Xôi mặn là một món ăn truyền thống của Việt Nam được yêu thích bởi hương vị đậm đà và sự phong phú trong cách chế biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu xôi mặn thật ngon và đúng cách. Cùng Tiki Blog tìm hiểu cách nấu xôi mặn đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn này nhé!
>>> Tham khảo thêm:
- Cách nấu xôi đậu phộng thơm ngon, mềm dẻo, béo bùi tại nhà
- Cách nấu xôi lạc thơm ngon, béo ngậy, dễ làm tại nhà
- Hôm nay ăn gì? Tổng hợp 20+ thực đơn ngon, dễ làm
Cách nấu xôi mặn thập cẩm
Để có được một bữa xôi mặn thập cẩm ngon miệng và đậm đà thì không chỉ cần sự tinh tế trong cách chọn nguyên liệu mà còn cần phải có kỹ năng nấu nướng điêu luyện. Cùng Tiki tìm hiểu chi tiết cách nấu xôi mặn thập cẩm nhé!
>>> Xem thêm:
- Cách ướp thịt nướng thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng
- Cách làm bún đậu mắm tôm thập cẩm siêu dính, ngon hết sẩy
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu được món xôi mặn thập cẩm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g gạo nếp
- 200g thịt ba chỉ hoặc thịt heo xay
- 100g đậu xanh
- 100g chả
- 100g hạt sen
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 củ hành
- 1 nhánh rau thơm (ngò gai, rau răm…)
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- Nước mắm, tiêu, tương ớt tuỳ thích
Qua đây, bạn đã biết được những nguyên liệu cần chuẩn bị để có thể nấu món xôi mặn thập cẩm đầy đủ và ngon miệng rồi đấy!
Cách chế biến
Dưới đây là cách chế biến để nấu món xôi mặn thập cẩm thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm đậu xanh qua đêm, rửa sạch và luộc chín.
- Để chả ra khỏi tủ lạnh.
- Hạt sen ngâm nước muối khoảng 15 phút, rửa sạch.
- Thái thịt ba chỉ hoặc thịt heo xay nhỏ, băm hành và rau thơm.
Bước 2: Nấu xôi: Rửa gạo nếp và ngâm khoảng 5 tiếng cho mềm, rồi đem hấp trong khoảng 30 phút cho chín.
>> Xem thêm các sản phẩm nồi cơm điện chính hãng hiện có trên Tiki: Nồi cơm điện Philip, nồi cơm Sunhouse, nồi cơm điện Kim Cương, nồi cơm điện Supor, nồi cơm điện Tiger,…
Bước 3: Xào thịt, rau củ và chiên trứng:
- Cho dầu vào chảo, đun nóng và cho hành vào xào thơm.
- Đánh trứng gà và chiên lên.
- Cho lần lượt thịt ba chỉ hoặc thịt heo xay, thêm đậu phụ, đậu xanh, hạt sen và rau thơm vào xào đến khi chín. Nêm nước mắm, tiêu, tương ớt cho vừa ăn.
>>> Xem thêm:
- Tổng hợp cách chế biến bánh mì sandwich ngon, đơn giản
- Cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay chuẩn vị, đơn giản tại nhà
Thành phẩm
Sau khi nấu xôi mặn thập cẩm, thành phẩm cần đáp ứng các yêu cầu sau:
- Độ dẻo: Xôi cần được nấu chín đều, không quá cứng hoặc quá mềm.
- Độ ẩm: Xôi không được khô hoặc quá ướt, cần có độ ẩm vừa phải để tạo cảm giác mềm mịn và dẻo.
- Hương vị: Xôi cần có hương vị thơm ngon, đậm đà và hài hòa giữa các thành phần.
- Màu sắc: Xôi thập cẩm cần có màu sắc hấp dẫn và đẹp mắt.
- Thành phẩm sạch sẽ: Xôi cần được làm sạch và đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Độ giòn: Nếu trong xôi có các thành phần như đậu phụ, hành,… thì cần đảm bảo chúng giòn và không bị mềm.
Những yêu cầu này chính là cách nấu xôi mặn thập cẩm ngon và khiến bạn ăn hoài không ngán.
>>> Xem thêm: Nồi cơm điện Cuckoo – Nồi cơm thông minh đến từ Hàn Quốc, nấu cơm ngon
Cách nấu xôi mặn gà xé
Nguyên liệu:
- 500g gạo nếp
- 500g gà
- 2 củ hành tím
- 1/3 thìa nước mắm
- 3 thìa canh dầu ăn
- Tiêu, muối tùy thích
Dưới đây là cách nấu xôi mặn gà xé chi tiết:
Bước 1: Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 5 tiếng, sau đó đem xả nước rồi cho vào nồi hấp trong 30 phút đến khi gạo chín.
Bước 2: Gà rửa sạch, cho vào nồi nước sôi để vừa chín. Sau đó lấy ra, để nguội rồi xé thịt ra từng sợi nhỏ.
Bước 3: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi xắt nhỏ.
