Măng cụt là loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và rất dễ bắt miệng khi ăn. Ngoài hương vị đặc trưng thì đây là loại quả được cho là nữ hoàng của các loại trái cây. Vì măng cụt có hàm lượng khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên mỗi năm chỉ có một mùa măng cụt cố định, vì thế bạn đã biết cách chọn mua và cách bảo quản măng cụt chưa? Cùng Tiki Blog tìm hiểu cách chọn mua và bảo quản măng cụt được lâu nhất nhưng vẫn đảm bảo hương vị tươi ngon cho cả nhà nhé!

>>> Xem thêm:

• 8 Cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu cả tuần
• Cách bảo quản bơ chín, bơ xanh nguyên quả, ăn cả năm trong tủ lạnh
• 7 Cách chọn dưa hấu ngon ngọt, ít hạt, vỏ mỏng đơn giản chuẩn nhất 

Cách bảo quản măng cụt đúng cách, tươi lâu

Quá trình thu hoạch và vận chuyển măng cụt từ nhà vườn đến nơi tiêu thụ cũng làm ảnh hưởng đến chất lượng măng cụt. Do đó cần bảo quản măng cụt đúng cách để đảm bảo độ tươi ngon ở các khâu như sau:

• Bảo quản từ khâu hái trái: Để tránh làm bầm, dập, trầy xước măng cụt thì việc hái quả cũng cần có sự nhẹ nhàng, cẩn thận. Đối với những quả ở cành thấp sẽ dùng tay hái nhẹ nhàng, còn quả ở cành cao sẽ dùng vợt để hái tránh để quả bị rơi từ trên cao xuống đất.
• Bảo quản ở khâu phân loại trái: Khi thu hoạch cùng lúc thì măng cụt sẽ có những quả có màu hồng, tím nhạt hay quả chín có màu tím đậm. Vì thế cần phải phân loại măng cụt theo từng mức độ chín để không làm dập măng cụt vì những quả chưa chín vỏ cứng hơn có thể làm dập những quả đã chín có độ mềm sẵn.
• Bảo quản ở khâu vận chuyển: Quá trình vận chuyển cần sử dụng những sọt nhựa, thùng xốp hoặc thùng giấy đựng măng cụt để hạn chế sự rung lắc, va chạm làm ảnh hưởng đến chất lượng quả. Đồng thời giữ nhiệt độ không quá nóng để tránh làm quả bị úng do quá nóng.
• Cách bảo quản măng cụt bằng phương pháp đông lạnh trong kho lạnh: Đây là phương pháp bảo quản phục vụ cho mục đích sử dụng lâu dài. Măng cụt sẽ được làm sạch, phân loại, sơ chế sau đó đặt trong túi bảo quản hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dùng và cất vào kho lạnh. Cách bảo quản này có thời hạn sử dụng từ 6 tháng đến 1 năm.
• Bảo quản măng cụt bằng cách đóng hộp: Sau khi được làm sạch, măng cụt được cắt ra và đựng trong các hộp đựng thực phẩm hoặc hũ thủy tinh. Dùng nước hoặc nước muối loãng làm ngập măng cụt và đậy nắp kín cất vào tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản được từ 1 đến 2 tuần.

Cách chọn mua măng cụt ngon

Không chỉ biết cách bảo quản măng cụt mà việc chọn mua loại quả cũng sẽ quyết định đến chất lượng của măng cụt. Để lựa được những quả măng cụt tươi ngon có độ chín vừa phải là việc không quá khó. Bạn chỉ cần ghi nhớ các mẹo nhỏ dưới đây, chắc chắn bạn sẽ chọn mua được những quả măng cụt ngon, vừa ý nhất:

