Chủ Nhật, Tháng Sáu 16, 2024

Trang chủNhà CửaNấu Ăn4 Cách làm cơm rượu miền Bắc, miền Nam ngon cho Tết...

4 Cách làm cơm rượu miền Bắc, miền Nam ngon cho Tết Đoan Ngọ

Cơm rượu là một món ăn đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam và đặc biệt thường được dùng trong dịp Tết Đoan Ngọ. Đây không chỉ là món ăn ngon về vị mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết từ lớp cám của vỏ gạo nếp. Hãy cùng Tiki tìm hiểu cách làm cơm rượu thông qua bài biết dưới đây để vào bếp và trổ tài thực hiện cho gia đình cùng thưởng thức nhé! 

Cơm rượu là gì?

Cơm rượu còn có tên gọi khác là rượu nếp cái, được làm từ gạo nếp theo hình thức lên men. Gạo nếp được nấu chín thành xôi, sau đó để nguội và trộn với men rượu, rồi ủ men trong khoảng 3 – 4 ngày. Cơm rượu thành phẩm sẽ có vị cay, nóng, ngọt, chua và đắng. Vì vậy trong dân gian, người ta thường sử dụng cơm rượu trong ngày Tết diệt sâu bọ (Tết Đoan Ngọ).

Tùy từng loại gạo nếp sử dụng để nấu cơm rượu mà sẽ có những loại cơm rượu khác nhau. Một số loại thường dùng như gạo nếp trắng, nếp lứt, nếp cái hoa vàng, nếp than,… 

Hiện nay, việc sử dụng cơm rượu không những mang ý nghĩa văn hóa mà còn được người dân sử dụng rộng rãi và dần hình thành thói quen ăn cơm rượu bởi những lợi ích sức khỏe mà cơm rượu mang lại vô cùng bổ ích.

Tìm hiểu cơm rượu là gì?
Cơm rượu món ăn mang ý nghĩa văn hóa mang đến nhiều lợi ích sức khỏe (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm các loại bia, rượu, đồ uống có cồn có tại Tiki:

Tham khảo ngay cơm rượu với giá ưu đãi tại Tiki:
Mành tre làm cơm cuộn, sushi, kimbap 2 màu,XANH- TRẮNG, chọn màu theo ý

Mành tre làm cơm cuộn, sushi, kimbap 2 màu,XANH- TRẮNG, chọn màu theo ý

49.000
Giao siêu tốc 2h
Túi Đựng Hộp Cơm Grepaco Giữ Nhiệt Nóng Lạnh Đựng Đồ Thức Ăn Văn Phòng, Du Lịch – Vải Bố Canvas, Kích Thước To (Cỡ Lớn), Kiểu Dáng Giỏ Xách Thời Trang Nam Nữ - Tặng Túi Đựng Muỗng Nĩa

Túi Đựng Hộp Cơm Grepaco Giữ Nhiệt Nóng Lạnh Đựng Đồ Thức Ăn Văn Phòng, Du Lịch – Vải Bố Canvas, Kích Thước To (Cỡ Lớn), Kiểu Dáng Giỏ Xách Thời Trang Nam Nữ - Tặng Túi Đựng Muỗng Nĩa

149.000
Giao siêu tốc 2h
Túi Đựng Hộp Cơm Grepaco Giữ Nhiệt Nóng Lạnh Dạng Đứng Có Ngăn Phụ Đựng Đồ Thức Ăn Văn Phòng, Du Lịch – Vải Bố Canvas, Kích Thước Size Vừa, Kiểu Giỏ Xách Thời Trang Nam Nữ - Tặng Túi Đựng Muỗng Nĩa - Hàng Chính Hãng

Túi Đựng Hộp Cơm Grepaco Giữ Nhiệt Nóng Lạnh Dạng Đứng Có Ngăn Phụ Đựng Đồ Thức Ăn Văn Phòng, Du Lịch – Vải Bố Canvas, Kích Thước Size Vừa, Kiểu Giỏ Xách Thời Trang Nam Nữ - Tặng Túi Đựng Muỗng Nĩa - Hàng Chính Hãng

69.000
Giao siêu tốc 2h
Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Văn Phòng Size Lớn Màu Đen Có Dây Kéo Vừa Quai Xách Quai Đeo Ngăn Phụ Trong Ngoài Tặng Túi Muỗng Nĩa (Lunch Bags, Box)

Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Văn Phòng Size Lớn Màu Đen Có Dây Kéo Vừa Quai Xách Quai Đeo Ngăn Phụ Trong Ngoài Tặng Túi Muỗng Nĩa (Lunch Bags, Box)

99.000
Giao siêu tốc 2h
Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Grepaco Nóng Lạnh Nhiều Ngăn Đựng Đồ Thức Ăn Văn Phòng, Du Lịch – Vải Bố Canvas, Kích Thước Size To (Cỡ Lớn), Kiểu Giỏ Xách Và Quai Đeo Vai Thời Trang Nam Nữ - Tặng Túi Đựng Muỗng Nĩa - Hàng Chính Hãng

Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Grepaco Nóng Lạnh Nhiều Ngăn Đựng Đồ Thức Ăn Văn Phòng, Du Lịch – Vải Bố Canvas, Kích Thước Size To (Cỡ Lớn), Kiểu Giỏ Xách Và Quai Đeo Vai Thời Trang Nam Nữ - Tặng Túi Đựng Muỗng Nĩa - Hàng Chính Hãng

159.000
Giao siêu tốc 2h
Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Grepaco Nóng Lạnh Nhiều Ngăn Đựng Camen Thức Ăn Vuông Tròn Văn Phòng – Vải Bố Canvas, Kích Thước Size To (Cỡ Lớn), Kiểu Giỏ Xách Và Quai Đeo Vai Thời Trang - Tặng Túi Đựng Muỗng Nĩa - Hàng Chính Hãng

Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Grepaco Nóng Lạnh Nhiều Ngăn Đựng Camen Thức Ăn Vuông Tròn Văn Phòng – Vải Bố Canvas, Kích Thước Size To (Cỡ Lớn), Kiểu Giỏ Xách Và Quai Đeo Vai Thời Trang - Tặng Túi Đựng Muỗng Nĩa - Hàng Chính Hãng

159.000
Giao siêu tốc 2h
Túi đựng hộp cơm trưa giữ nhiệt đa năng, phù hợp cho cả nam và nữ, có nhiều kiểu dáng

Túi đựng hộp cơm trưa giữ nhiệt đa năng, phù hợp cho cả nam và nữ, có nhiều kiểu dáng

98.000
Giao siêu tốc 2h
Túi Giữ Nhiệt Phong Cách Hàn Quốc, Túi Đựng Cơm Dành Cho Dân Văn Phòng Đi Làm Hàng Ngày

Túi Giữ Nhiệt Phong Cách Hàn Quốc, Túi Đựng Cơm Dành Cho Dân Văn Phòng Đi Làm Hàng Ngày

67.000
120.000 -44%
Giao siêu tốc 2h
Dụng cụ khui rượu vang đa năng - PaKaSa ( KT 16*5.5*3.5cm )

Dụng cụ khui rượu vang đa năng - PaKaSa ( KT 16*5.5*3.5cm )

69.000
112.000 -38%
Giao siêu tốc 2h
Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Grepaco Đựng Đồ Thức Ăn Nóng Lạnh Công Sở Văn Phòng Nam Nữ, Du Lịch  – Vải Bố Canvas, Kích Thước Lớn (Size To), Kiểu Giỏ Xách Có Khóa Kéo - Tặng Túi Đựng Muỗng Nĩa

Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Grepaco Đựng Đồ Thức Ăn Nóng Lạnh Công Sở Văn Phòng Nam Nữ, Du Lịch – Vải Bố Canvas, Kích Thước Lớn (Size To), Kiểu Giỏ Xách Có Khóa Kéo - Tặng Túi Đựng Muỗng Nĩa

69.000
Giao siêu tốc 2h
Túi đựng hộp cơm giữ nhiệt văn phòng, size vừa 1 quai xách có thể tháo rời - Phù hợp đựng thức ăn - Tặng túi đựng muỗng

Túi đựng hộp cơm giữ nhiệt văn phòng, size vừa 1 quai xách có thể tháo rời - Phù hợp đựng thức ăn - Tặng túi đựng muỗng