Bước 4: Cho dầu vào chảo, đun nóng và thêm hành tím vào phi thơm.
Bước 5: Cho gà xé vào chảo và đảo đều với hành tím. Thêm các gia vị đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều cho gà thấm đều gia vị.
Bước 6: Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào xôi và đảo đều. Cho xôi vào tô, thêm gà xé lên trên và thưởng thức.
>>> Xem thêm:
- 10+ Cách ướp gà nướng ngon, hấp dẫn, đơn giản tại nhà
- Cách làm kho quẹt đơn giản, ngon chuẩn vị Nam Bộ
Cách nấu xôi mặn của người Hoa
Xôi mặn cũng là một món ăn phổ biến trong ẩm thực người Hoa. Vậy hãy cùng tìm hiểu các bước cơ bản để nấu xôi mặn của người Hoa ngon như nhà hàng nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món xôi mặn của người Hoa bao gồm:
- Gạo nếp: 500g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Hành tím: 1 củ
- Nấm đông cô: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn
- Tương đen: 2 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu, muối, đường: vừa đủ
- Rau thơm (hành lá, rau răm): 50g
Cách chế biến
Dưới đây là cách chế biến món xôi mặn của người Hoa:
Bước 1: Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 5 tiếng để gạo nếp mềm hơn khi nấu.
Bước 2: Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi xắt nhỏ. Nấm đông cô rửa sạch, bỏ chân và xắt miếng vừa ăn. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 4: Đánh trứng gà với 1/2 thìa cà phê hạt nêm và chiên lên.
Bước 5: Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt heo vào xào chín. Sau đó cho hành tím và nấm vào đảo đều từ 2-3 phút. Cho tương đen, tương ớt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/4 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường vào chảo đảo đều.
Bước 6: Cho gạo nếp vào nồi, đổ nước vừa đủ để gạo chín, trộn đều với 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng nồi hấp, cho gạo vào hấp khoảng 25-30 phút cho chín.
Nước 7: Sau khi gạo chín, cho trứng chiên và rau thơm lên trên cùng với thịt heo xào, hành tím và nấm. Trang trí bằng thêm ít rau thơm và chút tương ớt.
>>> Tham khảo: Cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu ngon, không bị khô
Thành phẩm
Sau khi nấu, thành phẩm cần đạt được yêu cầu sau:
- Gạo nếp phải chín đều, không còn sạn và không quá nát.
- Thịt heo, nấm và hành tím phải được xào chín và có màu sắc hấp dẫn.
- Nước sốt phải có hương vị đậm đà, vừa ăn và không quá đặc.
- Trứng chiên phải giòn và vàng ươm.
- Rau thơm phải tươi và màu sắc tươi sáng.
Nếu đạt được các yêu cầu trên, món xôi mặn của người Hoa sẽ ngon miệng và hấp dẫn hơn.
>>> Xem thêm:
Những câu hỏi thường gặp
Sau đây là những câu hỏi mọi người thường thắc mắc khi nấu xôi mặn:
- Nấu xôi mặn có nước cốt dừa không?
Đáp án là CÓ. Thường khi nấu xôi mặn, người ta thường sử dụng nước cốt dừa để món ăn thêm thơm ngon và đậm đà hương vị của dừa. Nước cốt dừa có thể được chiết xuất từ thịt dừa tươi hoặc từ bột dừa khô. Bạn có thể thêm nước cốt dừa vào nồi cơm và nấu cùng với xôi để tạo ra một món ăn ngon miệng và đậm đà hương vị.
- Nấu xôi mặn có lâu không?
Thời gian nấu xôi mặn phụ thuộc vào loại gạo và cách nấu xôi mặn của từng người. Tuy nhiên, thời gian nấu xôi mặn thường trong khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng.
>>> Xem thêm:
- Cách nấu xôi gấc ngon, dẻo, đỏ, đơn giản tại nhà
- Tổng hợp cách làm bánh Pizza thơm ngon, đơn giản tại nhà
- 10 Cách làm tokbokki (bánh gạo Hàn Quốc) ngon, đơn giản tại nhà
Trên đây là những thông tin về cách nấu xôi mặn mà Tiki muốn chia sẻ đến bạn đọc. Việc nấu xôi mặn không quá phức tạp và đòi hỏi nhiều thời gian. Nếu bạn tuân thủ đúng các bước và sử dụng đúng nguyên liệu, bạn sẽ có được món xôi mặn thơm ngon, đậm đà. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn trong quá trình nấu món xôi mặn cho những người thân yêu của mình.
Tham khảo thêm: Cách nấu xôi thơm ngon, mềm dẻo, không bị nhão tại nhà
Xem thêm một số vật dụng cần thiết cho nhà bếp như: Tủ điện 2 cánh, nồi cơm điện mini, nồi cơm điện Midea, nồi cơm điện Nhật, Robot hút bụi Xiaomi, máy hút bụi cầm tay không dây, nồi chiên không dầu Panasonic,…
