Thứ Bảy, Tháng Bảy 5, 2025

Trang chủNhà CửaNấu ĂnCách làm cơm tấm ngon tại nhà và gợi ý quán cơm...

Cách làm cơm tấm ngon tại nhà và gợi ý quán cơm tấm ngon đắt khách nhất Sài Gòn

Cơm tấm, đặc sản không thể không nhắc đến khi nói về ẩm thực Sài Gòn. Đây cũng là món ăn được nhiều người lựa chọn mỗi khi băn khoăn không biết hôm nay ăn gì. Cơm tấm tuy là món ăn đơn giản, dân dã nhưng lại chứa đựng biết bao điều thú vị và độc đáo. Hãy cùng Tiki Blog khám phá nguồn gốc món cơm tấm và cách làm món cơm tấm “bất bại” có thể mở quán.

>> Xem thêm:

Nguồn gốc món cơm tấm sườn

Món cơm tấm có một lịch sử lâu đời, được biết đến như một món ăn đơn sơ và liên kết với cuộc sống của những người dân nông thôn ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Trong những mùa màng đói kém, người dân đã sử dụng gạo tấm – những mảnh gạo vụn do bể khi xay sàng, khi vận chuyển hay khi phơi khô – để nấu thành cơm. Đây là một nguyên liệu dễ tìm, luôn có sẵn và quan trọng nhất, nó giúp đưa bữa ăn trở nên no lâu hơn.

Món cơm này thay đổi dần theo thời gian. Vào thập kỷ 20, khi Việt Nam bắt đầu đô thị hóa, cơm này nhanh chóng được phổ biến và trở thành một món ăn được yêu thích ở khắp các tỉnh Nam Bộ, trong đó có Sài Gòn. Cùng với sự thay đổi của thời gian và khẩu vị của người dân, món cơm này đã trở thành một món ăn đa dạng với nhiều nguyên liệu và hương vị khác nhau, từ sườn nướng, trứng, chả đến bì.

Trải qua nhiều biến đổi, từ một món ăn dân dã đến một biểu tượng của ẩm thực đường phố, cơm tấm đã khẳng định vị trí quan trọng trong nền ẩm thực Việt Nam và tạo nên dấu ấn đặc sắc trong lòng mọi thực khách.

>> Tham khảo thêm:

Mua ngay nồi cơm điện giá tốt chính hãng ngay trên Tiki:
Nồi cơm điện Sunhouse SHD8606 1.8L - Hàng chính hãng overlay badge

Nồi cơm điện Sunhouse SHD8606 1.8L - Hàng chính hãng

799.000
1.319.000 -39%
Giao siêu tốc 2h
Nồi cơm điện Mishio - Hàng chính hãng overlay badge

Nồi cơm điện Mishio - Hàng chính hãng

685.020
699.000 -2%
Giao thứ 3, 08/07
Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1804 (1.8 lít) - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1804 (1.8 lít) - Hàng Chính Hãng

455.000
Giao thứ 5, 10/07
Nồi Cơm Điện Eaststar - Màu Ngẫu Nhiên - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện Eaststar - Màu Ngẫu Nhiên - Hàng Chính Hãng

567.000
Giao thứ 5, 10/07
Nồi Cơm Điện Mishio MK233 size 0.8L nấu cơm ngon - Hàng chính hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện Mishio MK233 size 0.8L nấu cơm ngon - Hàng chính hãng

579.000
Giao thứ 3, 08/07
Nồi cơm điện Comet CM8006 - Hàng chính hãng overlay badge

Nồi cơm điện Comet CM8006 - Hàng chính hãng

396.000
Giao chiều mai
Nồi Cơm Điện Nắp Gài Nagakawa NAG0131 (1.2 Lít) - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện Nắp Gài Nagakawa NAG0131 (1.2 Lít) - Hàng Chính Hãng

799.000
1.305.000 -39%
Giao thứ 2, 07/07
Nồi Cơm Điện Mini Eaststar 438 (1 lít) - Màu Ngẫu Nhiên - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện Mini Eaststar 438 (1 lít) - Màu Ngẫu Nhiên - Hàng Chính Hãng

568.000
Giao thứ 5, 10/07
Nồi Cơm Điện HAMM HRC-2202 2.2L - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện HAMM HRC-2202 2.2L - Hàng Chính Hãng

