Là tuyển tập những bài viết được yêu thích trên tạp chí Nikkei Restaurant, "Bổ được cà chua mở được tiệm cơm, bật được nắp chai mở được quán nhậu" mang đến những bài học quản lý quán ăn thực tế mà bất kỳ ai cũng có thể áp dụng.

Sau hơn 40 năm gắn bó với ngành dịch vụ ăn uống, tác giả Uno đúc kết những kinh nghiệm quý giá về xây dựng thực đơn, quản lý nhân sự, vận hành quán và thu hút khách hàng. Không phải những lý thuyết kinh doanh cao siêu hay công thức thành công hào nhoáng, cuốn sách tập trung vào những chi tiết nhỏ nhưng tạo nên khác biệt, từ cách quan sát nhu cầu của thực khách đến việc cải thiện trải nghiệm của họ mỗi ngày.

Với lối viết gần gũi, dí dỏm và chân thành, Uno kể chuyện như một người chủ quán lâu năm đang ngồi trò chuyện cùng bạn bên ly bia. Mỗi chương sách đều là một lời khuyên thực tế, một trải nghiệm được đánh đổi bằng nhiều năm làm nghề và cạnh tranh với các chuỗi nhà hàng lớn.

Cuốn sách truyền đi một thông điệp giản dị: không cần những chiêu trò phức tạp để kinh doanh thành công. Chỉ cần biết quan sát, làm tốt từng việc nhỏ và không ngừng hoàn thiện mỗi ngày, bạn hoàn toàn có thể xây dựng một quán ăn được khách hàng yêu mến.

Dành cho những ai đang ấp ủ mở quán, làm trong lĩnh vực nhà hàng - dịch vụ, hay đơn giản là đang tìm kiếm niềm vui và động lực trong công việc, "Bổ được cà chua mở được tiệm cơm, bật được nắp chai mở được quán nhậu" vừa là cuốn cẩm nang kinh doanh, vừa là cuốn sách về tinh thần làm nghề, sự kiên trì và niềm tin rằng thành công luôn bắt đầu từ những điều nhỏ bé.

***

BỔ ĐƯỢC CÀ CHUA, MỞ ĐƯỢC TIỆM CƠM; BẬT ĐƯỢC NẮP CHAI, MỞ ĐƯỢC QUÁN NHẬU

Tác giả: Uno Takashi

Dịch giả: Nguyễn Anh

Nhà nhát hành: Bách Việt

Nhà xuất bản: Dân Trí

***

Thông tin sách:

Hình thức: Bìa mềm

Khổ sách: 13 x 20.5 cm

Số trang: 281

Năm phát hành: 2026

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....

So sánh giá (Tái bản) BỔ ĐƯỢC CÀ CHUA, MỞ ĐƯỢC TIỆM CƠM; BẬT ĐƯỢC NẮP CHAI, MỞ ĐƯỢC QUÁN NHẬU - Uno Takashi - Nguyễn Anh dịch - Bách Việt