Cách làm bánh Flan sữa tươi không bị rỗ, thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bánh flan được biết đến là một trong các món ăn tráng miệng được lòng hầu hết mọi lứa tuổi. Từ già, trẻ, lớn, bé, ai ai cũng thích hương vị béo béo, thanh ngọt và thơm ngon của từng chiếc bánh flan. Cách làm bánh flan sữa tươi cũng khá đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Vậy, làm thế nào để những chiếc bánh flan láng mịn, không bị rỗ? Khám phá những tips làm bánh flan mịn màng, thơm béo cùng Tiki Blog qua bài viết bên dưới đây. 

>>> Xem thêm:

• Cách nấu bò kho ngon, mềm, đơn giản, chuẩn vị tại nhà
• Cách làm sữa chua ngon, dẻo mịn, đơn giản tại nhà
• Cách làm caramen bằng sữa tươi đơn giản, không bị rỗ, mềm mịn
• Cách làm bánh flan cho bé ăn dặm bổ dưỡng, không bị rỗ, thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi 

Nguyên liệu để làm bánh flan sữa tươi rất dễ kiếm và quen thuộc. Chỉ với những nguyên vật liệu đơn giản như trứng, sữa,… bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh flan thơm béo, ngon lành để chiêu đãi cả nhà. Cụ thể, toàn bộ nguyên liệu cần chuẩn bị để cho ra thành phẩm là những chiếc bánh flan béo, ngọt như bên dưới đây:

• 150g trứng gà (3 quả 50g/quả không tính vỏ)
• 350ml sữa tươi. 
• 120g sữa đặc có đường.
• 90ml nước.
• 80g đường (bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của cả gia đình)
• Nửa thìa cafe tinh chất vani để làm dậy mùi bánh.
• Những chiếc khuôn đựng bánh có kích thước phù hợp. 
• 1 quả chanh tươi. 

>>> Xem thêm:

• Cách Làm Bánh Flan Sữa Đặc Ngon, Mềm Mịn Tại Nhà
• Top 8 sữa tươi thanh trùng tốt nhất hiện nay

Hướng dẫn cách làm bánh flan sữa tươi

Cách làm bánh flan sữa tươi không quá khó như bạn nghĩ, nó cũng đơn giản như cách làm rau câu. Bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để làm ra những thành phẩm thơm ngon, chất lượng mà không cần phải nơm nớp lo sợ khi mua bánh flan tại các hàng quán bên ngoài. Cụ thể, bạn có thể tham khảo các bước tiến hành làm bánh flan theo từng công đoạn như bên dưới đây: 

Bước 1: Đun caramel

Caramel giúp bánh flan thêm hương vị thơm ngon và đẹp mắt. Lưu ý không để caramel cháy, vì sẽ làm bánh có vị đắng và mùi khó chịu.

• Cho 80g đường và 45ml nước lọc vào nồi, khuấy đều cho đường tan và hạn chế bám dính, kết tinh.

• Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa. Không cần khuấy, chỉ nhẹ nhàng xoay tròn nồi đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián.

• Thêm 45ml nước lọc còn lại, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp đặc sệt, nổi bọt thì tắt bếp.

• Chờ caramel bớt sủi bọt, nhanh tay rót vào khuôn flan đã chuẩn bị.

• Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh cho caramel đông lại.

>>> Tham khảo thêm:

• Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu mềm, thơm ngon, chuẩn vị
• Cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi thơm ngon
• Cách làm sữa tươi chiên vỏ giòn rụm, nhân béo ngậy cực dễ làm tại nhà

Bước 2: Làm bánh flan

Cách làm bánh flan sữa tươi tiếp tục với công đoạn chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa như các bước bên dưới đây: 

• Đập 3 quả trứng vào bát lớn, đánh nhẹ cho tan, tránh tạo bọt để bánh không bị tanh.

• Cho sữa tươi không đường và sữa đặc có đường vào nồi, khuấy đều. Đun ấm với lửa vừa (không để sôi).

• Từ từ rót sữa ấm vào bát trứng, khuấy đều cho hòa quyện.

• Thêm nước cốt chanh và vani để tăng hương vị.

• Lọc hỗn hợp qua rây, loại bỏ cặn trứng và bọt lớn.

• Rót hỗn hợp vào khuôn đã có caramel, đậy nắp kín.

> Tìm mua Sữa Ông Thọ giao nhanh 2h tại Tiki

>>> Tham khảo thêm:

• Cách làm kem chuối sữa đặc, sữa tươi cốt dừa đơn giản
• 3 Cách Làm Mứt Dừa Non Dẻo Thơm, Ngon Mềm, Đơn Giản Ngày Tết
• 1 Cái Bánh Flan Bao Nhiêu Calo? Ăn Nhiều Có Mập Không?

