Thứ Ba, Tháng Bảy 16, 2024

Trang chủNhà CửaNấu ĂnCách nấu xôi thơm ngon, dẻo mềm đơn giản tại nhà

Cách nấu xôi thơm ngon, dẻo mềm đơn giản tại nhà

Xôi là món ăn quen thuộc với nhiều người, món ăn này không chỉ xuất hiện trong những dịp lễ tết, giỗ chạp mà còn là món ăn sáng ở nhiều gia đình. Tuy nhiên, để nấu xôi ngon, bạn cần bỏ túi một vài bí quyết. Trong bài viết này, Tiki sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi ngon, mềm dẻo và rất đơn giản để bạn vào bếp trổ tài.

>>> Xem thêm:

Bí quyết nấu xôi ngon, mềm dẻo tại nhà  

Cách nấu xôi khá đơn giản nhưng để nấu xôi ngon, mềm dẻo lại không phải là việc mà ai cũng có thể làm được. Ngoài những công thức nấu xôi như được hướng dẫn, bạn cũng cần biết cách lựa chọn nguyên liệu chuẩn, căn chỉnh thời gian nấu, điều chỉnh nhiệt độ phù hợp,… Sau đây là những bí quyết giúp bạn có thể thành công với món xôi ngon, mềm dẻo như ngoài hàng:

Chọn loại nếp ngon 

Bí quyết nấu xôi ngon
Lựa chọn nếp chuẩn giúp món xôi ngon, mềm dẻo (Nguồn: Internet)

Để có được món xôi ngon, bạn cần biết cách nấu xôi và quan trọng hơn là lựa chọn nếp ngon. Có thể khẳng định, gạo nếp quyết định đến 70% độ ngon và độ mềm dẻo của xôi. Gạo nếp có rất nhiều loại, tuy nhiên nếp ngon dùng để nấu xôi thường là nếp cái hoa vàng, nếp tú lệ hay nếp trứng ngỗng.

Gạo nếp ngon nên chọn loại đều hạt, căng tròn, không bị gãy và có màu trắng đục. Khi nhai thử vài hạt gạo, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên và thoảng mùi thơm nhẹ. Một số loại nếp có hạt trắng tinh rất bắt mắt nhưng lại không ngon và ít dưỡng chất vì gạo đã được xay xát kỹ, mất đi lớp cám bên ngoài. Hạt nếp ngon khi chín sẽ nở vừa, thơm và mềm. Gạo ngon, chuẩn sẽ giúp xôi giữ được độ dẻo ngay cả khi để nguội.

>>>Tham khảo thêm về: Gạo Thơm Lài Lotus Rice 5kg – Chuẩn xuất khẩu

Mua ngay nồi nấu xôi với giá ưu đãi tại Tiki:
Nồi đất kho cá điện nấu đa năng NodaCook bằng sứ Bát Tràng 3 lít tráng men màu đen - Hàng chính hãng

Nồi đất kho cá điện nấu đa năng NodaCook bằng sứ Bát Tràng 3 lít tráng men màu đen - Hàng chính hãng

640.000
880.000 -27%
Giao thứ 6, 19/07
Nồi đất nấu bếp từ 2 lít NodaCook (Men sứ Nâu)

Nồi đất nấu bếp từ 2 lít NodaCook (Men sứ Nâu)

520.000
830.000 -37%
Giao thứ 6, 19/07
Nồi nấu Inox 3 lớp cán gỗ Dr.HOWS WarmWood 24cm

Nồi nấu Inox 3 lớp cán gỗ Dr.HOWS WarmWood 24cm

1.210.000
Giao thứ 5, 18/07
Nồi nấu thấp Inox 3 lớp Dr.Hows Stella Casserole 24cm

Nồi nấu thấp Inox 3 lớp Dr.Hows Stella Casserole 24cm

2.160.000
Giao thứ 5, 18/07
Nồi nấu Inox 3 lớp cán gỗ Dr.HOWS Warm Wood 18cm

Nồi nấu Inox 3 lớp cán gỗ Dr.HOWS Warm Wood 18cm

1.306.000
Giao thứ 5, 18/07
Nồi đất NodaCook cỡ 3 Lít (Đen) - Nấu trên Bếp gas / Bếp hồng ngoại / Bếp than củi

Nồi đất NodaCook cỡ 3 Lít (Đen) - Nấu trên Bếp gas / Bếp hồng ngoại / Bếp than củi

340.000
500.000 -32%
Giao thứ 5, 18/07
Nồi bột ( quánh nấu bột) chống dính Smart Cook SM-5967 size 14cm - Hàng chính hãng

Nồi bột ( quánh nấu bột) chống dính Smart Cook SM-5967 size 14cm - Hàng chính hãng

115.000
149.000 -23%
Giao chiều mai
Nồi Đun, Nấu Inox 304  3 Lớp Đáy Liền ELMICH TriMax ECO 16/18/20/24/26/28cm

Nồi Đun, Nấu Inox 304 3 Lớp Đáy Liền ELMICH TriMax ECO 16/18/20/24/26/28cm

799.000
Giao thứ 6, 19/07
Nồi nấu mini đa năng Loại 1,8L GS0095 (MÀU NGẪU NHIÊN)

Nồi nấu mini đa năng Loại 1,8L GS0095 (MÀU NGẪU NHIÊN)

149.500
Giao thứ 6, 19/07
Nồi Nấu Sữa WMF Provence Plus 14cm 1,7L Chất Liệu Thép Không Gỉ, Dùng Cho Mọi Loại Bếp - 0725146380

Nồi Nấu Sữa WMF Provence Plus 14cm 1,7L Chất Liệu Thép Không Gỉ, Dùng Cho Mọi Loại Bếp - 0725146380

820.000
Giao thứ 6, 19/07
Nồi đá Ecoramic cao cấp phủ 5 lớp chống dính ceramic siêu bền – 24 cm- nấu được mọi loại bếp

Nồi đá Ecoramic cao cấp phủ 5 lớp chống dính ceramic siêu bền – 24 cm- nấu được mọi loại bếp

535.000
824.600 -35%
Giao chiều mai
Bộ Nồi 6 Món 12 Chi Tiết ABG, Bộ Nồi Đáy Từ, Bộ Nồi Đa Năng Thiết Kế Inox Cao Cấp Nắp Kính Vàng Bắt Mắt Sang Trọng Đun Nấu Nhanh , Tiết Kiệm Điện Năng , Dùng Cho Mọi Loại Bếp- Hàng Chính Hãng

Bộ Nồi 6 Món 12 Chi Tiết ABG, Bộ Nồi Đáy Từ, Bộ Nồi Đa Năng Thiết Kế Inox Cao Cấp Nắp Kính Vàng Bắt Mắt Sang Trọng Đun Nấu Nhanh , Tiết Kiệm Điện Năng , Dùng Cho Mọi Loại Bếp- Hàng Chính Hãng

1.190.000
Giao thứ 6, 19/07
[Hàng Chính Hãng] Nồi Nấu Trân Châu Tự Động Uni Unibar UBN-5L Đa Năng Tiện Dụng

[Hàng Chính Hãng] Nồi Nấu Trân Châu Tự Động Uni Unibar UBN-5L Đa Năng Tiện Dụng

1.466.000
Giao chiều mai
Bộ nồi chảo đá hình hoa cho bé ăn dặm cao cấp chống dính kèm lồng hấp nấu chế biến đồ gia đình dùng được bếp từ

Bộ nồi chảo đá hình hoa cho bé ăn dặm cao cấp chống dính kèm lồng hấp nấu chế biến đồ gia đình dùng được bếp từ

359.000
Giao thứ 6, 19/07
Nồi cao tần vũ trụ Kalite Galaxy, chiên xào đa năng, dung tích 6L, công suất 2000W, chế độ đảo tự động, nấu chậm chân không, nấu cơm, bảng điều khiển tiếng Việt, hàng chính hãng

Nồi cao tần vũ trụ Kalite Galaxy, chiên xào đa năng, dung tích 6L, công suất 2000W, chế độ đảo tự động, nấu chậm chân không, nấu cơm, bảng điều khiển tiếng Việt, hàng chính hãng

6.980.000
Giao thứ 6, 19/07
Nồi Đất chịu nhiệt 2 lít NodaCook (men sứ Nâu) - Nồi đất chuyên dụng nấu Bếp Gas / Bếp Than / Bếp Hồng Ngoại

Nồi Đất chịu nhiệt 2 lít NodaCook (men sứ Nâu) - Nồi đất chuyên dụng nấu Bếp Gas / Bếp Than / Bếp Hồng Ngoại

340.000
380.000 -11%
Giao thứ 5, 18/07
Nồi Đất chịu nhiệt 3 lít NodaCook (men sứ Nâu) - Nồi đất chuyên biệt nấu Bếp Gas / Bếp Than Củi / Bếp Hồng Ngoại