69.000
Giao siêu tốc 2h
Khuôn ống làm sushi, cơm cuộn siêu nhanh+ Tặng mành cuộn sushi kèm vá múc-Dụng cụ cuốn sushi gimbab siêu nhanh 29*7*7cm - Dụng cụ làm sushi tại nhà, khuôn nhựa làm sushi

Khuôn ống làm sushi, cơm cuộn siêu nhanh+ Tặng mành cuộn sushi kèm vá múc-Dụng cụ cuốn sushi gimbab siêu nhanh 29*7*7cm - Dụng cụ làm sushi tại nhà, khuôn nhựa làm sushi

79.000
Giao siêu tốc 2h
Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Grepaco Nhiều Ngăn Đựng Đồ Thức Ăn Nóng Lạnh Văn Phòng, Mẹ Bỉm Du Lịch – Vải Bố Canvas, Kích Thước Size To (Cỡ Lớn), Kiểu Quai Xách Và Đeo Vai - Tặng Túi Đựng Muỗng Nĩa - Hàng Chính Hãng

Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Grepaco Nhiều Ngăn Đựng Đồ Thức Ăn Nóng Lạnh Văn Phòng, Mẹ Bỉm Du Lịch – Vải Bố Canvas, Kích Thước Size To (Cỡ Lớn), Kiểu Quai Xách Và Đeo Vai - Tặng Túi Đựng Muỗng Nĩa - Hàng Chính Hãng

99.000
Giao siêu tốc 2h
Túi Giữ Nhiệt Túi Đựng Hộp Cơm Chống Thấm Cao Cấp, Giữ Nhiệt Tốt, Nhỏ Gọn, Nhiều Màu Sắc

Túi Giữ Nhiệt Túi Đựng Hộp Cơm Chống Thấm Cao Cấp, Giữ Nhiệt Tốt, Nhỏ Gọn, Nhiều Màu Sắc

59.000
Giao siêu tốc 2h
Dụng cụ khui rượu La Fonte - 006569

Dụng cụ khui rượu La Fonte - 006569

113.000
Giao siêu tốc 2h
Muỗng Xới Cơm Chống Dính Sendai Sản Xuất Theo Tiêu Chuẩn Nhật Bản An Toàn Tuyệt Đối Cho Người Dùng - Chính Hãng Inochi ( Tặng kèm khăn lau chén pakasa )

Muỗng Xới Cơm Chống Dính Sendai Sản Xuất Theo Tiêu Chuẩn Nhật Bản An Toàn Tuyệt Đối Cho Người Dùng - Chính Hãng Inochi ( Tặng kèm khăn lau chén pakasa )

29.000
39.800 -27%
Giao siêu tốc 2h
DỤNG CỤ MỞ (KHUI) NẮP CHAI RƯỢU VANG ĐA NĂNG - HENRYSA

DỤNG CỤ MỞ (KHUI) NẮP CHAI RƯỢU VANG ĐA NĂNG - HENRYSA

53.900
98.000 -45%
Giao siêu tốc 2h
Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Đa Lớp Cỡ Lớn 34cm*25cm*15cm

Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Đa Lớp Cỡ Lớn 34cm*25cm*15cm

60.000
Giao siêu tốc 2h
Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Teement,  Túi Đựng Đồ Ăn Trưa, Túi Chống Toả Nhiệt, Dày Dặn, Có Tay Xách, Dây Đai Đeo Vai, Thời Trang, Hiện Đại - Hàng Chính Hãng

Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Teement, Túi Đựng Đồ Ăn Trưa, Túi Chống Toả Nhiệt, Dày Dặn, Có Tay Xách, Dây Đai Đeo Vai, Thời Trang, Hiện Đại - Hàng Chính Hãng

130.000
Giao siêu tốc 2h
Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Đa Lớp Nhiều Hoa Văn - Hạc Denim

Túi Đựng Hộp Cơm Giữ Nhiệt Đa Lớp Nhiều Hoa Văn - Hạc Denim

59.000
Giao siêu tốc 2h
Khui Nắp Rượu Kiểu Xoáy CS Claude 018924

Khui Nắp Rượu Kiểu Xoáy CS Claude 018924

196.900
Giao siêu tốc 2h
Dụng Cụ Khui Rượu Vang Cao Cấp Bằng Thép Không Gỉ - GROFA

Dụng Cụ Khui Rượu Vang Cao Cấp Bằng Thép Không Gỉ - GROFA

46.200
88.000 -48%
Giao siêu tốc 2h
Dụng cụ mở rượu vang CS 011697

Dụng cụ mở rượu vang CS 011697

136.000
208.000 -35%
Giao siêu tốc 2h
Dụng Cụ Khui Rượu Vang Benchusch - Hàng Chính Hãng