• Nên chọn những quả măng cụt có màu tím sẫm, cuống còn tươi. Không nên chọn những quả có màu tím đen bóng, cuống bị khô vì có thể đây là những quả đã để lâu ngày.
• Hạn chế chọn những quả quá to vì quả to thường sẽ có hạt lớn ăn không ngon. Những quả nhỏ thường sẽ ít hạt và hạt sẽ nhỏ, phần cơm sẽ nhiều, ngon hơn khi ăn.
• Chọn những quả khi cầm có cảm giác nặng, chắc tay sẽ đảm bảo độ tươi ngon hơn.
• Chọn quả có nhiều múi bằng cách xem số lượng cánh hoa dưới đáy quả. Số lượng cánh hoa tương đương với số múi bên trong.
• Măng cụt tươi sẽ có độ mềm và độ đàn hồi khi bóp nhẹ ở phần vỏ, đây là những quả còn tươi ngon. Ngược lại những quả có vỏ cứng thường là đã để lâu và độ tươi ngon cũng giảm.

Cách bảo quản măng cụt tươi ngon khi mua về nhà

Quả măng cụt mua về nhà để giữ được lâu, đảm bảo độ tươi ngon là điều mà các chị em đều mong muốn. Khi đã chọn mua được những quả măng cụt vừa ý như cách hướng dẫn chọn quả ở bên trên thì việc bảo quản tại gia cũng vô cùng dễ dàng.

Trước khi cất măng cụt vào tủ lạnh bạn cần phân loại măng cụt, những quả chín ăn liền và quả còn đang trong quá trình chín. Vì nếu cho vào tủ lạnh những quả chưa chín sẽ bị chai, không chín được nữa. Những quả có màu tím sẫm là những quả ăn liền được, quả có màu hồng pha tím sẫm sau 1 ngày sẽ ăn được và những quả vỏ có màu hồng đậm thường ăn được sau 2 hoặc 3 ngày.

Đối với những quả măng cụt chưa chín thì cách bảo quản là bạn nên đặt măng cụt vào thùng giấy, giỏ hoặc thùng xốp và đậy nắp lại. Điều này giúp tránh tiếp xúc với gió làm măng cụt bị khô, cách này sẽ giúp quả chín đều mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Cách bảo quản măng cụt trong tủ lạnh đúng cách, tươi lâu

Nếu bảo quản măng cụt trong tủ lạnh bạn không được để những quả chưa chín vào, chỉ để những quả đã có độ chín vừa ăn vào tủ. Vì măng cụt chín kỵ gió, nếu để ngoài lâu sẽ rất nhanh bị héo và khô do đó bảo quản trong tủ lạnh là cách bảo quản tốt nhất. 

Bạn sử dụng túi zip, túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm để cho măng cụt vào và để trong ngăn mát tủ lạnh. Măng cụt được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 13 độ và túi bảo quản có đục lỗ thì có thể bảo quản được từ 15 đến 21 ngày. Nếu nhiệt độ khoảng 2 độ thì có thể bảo quản được 28 ngày trong túi bảo quản cột kín. Tuy nhiên bạn nên thưởng thức sớm để đảm bảo độ tươi và hương vị đậm đà nhất của loại quả ngon này.

Các câu hỏi liên quan

Bài viết trên đã hướng dẫn cách bảo quản măng cụt để giữ được độ tươi ngon nhất mà Tiki muốn chia sẻ đến các bạn. Nếu bạn chưa biết sử loại dụng cụ nào để bảo quản thực phẩm thì hãy truy cập Tiki để chọn mua các loại túi zip thực phẩm và hộp đựng thực phẩm với chất lượng tốt và giá cả hợp lý nhất để bảo quản thực phẩm tốt nhất nhé!

>>> Xem thêm:

• 6 Cách làm sinh tố bơ thơm, ngon, bổ, đẹp da, đơn giản
• Top 10+ loại trái cây Đà Lạt ngon và nổi tiếng nhất
• 4 Cách làm sinh tố mãng cầu ngon ngọt cho bé và gia đình

Bảo quản sầu riêng sai cách rất dễ khiến quả bị hỏng, mất hết chất lượng và mùi vị tự nhiên ban đầu. Trong khi đó, không phải lúc nào bạn cũng có thể ăn hết ngay khi vừa mới hái. Đôi khi bạn cần để sầu riêng qua đêm, qua ngày do số lượng nhiều, cần vận chuyển đi xa,… Cùng Tiki Blog tham khảo các cách bảo quản sầu riêng bằng hộp đựng, màng bọc thực phẩm, cấp đông,… để áp dụng hiệu quả.

