Rau Bina là rau gì là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Bởi rau Bina rất ngon và có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe, bên trong rau có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài ra, bạn còn có thể dễ dàng chế biến rau Bina thành nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình. Hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu chi tiết về loại rau này trong bài viết dưới đây!
>> Xem thêm:
- Bổ sung DHA cho bà bầu có tác dụng gì? TOP 15 viên uống DHA cho bà bầu được khuyên dùng
- Vitamin D: Công dụng, liều dùng, những lưu ý khi bổ sung cho cơ thể
- Vitamin K là gì? Vai trò, tác dụng, liều dùng, thực phẩm giàu vitamin K
Rau Bina là rau gì?
Rau Bina là một loại rau lá xanh đậm, có nguồn gốc từ Tây Nam và Trung Á, cụ thể là khu vực Trung Đông của Trung Quốc, Họ Dền. Nó còn có nhiều tên gọi khác như rau chân vịt, cải bó xôi, bắp xôi, rau nhà chùa. Rau Bina là một nguồn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tuyệt vời cho cơ thể. Ăn rau Bina có thể giúp cải thiện sức khỏe của tim mạch, hệ tiêu hóa, hệ thần kinh, thị lực và phòng ngừa một số loại ung thư.
Mặc dù có nhiều đặc điểm, sắc thái bên ngoài giống nhau nhưng rau Bina không phải với rau Mồng Tơi. Bởi Mồng Tơi có có nguồn gốc từ khu vực Nam Á, lá của nó dày và mọng nước hơn so với Bó Xôi. Lá của Mồng Tơi có dạng hình trái tim hoặc hình trứng, khác với Bó Xôi là có đường vân giống chân vịt. Đó là lý do vì sao rau Bó Xôi còn gọi là rau Chân Vịt.
>> Xem thêm: Protein là gì? Bật mí chức năng, vai trò, tầm quan trọng đối với cơ thể
Thành phần dinh dưỡng của rau Bina
Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100 gram rau Bina sống có chứa:
- Calo: 23
- Nước: 91%
- Protein: 2,9 gram
- Carbohydrate: 3,6 gram
- Đường: 0,4 gram
- Chất xơ: 2,2 gram
- Chất béo: 0,4 gram.
Rau Bina cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe, như:
- Vitamin A: 9377 IU (187% nhu cầu hàng ngày)
- Vitamin C: 28,1 mg (47% nhu cầu hàng ngày)
- Vitamin K: 482,9 mcg (603% nhu cầu hàng ngày)
- Folate: 194 mcg (49% nhu cầu hàng ngày)
- Sắt: 2,7 mg (15% nhu cầu hàng ngày)
- Canxi: 99 mg (10% nhu cầu hàng ngày)
- Kali: 558 mg (16% nhu cầu hàng ngày)
- Magiê: 79 mg (20% nhu cầu hàng ngày).
Ngoài ra, rau Bina còn có chứa các chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin, beta-carotene và axit alpha-lipoic.
>> Xem thêm: Gợi ý những sản phẩm bánh ăn kiêng cực ngon miệng dành cho người giảm cân
Lợi ích tuyệt vời của rau Bina đối với sức khỏe
Rau Bina có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú của nó. Dưới đây là một số lợi ích tuyệt vời của rau Bina mà bạn có thể không biết:
- Kiểm soát đường huyết: Axit alpha-lipoic có trong cải bó xôi có khả năng làm giảm mức glucose trong máu, tăng độ nhạy của insulin và ngăn ngừa các biến đổi oxy hóa gây căng thẳng cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, axit alpha-lipoic còn có thể giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh thần kinh ngoại biên và tự trị do tiểu đường.
- Phòng ngừa ung thư: Rau Bina và các loại rau xanh khác có chứa chất diệp lục sẽ có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Bởi vì chất diệp lục là một loại chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm thiểu tác động gây ung thư của các amin dị vòng, một loại chất gây ung thư được tạo ra khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao.
- Cải thiện thị lực: Rau Bina là một nguồn cung cấp beta-carotene, lutein và zeaxanthin tuyệt vời. Đây là ba loại chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại như tia UV, ánh sáng xanh và quá trình lão hóa. Ăn rau Bina cũng có thể giúp ngăn ngừa thiếu vitamin A, một trong những nguyên nhân gây mù đêm và khô mắt.