Dụng Cụ Khui Rượu Vang Benchusch - Hàng Chính Hãng

199.000
269.000 -26%
Giao chiều thứ 3, 18/06

Tác dụng của cơm rượu 

Cơm rượu mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, tuy nhiên bạn cần phải phải đảm bảo ăn đúng cách và đủ lượng. Dưới đây là một số tác dụng của cơm rượu:

  • Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Gạo lứt và nếp cẩm vẫn còn giữ được lớp vỏ cám bên ngoài. Vì vậy cơm rượu được làm từ hai loại này sẽ chứa nhiều chất xơ, glucid, các vitamin nhóm B, protit, lipid,… Đây là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp giảm lượng đường trong máu và phòng ngừa được bệnh tiểu đường.
  • Giảm cholesterol có hại trong máu: Các bệnh nhân huyết áp cao có thể sử dụng cơm rượu thường xuyên để giảm lượng cholesterol xấu trong máu, ổn định huyết áp. Bên cạnh đó, cơm rượu còn cung cấp hoạt chất lovastatin và ergosterol, giúp cải thiện hệ tim mạch, giảm nguy cơ tai biến mạch máu não.
  • Tăng cường hệ tiêu hóa: Cơm rượu bổ sung chất xơ và các axit giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa, giảm chứng khó tiêu, đầy bụng. 
  • Cung cấp sắt, ngăn ngừa thiếu máu: Hàm lượng sắt trong cơm rượu vô cùng phong phú, đặc biệt là trong cơm rượu nếp cẩm. Sắt giúp thúc đẩy quá trình sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu.
  • Làm đẹp cho da: Vitamin B, vitamin E và một số dưỡng chất cần thiết cho da có trong cơm rượu giúp da chống lại quá trình oxy hóa và dưỡng ẩm da từ bên trong. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng cơm rượu để làm mặt nạ dưỡng da.
  • Giúp giảm cân hiệu quả: Cơm rượu giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa đạm, béo và tăng cường các quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
  • Ngăn ngừa các bệnh lý về xương: Các loại gạo để làm cơm rượu chứa nhiều canxi và chúng không bị biến đổi trong quá trình lên men. Vì vậy, khi dùng cơm rượu đúng và đủ sẽ giúp hệ xương khớp được củng cố, ngăn ngừa loãng xương, thoái hóa khớp,…
Những lợi ích từ cơm rượu
Dùng cơm rượu đúng và đủ sẽ mang lại những lợi ích hiệu quả cho sức khỏe (Nguồn: Internet)

Cách làm cơm rượu miền Nam truyền thống 

Nguyên liệu 

Để làm cơm rượu miền Nam truyền thống bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 500g gạo nếp
  • 5g men ngọt
  • 1 muỗng cà phê muối hột
  • Hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa để đựng
  • Lá chuối (có thể không có cũng được)
Nguyên liệu làm rượu nếp miền Nam
Nguyên liệu làm cơm rượu miền Nam gồm nếp, men,… (Nguồn: Internet)

Các bước thực hiện 

Bước 1: Ngâm gạo nếp

  • Gạo nếp khi mua về đem đi vo sạch, rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 tiếng. Sử dụng nước muối loãng để ngâm nếp sẽ giúp cơm rượu đậm đà hơn. 
  • Lưu ý, không nên ngâm quá lâu, khi đó nếp sẽ bị mềm quá, cơm rượu sẽ bị nhão, không ngon.

Bước 2: Nấu chín gạo nếp

  • Vớt nếp đã ngâm cho vào nồi cơm điện để nấu. Với 400g gạo nếp, bạn hãy nấu với khoảng 200ml nước lọc hoặc canh lượng nước xâm xấp vừa mặt nếp là được. Nếu cho nhiều nước, thì cơm rượu thành phẩm sẽ bị chua, còn nếu ít nước thì sẽ bị khô và cứng.
  • Sau khoảng 20 phút thì nếp sẽ chín, mềm, dẻo. Khi nấu bằng nồi cơm điện, nếp sẽ không bị khô và mất nước nhiều. Bạn cũng có thể nấu nếp bằng cách đun trên bếp gas nhưng sẽ khó canh hơn. 

