Nhằm giữ món ăn truyền thống, cũng như mong muốn làm phong phú cho thực đơn của mỗi gia đình. Hôm nay, mình xin giới thiệu đến mọi người một đặc sản của vùng đất Gò Công đó là Mắm tôm chà BÀ HAI. Sản phẩm được làm từ những con tôm đất chọn lọc rồi làm sạch kỹ càng nhưng cẩn thận không để mất gạch tôm, sau đó đem ngâm với rượu nếp khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước. Đem tôm giã nhuyễn với tỏi, ớt và muối, sau đó đem ủ độ một tuần rồi lấy hỗn hợp tôm ra chà qua rây để lấy phần thịt, loại bỏ xác. Đem thịt tôm phơi khoảng 20 nắng sẽ được món mắm tôm chà thơm ngon, bổ dưỡng và hương vị đặc trưng.

Dù chỉ là món ăn dân dã nhưng gần 200 năm trước, mắm tôm chà đã theo chân Thái hậu Từ Dụ (sau này thường bị đọc lệch thành Từ Dũ) vào cung đình Huế.

Sản phẩm đạt chứng nhận an toàn thực phẩm.

Xin mời mọi người dung thử và cảm nhận sự hương vị đặc trưng này.

 

^{Gợi ý món ngon với mắm tôm chà.}

1-Bún tôm, thịt luộc chấm mắm tôm chà.

Nguyên Liệu

1. Tôm và thịt ba chỉ hoặc thịt đùi hay thịt nách (thịt nách ngon hơn).
2. Mắm tôm chà.
3. Tỏi, ớt, gia vị, chanh, hành tím,rau thơm, bún, dưa leo. khế, chuối chát (chuối xanh).

Các bước chế biến.

1-Luộc thịt: dùng thịt ba chỉ hoặc thịt nách hay thịt đùi. Khi luộc phải cho nước ngập miếng thịt. Nước sôi cho vào nước luộc thịt chút muối và hành tím đập dập rồi cho thịt vào luộc. Lưu ý không cho thịt vào khi nước chưa sôi. Thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh (ko ngâm lâu) hoặc xả ngay dưới vòi nước để thịt được trắng ko bị thâm.

2-Luột tôm: Sau khi luột thịt, cho tôm vào nồi nước luộc thịt và luộc khoảng 5 phút (tôm cong lại và đổi màu sang đỏ hoàn toàn là đã chín, có thể vớt ra.

3-Pha nước chấm mắm tôm chà: pha theo tỉ lệ 1 muỗng mắm + ½ muỗng đường  + 1 muỗng nước cốt chang + tỏi + ớt). Tất cả trộn đều, quậy tan.

 

2-Mắm tôm chà xào thịt ba chỉ.

Nguyên liệu:

1. Mắm tôm chà : 100 gram pha với nửa chén nước ấm cho loãng ra.
2. Thịt ba chỉ (ba rọi): 300 gram cắt miếng vừa ăn.
3. Tỏi, sả, ớt băm nhiển, gia vị như đường, bột nêm.

Các bước chế biến.

  1-Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi cùng tỏi, sả, ớt cho dậy mùi thơm.

  2-Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào săn lại.

  3-Sau đó cho chén mắm tôm chà vào chảo thịt, nêm thêm ít đường và bột nêm, xào với lửa riu riu, cho đến khi miếng thịt trong, nước cạn dần, tắt bếp.

 

Chúc mọi người chế biến thàng công.

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....