Bước 3: Hấp bánh

Công đoạn hấp bánh đóng vai trò quan trọng trong cách làm bánh flan sữa tươi. Để có những chiếc bánh láng mịn, thơm ngon thì bạn có thể tham khảo cách thực hiện dưới đây: 

• Đặt khuôn flan vào nồi/lò hấp, giữ nhiệt 80 – 90°C (dưới mức sôi), hấp khoảng 15 – 20 phút tùy kích thước khuôn.

• Điều chỉnh nhiệt độ ổn định để tránh bánh bị rỗ hoặc chín quá.

• Kiểm tra độ chín: nghiêng khuôn, nếu bánh đông lại, mặt bánh chỉ hơi rung nhẹ, không còn chất lỏng thì đã đạt.

• Lấy bánh ra, để nguội tự nhiên cho đông hẳn, rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.

>>> Tham khảo thêm: 

• Hôm nay ăn gì? Tổng hợp 20+ thực đơn hàng ngày ngon, dễ làm
• Cách ướp thịt nướng đơn giản, chuẩn vị nhà hàng tại nhà

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ với cách làm bánh flan sữa tươi đơn giản tại nhà, bạn đã có ngay những chiếc flan vàng ươm, láng mịn, mềm mượt và thơm béo. Lớp caramel ngọt nhẹ ở đáy khuôn hòa quyện cùng vị trứng sữa béo ngậy tạo nên món tráng miệng hấp dẫn cho cả gia đình.

Bạn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc dùng kèm cà phê và đá bào để tăng thêm hương vị đậm đà, mát lạnh.

>> Xem thêm các loại bánh, đồ ăn vặt thơm ngon:

• Bánh Karo trứng tươi – chà bông, phô mai hoàng kim mềm ngon
• Bánh Custas kem trứng – Hộp 6, 12, 20 cái, thơm ngon, giá tốt
• Bánh Solite – bánh bông lan cuộn vị bơ sữa, lá dứa, socola, dâu

Những yêu cầu thành phẩm bánh flan sữa tươi

Cách làm bánh flan sữa tươi dù khá đơn giản nhưng bạn cũng cần chú ý một số yêu cầu như bên dưới đây để thành phẩm nhận được là những chiếc bánh láng mịn, thơm ngon như mong muốn: 

• Khi làm bánh flan sữa tươi, bạn cần tuân thủ đúng theo hướng dẫn như trong công thức để bánh đạt được hương vị đúng chuẩn và thơm ngon nhất.
• Tinh chất vani ngoài giúp tạo mùi thơm hấp dẫn cho chiếc bánh flan còn có công dụng hữu hiệu trong việc làm giảm đi mùi tanh của trứng. Do đó, bạn đừng quên thêm gia vị này trong quá trình thực hiện các công đoạn làm bánh. 
• Khi tiến hành hấp bánh flan thì bạn nên thỉnh thoảng dùng khăn bông mềm lau đi phần nước bốc hơi đọng lại ở bên trên thành nắp của xửng hấp. Điều này giúp hạn chế tình trạng nước rơi xuống làm bề mặt bánh bị rỗ. 
• Nếu gặp hiện tượng bánh bị rỗ trên bề mặt, không được láng mịn hoặc bánh làm ra có mùi tanh mùi trứng thì bạn nên tham khảo các cách xử lý phù hợp để “chữa cháy” cho thành phẩm mà bạn làm ra. 

>>> Tham khảo thêm:

• Cách làm bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn, đơn giản
• Cách làm sữa chua từ sữa tươi, thơm ngon, đơn giản tại nhà

Mẹo làm bánh flan không bị rỗ

Bánh flan thường bị rỗ khi hấp hoặc nướng, làm mất đi độ láng mịn và tính thẩm mỹ. Nguyên nhân chính:

• Hấp cách thủy: hơi nước bốc lên, ngưng tụ trên nắp vung rồi nhỏ xuống mặt bánh, tạo lỗ li ti.

• Nhiệt độ quá cao: hỗn hợp trứng sữa bị sôi, sinh ra các bọt khí khiến bánh rỗ ở đáy hoặc bên trong.

Mẹo làm bánh flan không bị rỗ:

>>> Tham khảo thêm các sản phẩm bánh, kẹo, đồ ăn vặt khác tại Tiki:

• Bánh mochi Đài Loan, Nhật Bản – Vị trà xanh, vị mè, vị khoai môn, vị hỗn hợp
• Bánh rán Doremon, Dorayaki, truyền thống, thơm béo, ngon, giá tốt
• Kẹo socola Mỹ, hạnh nhân thơm ngon, nguyên chất, giá tốt 

Những câu hỏi thường gặp

Khi áp dụng cách làm bánh flan sữa tươi tại nhà thì nhiều người thường thắc mắc các vấn đề như sau: 

Làm bánh flan không cần hấp được không?

