3 Cách làm thịt bò kho gừng, bắp bò kho gừng miền Bắc

Thịt bò kho gừng là một trong những món ăn dân dã, đặc sắc tại miền Bắc mà bạn không thể bỏ qua. Vậy, câu hỏi được đặt ra là làm món này có khó không và cần chuẩn bị những nguyên liệu gì? Bài viết dưới đây của Tiki Blog sẽ hướng dẫn bạn tất tần tật 3 cách nấu bò kho với gừng ngon và đơn giản nhất.

>>> Tham khảo thêm: 

• Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu mềm, thơm ngon, chuẩn vị
• Hôm nay ăn gì? Tổng hợp 20+ thực đơn ngon, dễ làm

Cách làm thịt bò kho gừng đậm đà đơn giản

Để việc chế biến món thịt bò kho gừng đậm đà và dễ dàng thì bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ và thực hiện theo các bước được hướng dẫn dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu cần có để thực hiện món thịt bò kho gừng đậm đà gồm có:

• 600g thịt bò tươi.
• 2 củ tỏi (bạn có thể tùy chọn các loại tỏi sao cho hương vị món ăn thơm ngon nhất).
• 2 củ gừng tươi.
• 60ml nước tương (tùy chọn theo sở thích).
• 1 quả ớt.
• 40ml dầu hào (tùy chọn theo sở thích)
• Các loại gia vị bao gồm: tiêu, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn.
• 1 vài nhánh hành lá hoặc rau mùi.

>>> Bạn có thể tìm mua những nguyên liệu này trên Tik NGON nhé!

>>> Xem thêm: Cách ướp thịt nướng thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng

Cách bước thực hiện

• Bước 1: Trước khi thực hiện món ăn, bạn cần sơ chế các nguyên vật liệu.

Thịt bò được ngâm với nước muối pha loãng trong vài phút rồi đem đi rửa sạch. Tiếp đến, bạn dùng khăn thấm ráo thịt bò và dùng dao thái thịt thành từng lát nhỏ (độ dày khoảng 0.5cm). Củ gừng được rửa sạch và sơ chế thành 3 phần: một phần cắt sợi, một phần cắt thành lát và một phần được băm nhuyễn. Tiếp đến, tỏi sẽ được bóc sạch vỏ, băm nhỏ và ớt sẽ được thái lát.

• Bước 2: Bạn tiến hành ướp thịt bò.

Bạn chuẩn bị một cái bát to, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu bao gồm thịt bò đã sơ chế sạch, một ít tỏi băm, một chút gừng băm, một thìa nhỏ tiêu xay, một muỗng muối, một chút dầu ăn, 60ml nước tương, 40ml dầu hào đã chuẩn bị sẵn vào bát và trộn thật đều tay. Bạn ướp thịt bò cùng gia vị trong khoảng 30 phút trước khi nấu để giúp cho bò mềm và thấm vị hơn.

• Bước 3: Bạn chế biến món ăn thịt bò kho gừng.

Bạn đưa nồi lên bếp và bật lửa, cho một muỗng dầu ăn vào và đợi cho dầu nóng lên. Bạn bỏ tỏi băm và gừng được cắt sợi vào phi lên cho thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt bò đã thấm đẫm gia vị vào và xào cho thịt săn lại rồi cho tiếp 2 muỗng đường vào đảo thật đều tay.

Tiếp đó, bạn cho khoảng 100ml nước vào nồi, khuấy đều, đóng nắp, bật lửa to cho đến khi sôi lên thì bạn mở nắp và hớt bớt bọt trên mặt trong nồi. Bạn vặn nhỏ lửa lại để bắt đầu ninh cho gia vị thấm vào thịt bò. Lúc này, bạn có thể bỏ thêm ớt vào nếu thích ăn cay. Đến khi phần nước trong nồi xấp xỉ 1/3 so với lượng thịt thì bạn bỏ thêm gừng đã cắt lát mỏng vào đảo đều và nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

• Bước 4: Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Món thịt bò kho gừng này sẽ được bạn trình bày ra đĩa với một chút hành lá hoặc rau mùi được rắc lên phía trên và sẽ ngon hơn khi bạn ăn chung với cơm nóng.

>>> Xem thêm: Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm siêu dính, ngon hết sẩy

Cách làm món bắp bò kho gừng kiểu Bắc ấm bụng

Ngoài thịt bò, bạn có thể sử dụng bắp bò để nấu món thịt bò kho gừng. Cách nấu món bắp bò kho gừng kiểu miền Bắc sẽ được Tiki hướng dẫn chi tiết cho bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, nếu bạn muốn nấu thật ngon một món ăn thì bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ càng. Nguyên liệu để nấu món bắp bò kho gừng kiểu miền Bắc gồm có:

• 800g bắp bò tươi ngon
• 1 củ gừng tươi
• 4 củ tỏi (loại tùy chọn theo sở thích)
• 2 nhánh sả tươi
• Thành phần gia vị bao gồm, nước mắm, nước trắng, muối, tiêu, hạt nêm, ớt khô và dầu màu điều.