- Tăng cường sức khỏe xương: Rau Bina là một nguồn chứa nhiều vitamin K, giúp hỗ trợ quá trình đông máu và sự hình thành xương. Ngoài ra, rau chân vịt cũng cung cấp canxi, magiê và kali, ba khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương và phòng ngừa loãng xương.
- Cải thiện trí nhớ và hệ thần kinh: Bởi vì bên trong nó có chứa folate, một loại vitamin B giúp duy trì hoạt động của não bộ và sản xuất các dẫn truyền thần kinh. Không những thế, Folate cũng có vai trò trong việc ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh liên quan đến não và tủy sống ở thai nhi. Ngoài ra, rau Bina còn chứa kali, một khoáng chất cần thiết cho truyền dẫn thần kinh và co cơ.
- Phòng ngừa bệnh hen suyễn: Rau bina có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ như vitamin C, E, beta-carotene, và flavonoid. Những chất này có thể giúp làm giảm tình trạng viêm phổi, ngăn ngừa các triệu chứng của hen suyễn như ho, khó thở và co thắt phế quản. Theo một nghiên cứu năm 2010, uống nước ép rau bina hàng ngày có thể cải thiện chức năng phổi và giảm nguy cơ mắc hen suyễn ở trẻ em.
- Giúp thúc đẩy tiêu hóa đều đặn: Rau bina có chứa nhiều chất xơ, khoảng 2,2 gram trong mỗi 100 gram rau. Chất xơ có tác dụng kích thích ruột, tăng cường peristalsis, giúp đào thải chất thải và độc tố ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, chất xơ còn giúp cân bằng đường huyết, ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy và các bệnh về đường ruột khác.
- Rau còn giúp da và tóc khỏe mạnh: Rau bina chứa rất nhiều vitamin A, khoảng 9377 IU trong mỗi 100 gram rau. Đặc biệt, vitamin A là một chất chống oxy hóa quan trọng trong sự phát triển và bảo vệ của tế bào da và tóc. Không những thế, vitamin A còn giúp duy trì độ ẩm của da, ngăn ngừa khô ráp, nứt nẻ, và lão hóa. Ngoài ra, rau bina còn cung cấp vitamin C, biotin, và kẽm, những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sản sinh collagen, sợi protein giúp da săn chắc và tóc bóng mượt.
>> Xem thêm: Biotin là gì? Công dụng, liều dùng và cách bổ sung hiệu quả cho cơ thể
Tác dụng phụ của rau Bina cần lưu ý
Rau Bina là một loại rau an toàn và ít gây dị ứng. Tuy nhiên, một số người có thể cần lưu ý khi ăn rau Bina vì những lý do sau:
- Gây sỏi thận, sỏi niệu đạo: Bởi rau Bina có chứa oxalat, là một loại chất có thể gây sỏi thận hoặc sỏi niệu đạo ở những người có nguy cơ cao. Nếu bạn đã từng bị sỏi thận hoặc có tiền sử gia đình, bạn nên hạn chế ăn rau Bina hoặc nên uống nhiều nước khi ăn.
- Có thể thay đổi hiệu quả của thuốc chống đông máu: Rau Bina có chứa vitamin K, một vitamin có tác dụng làm đông máu. Nếu bạn đang dùng thuốc chống đông máu như warfarin, bạn nên kiểm soát lượng rau Bina ăn hàng ngày để tránh làm thay đổi hiệu quả của thuốc. Bạn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia và bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn uống để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Gây đầy hơi: Rau Bina có thể gây khó tiêu hoặc đầy hơi ở một số người nhạy cảm. Điều này xảy ra có thể là do chất xơ hoặc fructan trong rau Bina quá nhiều. Do đó, bạn chỉ nên ăn rau Bina với lượng vừa phải và kết hợp với các loại rau khác để giảm thiểu triệu chứng trên.
>> Xem thêm: TOP 10 loại thực phẩm giàu calo tốt cho sức khỏe
Hướng dẫn chế biến rau Bina thơm ngon, an toàn sức khỏe
Sau khi tìm hiểu rau Bina là rau gì và công dụng của chúng thì chắc hẳn các bạn đang rất quan tâm về cách chế biến các món ăn ngon với rau này. Nhìn chung, rau Bina là một loại rau linh hoạt, bởi bạn hoàn toàn có thể được ăn sống hoặc nấu chín tùy thích. Bạn có thể dùng rau Bina làm salad, sinh tố, canh, xào, luộc hoặc phủ kem. Dưới đây là một số cách chế biến rau Bina đơn giản và ngon miệng:
Rau Bina xào thịt bò
- Bước 1: Thái miếng thịt bò mỏng, ướp với nước tương, dầu hào, tỏi băm, tiêu và đường trong 15 phút.