Nồi Đất chịu nhiệt 3 lít NodaCook (men sứ Nâu) - Nồi đất chuyên biệt nấu Bếp Gas / Bếp Than Củi / Bếp Hồng Ngoại

275.000
490.000 -44%
Giao thứ 5, 18/07
Nồi nấu Levante đáy từ Korea King KP-28LI(Nồi, nắp bằng nhôm đúc, phủ men chống dính Ceramic, Ø28cm)-Màu Xanh

Nồi nấu Levante đáy từ Korea King KP-28LI(Nồi, nắp bằng nhôm đúc, phủ men chống dính Ceramic, Ø28cm)-Màu Xanh

1.813.500
2.015.000 -10%
Giao chiều mai
Nồi nấu Levante đáy từ Korea King KP-28LI(Nồi, nắp bằng nhôm đúc, phủ men chống dính Ceramic, Ø28cm)-Màu hồng

Nồi nấu Levante đáy từ Korea King KP-28LI(Nồi, nắp bằng nhôm đúc, phủ men chống dính Ceramic, Ø28cm)-Màu hồng

1.813.500
2.015.000 -10%
Giao chiều mai
Nồi nấu tiết kiệm năng lượng Mother Goose xanh BD361 - 22cm (4L)

Nồi nấu tiết kiệm năng lượng Mother Goose xanh BD361 - 22cm (4L)

3.615.000
Giao thứ 5, 18/07
Nồi nấu Levante đáy từ Korea King KP-24LI(Nồi, nắp bằng nhôm đúc, phủ men chống dính Ceramic, Ø24cm)

Nồi nấu Levante đáy từ Korea King KP-24LI(Nồi, nắp bằng nhôm đúc, phủ men chống dính Ceramic, Ø24cm)

1.539.000
1.710.000 -10%
Giao chiều mai
Nồi nấu Levante đáy từ Korea King KP-20LI / KP-24LI / KP-28LI - Hàng chính hãng

Nồi nấu Levante đáy từ Korea King KP-20LI / KP-24LI / KP-28LI - Hàng chính hãng

839.000
1.380.000 -39%
Giao chiều mai
Nồi nấu Levante đáy từ Korea King KP-28LI(Nồi, nắp bằng nhôm đúc, phủ men chống dính Ceramic, Ø28cm)-Màu nâu

Nồi nấu Levante đáy từ Korea King KP-28LI(Nồi, nắp bằng nhôm đúc, phủ men chống dính Ceramic, Ø28cm)-Màu nâu

1.813.500
2.015.000 -10%
Giao chiều mai
Nồi Nấu Mì Ống Rösle 13153 Elegance 20cm Hàng chính hãng

Nồi Nấu Mì Ống Rösle 13153 Elegance 20cm Hàng chính hãng

3.490.000
Giao thứ 6, 19/07

Ngâm gạo đúng cách 

Bí quyết ngâm gạo nếp
Gạo nếp cần được ngâm đúng cách (Nguồn: Internet)

Trước khi nấu xôi, gạo nếp nên được ngâm nở, tùy vào mỗi loại gạo mà thời gian ngâm khác nhau. Thông thường, gạo nếp sẽ được ngâm từ 6 – 8 tiếng là đủ để xôi dẻo thơm khi nấu. Bạn lưu ý không ngâm gạo nếp quá lâu vì sẽ khiến xôi bở nát, có thể bị chua và không còn giữ được độ ngon. Ngoài ra, khi ngâm nếp, bạn nên cho vào một chút muối để khử mùi cũng như giúp xôi có hương vị đậm đà hơn khi nấu chín.

Cho nếp vào nồi đúng cách 

Cho nếp vào nồi đúng cũng là cách nấu xôi ngon mà nhiều người lại rất chủ quan. Thông thường, khi nấu xôi, nhiều người sẽ mắc phải những sự cố như lớp trên khô, ở giữa nhão và phần đáy bị khê. Nguyên nhân có thể là do lửa quá lớn hoặc hạt nếp không có độ thông thoáng khi nấu.

