. Để làm món này một cách ngon nhất, bài viết sau đây từ Tiki sẽ hướng dẫn bạn 7+ cách kho cá ngon, đậm đà, ngon miệng đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.

Cách kho cá nục ngon với nghệ

Nghệ được xem là một loại gia vị chứa nhiều dinh dưỡng và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Món cá nục kho với nghệ tạo nên hương vị đậm đà, quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Cách kho cá nục với nghệ rất đơn giản như sau:

Nguyên liệu 

• Cá nục.
• Hành lá, nghệ.
• Các loại gia vị thông thường: Nước mắm, hạt nêm, đường, ớt, dầu ăn, nước dừa tươi.

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Rửa sạch và giã nhuyễn nghệ.
• Bước 2: Làm sạch và sơ chế cá.
• Bước 3: Ướp cá với các nguyên liệu gồm đường, bột nêm, nghệ, nước mắm, hành và ớt băm. Sau đó để cá thấm gia vị trong vòng 15 phút.
• Bước 4: Dùng nồi hoặc tộ, lần lượt cho cá, dầu ăn, nước dừa tươi vào và đun với lửa nhỏ đến khi nước kho sánh lại là được.
• Bước 5: Sau khi cá đã nấu chín, xếp cá ra đĩa và trang trí vài lát nghệ lên trên để cho món cá kho nghệ thêm hấp dẫn.

Mua ngay cá nục đông lạnh 500g tươi ngon, giá tốt, giao hàng nhanh tại Tiki Ngon

>>>Xem thêm:

• Bàn ăn thông minh – Tối ưu diện tích cho căn bếp hiện đại
• Bếp ga mini an toàn, tiện lợi, phù hợp cho các buổi lẩu nướng tại nhà

Cách kho cá trắm ngon

Cá trắm có chứa rất nhiều dinh dưỡng không chỉ tốt cho trẻ em mà còn cho người lớn tuổi. Thông thường, các gia đình thường chọn món cá trắm kho với củ riềng làm món ăn chính trong bữa cơm.

Nguyên liệu 

• Thịt cá trắm tươi: 4 khúc.
• Thịt ba chỉ: 350g.
• Củ riềng: 1 củ.
• Sả: 3 nhánh.
• Khế: 2 quả.
• Ớt và hành tím.
• Các gia vị thông dụng: Nước mắm, nước màu, bột ngọt, tiêu xay, đường.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy cắt khúc cá trắm và làm sạch. Sau đó, bạn hãy xắt mỏng thịt ba chỉ để dễ kho thịt thấm vị. Tiếp đến, bạn bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn ớt đã bỏ cuống. Tiếp theo, bạn hãy nạo phần vỏ riềng, sau đó rửa sạch cả riềng và khế rồi thái lát mỏng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần sơ chế sả bằng cách rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Để chuẩn bị kho cá, bạn hãy xếp một lớp riềng và sả ở đáy nồi, sau đó đến thịt ba chỉ và khế thái lát bên trên.
• Bước 2: Bạn cho các nguyên liệu: 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt. 1/2 thìa đường cùng tiêu, hành tím, ớt băm và củ riềng đã được thái lát vào ướp cùng cá và thịt trong vòng 20 phút. Tiếp theo, bạn thắng nước màu bằng chảo và để lửa nhỏ, sau đó cho thêm nước ấm vào rồi đổ nước màu vào ướp cùng cá để khi kho màu của món ăn sẽ bắt mắt hơn. Tiếp đến, bạn hòa tan 2 thìa nước mắm cùng 1 thìa canh đường rồi đổ vào nồi. Kế đó, bạn tiếp tục ướp trong vòng 20 phút.
• Bước 3: Bạn dùng một cái nồi nhỏ để kho cá. Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp và đổ nước ngang với mặt cá rồi đun cho đến khi chín tới ở lửa vừa. Tiếp theo, bạn hãy thêm một chút nước màu để món ăn thêm phần đẹp mắt. Khi nước kho cạn và bắt đầu kẹo lại thì bạn tắt bếp và dọn ra thưởng thức.

Mua ngay [Chỉ Giao HN] Cá Trắm Đen 4 – 5kg giá tốt, giao hàng nhanh tại Tiki Ngon

Hướng dẫn làm cá bống kho tương

Cá bống kho tương là món ăn rất hao cơm. Độ tươi ngon của thịt cá hòa cùng sốt tương mặn mặn rất bắt vị. Chính vì vậy, món cá bống kho tương không chỉ đơn thuần xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, mà còn được bán rất nhiều ở các nhà hàng mang phong cách ẩm thực dân dã Việt Nam.

