5 Cách luộc gà ngon, vàng giòn, không bị rách da

Luộc gà không phải là việc khó, nhưng biết cách luộc gà ngon thì không phải là điều dễ dàng. Thực tế, để luộc gà, chỉ cần cho nước vào nồi và đặt lên bếp, sau đó chờ đợi cho đến khi gà chín là xong. Tuy nhiên, phương pháp này không đảm bảo cho việc gà không bị rách da, thịt gà mềm và ngọt đúng vị. Để giúp các chị em phụ nữ được đánh giá cao trong mắt gia đình, Tiki Blog muốn chia sẻ cách luộc gà ngon, giữ thẩm mỹ và đảm bảo thịt gà mềm ngọt. Hãy đọc bài viết dưới đây để không bỏ lỡ những bí quyết này nhé!

>>> Tham khảo: 

• Cách nấu bò kho ngon, mềm, đơn giản, chuẩn vị tại nhà
• 5 Cách Làm Chân Gà Sốt Thái Chua Cay, Ngon Khó Cưỡng
• 5 Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Ăn Liền, Ngon Giòn, Đậm Vị
• Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu mềm, thơm ngon, chuẩn vị

Chuẩn bị gà trước khi luộc

Yếu tố quan trọng nhất để món ăn trở nên ngon là nguyên liệu. Vì vậy, để luộc gà có chất lượng tốt, bạn cần phải sử dụng một con gà tươi ngon và chắc thịt.

1. Mẹo chọn gà ngon, không bị tanh

Khi mua gà, có những điều bạn cần chú ý:

• Không chọn gà nặng hơn 2kg, vì gà quá to thường cho thịt mềm, bở, dễ bị nứt da và khi luộc sẽ không đẹp.
• Nên chọn gà ta hoặc gà mái vừa đẻ, vì chúng có thịt ngọt và thơm hơn so với gà công nghiệp.
• Gà tươi ngon có thân màu vàng nhạt, không có dấu tím, đỏ hoặc nốt đen sần sùi, thịt có màu hồng nhạt và không có mùi lạ.
• Độ săn chắc của thịt cũng là yếu tố quan trọng để xem xét khi chọn gà. Bạn có thể dùng tay ấn vào lườn, đùi để cảm nhận độ đàn hồi của thịt.

>>> Tham khảo thêm:

• Cách ướp thịt nướng thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng
• Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm siêu dính, ngon hết sẩy

Khử mùi hôi của gà là một bước quan trọng để đảm bảo món ăn ngon miệng. Dưới đây là một số cách để làm sạch hoàn toàn mùi khó chịu trên thân gà:

• Cắt bỏ phần tuyến dầu.
• Sử dụng chanh và muối hạt: cắt nửa trái chanh, rắc đều muối hạt lên trên chanh, sau đó chà đều lên toàn bộ thân gà. Quét đều hỗn hợp này lên gà và chà nhẹ trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi.
• Sử dụng gừng và rượu trắng: đập dập gừng, cho vào ngâm 1-2 phút với rượu trắng. Tiếp theo, thoa đều gừng lên toàn bộ bề mặt của thịt gà bên trong và bên ngoài. Sau đó, để yên trong vòng 20-30 phút trước khi rửa sạch bằng nước.
• Sử dụng giấm trắng và muối ăn: Hòa tan 1 phần giấm và 2 phần muối với nhau. Thoa đều hỗn hợp này lên khắp thân gà và dùng tay chà nhẹ trong khoảng 10-15 phút để loại bỏ nhớt và mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước rồi bỏ gà vào luộc.

>>> Xem thêm:

• Cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu ngon, không bị khô
• 6 Công thức nấu cà ri gà thơm ngon, đơn giản nhất
• Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện, bếp gas ngon, nhanh nhừ

2. Chọn nồi luộc gà đúng size, phù hợp

Kích thước của nồi luộc cũng ảnh hưởng rất lớn đến hình dáng và chất lượng của món gà luộc.

Nếu nồi quá nhỏ, gà sẽ bị ép vào thành nồi, gây mất hình dáng và khiến phần thịt không chín đều, da gà bám vào thành nồi và bị khét. Ngược lại, nếu nồi quá to, gà sẽ teo nhỏ và không đẹp mắt.

Vì vậy, để đảm bảo món gà luộc có hình dáng đẹp và chín đều, hãy chọn nồi có kích thước phù hợp, tương đương hoặc lớn hơn gà một chút. Ví dụ, để luộc gà 1.5 – 2kg, nồi có kích thước khoảng 28cm là vừa phải.

>>> Xem thêm: 

• Cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay chuẩn vị, đơn giản tại nhà 
• 10+ Cách ướp gà nướng ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà
• Cách làm kho quẹt đơn giản, ngon chuẩn vị Nam Bộ

Cách luộc gà ngon nguyên con bằng nước sôi truyền thống

Để luộc gà ngon và không bị rách da, bạn có thể thực hiện các bước sau đây:

Bước 1: Chà xát muối vào gà để khử mùi hôi và làm sạch, sau đó rửa sạch lại với nước. Để không bị rách da, bạn nên chặt phần chân gà sau khi rửa sạch.

Bước 2: Lựa chọn một chiếc nồi có kích thước tương đương với gà, khi luộc sẽ giúp thịt chín đều, giữ được hình dáng đẹp mắt không bị co rút. Trước khi đặt gà vào nồi, bạn nên sử dụng tăm hoặc dây để cố định phần thân của gà với phần đầu. Trước khi bỏ gà vào nồi, bạn nên dùng tăm hoặc dây để cố định phần thân gà với đầu gà.

