Cách quản bảo cua sống tươi lâu là một trong những từ khóa nấu ăn được đông đảo chị em tìm kiếm. Bởi các loại cua như cua biển, cua đồng… có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt và dễ dàng chế biến thành các món ăn hấp dẫn nên được nhiều chị em ưa chuộng dùng trong nấu nướng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết mẹo bảo quản các loại cua đúng cách để giữ được độ tươi ngon vốn có của loại hải sản này. Hôm nay, Tiki Blog sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản cua sống tươi lâu đúng chuẩn đầu bếp nhé!
>> Xem thêm:
- 6 Cách nấu lẩu cua đồng chuẩn vị, thơm ngon, dễ làm tại nhà
- Thanh cua làm từ gì? Thanh cua làm món gì thì ngon?
- Cách nấu bún riêu cua đồng đậm đà, thơm ngon và chuẩn vị
Giá trị dinh dưỡng của thịt cua
Cua là một loại hải sản được đánh bắt nhiều nhất vì chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, cua cũng được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Đã thưởng thức qua nhiều loại cua khác nhau nhưng liệu bạn đã biết hết những giá trị dinh dưỡng mà loại hải sản này đem lại chưa?
- Protein: Trong 100g thịt cua có chứa đến hơn 17,8g đạm nên được xem là nguồn cung cấp lượng đạm lớn so với nhu cầu đạm trong 1 ngày ở người trưởng thành. Vì chứa nhiều đạm nên cua còn là một trong những thực phẩm lý tưởng để bồi bổ sức khỏe, thích hợp dùng cho người mới ốm dậy hoặc đang suy nhược cơ thể.
- Omega-3: Hàm lượng omega-3 dồi dào có trong thịt cua giúp hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh lý khác nhau như tim mạch, xơ vữa động mạch… cũng như bổ sung dinh dưỡng cho não bộ và tăng sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể.
- Canxi: Thịt cua thuộc top các loại hải sản chứa nhiều canxi. 100g thịt cua có thể cung cấp khoảng 91g canxi nên rất tốt cho trẻ em, người vừa chấn thương xương khớp hoặc bị loãng xương.
- Kẽm: Là một loại dinh dưỡng đóng vai trò khá quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể. Khi thiếu kẽm, hoạt động của não bộ sẽ bị ảnh hưởng, khiến các hormone mất cân bằng và da tiết nhiều dầu hơn.
- Các loại Vitamin: Thịt cua chứa nhiều vitamin A, vitamin B1 và vitamin B12 giúp bổ mắt, ngăn ngừa bệnh thiếu máu và các bệnh lý về mắt…
>> Mua ngay thịt cua bóc sẵn giao nhanh tại Tiki
Cua sống nên bảo quản bao lâu?
Nếu mua cua sống trong siêu thị hoặc cửa hàng, bạn chỉ nên sử dụng chúng trong vòng từ 1 đến 2 ngày kể từ khi mua. Bởi đây là khoảng thời gian mà cua sống vẫn còn giữ được độ tươi ngon nhất. Nếu chưa chế biến ngay sau khi mua về, bạn cũng có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0°C đến 4°C. Lưu ý khi bảo quản cua trong tủ lạnh thì bạn nên giữ khô và không được ngâm nước.
Nếu muốn giữ cua sống tươi lâu hơn, bạn có thể cất chúng trong tủ đông ở nhiệt độ từ -18°C độ C trở xuống. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo rằng cua không bị đông lạnh quá lâu vì điều này có thể làm giảm chất lượng dinh dưỡng và hương vị của chúng.
>> Xem thêm: Cách nấu bánh đa cua ngon, chuẩn vị Hải Phòng tại nhà
Những cách bảo quản cua sống bạn nên biết
Dưới đây là 3 cách bảo quản cua sống tươi lâu và đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Cách bảo quản cua sống lâu
- Để bảo quản cua biển sống lâu khi chưa kịp chế biến liền thì trước tiên bạn cần lựa chọn những con cua biển còn tươi sống. Đồng thời, các bộ phận trên thân cua phải còn cử động và nguyên vẹn, không bị rớt chân hay càng.
