Cách làm trứng muối (khô, ướt, siêu tốc) ngon, không tanh dễ làm tại nhà

Trứng muối là món ăn quen thuộc, được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị bùi béo, thơm ngon. Không chỉ vậy, món ăn này còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trứng muối thường được dùng để ăn kèm với cơm, cháo trắng nhưng cũng có thể làm nhân cho các loại bánh ngọt, bánh bao, bánh trung thu,… Để học cách làm trứng muối tại nhà, bạn hãy theo dõi ngay bài viết sau của Tiki Blog.

>>>Xem thêm: Hôm nay ăn gì: 40+ thực đơn mỗi ngày, dễ làm, ngon, dinh dưỡng

1. Cách làm trứng muối khô ít mặn

Cách làm trứng muối khô, ít mặn rất đơn giản, không mất quá nhiều thời gian, nguyên liệu rất dễ tìm và thường có sẵn trong căn bếp. Hãy cùng Tiki thực hiện ngay: 

Nguyên liệu làm trứng muối khô

• 10 quả trứng vịt.
• 100ml rượu.
• 50g muối.

>>>Xem thêm: Sáng nay ăn gì? Tổng hợp 30+ món ăn buổi sáng ngon, rẻ

Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế trứng

Rửa trứng với nước sạch, dùng miếng rửa chén để cọ sạch trứng. Sau đó, bạn hãy dùng khăn để lau khô trứng.

>>>Xem thêm: Cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu không bị khô

Bước 2: Lăn trứng qua rượu và muối

• Rót rượu vào bát, cho trứng vào rượu rồi lăn đều để rượu thấm khắp quả trứng.
• Cho muối vào bát nhỏ, lăn trứng qua muối để muối phủ khắp quả trứng.

>>>Xem thêm: 11 Cách Luộc Trứng Lòng Đào Thơm Ngon, Béo Ngậy, Dễ Làm Tại Nhà

Bước 3: Bọc trứng

Cho trứng vào túi nilon, bọc kín lại rồi đặt vào hộp. Sau 4 – 6 tuần là hoàn thành món trứng muối và có thể sử dụng.

>>>Xem thêm: Cách làm trứng ngâm tương thơm ngon, lạ miệng cực đưa cơm

Bước 4: Thành phẩm

Thành quả trứng muối béo ngon, đậm đà, có thể ăn trực tiếp hoặc làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác.

>>>Xem thêm: 10+ Cách Làm Bánh Mì Sandwich Trứng Ngon, Đơn Giản Cho Bữa Sáng

2. Cách làm trứng muối ướt

Cùng với cách làm trứng muối khô nói trên, bạn cũng biến tấu công thức với trứng muối nước. Hương vị trứng muối sẽ không làm bạn thất vọng. Bạn hãy thử làm trứng muối theo hướng dẫn:

Nguyên liệu làm trứng muối ướt

• 10 quả trứng vịt.
• 1 lít nước.
• 240g muối.
• 2 thìa canh rượu trắng.
•  20g quế.
• 2 hoa hồi.
• 1 thìa canh đường.

>>>Xem thêm: 8 Cách Nấu Bò Kho Ngon Mềm, Đơn Giản, Chuẩn Vị Đậm Đà

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế trứng

• Cho trứng vào chậu nước sạch rồi cọ sạch vỏ trứng bằng miếng rửa chén. Sau đó, bạn cùng khăn sạch để lau khô trứng.
• Rửa sạch hũ dùng để ngâm trứng rồi dùng khăn sạch lau khô.

>>>Xem thêm: Thịt Bò Xào Gì Ngon? 30+ Món Thịt Bò Xào Ngon Tại Nhà

Bước 2: Nấu nước ngâm trứng

• Rang hoa hồi, quế với lửa nhỏ để dậy mùi thơm.
• Cho vào nồi 1 lít nước, thêm hoa hồi, quế đã rang, đường, muối vào và đun sôi.
• Để nước nguội rồi tiếp tục cho rượu trắng vào khuấy đều.

>>>Xem thêm: 3 Cách làm thịt bò kho gừng, bắp bò kho gừng miền Bắc

Bước 3: Ngâm trứng

• Xếp trứng vào hũ rồi đổ hỗn hợp nước ngâm trứng đã chuẩn bị vào. Sau đó, bạn lấy vỉ tre hoặc đĩa nhựa đặt lên bề mặt trứng để trứng ngập hoàn toàn trong nước.
• Đậy nắp hũ và ngâm trứng. Sau khoảng 4 tuần, bạn có thể kiểm tra xem trứng chín chưa. Trứng muối đạt có lòng trắng trong suốt, không có mùi hôi, lòng đỏ khá cứng và chắc.