- Bước 2: Rửa sạch rau Bina, xé nhỏ.
- Bước 3: Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm.
- Bước 4: Sau đó cho thịt bò vào xào chín.
- Bước 5: Cuối cùng cho rau Bina vào xào đều với thịt bò trong khoảng 2 phút. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị gia đình và dùng với cơm trắng.
>> Xem thêm: Dưa hấu bao nhiêu calo? Ăn dưa hấu có giảm cân không?
Rau Bina luộc phủ kem
- Bước 1: Luộc rau Bina trong nước sôi có pha muối và giấm trong khoảng 5 phút cho mềm.
- Bước 2: Vớt ra để ráo nước.
- Bước 3: Cho kem tươi vào một cái nồi nhỏ, đun sôi.
- Bước 4: Thêm muối, tiêu và ít sữa đặc trộn đều. Sau đó, đổ kem lên trên rau Bina đã luộc.
- Bước 5: Rắc thêm ít phô mai parmesan lên trên để tăng hương vị.
>> Xem thêm: Omega 3 có tác dụng gì? Cách bổ sung Omega 3 và lưu ý khi dùng
Rau Bina trộn salad
- Bước 1: Rửa sạch rau Bina, xé nhỏ và cho vào một cái tô lớn.
- Bước 2: Thêm các loại rau khác như rau diếp, cà chua bi, dưa leo, hành tây… theo sở thích.
- Bước 3: Trộn đều các loại rau với sốt salad mayonnaise hoặc sốt dầu giấm.
- Bước 4: Bạn có thể thêm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó hoặc quả oliu để tăng dinh dưỡng và độ giòn.
>> Xem thêm: Tôm bao nhiêu calo? Ăn tôm có béo không? Cách ăn tôm tốt cho sức khỏe
Câu hỏi thường gặp
Không, rau Bina không phải là rau mồng tơi. Rau mồng tơi là một loại rau lá xanh nhạt, có nguồn gốc từ Châu Âu và Châu Á. Rau mồng tơi có vị ngọt nhẹ và giàu vitamin C. Rau mồng tơi thường được ăn sống hoặc luộc.
Có, rau Bina/rau cải bó xôi là một trong những tên gọi của rau chân vịt. Tên gọi này có thể do rau Bina có hình dạng giống như chân vịt hoặc do rau Bina thường được dùng để nuôi vịt.
Ăn rau Bina/rau chân vịt có nhiều lợi ích cho sức khỏe như đã nêu trên. Tuy nhiên, ăn quá nhiều rau Bina cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ như sỏi thận, khó tiêu hoặc làm thay đổi hiệu quả của thuốc chống đông máu. Bạn nên ăn rau Bina vừa phải và kết hợp với các loại rau khác để cân bằng dinh dưỡng.
Bạn có thể tìm và chọn mua rau Bina ở các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng rau sạch, Tiki Ngon,… Bạn nên chọn những bó rau Bina có màu xanh đậm, lá săn chắc, không bị héo hay ố vàng. Nên tránh những bó rau Bina có dấu hiệu bị sâu bọ hoặc phun thuốc trừ sâu.
Nhìn chung rau Bina hay cải bó xôi là một món ăn rất quen thuộc trong nhiều công thức nấu ăn ngon. Qua bài viết tổng hợp các thông tin về rau Bina là rau gì, thành phần dinh dưỡng cũng như những lợi ích mà rau mang lại, Tiki hy vọng bạn sẽ xây dựng và tạo ra những bữa cơm gia đình thơm ngon, hấp dẫn. Bạn đừng quên theo dõi những bài viết trên blog của Tiki để cập những công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé.
>> Xem thêm:
- 100g Mận bao nhiêu calo? Ăn mận có béo không?
- Xoài bao nhiêu calo? Ăn nhiều xoài có béo không?
- Ăn bơ có tác dụng gì? 10 Lợi ích “vàng” từ bơ
Nguồn tham khảo:
