Củ kiệu là một nguyên liệu khá phổ biến được sử dụng trong nhiều món ăn. Cùng với bánh tét, thịt kho, canh khổ qua,…củ kiệu là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết Nguyên Đán của người Việt Nam. Để có món kiệu trắng giòn, thơm ngon thì việc chọn mua củ kiệu là khâu đóng vai trò quan trọng. Qua bài viết này, Tiki Blog sẽ chia sẻ đến bạn cách chọn củ kiệu tươi ngon làm món củ kiệu muối để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp Tết nhé!
>>>Xem thêm: 25+ Cách làm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tách nước
Giá trị dinh dưỡng từ củ kiệu
Củ kiệu là củ của cây kiệu, một loại cây rau gia vị thân thảo, thường có phần thân hình trái xoan màu trắng và thuôn dài, thuộc họ hành. Nó được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như tiểu toán, tiểu căn, hỏa thông,… và được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới.
Ngoài công dụng làm gia vị, trong Đông y, củ kiệu còn được xem là một vị thuốc có vị cay, đắng và tính ấm, có tác dụng tốt cho đại tràng, giúp thông dương và hành khí cũng như trị viêm mũi mãn tính và khó thở, tức ngực.
Trong lĩnh vực ẩm thực, củ kiệu thường được sử dụng để muối chua hoặc xào chung với các loại thực phẩm khác như mực, tôm, nghêu, sò, lòng gà hoặc lòng lợn,…Đặc biệt, củ kiệu muối còn có khả năng giúp thanh lọc cơ thể khi tiêu thụ quá nhiều thực phẩm dầu mỡ và đồ uống có cồn.
Theo một số nghiên cứu, trong 100g củ kiệu tươi chứa 1,2g chất béo; 3,1g protein; 0,7g chất xơ hòa tan và 18,3g carbohydrate. Ngoài ra củ kiệu còn chứa nhiều vitamin như B1, B2, B6, Vitamin C cùng các khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, kali, magie, kẽm, natri.
>>>Xem thêm: 7 Cách chọn dưa hấu ngon ngọt, ít hạt, vỏ mỏng, đơn giản chuẩn nhất
2 hũ Củ Kiệu 390g Ngọc Liên
Combo 1 Hũ Tôm Chua 430g + 1 Hũ Củ Kiệu 390g
Combo 1 Hũ Dưa món 430g + 1 Hũ Củ Kiệu 390g
CỦ KIỆU CHUA NGỌT NGỌC LIÊN 390G
Củ cát lồi - củ cây mía dò, củ tươi
Thái cực sâm củ khô 300g – số 10 (10củ special) – Daedong
1kg Củ sâm đại hành giống
Củ sen tươi cắt lát Senta 250g
Hạt Giống Củ Thì Là ( Củ Hồi CT357 - Gói 50 hạt
Bột Củ Dền Nguyên Chất SATACHI – 100% củ dền tươi, không đường – Hộp 68g
Tỏi củ to - 1kg - Bóc vỏ rất nhanh và dễ
Hắc sâm Hàn quốc dạng củ 150g (6-10củ) – Daedong
![[Chỉ Giao HCM] - Củ dền - 500g](https://salt.tikicdn.com/cache/280x280/ts/product/b6/0c/d9/ac80365f84182841825dcd9345148dc5.png)
[Chỉ Giao HCM] - Củ dền - 500g
Hồng sâm củ khô 300g (11-20 củ)
Sâm Củ Khô 300g/ Hộp - Hộp 15 củ To, Bồi Bổ Sức Khỏe, Tăng Cường Sinh Lực
Hạt giống củ Hành Tây - Hành củ vàng Texas Grano VTS71
Củ hũ dừa 800g
củ cốt khí khô gói túi 1kg
Hồng sâm củ khô dòng Premium 600gram (21-40 củ)
Hồng sâm củ khô dòng Premium 600gram (20 củ)
Hạt giống Củ cải xanh - củ Cải đường cao sản củ to giòn ngọt VTP67
Thái cực sâm củ khô (Thiên sâm) 600g – số 20 (20củ special) – Daedong
Củ Giống Dong Riềng Đỏ Loại 1 -sp
![[Chỉ Giao HCM] - Củ cải trắng hữu cơ - 250g](https://salt.tikicdn.com/cache/280x280/ts/product/f1/5a/62/9e8b61ac342ca5ed451eae00bc77a051.jpg)
[Chỉ Giao HCM] - Củ cải trắng hữu cơ - 250g
Cách chọn mua củ kiệu để muối
Củ kiệu muối là món ăn truyền thống luôn xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết. Để làm món củ kiệu muối trắng tinh, thơm giòn bạn đừng bỏ qua những kinh nghiệm chọn mua củ kiệu được chia sẻ dưới đây.
>>>Xem thêm: Bật mí 6 cách chọn dưa lưới tươi ngon, giòn ngọt cực chuẩn
Phân biệt các loại củ kiệu hiện nay
Củ kiệu được chia thành hai loại chính: kiệu Huế (kiệu quế) và kiệu trâu. Kiệu Huế có thân nở, eo thắt rõ rệt và đuôi kiệu mảnh, không dày.
Trong khi đó, kiệu trâu có phần thân dài hơn, đuôi lớn và không có phần thắt eo. Theo kinh nghiệm truyền thống, bạn nên chọn mua kiệu Huế để muối kiệu sẽ làm món kiệu được giòn và thơm hơn so với việc sử dụng kiệu trâu.
>>>Xem thêm:
- Hôm nay ăn gì: 40+ thực đơn mỗi ngày, dễ làm, ngon, dinh dưỡng
- Sáng nay ăn gì? Tổng hợp 30+ món ăn buổi sáng ngon, rẻ
Chọn củ kiệu có kích thước nhỏ vừa phải
Khi chọn mua củ kiệu muối bạn nên chọn những củ có kích nhỏ vừa phải vì khi ướp chúng sẽ nhanh thấm gia vị, ít bị hăng và sau khi muối kiệu sẽ giòn và thơm hơn.
Bạn tránh chọn những củ kiệu có kích thước quá to vì khi ướp kiệu sẽ lâu thấm, dễ bị hăng và cay nồng ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn khi thưởng thức.
>>>Xem thêm: Cách chọn sầu riêng ngon loại 1, nhiều múi, không bị sượng
Chọn củ kiệu bóng, mẩy, không dập nát
Khi chọn mua củ kiệu, bạn nên chú ý đến những chi tiết sau: chọn những bó kiệu có củ đều nhau, màu trắng tươi và không bị trầy xước hoặc dập nát. Ưu tiên chọn những củ kiệu có phần thắt eo rõ ràng, bóng mẩy khi sờ vào có độ cứng nhất định.
Bạn tránh mua những củ kiệu có dấu hiệu héo, thối hoặc bị mốc. Nếu củ kiệu khi sờ vào thấy mềm hoặc có mùi lạ, đó là kiệu đã được để lâu ngày và không còn tươi nữa không nên mua.
>>>Xem thêm: Cách chọn măng cụt ngon ngọt, ít mủ không phải ai cũng biết
Một số tác dụng của củ kiệu với sức khỏe
Củ kiệu không những làm được nhiều món ăn ngon mà trong thành phần còn chứa nhiều hoạt chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích từ củ kiệu:
- Có khả năng giảm cholesterol trong máu và cải thiện sự lưu thông máu, tốt cho tim mạch
- Hỗ trợ miễn dịch và giảm triệu chứng cảm lạnh
- Chứa các chất giúp chống oxi hoá và giảm viêm nhiễm
- Ngăn ngừa nguy cơ bệnh ung thư
- Hỗ trợ điều trị chứng tiêu chảy, táo bón hiệu quả
Một số câu hỏi liên quan
Giá củ kiệu tươi bao nhiêu 1kg?
Tuỳ vào từng thời điểm, từng vùng, từng loại mà giá củ kiệu tươi sẽ khác nhau. Bạn có thể truy cập vào trang Tiki để cập nhật giá kiệu nhanh và chính xác mỗi ngày nhé!
Những người không nên ăn củ kiệu?
Tuy là món ăn ngon và được sử dụng phổ biến nhưng củ kiệu hoặc món ăn từ củ kiệu không tốt cho những ai đang gặp các vấn đề về sức khoẻ như: khí hư, nóng gan, ra nhiều mồ hôi, có mùi,…Phụ nữ có thai bị khó tiêu cũng nên hạn chế món ăn này.
Trên đây là một số kinh nghiệm về cách chọn củ kiệu tươi ngon để làm món củ kiệu muối chuẩn bị cho ngày Tết sắp đến. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích và mẹo hay nhà bếp. Nếu bạn quan tâm đến những nguyên liệu làm củ kiệu muối đừng quên ghé thăm sàn thương mại uy tín Tiki để chọn mua những gia vị và nguyên liệu tươi ngon cũng như những sản phẩm gia dụng, điện tử,… chất lượng với giá ưu đãi nhé!