>>>Xem thêm: Cách Làm Bò Lúc Lắc Mềm, Ngon Như Nhà Hàng Tại Nhà

Bước 4: Thành phẩm

Trứng muối ướt màu đỏ au có mùi thơm đặc trưng. Với thành quả này, bạn có thể tự tay làm trứng muối để làm bánh và các món ăn khác mà không phải đi mua ngoài hàng.

>>>Xem thêm: Bò bít tết – Món ăn đặc sắc của ẩm thực Việt Nam

3. Cách làm trứng muối ăn liền siêu tốc

Nếu bạn có sở thích ăn trứng muối nhưng không có nhiều thời gian để vào bếp hoặc một số trường hợp cần dùng trứng muối sớm hơn thì có thể áp dụng cách làm trứng muối ăn liền cấp tốc. Bạn hãy tham khảo công thức và làm thử: 

Nguyên liệu làm trứng muối siêu tốc 

• 10 quả trứng vịt.
• Muối.
• Màng bọc thực phẩm.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế trứng

Trứng rửa sạch, lau khô vỏ. Sau đó khéo léo tách đôi quả trứng rồi để riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Bước 2: Ướp trứng muối

Bạn rắc một lớp muối mỏng bên trong vỏ trứng, nhẹ nhàng cho lòng đỏ trứng vào rồi tiếp tục rắc thêm một chút muối lên trên. Mỗi lòng đỏ trứng chỉ sử dụng khoảng 10g muối để không bị mặn quá.

Bước 3: Bọc kín trứng và bảo quản

• Xếp trứng vào tô lớn và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng.
• Bảo quản trứng muối trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 – 36 giờ là có thể lấy ra dùng.

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm trứng muối có màu sắc bắt mắt, lòng trứng mềm, bùi béo, có vị mặn vừa phải.

Lưu ý để làm trứng muối thành công tại nhà

Cách làm trứng muối không hề khó, gần như ai cũng có thể làm được. Thế nhưng, để có được thành phẩm trứng muối đẹp, thơm ngon, hợp với khẩu vị thì việc nắm được công thức thôi chưa đủ mà bạn cần biết cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cũng như điều chỉnh thời gian ướp trứng phù hợp.

• Trứng muối có thể sử dụng trứng vịt hoặc trứng gà.
• Trứng phải tươi ngon, vỏ trứng không được có vết nứt.
• Rửa trứng hay xếp trứng vào lọ phải thật nhẹ nhàng, khéo léo để không làm nứt, vỡ trứng.
• Trứng muối ướp càng lâu thành phẩm càng mặn. Vì thế bạn có thể điều chỉnh thời gian ướp trứng phù hợp với độ mặn mong muốn.
• Lưu ý lấy trứng ra đúng ngày để trứng không bị mặn quá.

Cách bảo quản trứng muối đơn giản 

Nếu bạn đã biết cách làm trứng muối, có thể làm một lần với số lượng nhiều hơn để dùng cho những ngày sau đó. Tuy nhiên, bạn cũng cần bảo quản trứng muối đúng cách để không ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của trứng. 

Với trứng muối, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh theo 2 cách sau:

• Trứng muối để nguyên vỏ: Trứng muối lau khô và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể sử dụng trứng muối từ 10 – 12 ngày.
• Trứng muối đã tách vỏ: Lòng đỏ trứng được hấp hoặc nướng chín rồi cho vào hộp đựng thực phẩm đậy kín rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản và sử dụng trứng muối đến 3 tháng.

Nếu không làm chín, bạn có thể quét một lớp dầu ăn lên lòng đỏ trứng rồi cho trứng vào túi có hút chân không và bảo quản trong ngăn đá. Cách này cũng có thể kéo dài thời gian sử dụng trứng muối từ 1 – 2 tháng.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý không bảo quản trứng ở nhiệt độ thường. Trong điều kiện này, trứng muối chỉ sử dụng được trong vòng 1 – 2 ngày nhưng dễ bị chảy dầu bên ngoài và bên trong khô cứng, khó ăn. 

Trên đây là những cách làm trứng muối nhanh, đơn giản ngay tại nhà với nguyên liệu dễ kiếm. Hương vị trứng muối chuẩn ngon không khác gì nhiều với trứng muối mua ngoài tiệm, lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy bạn còn ngại gì mà không thử bắt tay làm ngay món mới này để chiêu đãi cả nhà nhỉ? Thế nhưng, trước khi trổ tài làm trứng muối, bạn đừng quên ghé thăm Tiki để chọn mua đầy đủ nguyên liệu với giá ưu đãi, giao hàng tận nơi nhé.