Vì thế, để khắc phục lỗi này, bạn cần cho nếp vào nồi đúng cách. Đơn giản nhất là bạn không nên đổ gạo nếp cùng lúc vào nồi, thay vào đó bạn hãy dùng tay bốc từng nắm. Động tác này sẽ giúp rải đều các hạt gạo, giúp gạo không bị chèn vào nhau, để không khí được lưu thông tốt nhất và giúp xôi chín đều hơn. Bạn cũng nên chú ý để nếp vào giữa chỏ, hở xung quanh hoặc dàn đều xôi ra xung quanh và chừa lại 3 – 4 lỗ giữa chỏ để giúp không khí lưu thông dễ dàng. 

Sau đó, bạn hãy dùng một chiếc khăn ẩm phủ kín miệng nồi để ngăn không cho hơi nước thoát ra ngoài. Điều này sẽ giúp xôi chín đều hơn và không bị khô. 

>>>Tham khảo thêm về: Khuôn Làm Xôi Happy Birthday

Canh lượng nước đúng chuẩn 

Khi nấu xôi, bạn cũng cần chú ý đến lượng nước, thường thì lượng nước ở dưới nồi hấp chỉ nên bằng ⅓ dung tích nồi. Đây cũng là cách nấu xôi không bị nhão mà bạn cần lưu ý. 

Ngoài ra, khi cho nước vào nồi, bạn cũng có thể đặt xuống đáy nồi một chiếc đĩa bằng sứ. Trong quá trình nấu xôi, nếu bạn nghe tiếng lách tách có nghĩa là nồi đã cạn nước và bạn cần phải châm thêm nước để xôi không bị khô.

Canh nhiệt độ khi nấu xôi 

canh nhiệt độ khi nấu xôi
Canh nhiệt độ phù hợp để xôi chín đều (Nguồn: Internet)

Nhiệt độ nấu xôi cũng là tiêu chí quan trọng khi bạn học cách nấu xôi. Tốt nhất, bạn nên cho nước vào nồi đun sôi trước rồi mới đặt chõ hấp xôi lên trên. Lửa nên được duy trì đều để đảm bảo nhiệt độ ổn định. Bạn chú ý không tăng nhiệt độ quá cao khiến xôi dễ bị cháy khét hay nhiệt độ quá thấp sẽ làm xôi bị nhão.

Thời gian chuẩn hấp xôi ngon 

Cách nấu xôi bằng xửng hấp cần chú ý thời gian nấu. Tùy vào mỗi loại gạo nếp mà thời gian hấp dao động từ 30 – 40 phút. Trong khoảng thời gian này, cứ 10 phút bạn mở nắp nồi một lần rồi dùng khăn sạch lau nước đọng trên nắp đồng thời dùng đũa để đảo xôi chín đều.


Rưới mỡ hoặc dầu ăn lên xôi 

Cách nấu xôi ngon cần có bí quyết. Một trong những phương pháp mà nhiều người áp dụng là rưới lên bề mặt xôi một ít dầu ăn hoặc mỡ gà và đảo đều khi xôi chín. Dầu mỡ sẽ tạo độ mềm mượt, căng bóng cho xôi.

Đồ xôi hai lửa 

Để món xôi ngon, mềm dẻo kể cả khi để nguội thì bạn nên đồ xôi 2 lửa. Khi xôi vừa chín, bạn hãy xới xôi ra mâm to, dàn đều để xôi nguội. Sau đó, bạn lại cho xôi vào nồi và hấp lại thêm một lần nữa. Cách nấu xôi 2 lửa sẽ giúp xôi dù để lâu vẫn thì vẫn giữ được độ ngon như mới.

Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện 

Bên cạnh cách nấu xôi bằng xửng hấp thì bạn có thể áp dụng cách nấu xôi ngon bằng nồi cơm điện. Đây là cách nấu vô cùng tiện lợi mà xôi ngon không thua kém với cách hấp ở xửng. 

Dưới đây là 2 cách nấu xôi bằng nồi cơm điện đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng tại nhà: 

Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện không ngâm gạo trước

Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện
Nấu xôi đơn giản với nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

>>>Tham khảo thêm về: Nồi cơm điện

Nếu không có thời gian ngâm gạo, bạn cần nấu sẵn nước sôi. Sau khi vo sạch gạo, bạn hãy cho vào nồi một chút muối và trộn đều. Sau đó, bạn hãy đổ nước sôi vào và nấu. Lượng nước nấu xôi nên ở mức xâm xấp mặt gạo. 