810.000
Giao thứ 5, 10/07
Nồi cơm điện Tefal RK361168 overlay badge

Nồi cơm điện Tefal RK361168

985.000
990.000 -1%
Giao thứ 5, 10/07
Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1866 1.8L - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1866 1.8L - Hàng Chính Hãng

938.000
Giao thứ 5, 10/07
Nồi Cơm Điện Daewoo RC-1805 - Hàng chính hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện Daewoo RC-1805 - Hàng chính hãng

790.000
930.000 -15%
Giao thứ 4, 09/07
Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1202 1.2L - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1202 1.2L - Hàng Chính Hãng

553.000
Giao thứ 5, 10/07
Nồi Cơm Điện Philips HD4515/68 (1.8 Lít) - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện Philips HD4515/68 (1.8 Lít) - Hàng Chính Hãng

1.999.000
Giao thứ 4, 09/07
Nồi cơm điện Cuchen WM-1082 1.8L (Hàng chính hãng) overlay badge

Nồi cơm điện Cuchen WM-1082 1.8L (Hàng chính hãng)

2.499.000
Giao thứ 5, 10/07
Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1862 1.8L - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1862 1.8L - Hàng Chính Hãng

784.000
Giao thứ 5, 10/07
Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1806 1.8L - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1806 1.8L - Hàng Chính Hãng

700.000
Giao thứ 5, 10/07
Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1203 (1.2 lít) - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1203 (1.2 lít) - Hàng Chính Hãng

385.000
Giao thứ 5, 10/07
Nồi Cơm Điện Nắp Gài Geidea AG-266 - Màu Ngẫu Nhiên - Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện Nắp Gài Geidea AG-266 - Màu Ngẫu Nhiên - Chính Hãng

340.000
Giao thứ 5, 10/07
Nồi cơm điện Toshiba RC-10JFM(H)VN- Hàng chính hãng overlay badge

Nồi cơm điện Toshiba RC-10JFM(H)VN- Hàng chính hãng

600.000
Giao chiều mai
Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1864 (1.8 lít) - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện HAMM HRC-1864 (1.8 lít) - Hàng Chính Hãng

1.070.000
Giao thứ 4, 09/07
Nồi Cơm Điện Philips HD3115/66 (1.8L) - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện Philips HD3115/66 (1.8L) - Hàng Chính Hãng

990.000
Giao thứ 4, 09/07
Nồi Cơm Điện Fujika FJ-NC3006 (3 lít) - Hàng Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện Fujika FJ-NC3006 (3 lít) - Hàng Chính Hãng

595.000
Giao thứ 5, 10/07
Nồi Cơm Điện Nắp Gài Geidea 1,8 lít - Màu Ngẫu Nhiên - Chính Hãng overlay badge

Nồi Cơm Điện Nắp Gài Geidea 1,8 lít - Màu Ngẫu Nhiên - Chính Hãng

380.000
Giao thứ 5, 10/07

[tiki-product-slider
Nguồn gốc cơm tấm sườn
Cơm tấm sườn được biết đến là món ăn đầy hấp dẫn và được xem là đặc sản miền Nam (Nguồn: Internet)

Các thành phần cơ bản và món ăn kèm làm nên hương vị đặc trưng của cơm tấm

Các thành phần cơ bản của cơm tấm

  • Gạo tấm – nguyên liệu chính
  • Nước mắm – gia vị “đặc sản” món cơm tấm
  • Mỡ hành – gia vị đặc trưng

Các món ăn kèm trong cơm tấm

  • Sườn – nguyên liệu chính làm nên “linh hồn” món cơm tấm
  • Chả – thêm hương vị
  • Trứng – bổ sung dinh dưỡng
  • Bì – thêm hương vị
  • Đồ chua – tăng hương vị
  • Các món ăn kèm khác (thịt kho tàu, tàu hủ nhồi thịt, cá chiên, gà, rau, đồ xào,…)

>> Xem thêm:

Cơm tấm sườn sẽ ăn cùng với các Topping cực ngon (Nguồn: Internet)

Hướng dẫn cách ướp sườn nướng ngon không bị khô

Nguyên liệu:

  • Sườn cốt lết: 500g
  • Tỏi: 40g
  • Hành tím: 20g
  • Xả: 3-4 cây
  • Cam: 1 trái
  • Bột nêm: 0.5 muỗng canh
  • Sốt ướp đồ nướng: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Nước tương: 0.5 muỗng canh
  • Sữa đặc: 1 muỗng canh
  • Đường mật nha/ mật ong: 1.5 muỗng canh
  • Đường: 0.5 muỗng canh
  • Ngũ vị hương: 1/3 muỗng cà phê
  • Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
  • Nước hành tỏi: 2 muỗng canh
  • Nước màu đường: 0.5 muỗng canh
  • Màu dầu điều: 1 muỗng canh
  • Dầu tỏi phi: 4 muỗng canh

Cách thực hiện:

  • Đầu tiên, hãy băm nhỏ tỏi và hành tím. Cho vào cối để giã nhuyễn, sau đó vắt lấy nước và bỏ phần cốt.
  • Đập giập xả và cắt thành từng khúc.
  • Cắt cam thành miếng nhỏ.
  • Rửa sườn cốt lết với muối cho sạch, sau đó để ráo nước. Dùng búa dần thịt hoặc lưng dao để đập nhẹ trên bề mặt thịt để làm mềm miếng thịt và cắt đứt phần gân xung quanh miếng thịt để khi nướng thịt không bị co rút lại.
  • Tiếp theo, pha hỗn hợp ướp thịt bằng cách kết hợp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị. Khi pha, bạn nên thực hiện theo thứ tự để không bỏ sót bất kỳ nguyên liệu nào.
  • Sau khi hỗn hợp ướp đã được trộn đều, cho vào túi đựng thịt và để ướp ít nhất là 3-8 tiếng trong tủ lạnh. Thêm xả và cam vào túi ướp.
  • Khi ướp xong, nướng sườn trên bếp than cho đến khi thịt chín, thơm và có màu nâu đẹp.

Bí quyết làm sườn nướng ngon

  • Trong quá trình nướng, bạn có thể quét lên thịt phần sốt ướp còn lại để thịt không bị khô.
  • Nên sử dụng nước cốt hành tỏi sẽ ngấm thơm hơn. Nếu để nguyên hành tỏi nướng sẽ dễ bị khét làm đắng miếng thịt
  • Màu dầu điều giúp miếng thịt lên màu đẹp hơn
  • Đường mật nha hay mật ong sẽ tạo cho miếng sườn có vị hậu ngọt rất đặc biệt.

Đây là công thức sườn nướng trong món cơm tấm. Bạn có thể tùy chỉnh số lượng nguyên liệu theo khẩu phần của bạn và điều chỉnh hương vị ướp theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công với món ăn!

>> Mua ngay gia vị ướp thịt siêu ngon ngay trên Tiki

Cách nướng sườn không bị khô
Cách nướng sườn ngon không bị khô (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm:

Tham khảo ngay một số sản phẩm với giá ưu đãi tại Tiki:
Gạo Tấm Thơm Thanh Yến túi 2kg Vinh Hiển - Gạo ngon 3 Không - Ngọt cơm, Ngọt cháo overlay badge

Gạo Tấm Thơm Thanh Yến túi 2kg Vinh Hiển - Gạo ngon 3 Không - Ngọt cơm, Ngọt cháo

42.000
46.999 -11%
Giao thứ 3, 08/07
Bộ Tranh Tương Tác Cô Tiên Xanh - Tiệm Cơm Tấm Sườn Bì Chả overlay badge

Bộ Tranh Tương Tác Cô Tiên Xanh - Tiệm Cơm Tấm Sườn Bì Chả

30.600
36.000 -15%
Giao thứ 4, 09/07
Tấm Thơm ( Tấm Gạo ST25 ) Ông Thọ 1Kg - Cơm mềm dẻo, nấu cơm ăn dặm cho bé, nấu cháo dinh dưỡng cho người già và trẻ nhỏ, cơm tấm gia đình overlay badge

Tấm Thơm ( Tấm Gạo ST25 ) Ông Thọ 1Kg - Cơm mềm dẻo, nấu cơm ăn dặm cho bé, nấu cháo dinh dưỡng cho người già và trẻ nhỏ, cơm tấm gia đình

28.000
Giao chiều mai
Cơm Nhà Xứ Quảng - Tủ sách Văn hóa Việt (Sách tặng kèm bộ postcard 6 tấm về Quảng Nam do họa sĩ Nguyễn Tấn Hiền sáng tác) overlay badge

Cơm Nhà Xứ Quảng - Tủ sách Văn hóa Việt (Sách tặng kèm bộ postcard 6 tấm về Quảng Nam do họa sĩ Nguyễn Tấn Hiền sáng tác)