Bước 3: Cán nhuyễn men và rắc lên xôi nếp

  • Cho men vào túi zip hoặc túi nilon rồi cán nhuyễn mịn. 
  • Lau sạch lá chuối rồi để vào một cái khay hoặc mâm, sau đó đãi một lớp xôi mỏng lên lá chuối và để vài phút cho xôi nguội.
  • Rải đều men lên một mặt của xôi, sau đó lật mặt dưới của xôi qua một lá chuối khác rồi rắc thêm một lớp men lên mặt dưới.
  • Để xôi lên men nhanh, bạn nên cho men vào xôi lúc xôi còn ấm, khoảng 30 – 35 độ C. Nếu bạn không xác định được nhiệt độ, thì sau khi nấu bạn để xôi nguội tự nhiên và còn ấm thì bắt đầu rắc men.

Xem thêm: Túi Zipper Đựng Thực Phẩm, Quần Áo Chất Lượng, Giá Tốt

Bước 4: Vo viên cơm rượu

  • Chuẩn bị một chén nước muối loãng để bắt đầu vo viên cơm rượu.
  • Rửa tay thật sạch sau đó nhúng tay vào chén nước muối loãng rồi vo xôi thành từng viên. Bạn có thể dùng lá chuối quấn quanh từng viên cơm rượu để cơm rượu dậy mùi thơm từ lá chuối sau khi lên men. 
  • Sau đó, cho viên cơm rượu vào hũ, đậy kín nắp và ủ trong vòng 3 ngày.
  • Khi ủ, bạn nên đặt hũ cơm rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để cơm rượu lên men nhanh hơn.

Bước 3: Hoàn thành cơm rượu truyền thống

Sau 3 ngày ủ, bạn đã hoàn thành món cơm rượu thơm ngon. Hãy thưởng thức ngay thôi.

Xem thêm: Nấu rượu nếp miền Nam bằng Nồi Cơm Điện Lock&Lock EJR716IVY 0.8L

Thành phẩm cơm rượu miền Nam
Sau 3 ngày ủ, cơm rượu miền Nam chuẩn bị đã hoàn thành (Nguồn: Internet)

Hướng dẫn làm cơm rượu miền Bắc 

Nguyên liệu 

  • 500g gạo nếp lứt hoặc gạo nếp cẩm
  • 6g men rượu thuốc bắc
  • Lá sen (hoặc lá dong)
Cách nấu cơm rượu miền Bắc
Cơm rượu miền Bắc sử dụng gạo nếp lứt hoặc nếp cẩm đặc trưng (Nguồn: Internet)

Cách bước thực hiện 

Bước 1: Ngâm nếp

Gạo nếp khi mua về đãi và vo sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 4 – 6 tiếng để nếp nở đều, nấu sẽ nhanh chín hơn.

Bước 2: Nấu cơm nếp

Sau khi ngâm xong, vo sạch lại với nước một lần nữa rồi cho vào nồi để nấu. Bạn nên dùng nồi cơm điện để nấu với lượng nước xâm xấp mặt nếp, để cơm nếp chín, mềm, dẻo.

Bước 3: Cán men và trộn men với cơm nếp

  • Men cán mịn hoặc có thể dùng máy xay để xay nhuyễn. 
  • Đãi đều cơm nếp ra một khay lớn một lớp mỏng. Sau đó, để cơm nếp nguội lại một chút rồi rắc đều men lên.
  • Trộn đều và nhẹ nhàng để cơm nếp và men với nhau.

Bước 4: Ủ cơm rượu

Dùng lá sen hoặc lá dong gói phần cơm nếp đã trộn với men lại rồi cho vào một cái bát và đặt trong nồi. Đậy kín nắp và ủ ở một nơi thoáng mát khoảng 3 – 4 ngày.

Bước 5: Hoàn thành món cơm rượu chuẩn vị miền Bắc

Cơm rượu nếp sẽ có mùi vị đặc trưng của rượu kết hợp với vị ngọt của nếp, mặt cơm bóng ướt hấp dẫn. Hãy thưởng thức ngay để cảm nhận được vị ngon này nhé!