>>> Xem thêm:

• Sầu riêng bao nhiêu calo, ăn có béo không? Cách ăn sầu riêng không lo tăng cân
• Cách làm kem sầu riêng thơm ngon, đơn giản tại nhà 
• 3 Cách làm bánh crepe sầu riêng giòn ngon, đơn giản tại nhà

Cách bảo quản sầu riêng chưa tách vỏ, nguyên trái thơm ngon

Sầu riêng mới hái, chưa tách vỏ nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn nên lót một lớp giấy carton bên dưới, không nên để sầu riêng tiếp xúc với sàn nhà. Hơi ẩm và tình trạng sốc nhiệt có thể khiến trái cây bị hỏng nhanh hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt sầu riêng trên kệ hoặc trong thùng giấy. Thời gian bảo quản sầu riêng chín nguyên vỏ ở nhiệt độ phòng có thể kéo dài khoảng 1 tuần.

Cách bảo quản sầu riêng chín, đã tách vỏ để lâu không bị mùi

Dưới đây là một số cách bảo quản sầu riêng chín, đã tách vỏ để lâu, đảm bảo không bị mùi: 

Bảo quản sầu riêng bằng hộp đựng, màng bọc thực phẩm

Đối với sầu riêng đã tách vỏ nhưng chưa có nhu cầu sử dụng hoặc không ăn hết, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm, bọc cẩn thận từng múi riêng lẻ, sau đó cho vào hộp đựng bằng nhựa hoặc thủy tinh. Điều quan trọng là nên sử dụng các hộp đựng kín, đảm bảo mùi trái cây không bị thoát ra ngoài. Cuối cùng, bạn chỉ cần bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dưới 15 độ C dùng dần. Với cách bảo quản sầu riêng này, hương vị sẽ được giữ nguyên, có thể thưởng thức thơm ngon trong vòng khoảng 2 – 3 ngày.

Bảo quản sầu riêng bằng túi hút chân không

Với các loại trái cây có mùi mạnh như sầu riêng hoặc mít, sử dụng túi hút chân không là cách bảo quản tốt nhất. Bằng cách này, thực phẩm bên trong sẽ không bị tích nước, từng múi khô ráo, không bị nhũn hay hư hỏng. Bạn lưu ý nên để múi sầu riêng ở ngăn đông trước, sau đó mới đem đi hút chân không để tránh bị nát hoặc biến dạng. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn túi đựng dành riêng cho thực phẩm, đảm bảo chất lượng, không chứa BPA gây hại sức khỏe. 

Bảo quản sầu riêng bằng tủ lạnh không bị bốc mùi

Đối với những quả sầu riêng chín, đã được tách vỏ, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để lưu giữ được độ mềm và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, để tránh bốc mùi, ảnh hưởng đến thực phẩm khác, gợi ý là nên bọc thật kín trong hộp đựng, màng bọc,… Với cách này, sầu riêng vẫn giữ được độ ngon từ 2 – 3 ngày.

Ngoài ra, bạn cũng có thể bọc từng múi trong màng bọc thực phẩm, xếp vào hộp nhựa, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn đông để bảo quản. Bằng cách làm này, sầu riêng có thể kéo dài thời gian sử dụng lên đến vài tháng, đảm bảo không bị bốc mùi. 

Cách bảo quản sầu riêng đã tách vỏ không có tủ lạnh

Đối với sầu riêng đã tách vỏ nhưng không có tủ lạnh, bạn có thể thay thế bằng thùng đá giữ nhiệt. Tương tự, bước đầu tiên nên bọc bằng màng bọc thực phẩm, cho vào hộp đựng, đậy kín nắp rồi đặt vào thùng đã chuẩn bị. Tuy nhiên, với cách này, sầu riêng sẽ không bảo quản được lâu, tốt nhất bạn nên ăn trong ngày để cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất.