Trong trường hợp không có xửng hấp bánh và muốn thay thế bằng phương án khác thì bạn hoàn toàn có thể lựa chọn cách làm chín bánh bằng lò nướng. Bạn cần làm nóng lò trước 15 phút trước khi nướng ở nhiệt độ từ  150 – 160 độ C. Sau đó, bạn lót một cái khăn ẩm dưới khay bánh rồi mới đặt khuôn bánh vào khay. Kế tiếp, đổ nước đã nấu sôi ngập khoảng ½ khuôn bánh rồi mới đem đi nướng.

>>> Tham khảo thêm:  

• 7+ Cách làm kem tươi ngon, đơn giản tại nhà, giải nhiệt mùa hè
• Cách làm trà sữa trân châu tại nhà ngon chuẩn quán

Làm bánh flan với sữa tươi có đường hay không đường thì ngon hơn?

Có thể sử dụng sữa không đường hoặc sữa có đường để làm bánh flan. Tuy nhiên, tốt nhất, bạn nên dùng sữa tươi không đường. Điều này sẽ giúp việc cân đo đong đếm độ ngọt cho mẻ bánh flan của bạn trở nên đơn giản hơn cũng như đảm bảo sữa vẫn giữ được độ nguyên chất trong hương vị lẫn mùi vị. 

>> Xem thêm các loại bánh, đồ ăn vặt thơm ngon:

• Bánh Tipo – bánh trứng vị kem sữa, giòn tan, béo ngậy
• Bánh gạo One One – Vị ngọt dịu, vị phô mai, vị bò nướng, ngon và giòn
• Bánh Macaron – Món tráng miệng hấp dẫn có nguồn gốc từ Pháp

Tỉ lệ trứng và sữa khi làm bánh flan như thế nào?

Trứng và sữa là hai nguyên liệu chính giúp tạo thành món bánh flan thơm ngon, tròn vị. Điều quan trọng để giúp những chiếc bánh flan có hương vị đúng chuẩn khi thực hiện cách làm bánh flan sữa tươi đó là đảm bảo tỷ lệ nhất định và phù hợp giữa hai nguyên liệu này. 

Nên làm bánh flan bằng sữa đặc hay sữa tươi sẽ ngon hơn?

Bạn có thể lược bớt sữa tươi và chỉ sử dụng sữa đặc để làm bánh flan. Tuy nhiên, để thành phẩm làm ra ngon đúng điệu, không bị quá ngọt thì bạn nên kết hợp, cân đo, đong đếm một lượng vừa đủ giữa hai nguyên liệu này. 

>> Xem thêm: Sữa đặc ngôi sao Phương Nam hộp xanh lá, hộp giấy 380g, 1284g thơm, chính hãng

Với 5 quả trứng thì cần sử dụng bao nhiêu sữa đặc để làm bánh flan?

Với những bạn chỉ làm lượng bánh ít, đủ cho 2 đến 3 người sử dụng thì chỉ cần dùng 5 quả trứng với 2 bịch sữa tươi không đường, 3 muỗng sữa đặc có đường là đủ. Cách làm này cũng cần khoảng 5 muỗng đường để làm caramel cho bánh.

3 Quả trứng làm được mấy cái bánh flan? 

Với 3 quả trứng gà thì bạn có thể làm được 10 – 15 chiếc bánh flan với tỷ lệ các nguyên liệu khác đi kèm phù hợp. Do vậy, nếu chỉ làm cho ít người ăn thì bạn có thể tham khảo công thức làm bánh flan với 3 quả trứng. 

10 Quả trứng làm được mấy cái bánh flan?

Với 10 quả trứng thì lượng nguyên liệu đi kèm cũng sẽ gấp 3 lần lên. Do vậy, thành quả thu được cũng theo đó mà có sự chênh lệch so với 3 quả trứng. Bạn có thể làm được từ 30 chiếc bánh flan trở lên từ 10 quả trứng. Do đó, nếu gia đình đông người hoặc làm bánh cho các buổi tiệc thì đây là công thức phù hợp. 

Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn cách làm bánh flan sữa tươi đơn giản và dễ thực hiện. Hy vọng sau khi đọc xong, bạn sẽ tìm được cách làm bánh phù hợp để tạo ranh những chiếc bánh flan thơm ngon, mịn màng cho bữa tráng miệng của gia đình. Để khám phá thêm nhiều cách chế biến các món ăn ngon với khác, đừng quên theo dõi các bài viết tại Tiki bạn nhé!

>>> Xem thêm các bài viết khác:

• Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm siêu dính, ngon hết sẩy
• Cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay chuẩn vị, đơn giản tại nhà