Xem thêm: Nấu rượu nếp miền Bắc bằng Nồi cơm cao tần Toshiba 1 lít RC-10IX1PV

Thành phẩm cơm rượu miền Bắc
Cơm rượu gạo nếp lứt và nếp cẩm miền Bắc thơm ngon, hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Cách làm cơm rượu miền Trung

Bên cạnh cơm rượu đặc trưng của miền Bắc và miền Nam, thì cơm rượu miền Trung cũng có hương vị riêng không kém phần hấp dẫn. Hãy cùng Tiki khám phá cách làm cơm rượu miền Trung này nhé!

Nguyên liệu 

Những nguyên liệu để làm cơm rượu miền Trung:

  • 500g gạo nếp
  • 6g men rượu hoặc 3 viên
  • Muối
Tổng hợp những nguyên liệu làm cơm rượu miền Trung
Nguyên liệu chính để làm cơm rượu miền Trung gồm nếp, men và một ít muối (Nguồn: Internet)

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu  

  • Gạo nếp đãi sạch với nước và ngâm khoảng 4 – 6 tiếng rồi vớt ra và để ráo.
  • Men rượu cán nhuyễn, có thể giã bằng cối hoặc sử dụng máy xay sẽ tiện lợi hơn.
  • Pha một tô nước muối loãng.

Bước 2: Nấu xôi nếp để làm cơm rượu

  • Trộn khoảng ½ muỗng cà phê vào nếp rồi xóc lên cho đều. Sau đó, bạn cho nếp vào nồi cơm điện để nấu với lượng nước xâm xấp mặt.
  • Khi nếp chín, bạn dùng đũa xới đều lên để các hạt nếp tơi ra và chín đều hơn.

Bước 3: Vo viên và ủ cơm rượu 

  • Bạn cho xôi nếp ra một cái nia rồi để nguội một chút. Khi xôi còn ấm, bạn rải đều men rượu lên lớp xôi đó, và làm tương tự với mặt còn lại.
  • Nhúng tay vào tô nước muối loãng đã pha trước đó để khi vo viên, nếp sẽ không bị dính vào tay. Xôi nếp vo thành từng viên cho vừa ăn rồi tiến hành ủ.
  • Cho tất cả các viên cơm rượu vào bát hoặc hũ, đậy nắp thật kỹ rồi ủ trong vòng 3 – 4 ngày. 

Bước 4: Thưởng thức

Cơm rượu miền Trung sau khi hoàn thành sẽ có độ ngọt vừa vặn, nước cơm rượu có màu vàng sánh và viên cơm dẻo. 

Xem thêm: Nấu rượu nếp miền Trung bằng Nồi cơm điện mini Tefal 1L.

Cơm rượu miền Trung chuẩn vị
Cơm rượu miền Trung chuẩn bị đặc trưng (Nguồn: Internet)

Cách làm cơm rượu nếp than 

Cơm rượu nếp than (nếp cẩm) là loại cơm rượu đặc trưng của miền Bắc. Với sự kết hợp của men rượu hòa quyện với mùi thơm của nếp than sẽ cho ra món cơm rượu nếp than vô cùng hấp dẫn. Cách làm cơm rượu nếp than lại vô cùng đơn giản, hãy cùng Tiki chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện nhé!

Nguyên liệu 

Các nguyên liệu để làm cơm rượu nếp than gồm:

  • 500g nếp than (nếp cẩm)
  • 6g men rượu thuốc Bắc 
  • Muối

Khi mua nếp than bạn cần chọn loại nếp có các hạt căng, mẩy, đảm bảo đúng màu tím tự nhiên của nếp. Gạo nếp cẩm phải có mùi thơm nhẹ, không bị mốc hay có mùi lạ. Với loại men rượu thuốc Bắc sẽ có kích thước to bằng miệng cốc, hơi phồng nhẹ và có mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu làm rượu nếp than
Nguyên liệu làm cơm rượu nếp than gồm nếp than, men thuốc Bắc và một ít muối (Nguồn: Internet) 

Các bước thực hiện 

Bước 1: Ngâm và nấu xôi nếp than 

  • Nếp than khi mua về, bạn đem vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 6 tiếng cùng với một muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn vớt gạo nếp than ra và để cho ráo nước.
  • Cho nếp vào nồi cơm điện để nấu với lượng nước xâm xấp mặt nếp là được rồi bật nút nấu. Khi xôi nếp than đã chín, bạn mở nắp nồi ra cho nguội bớt.