Một số lưu ý cần biết khi bảo quản sầu riêng trong tủ lạnh

Đối với sầu riêng đã được tách vỏ, bảo quản trong tủ lạnh là cách tốt nhất để lưu giữ hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc một số lưu ý sau đây:

• Nhiệt độ ngăn mát thích hợp nhất để bảo quản sầu riêng là dưới 15 độ C.
• Nên bảo quản sầu riêng trong túi hút chân không, hộp nhựa/ hộp thủy tinh và đậy kín trước khi cho ra ngăn mát. 
• Không bảo quản sầu riêng trong ngăn mát tủ lạnh quá 3 ngày mới sử dụng để tránh hương vị biến đổi.
• Bọc kín sầu riêng trước khi cho vào ngăn đông để tránh khô cứng, thâm đen và mất đi vị ngon ban đầu.

Tips chọn mua sầu riêng chín vàng, thơm ngon, nhiều múi 

Dưới đây là bí quyết giúp bạn chọn được sầu riêng chuẩn ngon và nhiều múi:

• Hình dáng: Nên chọn những quả sầu riêng có hình dáng đẹp, phần eo phình to, lộ rõ múi và không bị méo mó. 
• Mùi thơm: Nên chọn sầu riêng còn giữ nguyên mùi thơm đặc trưng và nồng nàn, không lẫn mùi hóa chất.
• Âm thanh khi gõ: Nên chọn những quả sầu riêng có âm thanh chắc nịch phát ra khi gõ vào.
• Cuống sầu riêng: Nên chọn sầu riêng có cuống vẫn còn tươi và có lẫn nhựa, ngược lại, những quả đã để lâu thường có phần cuống bị héo, teo lại, cuống quá khô cũng có thể cho thấy quả đã bị dập nát khi vận chuyển. 
• Màu sắc: Nên chọn sầu riêng có màu xanh rêu hoặc trên quả ửng một chút vàng nhạt, những quá chín thường có màu vàng đậm và nhiều vết nứt. 

Câu hỏi liên quan đến cách bảo quản sầu riêng

Trên đây là tổng hợp tất cả các công thức cách bảo quản sầu riêng đúng cách, đảm bảo thơm ngon và không bị bốc mùi. Ngoài ra, nếu bạn quan tâm đến sản phẩm nhà bếp, đồ gia dụng,… hãy truy cập Tiki để tham khảo và mua hàng. Với nhiều tính năng độc đáo, thao tác mua hàng nhanh chóng, đơn giản và vô vàn chương trình khuyến mãi hấp dẫn, Tiki hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời. 

>>> Xem thêm:

• 8 Cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu cả tuần
• Cách bảo quản bơ chín, bơ xanh nguyên quả, ăn cả năm trong tủ lạnh
• Cách làm trứng muối (khô, ướt, siêu tốc) ngon, không tanh dễ làm tại nhà

Măng cụt là một loại trái cây ngon và bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng biết cách chọn măng cụt ngon và ít mủ. Hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu các bí quyết, cách chọn mua măng cụt tươi ngon, ít mủ đơn giản chỉ với vài mẹo nhỏ bạn đã chọn mua được trái măng cụt như ý!

>>> Xem thêm: 

• 1 Quả cam bao nhiêu calo? Cách giảm cân với cam hiệu quả
• Top 10+ loại trái cây Đà Lạt ngon và nổi tiếng nhất
• 1 Quả ổi bao nhiêu calo? Ăn ổi giảm cân được không?