91.000
130.000 -30%
Giao chiều thứ 3, 08/07
(ẢNH THẬT) Tranh treo tường cơm tấm 5 trang trí decor quán có sẵn khung kèm đinh overlay badge

(ẢNH THẬT) Tranh treo tường cơm tấm 5 trang trí decor quán có sẵn khung kèm đinh

250.000
Giao chiều mai
Bộ 11 khung ảnh treo tường trang trí decor quán cơm tấm có sẵn khung và kình kèm đinh treo overlay badge

Bộ 11 khung ảnh treo tường trang trí decor quán cơm tấm có sẵn khung và kình kèm đinh treo

450.000
Giao chiều mai
Cơm nhà xứ Quảng (Tặng kèm 1 bộ postcard 6 tấm có gửi hình kèm theo) overlay badge

Cơm nhà xứ Quảng (Tặng kèm 1 bộ postcard 6 tấm có gửi hình kèm theo)

89.000
130.000 -32%
Giao siêu tốc 2h
Tranh treo tường tráng gương cơm tấm 4 trí quán ăn,nhà hàng overlay badge

Tranh treo tường tráng gương cơm tấm 4 trí quán ăn,nhà hàng

280.000
Giao chiều mai
Tranh treo tường tráng gương cơm tấm trang trí quán ăn ,nhà hàng overlay badge

Tranh treo tường tráng gương cơm tấm trang trí quán ăn ,nhà hàng

280.000
Giao chiều mai
Tranh treo tường tráng gương cơm tấm 2 trang trí quán ăn,nhà hàng(kèm đinh treo) overlay badge

Tranh treo tường tráng gương cơm tấm 2 trang trí quán ăn,nhà hàng(kèm đinh treo)

280.000
Giao chiều mai

Hướng dẫn cách làm nước mắm kẹo

Chuẩn bị các nguyên liệu:

  • Một chén nước mắm
  • Một chén đường
  • Hai chén nước
  • Một ít tỏi và ớt
  • Một ít giấm hoặc chanh
  • Một muỗng cà phê muối
  • Ba miếng khóm (loại quả giúp nước mắm sánh và dẻo)

Cách nấu nước mắm

  • Cho hai chén nước vào nồi, cho một chén đường vào nước sôi, tiếp tục cho một chén nước mắm vào nồi.
  • Để tạo vị chua, có thể dùng giấm hoặc chanh. Nếu dùng giấm, bạn có thể cho trực tiếp vào nước mắm khi đang nấu để nước mắm trong hơn. Còn nếu dùng chanh, bạn nên để nước mắm nguội rồi mới cho chanh vào.
  • Thêm một muỗng cà phê muối vào nước mắm để nước mắm có thể bảo quản lâu hơn mà không bị hư.
  • Cho ba miếng khóm vào nước mắm, mở bếp ở mức nhiệt thấp, nấu khoảng 15 phút. Quả khóm giúp nước mắm sánh và dẻo hơn.
  • Khi nước mắm nấu xong, cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào.
  • Bảo quản nước mắm trong tủ lạnh, có thể dùng trong vòng một đến hai tháng.
  • Với những bí quyết này, nước mắm chua ngọt sẽ có độ dẻo và trong, đồng thời vị chua ngọt thanh đạm, rất phù hợp khi dùng kèm cơm tấm.

>> Xem thêm:

Cách nấu nước mắm cơm tấm
Cách nấu nước mắm cơm tấm (Nguồn: Internet)

10+ Quán cơm tấm ngon nhất Sài Gòn lúc nào cũng đông nghẹt khách

1. Cơm sườn Ba Cường: Quán cơm ngon Quận 1

Cơm sườn Ba Cường Được mệnh danh là “thiên đường của cơm tấm”, Ba Cường phục vụ những suất cơm tấm đậm vị miền Nam, với cơm mềm thơm, sườn nướng giòn, thơm và dưa chua giòn giòn.

  • Địa chỉ: 263 Trần Quang Khải, Tân Định, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
  • Giờ mở cửa: 07:00 – 21:30 
  • Giá tham khảo: 50.000 – 90.000 VNĐ

2. Cơm tấm trứng kho lòng đào Bà Năm

Trứng lòng đào làm nên sự khác biệt của quán. Cùng với đó, cơm tấm thơm mềm và miếng thịt nướng thấm đều gia vị sẽ khiến bạn nhớ mãi.