Bước 2: Cán nhuyễn men và rải lên xôi nếp

  • Bạn cho 6g men vào giã hoặc cán nhuyễn mịn.
  • Đãi xôi nếp than ra một cái khay, khi xôi nếp còn ấm thì bạn tiến hành rải men đều lên 2 mặt. 

Bước 3: Ủ cơm rượu nếp than 

  • Sau khi đã trộn đều men với xôi nếp than, bạn cho toàn bộ cơm vào hũ rồi đậy kín nắp để ở nơi thoáng mát và bắt đầu ủ. Bạn có thể gói cơm trong lá sen hoặc lá dong để cơm rượu thành phẩm có mùi thơm hơn. 
  • Sau 3 – 4 ngày, cơm rượu nếp than đã lên men và có mùi thơm đặc trưng. Khi đó bạn đã có thể dùng được rồi.

Xem thêm: Nấu rượu nếp miền Trung bằng Nồi cơm điện mini Chigo 0.8L.

Thành phẩm cơm rượu nếp than
Cơm rượu nếp than (nếp cẩm) chuẩn bị miền Bắc (Nguồn: Internet)

Cần lưu ý điều gì khi làm cơm rượu?

Dưới đây là những điều mà bạn cần lưu ý khi làm cơm rượu:

  • Chọn mua nếp có các hạt to, tròn, đều nhau, không mua các hạt bị vỡ sẽ khiến cho cơm rượu bị nhão
  • Với men rượu, bạn chọn mua những viên men sáng màu, có mùi thơm nhẹ và không bị ẩm mốc.
  • Khi ủ men, bạn cần đảm bảo men đã được cán nhuyễn rồi mới trộn với cơm nếp, để đảm bảo không làm chết con men. 
  • Nên ủ trong vòng 3 – 4  ngày ở nơi thoáng mát, nếu bạn muốn cơm rượu có vị chua và nồng hơn thì ủ thêm 1 ngày nữa. Tuy nhiên, không được ủ quá 5 ngày. 
Cách chọn mua nguyên liệu làm rượu nếp
Chọn gạo nếp phải có hạt to, tròn đều, không bị vỡ để cơm rượu ngon và dẻo (Nguồn: Internet)

>>> Tham khảo ngay một số đồ nhà bếp: nồi cơm điện mini, túi zipper.

Câu hỏi thường gặp 

Cơm rượu để được bao nhiêu ngày?

Sau khi ủ xong, bạn có thể bảo quản cơm rượu trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần trong 3 – 5 ngày.

Thời điểm nào nên ăn cơm rượu?

Bạn có thể ăn cơm rượu vào bất kỳ buổi nào trong ngày, nhưng tốt nhất vẫn là vào buổi sáng. Tuy nhiên, không ăn vào lúc bụng đói, vì vị chua của cơm rượu có thể khiến bạn bị đau dạ dày.

Hy vọng với những cách làm cơm rượu đã chia sẻ ở trên, bạn có thể hoàn thành món cơm rượu thơm ngon chuẩn bị 3 miền Bắc Trung Nam. Cơm rượu mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn và gia đình, vì vậy còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay. Nếu bạn muốn tìm kiếm những sản phẩm, nguyên liệu chất lượng để làm cơm rượu, có thể tham khảo ngay tại Tiki.vn. Đến với Tiki để nhận ngay những ưu đãi đặc biệt nhất.

>> Xem thêm:

REVIEW OVERVIEW

REVIEW OVERVIEW

- Advertisment -
Mua xe xịn
[td_block_1 custom_title="Must Read" limit="4" f_header_font_transform="uppercase" ajax_pagination="next_prev"]
Cơm rượu là một món ăn đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam và đặc biệt thường được dùng trong dịp Tết Đoan Ngọ. Đây không chỉ là món ăn ngon về vị mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng cần...4 Cách làm cơm rượu miền Bắc, miền Nam ngon cho Tết Đoan Ngọ