Công dụng của quả măng cụt

Quả măng cụt có nhiều công dụng cho sức khỏe và sắc đẹp bao gồm:

• Tăng cường sinh lực, kích thích hệ miễn dịch và cải thiện trí óc: Trong măng cụt có chứa axit tryptophan – một hợp chất liên quan đến serotonin, chất dẫn truyền thần kinh ảnh hưởng đến giấc ngủ, tâm trạng, tinh thần và khẩu vị.
• Hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa béo phì: Măng cụt có chứa nhiều hợp chất xanthones – một loại kháng thể có khả năng giảm cholesterol xấu, hạ huyết áp và chống viêm. Ngoài ra, xanthones còn giúp tế bào trở nên mềm hơn và chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
• Chống lão hóa và làm đẹp da: Trong quả măng cụt có chứa nhiều vitamin A, E, C, B1 và các chất chống oxy hóa khác như xanthones và catechin. Những chất này giúp ngăn chặn sự hủy hoại của các gốc tự do, làm giảm thâm, mụn, nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa khác trên da.
• Hỗ trợ và phòng ngừa ung thư: Xanthones trong măng cụt cũng có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư và ngăn chặn sự phát triển của các khối u. Theo Viện Ung thư Quốc gia Mỹ, một số nghiên cứu chỉ ra rằng măng cụt có thể bảo vệ cơ thể chống lại các loại ung thư như ung thư vú, phổi, da, ruột.
• Ổn định lượng đường huyết trong máu: Quả măng cụt có chứa axit tannic và proanthocyanidin oligomeric – hai hợp chất có khả năng trung hòa một phần đường huyết trong cơ thể. Do đó, quả măng cụt được xem là loại trái cây có lợi cho người bị tiểu đường tuýp 2.
• Tạo hơi thở thơm mát và ngăn ngừa sâu răng: Măng cụt có chứa các enzyme tự nhiên có khả năng làm sạch răng miệng và loại bỏ vi khuẩn gây hôi miệng. Ngoài ra, quả măng cụt còn có tính kháng khuẩn và kháng viêm giúp ngăn ngừa các bệnh về răng miệng như sâu răng, viêm nướu và viêm lợi.

>>> Tham khảo thêm một số trái cây tốt cho sức khỏe như: dưa lưới, nho, kiwi, cam, dâu tây,… 

Cách chọn măng cụt ngon ngọt, nhiều múi đúng chuẩn

Để chọn được măng cụt ngon và ngọt đúng chuẩn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng. Dưới đây là những hướng dẫn cụ thể về cách chọn măng cụt ngon mà bạn có thể tham khảo:

Chọn theo màu sắc

Một trong những cách chọn măng cụt ngon đơn giản nhất là dựa vào màu sắc của vỏ quả. Một quả măng cụt chín sẽ có màu tím đậm, không bị xanh hay đen. Bạn nên tránh những quả măng cụt có màu xanh lá cây hoặc xanh nhạt. Vì đó là dấu hiệu của quả chưa chín hoặc bị ảnh hưởng bởi hóa chất.

Dựa vào độ nặng của quả

Một quả măng cụt ngon sẽ có độ nặng tương xứng với kích thước của quả. Bạn có thể dùng tay cân hai quả măng cụt có kích thước tương đương. Nếu quả nào nặng hơn thì quả đó sẽ có nhiều múi và nước hơn. Bạn nên tránh những quả măng cụt nhẹ và rỗng vì đó là dấu hiệu của quả bị héo hoặc bị sâu.

Chọn măng cụt dựa theo độ bóng

Một quả măng cụt chín sẽ có vỏ bóng và căng tròn, không bị nhăn hoặc xỉn màu. Bạn có thể soi ánh sáng vào vỏ quả để kiểm tra độ bóng của quả. Nếu vỏ quả phản chiếu ánh sáng tốt và không bị xước hay lõm thì quả đó sẽ ngon và tươi. Bạn nên tránh những quả măng cụt có vỏ nhăn hoặc xỉn màu vì đó là dấu hiệu của quả bị già hoặc bị ủ lâu.