- Bạn nên để cua ở nơi ẩm ướt, mát mẻ và không có ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị một cái xô nhựa có nắp để đặt cua vào và chỉ đậy hờ nắp xô lại cho cua không bị chết ngạt. Tránh trường hợp để cua bị ngập nước hay bọc trong túi kín vì rất dễ khiến cua bị chết và khi chế biến thì thịt sẽ không còn tươi ngon, săn chắc nữa.
>> Xem thêm: TOP 3 công thức nấu súp cua cực đơn giản mà bạn nên biết
Cách bảo cua sống trong tủ lạnh
Nếu muốn bảo quản cua biển còn sống vào trong tủ lạnh, bạn cần thực hiện các bước sơ chế để giữ được độ tươi ngon của cua trong thời gian dài, cụ thể:
- Khi mua cua về, bạn tuyệt đối không được thả cua ngay vào nước mà nên để chúng ở nơi mát mẻ. Hãy vẩy lên mai cua một chút nước và không nên tháo dây buộc ra.
- Tiếp theo, bạn lật yếm cua lên rồi dùng mũi dao chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng đến khi các chân và càng của cua duỗi thẳng.
- Sau đó, bạn tháo dây buộc cua và dùng bàn chải đánh răng để chà rửa cua thật sạch dưới vòi nước.
- Bạn dùng tay lột bỏ các bộ phận không ăn được như yếm, lông, mai rồi đem cua đi bảo quản.
- Bạn có thể xếp cua vào trong một hộp nhựa và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 0°C đến 4°C. Cách bảo quản cua sống này sẽ phù hợp với những bạn muốn chế biến cua trong ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ cua vào trong một túi hút chân không, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để giữ cua tươi ngon trong vòng 2 – 3 ngày.
>> Xem thêm: TOP 5 cách nấu canh chua đậm đà, thơm ngon đơn giản
Cách bảo quản cua sống ship đi xa
- Để vận chuyển cua sống trong khoảng đường dài mà vẫn giữ được độ tươi ngon thì trước tiên bạn cần đảm bảo chọn được những con chất lượng. Bạn nên ưu tiên mua những con cua to khỏe, vỏ chắc chắn, màu sáng và ấn vào phần yếm thấy cứng.
- Sau khi mua cua về, bạn dùng dây dứa buộc chặt phần càng cua rồi chuẩn bị một cái thùng xốp, khoét lỗ sẵn để cho không khí dễ dàng lưu thông nhằm giúp cua không bị chết ngạt. Bạn cũng cần lót thêm dưới đáy thùng xốp 1 tấm vải mềm, ẩm nước để cua không bị mất nước trong suốt quá trình vận chuyển đường xa.
- Khi đến nơi, bạn cần cho cua vào 1 chậu sạch hoặc xô có nắp đậy hờ và tuyệt đối không nhúng cua vào nước liền vì dễ làm chúng bị chết do sống nhiệt. Làm theo cách bảo quản cua này có thể giúp cua sống tối đa trong vòng 6-7 ngày.
>> Xem thêm:
- Hôm nay ăn gì: 40+ thực đơn mỗi ngày, dễ làm, ngon, dinh dưỡng
- Cách nấu bánh canh xương heo ngon ngọt, đơn giản tại nhà
Bảo quản cua đồng như thế nào?
Cua đồng cũng là một loại cua được các chị em nội trợ sử dụng nhiều trong chế biến món ăn. Cùng khám phá cách bảo quản cua đồng đúng chuẩn để giúp giữ được hương vị tươi ngon nhất.
Cua đồng đã xay
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những túi nilon sạch và máy hút chân không để kéo dài thời gian bảo quản lâu nhất có thể. Dồn phần thịt cua đồng đã xay vào túi nilon và dùng dụng cụ hút sạch không khí bên trong. Sau đó, đặt túi đựng thịt cua vào trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Với cách bảo quản cua sống này, bạn có thể bảo quản cua trong vòng 1 tuần mà vẫn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng trong thịt.
Cua đồng còn tươi
Cua đồng tươi khi mua về nếu chưa kịp chế biến liền thì bạn hãy đặt chúng vào trong thùng xốp hoặc thau nhôm. Cho một cục gạch đỏ xuống đáy (nếu có) và đổ nước vào bên trong để bảo quản cua. Với cách bảo quản này, cua đồng tươi có thể sống được trong ngày nên sẽ giúp bạn kịp thời sơ chế để nấu ăn.
Trường hợp không thể nấu cua đồng tươi trong ngày thì để giữ được độ tươi ngon nhất, bạn nên sơ chế cua trước khi bảo quản. Thực hiện tách bỏ vỏ cùng mai cua, giữ lại phần thịt và gạch cua. Phần thịt cua để riêng, rửa lại với nước cho sạch rồi bỏ vào trong hộp đựng và đặt vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Ngoài ra, bạn cũng có thể xay thịt cua và cho vào túi nilon hoặc hộp kín để bảo quản đông lạnh. Cách làm này giúp bảo quản thịt cua đồng trong cả tuần mà vẫn giữ được phần lớn dinh dưỡng và vị ngon khi ăn.
>> Xem thêm: 8 Cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu cả tuần
Các cách chọn mua mua biển tươi, chắc thịt
Sau khi đã biết được các cách bảo quản cua sống tươi lâu, bạn cũng nên tìm hiểu thêm cách chọn mua cua ngon. Bởi vì cua có chất lượng tốt sẽ giúp thời gian bảo quản được lâu hơn mà không sợ thịt cua bị ốp.
- Ưu tiên chọn cua tươi sống, bò khỏe và không bị gãy càng hay chân.
- Nên chọn những con cua có phần khuỷu càng cua hiện rõ màu màu đỏ hoặc hồng đậm.
- Chọn cua có phần mai săn chắc, cứng cáp, hiện rõ nhiều vân và khi dùng tay bóp nhẹ vào thì cử động linh hoạt.
- Dùng dao có mũi nhọn chọc vào kẽ hở ở giữa mai và yếm cua để nhìn rõ phần màu bên trong. Nếu màu bên trong cua càng đỏ thì chứng tỏ cua càng chất lượng.
>> Xem thêm: Cách bảo quản thịt kho trứng, thịt kho tàu được lâu mà không lo bị hỏng
Một số lưu ý khi bảo quản cua sống
Để bảo quản cua luôn tươi ngon với hàm lượng dinh dưỡng cao và chất lượng thịt ngon ngọt thì bạn cần lưu ý những điều sau:
- Nên bảo quản cua ở nhiệt độ thấp (dưới 4°C).
- Trước khi đem bảo quản, bạn nên ngâm cua trong nước muối loãng trong vòng 15-20 phút để làm sạch và làm tươi cua.
- Kiểm tra cua trước khi chế biến.
- Ưu tiên chọn mua cua từ nguồn cung cấp đáng tin cậy như siêu thị và cửa hàng lớn.
- Không nên ngâm cua trong nước quá lâu vì việc này có thể làm giảm chất lượng thịt và hương vị của chúng.
- Không nên bảo quản cua trong túi nhựa vì chất liệu này có thể bị dính lên trên cua và làm giảm chất lượng của cua.
>> Xem thêm: Cách bảo quản bánh chưng bánh tét không lo hư hỏng suốt mùa Tết
Trên đây là các cách bảo quản cua sống tươi lâu hiệu quả mà bạn có thể tham khảo và áp dụng khi chế biến loại hải sản này. Đừng quên ghé thăm Tiki thường xuyên để khám phá thêm nhiều mẹo hay trong nấu ăn nhé.