Nguyên liệu 

• 500g cá bống.
• 150ml tương bần.
• 2 trái khế chua.
• Nguyên liệu khác gồm: Hành hoa, riềng, gừng, ớt tươi.
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, dầu ăn cùng các gia vị khác.

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Bạn sơ chế sạch phần cá bống đã mua và bóp cùng chút muối nhằm khử đi mùi tanh, sau đó để thật sạch và ráo nước. Tiếp theo, bạn chuẩn bị sẵn một chiếc nồi sứ.
• Bước 2: Bạn cắt bỏ 2 đường diềm cạnh và 2 đầu khế, sau đó rửa sạch và thái khoanh. Bạn rửa sạch và cắt lát mỏng gừng, riềng. Tiếp đến, bạn trải đều khế ra đáy nồi sứ rồi xếp tiếp gừng, riềng đã cắt lát lên trên. Tuy nhiên, bạn nên để lại một ít khế, riềng, gừng để sau khi cho cá vào thì rải lên bề mặt giúp tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
• Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, đổ vào một ít dầu ăn, rồi cho cá vào chiên sơ để thịt cá được săn lại. Tiếp theo, bạn xếp cá vào nồi sứ đã chuẩn bị ở bước 2. Sau đó, bạn rải phần nguyên liệu để lại lên bề mặt cá, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa tương bần vào đun sôi. Bạn nên để cá kho ở lửa liu riu để có thể nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Khi nước kho dần cạn, bạn có thể tắt bếp.

Mua ngay Nồi Sứ Dưỡng Sinh Minh Long Healthy Cook Luna 1.0 L chính hãng với nhiều ưu đãi hấp dẫn tại Tiki!

Cá thu kho dưa cải

Món cá thu kho dưa cải chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vị ngọt của thịt cá hòa với vị chua chua của dưa cải kích thích vị giác hơn bao giờ hết. Tiki sẽ hướng dẫn bạn cách kho cá thu với dưa cải siêu ngon dưới đây:

Nguyên liệu 

• 500g cá thu.
• 300g dưa chua.
• 1 thìa canh dầu hào.
• 7 tép tỏi.
• 2 nhánh hành lá.
• 1 thìa canh nước mắm.
• 4 thìa canh dầu ăn.
• Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, đường, tiêu.

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Bạn tiến hành sơ chế và ướp cá với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh nước mắm. Tiếp theo, bạn trộn đều lên và để hỗn hợp thấm gia vị trong vòng 15 phút.
• Bước 2: Bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác. Bạn rửa sạch cải chua sau đó vắt khô và để ráo. Kế đó, bạn đập dập tỏi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sau đó, bạn rửa sạch hành lá, rồi băm nhuyễn.
• Bước 3: Ban bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn và phi thơm 1/2 phần tỏi băm. Lúc này, bạn cho cá vào chiên, khi nào bạn thấy thịt cá săn lại là hoàn thành.
• Bước 4: Bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào 1/2 thìa canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Tiếp đến, bạn cho dưa cải vào xào trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn tiếp tục cho cá vào, đồng thời cho thêm 200ml nước, 1 thìa canh đường và kho trong khoảng 20 phút nữa rồi tắt bếp. Để món kho thêm hấp dẫn, bạn hãy rải thêm hành lá đã băm nhuyễn lên bề mặt cá. Như vậy, món cá thu kho dưa cải siêu ngon đã hoàn thành!

Mua ngay Cá Thu Cắt Khúc Đông Lạnh 500g tại Tiki Ngon

Cách kho cá riềng

Cá kho riềng cũng là một món ngon được nhiều gia đình ưa thích trong các bữa cơm. Nếu đã quá quen thuộc với các món cá kho tộ, cá kho tiêu,… thì bạn hãy thử ngay món cá kho riềng này với cách thức chế biến rất đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu 

• Cá (cá trê hoặc cá trắm): 800g.
• Thịt ba chỉ: 200g.
• Riềng: 4 củ.
• Ớt hiểm: 2 trái.
• Gừng: 1 củ.
• Sả: 4 cây.
• Gia vị: Muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu.