>>> Xem thêm: 

• Cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay chuẩn vị, đơn giản tại nhà 
• 10+ Cách ướp gà nướng ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà
• Cách làm kho quẹt đơn giản, ngon chuẩn vị Nam Bộ

Cách bước thực hiện

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu dùng trong nấu món thịt bò kho gừng.

Bạn rửa thật sạch bắp bò và để ráo. Sau đó, bạn dùng dao cắt thịt thành từng miếng vuông kiểu ô quân cờ. Bạn không nên thái thịt thành miếng quá nhỏ hay quá to vì nó dễ vụn hoặc gây tình trạng khó ăn cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Các nguyên liệu đi kèm khác như gừng, sả một nửa thì băm nhỏ còn nửa còn lại đập dập thái sợi. Trong khi đó ớt khô cần được rửa sạch và tỏi thì băm nhỏ.

• Bước 2: Bạn tẩm ướp bắp bò với gia vị trước khi đem nấu.

Bạn cho bắp bò vào một cái tô lớn, lần lượt cho các gia vị vào gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 2 thìa muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng nhỏ tiêu, 2 muỗng nước trắng và dầu màu điều 2 thìa. Tiếp đến, bạn bỏ thêm tỏi và sả đã được băm nhỏ cùng một nửa gừng được thái lát vào trộn đều tay. Sau đó, bạn đợi khoảng 1 tiếng cho gia vị thấm đều vào bắp thịt.

• Bước 3: Bạn tiến hành nấu món bắp thịt kho gừng kiểu Bắc.

Bạn bỏ một muỗng dầu ăn vào nồi và phi lượng gừng còn lại cho thật thơm. Tiếp đến, bạn bỏ bắp bò đã được ướp vào nồi và đảo đều đến khi thịt săn lại. Bạn cho thêm nước trắng đến xâm xấp với thịt rồi thêm ớt khô vào nồi. Bạn hạ lửa trên bếp nhỏ lại và hớt bớt bọt trong nồi. Bạn có thể nêm thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

• Bước 4: Món bắp bò kho gừng kiểu Bắc được trình bày vào đĩa và thường thức cùng gia đình.

Món ăn này được đánh giá là ngon nhất khi miếng bắp bò đã săn lại, mềm, mùi vị đậm đà, màu nâu đỏ đẹp mắt. Bạn có thể ăn món này chung với rau luộc và cơm nóng, đặc biệt trong thời tiết rét lạnh đặc trưng tại miền Bắc thì còn gì bằng.

>> Xem thêm: 

• Cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu ngon, không bị khô
• 6 Công thức nấu cà ri gà thơm ngon, đơn giản nhất
• Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện, bếp gas ngon, nhanh nhừ

Cách làm thịt bò kho tiêu, gừng sả thơm cay ngon miệng 

Một cách làm thịt bò kho gừng sả tiêu thơm cay, siêu ngon khác sẽ được Tiki hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến thức ăn.

>>> Tham khảo thêm: 

• Tổng hợp cách làm cá lóc nướng thơm ngon, hấp dẫn siêu đơn giản
• 7+ Cách kho cá ngon chắc thịt, đậm vị, không tanh đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị khi thực hiện món thịt bò kho tiêu, gừng sả thơm ngon này gồm có:

• Thịt bò tươi: 500g
• Gừng tươi: 4 củ
• Sả cây: 2 nhánh
• Tỏi: 6-7 tép
• Ớt hiểm: 2-3 trái
• Gia vị gồm có: rượu trắng dùng trong nấu ăn, nước tương, hạt nêm, muối hạt, đường mía, tiêu sọ xay, bột ngọt, bột canh và mật mía.
• Một vài nguyên liệu khác nếu bạn có như lá gừng và vài nhánh tiêu xanh.

>>> Tham khảo thêm: 

• Cách làm nem rán truyền thống Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị, tại nhà
• 5+ Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đơn giản

Cách bước thực hiện

• Bước 1: Đầu tiên, bạn cần sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác.

Bạn cho 500g thịt bò tươi nguyên tảng vào một tô lớn, rắc thêm một ít muối hạt và gừng đã được giã nhuyễn kèm một muỗng rượu trắng nấu ăn vào tô. Việc sơ chế thịt bò như vậy sẽ giúp phần thịt được thấm đẫm gia vị hơn và khử sạch được mùi hôi. Sau đó, bạn chỉ cần đem nguyên tảng thịt ấy rửa sạch, làm ráo rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Trong khi đó, các nguyên liệu khác như tiêu xanh, sả cây và lá gừng sẽ được rửa sạch, để ráo. Lá gừng tiếp tục được thái thành từng khúc ngắn và sả cây sẽ được đập dập và thái khúc. Tỏi được đập dập ra và băm nhuyễn. Gừng được bóc sạch vỏ và chia thành 4 phần bằng nhau: 2 phần được đập dập và băm nhuyễn, 1 phần nhỏ được cắt lát mỏng và phần nhỏ còn lại được cắt thành từng sợi. Ớt hiểm được rửa và đập dập

• Bước 2: Công đoạn tẩm ướp thịt và cùng gia vị.