Bước 3: Cho gà vào nồi với phần bụng ở dưới và phần đầu phía trên. Sau đó, đổ nước lạnh vào ngập đầu gà và bắt đầu luộc gà bằng cách cho gừng, hành củ đã rửa sạch và đập dập vào nồi nước luộc gà. Bạn cũng có thể thêm một ít bột canh hoặc muối. Luộc gà từ nước lạnh đến khi nước sôi sẽ giúp gà chín đều từ trong ra ngoài.

Bước 4: Khi nước đã sôi, vặn nhỏ lửa lại và luộc gà thêm 10 phút nữa mà không đậy nắp nồi. Sau đó tắt bếp, đậy nắp nồi lại và để thịt gà được chín đều trong 20 phút.

Bước 5: Sau khi gà đã chín, vớt ra khỏi nồi và cho vào nước đá lạnh để giữ cho thịt gà dai và chắc, giữ màu da. Nếu muốn màu da gà đẹp vàng, bạn có thể dùng nghệ trộn với nước luộc gà rồi rưới đều lên da gà hoặc xát nghệ toàn thân gà trước khi luộc trong khoảng 5 phút.

>>> Xem thêm:

• 10 Cách làm tokbokki (bánh gạo Hàn Quốc) ngon, đơn giản tại nhà
• Tổng hợp cách làm bánh Pizza thơm ngon, đơn giản tại nhà

Tham khảo cách luộc gà ngon với nồi cơm điện tiện lợi 

Để tiết kiệm thời gian luộc gà, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện và tuân theo các bước sau để luộc thịt gà ngon:

Bước 1: Thêm một chút nước lạnh vào nồi cơm điện, với mức nước khoảng 6-8cm từ đáy nồi lên đến mặt nước, sau đó cắm phích điện và bật chế độ nấu cơm như bình thường. 

Bước 2: Khi nước sôi, cho thêm hành tím, gừng và một chút muối vào nồi nước.

Bước 3: Đưa gà vào nước sôi và bật lại chế độ nấu thêm 10 phút. Sau đó, giữ nguyên gà trong nồi ở chế độ hâm nóng 20 phút. Kiểm tra thịt gà đã chín bằng cách dùng tăm nhọn xiên vào đùi gà. Nếu thấy nước chuyển sang màu hồng đỏ thì thịt gà đã chín. 

Bước 4: Sau khi gà chín, vớt gà ra khỏi nồi và nhúng vào nước lạnh để làm cho da gà săn lại. Sau đó, trộn mỡ gà với bột nghệ và phết lên trên da gà để tạo vị thơm ngon.

>>> Xem thêm: 

• 3 Cách làm mì Ý sốt cà chua bò bằm đơn giản, thơm ngon đúng điệu
• Cách làm nem rán truyền thống Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị, tại nhà

Hướng dẫn cách luộc gà mới với muối hoặc tỏi 

Bạn có thể tận dụng muối hoặc tỏi để luộc gà với cách thức mới lạ hơn so với cách luộc gà truyền thống bằng nước. Đây cũng là cách để bạn thay đổi hương vị cho món gà luộc thêm phần đa dạng.

Để luộc gà bằng muối, bạn không sử dụng nước mà thay vào đó, bạn cho một lượng muối vào đáy nồi với độ dày khoảng 2cm và phủ đều khắp mặt đáy. Sau đó, xếp sả lên trên mặt muối và đặt gà nằm trên sả. Cuối cùng, cho lá chanh vào nồi và đậy nắp kín lại.

Cách luộc gà bằng muối là đun với lửa nhỏ trong khoảng 50 phút để hơi nóng của muối làm chín thịt gà. Trong quá trình luộc, cần chú ý không được mở nắp nồi để tránh mất hơi nước và làm chín gà không đều.

Cách luộc gà bằng tỏi cũng tương tự như bằng muối. Thay vì sử dụng muối, bạn sử dụng tỏi và cho thêm tỏi vào phần bụng gà khi luộc. Luộc gà bằng tỏi với lửa liu riu khoảng 30 phút là gà chín.

>>> Xem thêm:

• Cách làm tỏi đen đơn giản tại nhà, siêu tiết kiệm 
• Cách nấu canh kim chi thơm ngon, chuẩn vị Hàn Quốc

Mẹo giữ cho thịt gà dai ngon, đẹp mắt

Có một cách đơn giản để làm cho thịt gà luộc của bạn trở nên săn chắc hơn, dai hơn, có màu sắc bắt mắt và thơm ngon hơn đó là sau khi hoàn thành quá trình luộc, hãy cho gà vào một tô nước lớn và thêm đá viên để giúp gà nguội hoàn toàn. Sau đó, lấy gà ra và lau khô. Cuối cùng, phết đều hỗn hợp nghệ đã hòa tan vào nước luộc gà lên phần da để tạo ra một lớp màu vàng óng ánh nhìn sẽ hấp dẫn hơn.

>>> Xem thêm: 

• 7+ Cách kho cá ngon chắc thịt, đậm vị, không tanh đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu ngon, tại nhà
• Tổng hợp cách làm cá lóc nướng thơm ngon, hấp dẫn siêu đơn giản

Thịt gà chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp cung cấp năng lượng và tăng cường sức khỏe cho cơ thể. Tiki hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn biết cách luộc gà ngon nhất cho bữa cơm cơm gia đình.

>>> Xem thêm:

• Gợi ý 30+ món nhậu đơn giản, dễ làm tại nhà để đãi khách 
• Cách nấu lẩu thái hải sản thập cẩm, chua cay, ngon chuẩn vị 
• Cách ướp và làm cá nướng giấy bạc thơm ngon, đơn giản