Rượu trái cây còn gọi là rượu vang. Về bản chất sinh học, vang là sản phẩm của hàng loạt các quá trình biến đổi phức tạp các hợp chất hữu cơ có trong dịch quả thành rượu. Đây là loại rượu không qua quá trình chứng cất nên sản phẩm có màu và mùi đặc trưng của từng loại hoặc nhóm trái cây phối hợp dùng làm nguyên liệu. Rượu vang truyền thống được lên men từ quả nho. Ngoài ra, nhiều sản phẩm rượu vang trái cây khác như đào, dâu, mận, dứa, cam,...cũng được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi trên thế giới.

Với nhiều loại acid amin thiết yếu cùng các nguyên tố vi lượng sẵn có trong dịch quả nên nước trái cây là môi trường thuận lợi cho quá trình lên men tạo ra sản phẩm rượu vang chất lượng về mặt dinh dưỡng và cảm quan.

Quyển sách sẽ giới thiệu cách chế biến rượu trái cây với những công thúc đơn giản và cách làm tương đối dễ dàng sẽ giúp các bạn có thể chủ động hơn trong quá trình chế biến loại rượu trái cây bổ dưỡng và hấp dẫn.

Bên cạnh dó, trong hai phần cuốn sách, có thêm phần pha chế cocktail, trong đó chủ yếu sử dụng rượu nền là rượu vang đã hướng dẫn chế biến ở phần một, với nhiều loại cocktail bổ dưỡng và ngon miệng.

Cuốn sách sẽ giúp các bạn tận dụng nguồn trái cây phong phú của Việt Nam - nhất là những lúc đang là mùa ngon mùa rẻ - thành những sản phẩm giá trị để thưởng thức, làm quà tặng người thân và giới thiệu cùng bạn bè trên thế giới.

...

Mời các bạn đón đọc!

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....

Tác giả: ThS Lê Thanh Hải, ThS. Phan Thị Ngọc Tuyết

Cách Chế Biến Rượu Trái Cây & Pha Chế Cocktail