Bạn cho phần thịt đã được sơ chế vào tô lớn, sau đó lần lượt cho các phần gia vị vào tô gồm: 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng nhỏ đường mía, 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng bột canh, 1/2 thìa nhỏ tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Ngoài ra, bạn cần nêm thêm một ít tỏi và gừng được băm nhuyễn vào tô. Sau cùng, bọn trộn hỗn hợp trên thật đều với nhau và để yên trong khoảng 30 phút cho phần thịt thấm gia vị.

• Bước 3: Công đoạn nấu món thịt bò kho gừng sả tiêu thơm cay.

Bạn bắc nồi lên bếp và bật lửa, sau khi nồi nóng thì bỏ 2 muỗng dầu ăn vào nồi. Bạn đợi đến khi dầu nóng lên thì cho gừng băm nhuyễn và sả đã cắt khúc vào phi thơm. Tiếp đến, bạn bỏ thịt bò vào nồi, bật lửa lớn hơn và đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại. Bạn tiếp tục cho ớt, lá gừng và tiêu xanh vào nồi đảo đều. Sau đó, bạn đổ nước vào nồi sao cho xâm xấp với mặt thịt để tiếp đến công đoạn kho.

Trong quá trình kho thịt, bạn bật lửa lớn ở giai đoạn đầu để phần thịt trong nồi sôi lên và phủ đều mùi vị và màu sắc. Lúc này, bạn thêm 2 muỗng nước tương và 2 thìa nhỏ mật mái để nêm vào phần thịt kho. Sau đó, bạn hạ nhỏ lửa lại và để nó sôi liu riu. Bạn dùng nắp đậy nồi lại và tiến hành kho trong khoảng 1 tiếng 30 phút để thịt đủ mềm.

Khi thịt bò kho đã có độ mềm nhất định thì bạn thêm nốt gừng đã được thái sợi mỏng vào nồi, đảo đều và tiếp tục kho thêm 20 phút nữa.

• Bước 4: Bạn trình bày món thịt bò kho gừng sả tiêu vào tô và thưởng thức.

Món này ngon nhất là khi bạn ăn vào lúc nóng khi thịt đã chín mềm, hương vị đậm đà, màu sắc óng ả. Bạn có thể ăn kèm thịt cùng cơm nóng và rau luộc.

>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu thái hải sản thập cẩm, chua cay, ngon chuẩn vị 

Mách bạn mẹo nhỏ cho món thịt bò kho gừng thêm ngon 

Bạn hãy cùng Tiki tìm hiểu một vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món thịt bò kho gừng ngon hơn. 

• Để có món thịt bò kho gừng thật thơm ngon, bạn nên chọn loại thịt bò mềm và có thêm một ít mỡ, ít gân như phần nạm, thăn vai, nạc mông,… hoặc bắp bò và dẻ sườn bò. Bạn cần tránh mua các loại thịt bò có dấu hiệu chảy nhớt, xuất hiện mùi hôi, màu sắc biến dạng vì đó có thể là thịt cũ hoặc đã hư.
• Khoảng thời gian ướp thịt bò càng lâu thì bạn sẽ có món thịt bò kho gừng càng ngon, đậm đà hơn.
• Thực tế, thịt bò vốn dĩ có mùi đặc biệt, vì vậy để tránh xuất hiện mùi hôi, bạn nên sử dụng gừng giã nhuyễn chà sát lên bề mặt thịt để khử mùi hôi. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chanh hoặc pha loãng giấm để ngâm thịt vài phút để giúp thịt bò vừa được khử mùi vừa mềm.
• Bạn cần cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, không quá lớn cũng không quá nhỏ vì khi kho trong thời gian dài, thịt bò có thể bị nát.
• Thời gian thích hợp để kho thịt bò là khoảng từ 1.5 đến 3 tiếng đồng hồ. Thời gian kho phù hợp sẽ giúp thịt bò ngấm vị vừa đủ, mềm và thơm ngon.
• Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa thay vì nước trắng để kho thịt bò. Điều này sẽ giúp món ăn thơm và ngon hơn.

Tóm lại, các bước thực hiện món thịt bò kho gừng thơm ngon này không quá khó đối với cả những người đang tập tành nấu ăn. Tiki hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã có thể lựa chọn được cách chế biến món thịt bò kho gừng dễ dàng dựa vào 1 trong 3 cách trên. Ngoài mua sắm các sản phẩm gia dụng, bạn còn có thể “đi chợ online” ngay tại website của Tiki. Các sản phẩm từ rau củ, gia vị đến thịt, cá, trứng, sữa tươi ngon đều được bày bán online tại Tiki. Chỉ với một cú nhấp chuột, bạn có thể tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, chất lượng ngay tại nhà mà không cần phải đi ra chợ hay siêu thị.

>>> Tham khảo: 

• Cách ướp thịt chiên ngon mềm, giòn rụm, đơn giản tại nhà
• Cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu không bị khô
• Top 5 cách rán đậu bằng nồi chiên không dầu ngon nhất tại nhà