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Bạn sơ chế cá bằng cách cắt bỏ vây và mang, đồng thời làm sạch ruột cá. Kế đó, bạn chia cá ra làm các phần, đầu, thân và đuôi. Phần đầu và đuôi bạn có thể dùng để làm món khác, riêng phần thân dùng để kho. Sau đó, bạn ngâm cá với muối để giảm bớt đi mùi tanh.
• Bước 2: Bạn sơ chế thịt ba chỉ bằng cách làm sạch lông và rửa sạch. Tiếp đến, bạn cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Kế đó, bạn cạo sạch vỏ rồi băm nhỏ gừng. Với sả, trước tiên bạn đập dập, sau đó tách làm đôi để tận dụng hết độ thơm của sả. Riềng bạn hãy cạo sạch vỏ trước, sau đó đem rửa và thái lát. 
• Bước 3: Bạn bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho vào 5 thìa cà phê đường và đảo đều tay ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan ra, có màu nâu sệt thì tắt bếp. Tiếp đến, bạn cho thêm nước vào chảo và bật bếp lại, đun đến khi nước màu sền sệt lại là được.
• Bước 4: Bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi rồi sau đó cho hết riềng, sả, gừng, ớt đã sơ chế trước đó vào và phi thơm từ 3 đến 5 phút. Sau đó, bạn cho thịt ba chỉ và cá vào rồi nêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh muối hột, 3 thìa nước màu đã làm và một ít tiêu. Tiếp theo, bạn cho nước sôi vào sao cho mực nước ngang mặt cá và kho trong vòng 2 tiếng. Khi cá đã bắt đầu sôi, bạn hãy vớt bọt để nước kho trong hơn. Vậy là xong, bạn đã có thể thưởng thức món cá kho riềng hấp dẫn, thơm ngon này.

Cách kho cá trứng kho tiêu

Cá trứng kho tiêu cũng là một món ăn quen thuộc của nền ẩm thực Việt Nam. Đây là món ăn rất bắt cơm, vô cùng bổ dưỡng cho cả trẻ em và người lớn. Cách làm món này cũng rất đơn giản, như sau:

Nguyên liệu

• Cá trứng: 500g.
• Hành khô: 4 củ.
• Ớt: 4 trái.
• Nước .
• Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, nước màu, hạt nêm.
• Muối hạt, chanh dùng để sơ chế.
• Tiêu xanh hoặc tóp mỡ.

Các bước thực hiện

• Bước 1:  Bạn sơ chế cá, làm sạch và ngâm với muối hột và chanh.
• Bước 2: Bạn thắng nước màu bằng cách cho đường và chảo hoặc nồi nhỏ sau đó bật lửa vừa và để đường tự tan. Sau đó, bạn cho vào một ít nước và để hỗn hợp tự sôi đến khi sệt lại là được.
• Bước 3: Bạn ướp cá bằng các gia vị đã chuẩn bị trong vòng 30 phút.
• Bước 4: Bạn thực hiện kho cá lần 1 trong vòng 30 phút, sau đó nêm thêm gia vị sao cho vừa ăn rồi kho tiếp lần 2. Khi thịt cá mềm bạn có thể tắt bếp và bày ra đĩa để thưởng thức.

>>> Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu mềm, thơm ngon, chuẩn vị
• 5+ Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đơn giản

Hướng dẫn nấu cá rô kho khế

Cá rô kho khế mang hương vị đặc sắc khi có sự kết hợp giữa vị mặn mặn của cá với vị chua nhẹ và mùi thơm của khế. Cách làm món cá rô kho khế vô cùng đơn giản, nhanh chóng như sau:

Nguyên liệu 

• Cá rô đồng: 800g.
• Thịt ba chỉ: 100g.
• Khế chua: 2-3 quả.
• Nghệ tươi: 1 củ.
• Riềng: 1 nhánh.
• Gừng: 1 củ.
• Một ít hành khô.
• Gia vị: Hạt tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, muối, ớt khô.

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Bạn sơ chế cá bằng cách rửa sạch, đánh vảy, bỏ mang và phần ruột cá. Sau đó, bạn ngâm cá với muối để khử mùi tanh. Tiếp theo, bạn ướp cá với 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm. Đồng thời, bạn cũng hãy thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Bạn rửa sạch khế, gọt bỏ viền bọc quanh cánh. Sau đó, bạn cắt đôi củ nghệ, một nửa giã nát, nửa còn lại thì thái lát. Đồng thời, bạn gọt vỏ gừng rồi tiến hành thái mỏng dạng sợi chỉ.
• Bước 3: Bạn cho cá, thịt ba chỉ và toàn bộ khế, gừng, sả vào nồi, kho trên bếp trong vòng 40 – 45 phút. Lưu ý, bạn chỉ để lửa to ở 5 – 7 phút đầu, về sau để lửa riu riu, để tránh làm cháy khét cá. Khi cá gần chín, bạn có thể cho thêm ít hành khô, để khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức.

>>> Xem thêm:

• Cách ướp thịt nướng đơn giản, chuẩn vị nhà hàng tại nhà
• Cách ướp thịt chiên ngon mềm, giòn rụm, đơn giản tại nhà

Cách làm cá kho tộ

Cá kho tộ chắc hẳn không còn là món ăn xa lạ gì với người dân đất Việt. Độ tươi ngon, chắc thịt của cá, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của rau răm càng giúp món ăn này thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu 

• 1kg cá lóc đã làm sạch.
• 200g thịt ba chỉ.
• 1 trái dừa non (lấy nước).
• Nước tương ngọt.
• Ớt tươi, hành khô và tỏi băm.
• Các loại gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm.