  • Địa chỉ: 34 Tân Canh, P.1, Q. Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
  • Giờ mở cửa: 06:15 – 12:00
  • Giá tham khảo: 15.000 – 40.000 VNĐ
Cơm tấm trứng lòng đào Bà Năm (Nguồn: Interent)

>> Xem thêm:

3. Cơm Nguyễn Văn Cừ – Quán cơm đắt nhất Sài Gòn

Dù có mức giá cao hơn so với các quán khác, cơm tấm Nguyễn Văn Cừ luôn chật kín khách nhờ hương vị độc đáo từ thịt sườn nướng. Với những thực khách “hồi hương” Việt Kiều từ phương xa trở về, thường luôn chọn Cơm tấm Nguyễn Văn Cừ làm điểm đến thưởng thức món cơm tấm sau chuỗi ngày xa quê.

  • Địa chỉ: 74 Nguyễn Văn Cừ, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
  • Giờ mở cửa: 06:30 – 15:00
  • Giá tham khảo: 50.000 – 150.000 VNĐ

4. Cơm tấm Bãi Rác Sài Gòn

Dù tên quán có hơi kỳ lạ, nhưng cơm tấm Bãi Rác luôn tươi ngon, thịt sườn có màu vàng nâu vô cùng hút mắt và khi cắn miếng thit, bạn sẽ thấy miếng thịt được “duy trì” độ ấm, mềm mại và hương vị tươi ngon.

  • Địa chỉ: 77 Lê Văn Linh, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
  • Giờ mở cửa: 18:00 – 03:00
  • Giá tham khảo: 50.000 – 100.000 VNĐ

5. Cơm tấm Huyền: Quán cơm ngon Bình Thạnh

Đây là quán cơm tấm rất được cả thực khách Việt Nam và nước ngoài yêu thích. Miếng sườn nướng to, mềm ướp siêu ngon và mọng nước quả thật là hấp dẫn. Không chỉ vậy, bên cạnh sườn bì chả, thực đơn của Cơm tấm Huyền còn vô cùng  đa dạng với các món ăn kèm hấp dẫn như phá lấu, ba rọi nướng, thịt kho, canh khổ qua,…

  • Địa chỉ: Hẻm 95 Đinh Tiên Hoàng, P. 3, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
  • Giờ mở cửa: 00:01 – 04:00 | 16:00 – 23:59
  • Giá tham khảo: 30.000 – 45.000 VNĐ

Ngoài 5 quán trên, ở Sài Gòn còn rất nhiều quán cơm tấm hấp dẫn cực kỳ đông khách không thể kể hết như:

  • Cơm tấm Ba Ghiền: 84 Đ. Đặng Văn Ngữ, Phường 10, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh
  • Cơm tấm Sà Bà Chưởng: 179 Đ. Trần Bình Trọng, Phường 3, Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh (nhiều chi nhánh)
  • Cơm tấm Mai: 129 Đoàn Văn Bơ, Phường 12, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
  • Cơm tấm Mộc: 85 Lý Tự Trọng, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh (nhiều chi nhánh)
  • Cơm tấm Phúc Lộc Thọ: 236 Đ. Đinh Tiên Hoàng, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh (nhiều chi nhánh)

Vậy là Tiki đã giới thiệu đến các bạn cách nấu cơm tấm cũng như giới thiệu những địa chỉ quán cơm tấm ngon nhất tại TP. HCM mà các bạn không thể bỏ lỡ. Đừng quên truy cập Tiki Blog để cập nhật thêm nhiều bài viết và kinh nghiệm sống hay nhất hôm nay!

>> Xem thêm: Muối tôm – muối tôm Tây Ninh, thơm ngon, chuẩn vị

Reviews (0)

This article doesn't have any reviews yet.

Để lại bình luận

Đánh giá hữu ích
Luu Dang
Luu Danghttps://tiki.vn/
My name is Luu Dang and I am a Content Writer. I enjoy reading in my free time and listening, playing guitar,... I want to share with everyone what I have learned. It can be related to life, love,... "If you don’t do wild things while you’re young, you will have nothing to smile about when you’re old. Because it’s better to cross the line and suffer the consequences than to just stare at the line for the rest of your life." I CAN DO IT
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- Quảng cáo -gia dụng đón tết tikigia dụng đón tết tikigia dụng đón tết tikigia dụng đón tết tiki

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

- Quảng cáo -spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

BÀI VIẾT PHỔ BIẾN

tiki_mom_club