Dựa vào cánh hoa ở dưới đáy quả

Dựa vào số lượng cánh hoa ở dưới đáy quả mà bạn có thể biết được quả măng cụt ngon hay không. Bạn có thể đếm số lượng cánh hoa ở dưới đáy quả để dự đoán số lượng múi của quả. Nếu số lượng cánh hoa từ 6 – 8 thì quả đó sẽ có nhiều múi và ngọt. Bạn nên tránh những quả măng cụt có số lượng cánh hoa quá ít hoặc quá nhiều vì đó là dấu hiệu của quả bị biến dạng hoặc ít ngọt.

Dùng tay bóp nhẹ để kiểm tra

Một cách chọn măng cụt ngon khác là quả sẽ có vỏ vừa phải, không quá cứng hoặc quá mềm. Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ vào vỏ quả để kiểm tra độ chắc của quả. Nếu vỏ quả có độ đàn hồi tốt và không bị lõm vào thì quả đó sẽ tươi và ngon. Bạn nên tránh những quả măng cụt có vỏ quá cứng hoặc quá mềm vì đó là dấu hiệu của quả chưa chín hoặc bị hỏng.

Một cách chọn măng cụt ngon khà là quả sẽ có vỏ vừa phải, không quá cứng hoặc quá mềm (Nguồn: Internet)

Kiểm tra phần cuống của trái măng cụt

Một quả măng cụt ngon sẽ có phần cuống còn tươi và xanh, không bị khô hoặc thối. Bạn có thể nhìn vào phần cuống của quả để kiểm tra độ tươi của quả. Nếu phần cuống còn xanh và dẻo dai thì quả đó mới hái và ngon. Bạn nên tránh những quả măng cụt có phần cuống bị khô hoặc thối vì đó là dấu hiệu của quả bị ủ lâu hoặc bị nhiễm khuẩn.

Một số điều nên tránh khi chọn mua măng cụt

Khi quyết định mua măng cụt để thưởng thức hoặc sử dụng trong các món ăn, có một số điều quan trọng mà bạn nên tránh để đảm bảo bạn chọn được những quả măng cụt tươi ngon và hấp dẫn nhất bao gồm: 

• Không chọn măng cụt màu nâu đỏ: Măng cụt màu nâu đỏ thường là dấu hiệu của quả đã chín quá mức hoặc bị hỏng. Măng cụt tươi thường có màu xanh lá cây hoặc màu xanh nhạt với vẻ bóng khá mịn. Khi măng cụt chuyển sang màu nâu đỏ, chất lượng thường đã giảm đi đáng kể và hương vị của chúng có thể bị ảnh hưởng.
• Hạn chế chọn quả có kích thước lớn: Mặc dù có vẻ hấp dẫn khi mua măng cụt có kích thước lớn nhưng quả măng cụt quá to thường có thể bị cứng và khó ăn. Măng cụt lớn cũng có thể có hạt lớn và nhiều khiến việc thưởng thức trở nên khó khăn. Thay vì chọn quả quá lớn thì bạn nên ưu tiên măng cụt có kích thước vừa phải giúp bạn dễ ăn hơn và cũng có hương vị ngon hơn.
• Tránh mua quả có vỏ cứng hoặc bị giập nát: Khi chọn mua măng cụt, hãy kiểm tra vỏ của quả. Vỏ măng cụt nên có độ mềm vừa phải để bạn dễ dàng bóc mà không gặp khó khăn. Vỏ bị giập nát có thể là dấu hiệu của quả bị tổn thương trong quá trình vận chuyển hoặc bảo quản. Chúng thường không tươi ngon như mong muốn.

Tiki hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết được cách chọn măng cụt ngon ngọt, ít mủ. Bạn có thể áp dụng những cách này để chọn được những quả măng cụt chín đúng lúc, có nhiều múi, ít hạt và ngọt thanh cho cả gia đình.

>>> Xem thêm:

• Ăn gì để tăng cân? 17 Thực phẩm tăng cân cho người gầy khó hấp thụ
• Cây bạch quả là gì? Bạch quả có tác dụng gì đối với sức khỏe?
• Uống nước rau mùi có tác dụng gì? Tìm hiểu lợi ích của rau mùi