Khi nồi điện hoàn thành chế độ nấu và bật lên nấc hâm nóng thì bạn hãy dùng đũa xới lên để mặt xôi ở phía trên và phía dưới được đảo đều rồi để thêm 5 – 7 phút. Sau đó, bạn hãy mở nắp nồi để hơi nóng bay ra, tránh để nước trên nắp nồi chảy xuống xôi. Đây là cách nấu xôi trắng đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện để chuẩn bị bữa sáng cho cả gia đình.

Với cách nấu xôi mặn, bạn cũng thực hiện như trên và làm riêng nhân mặn để ăn kèm xôi. Nhân mặn thường có lạp xưởng, chả giò, tôm khô, thịt heo, chà bông,… Tất cả nguyên liệu được cắt nhỏ, ướp gia vị rồi cho lên chảo dầu và đảo đều. Bạn có thể thêm trứng cút vào nhân mặn tuỳ thích.

Thành phẩm nấu xôi bằng nồi cơm điện
Thành phẩm xôi mặn nấu bằng nồi cơm điện đẹp mắt, thơm ngon (Nguồn: Internet)

Hướng dẫn nấu xôi bằng nồi cơm điện đã ngâm gạo trước

Một cách nấu xôi bằng nồi cơm điện khác là bạn ngâm gạo trước đó khoảng 3 – 4 tiếng. Để hạt gạo không bị vỡ, bạn hãy vo gạo trước khi ngâm. Sau đó, tuỳ vào món xôi mà bạn muốn nấu là gì mà bổ sung nguyên liệu khác để xôi thơm ngon, đúng vị. Chẳng hạn:

Cách nấu xôi đậu xanh:

  • Đậu xanh cũng nên được ngâm trước đó khoảng 6 tiếng rồi đãi sạch vỏ, để ráo nước.
  • Trộn đều nếp và đậu xanh rồi cho thêm một chút muối.
  • Cho nếp và đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gạo và đậu rồi bật nút nấu.
  • Sau khoảng 5 phút nước trong nồi sôi thì bạn mở nắp nồi và dùng đũa đảo đều rồi nấu tiếp.
  • Khi nồi chuyển qua chế độ hâm nóng thì 10 phút sau bạn bật lại nút nấu 1 lần nữa.
  • Khi nồi bật sang chế độ hâm nóng thì bạn giữ nguyên 30 phút nữa là xôi sẽ chín đều.
Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện
Nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

Cách nấu xôi nước cốt dừa bằng nồi cơm điện:

Nếu muốn đổi vị với món xôi nước cốt dừa thì bạn cũng sơ chế nguyên liệu và thực hiện theo các bước như trên. Tuy nhiên, khi cho gạo nếp và đậu xanh vào nồi, thay vì cho nước vào để nấu thì bạn hãy đổ nước cốt dừa xâm xấp mặt gạo và đậu. Sau đó, bạn tiếp tục nấu như bình thường.

Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện:

  • Sau khi sơ chế gạo nếp như trên, bạn hãy dùng tách đôi quả gấc và dùng thìa nạo gấc.
  • Trộn gạo nếp với gấc và một chút muối sao cho gấc bám đều vào hạt nếp rồi để yên khoảng 5 phút.
  • Cho nếp vào nồi cơm điện rồi thêm nước xâm xấp bề mặt gạo.
  • Bật nồi sang chế độ nấu, khi nồi chuyển sang chế độ hâm thì bạn dùng đũa xới đều xôi.
  • Đóng nắp nồi và chờ 10 phút là bạn đã hoàn thành món xôi gấc và có thể thưởng thức ngay.
Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện
Nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

Trên đây là những cách nấu xôi đơn giản nhất tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng, những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm bí kíp để nấu xôi ngon chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn sẽ thành công hơn với cách nấu xôi bằng nồi cơm điện. Bạn cũng đừng quên ghé quá Tiki.vn để tham khảo những mẫu nồi cơm điện chất lượng với nhiều ưu đãi tuyệt vời nhé.

Reviews (0)

This article doesn't have any reviews yet.

Để lại bình luận

Đánh giá hữu ích
RELATED ARTICLES
- Quảng cáo -gia dụng đón tết tikigia dụng đón tết tikigia dụng đón tết tiki

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

BÀI VIẾT PHỔ BIẾN

Xôi là món ăn quen thuộc với nhiều người, món ăn này không chỉ xuất hiện trong những dịp lễ tết, giỗ chạp mà còn là món ăn sáng ở nhiều gia đình. Tuy nhiên, để nấu xôi ngon, bạn cần bỏ túi một...Cách nấu xôi thơm ngon, dẻo mềm đơn giản tại nhà