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Bạn ngâm cá lóc với muối để khử mùi tanh. Sau đó, bạn ướp cá với gia vị trong vòng 30 phút. Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ớt bạn rửa sạch và cắt thành lát. Bạn hòa tan 120ml nước tương ngọt, 50ml nước mắm và nước dừa non để làm nước dùng.
• Bước 2: Ban bắc một cái tộ nhỏ lên bếp và bật bếp làm nóng tộ. Sau đó, bạn cho vào ít dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho tiếp ớt, hành và tỏi băm vào xào sơ. Tiếp đến, bạn cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi thịt hơi chín thì tắt bếp. 
• Bước 3: Bạn cho cá vào tộ ở trên phần thịt ba chỉ, rồi cho tiếp hỗn hợp nước dùng đã làm vào, đun sôi. Khi thấy cá đã sôi, bạn hạ lửa và tiếp tục kho, cho thêm ít nước vào ngang mặt cá rồi kho ở lửa riu riu. Khi thấy cá chín hoàn toàn, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mua ngay Cá Lóc Cắt Khúc Đông Lạnh 300g giá tốt tại Tiki Ngon

Cá kho chuối xanh

Cá kho chuối xanh là món ăn chưa được nhiều người biết đến. Tuy nhiên, đây lại là một món ngon khó cưỡng, ăn với cơm trắng rất đậm đà. Cách làm món cá kho chuối xanh rất đơn giản như sau:

Nguyên liệu

• 500g cá lóc.
• 4 trái chuối xanh.
• 3 củ hành khô.
• 2 trái ớt.
• 6 nhánh hành lá.
• Các loại gia vị khác.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bạn làm sạch cá, cắt bỏ mang và vây, bỏ ruột rồi ngâm với nước muối để khử bớt mùi tanh. Ớt, hành bạn rửa sạch, đập dập. Chuối xanh bạn lột vỏ, cắt thành khúc và ngâm nước muối khoảng 30 phút rồi sau đó trần qua nước lạnh, để ráo.
• Bước 2: Bạn ướp cá với muối và tiêu xay. Trước khi kho, bạn hãy chiên sơ cá để cá dai, chắc và ngọt thịt. Bạn bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho dầu ăn và ớt, tỏi, hành băm vào rồi đảo đều. Tiếp theo, bạn cho đường vào và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp kẹo lại thì tắt bếp. 
• Bước 3: Bạn cho cá đã chiên sơ vào nồi, đun sôi và cho thêm một ít nước vào sao cho ngang với mặt cá. Khi thấy cá đã sôi, bạn hạ lửa và cho chuối xanh vào, nấu trong khoảng 15 phút, nêm nếm lại sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

>> Tham khảo thêm:

• Bếp từ, bếp điện từ, bếp hồng ngoại – Thiết bị nhà bếp tiện lợi
• Nồi cơm điện – Mang đến bữa cơm đầm ấm cho gia đình 
• Nến thơm – Mang mùi hương trong lành cho không gian sống
• Xốp dán tường – vật liệu trang trí cho không gian tươi mới

Cần lưu ý điều gì khi ướp cá kho?

Để cá được ướp sao cho thấm vị nhất, thì sau khi sơ chế cá xong, bạn hãy ướp với gừng, riềng, hạt nêm, nước mắm,… trong khoảng 1 đến 2 tiếng trước khi kho. Cách này vừa giúp khử bớt mùi tanh, vừa giúp cá thấm vị đều, tạo độ thơm ngon và hấp dẫn nhất.

>> Tham khảo: Tủ đông – vật dụng quan trọng bảo quản đồ ăn ở nhiệt độ thấp

Bí quyết kho cá ngon, đậm đà

Để món cá kho trở nên thơm ngon, đậm đà, bạn cần nắm rõ những bí quyết cơ bản và dễ thực hiện nhất như:

• Lựa chọn các loại cá tươi và phù hợp với sở thích của gia đình.
• Sơ chế các nguyên liệu trước khi chế biến.
• Ướp cá để cá thấm đều gia vị trước khi kho.
• Thắng nước màu và làm nước sốt kho cá.
• Chỉ nên kho cá ở lửa nhỏ và kho đều.

Qua bài viết trên, Tiki đã hướng dẫn bạn những cách kho cá ngon đơn giản, nhanh chóng tại nhà mà bất kỳ người nội trợ nào cũng có thể thực hiện. Bạn hãy truy cập ngay Tiki.vn để mua các loại nguyên liệu và dụng cụ làm món cá kho với mức giá ưu đãi hấp dẫn và dịch vụ giao hàng nhanh chóng.