Sữa chua trân châu hiện nay đang làm mưa làm gió tại Việt Nam và trở thành món ăn vặt hay món tráng miệng yêu thích của giới trẻ. Sữa chua mịn dẻo, chua chua thanh mát kết hợp với trân châu dai sần sật, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Sau đây hãy cùng Tiki Blog tìm hiểu 2 cách làm sữa chua trân châu chua chua ngọt ngọt, thơm béo trong bài viết dưới đây nhé!
>>> Xem thêm:
- Cách làm sữa tươi chiên vỏ giòn rụm, nhân béo ngậy cực dễ làm tại nhà
- Cách nấu bò kho ngon, mềm, đơn giản, chuẩn vị tại nhà
- Cách làm bánh flan sữa tươi, sữa đặc phô mai thơm ngon, mịn
- Sữa hươu cao cổ – Tăng chiều cao và phát triển toàn diện
Mục lục
hiện
2 Cách làm sữa chua trân châu ngon, đơn giản tại nhà
1. Cách làm sữa chua trân châu đường đen
Nguyên liệu
- Sữa đặc: 300gr
- Sữa chua: 180ml
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Trân châu đen: 300gr (đã luộc chín)
- Đường đen: 150gr
- Nước sốt đường nâu: 200ml
- Bột béo: 120gr
- Bột năng: 5gr
- Kem béo: 60ml
- Nước đường: 90ml
- Muối: 1 ít
- Đá viên: 3kg
Thùng 12 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk 100% Organic Không Đường (1lít)
606.000 ₫
745.000 ₫
-19%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Không Đường (12 X 965ML)
449.000 ₫
657.000 ₫
-32%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Không Đường (48X180ml)
408.000 ₫
533.000 ₫
-23%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Bịch Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk 100% Không Đường (220ml)
400.000 ₫
476.000 ₫
-16%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Sữa tươi tiệt trùng Không đường Vinamilk Green Farm - hộp 1L
450.000 ₫
557.000 ₫
-19%
Giao siêu tốc 2h
Sữa Tươi Tiệt Trùng Green Farm A2 Không Đường Vinamilk Hộp 110ml
222.000 ₫
Sữa Tươi Tiệt Trùng Green Farm A2 Không Đường Vinamilk Hộp 180ml
324.000 ₫
Thùng Sữa Tươi Tươi Sạch Nutimilk ít đường 110ml (Hộp 110ml x 48)
299.000 ₫
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 hộp Sữa Tươi Tươi Sạch Nutimilk Có Đường 110ml
299.000 ₫
Giao siêu tốc 2h
Sữa tươi UHT Đà Lạt True Milk ít đường 110ml (Thùng 48 hộp)
293.608 ₫
Thùng Sữa Tươi Tiệt Trùng Nutimilk Ít Đường 180ml (Hộp 180ml x 48)
484.000 ₫
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan ít đường 180ml
436.000 ₫
552.000 ₫
-21%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 bịch Sữa tươi tiệt trùng ít đường Vinamilk 100% Sữa tươi 220ml
439.000 ₫
476.000 ₫
-8%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 hộp sữa đậu nành sữa tươi ít đường Vinamilk 180ml
209.000 ₫
243.000 ₫
-14%
Giao siêu tốc 2h
Thùng Sữa Tươi Tiệt Trùng Nutimilk Có Đường 180ml (Hộp 180ml x 48)
484.000 ₫
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Có Đường (12 X 965ML)
454.000 ₫
657.000 ₫
-31%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa tươi Vinamilk Green Farm rất ít đường 1L
580.000 ₫
613.000 ₫
-5%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Có Đường (48X180ml)
411.000 ₫
533.000 ₫
-23%
Giao siêu tốc 2h
Sữa lúa mạch Nestlé MILO ÍT ĐƯỜNG - thùng 48 hộp x 110ml
298.000 ₫
325.000 ₫
-8%
Giao siêu tốc 2h
Lốc 4 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Có Đường Lomi 180ml
29.000 ₫
Thùng sữa tươi Nutricare Meta Fresh Ít Đường sữa non tăng cường miễn dịch
359.136 ₫
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk Green Farm Rất ít đường - Lốc 4 Hộp 180ml
463.000 ₫
529.000 ₫
-12%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa tiệt trùng Flex không đường 1L
430.000 ₫
489.000 ₫
-12%
Giao siêu tốc 2h
Thùng Sữa Tươi NewZealand Nutimilk Có Đường 180ml (Hộp 180ml x 48) - Sữa Bò Ăn Cỏ Tự Nhiên, Tốt Cho Sức Khỏe
484.000 ₫
Cách làm sữa chua
- Cho 300gr sữa đặc, 1 lít sữa tươi không đường vào ca nhựa lớn rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau.
- Tiếp theo, cho hỗn hợp trên vào nồi và nấu trên lửa vừa đến khi thấy trên mặt có hơi nóng bốc lên thì tắt bếp.
Tips nhỏ: Bạn không nên đun sôi để tránh sữa tươi biến chất và mất chất dinh dưỡng nhé!
- Đổ hỗn hợp sữa ra ca nhựa và khuấy đều trong 3 phút, tuy nhiên bạn cần đảm bảo sữa đạt nhiệt độ 40 độ C.
- Tiếp đến, cho vào 180ml sữa chua rồi khuấy nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa vào nhau rồi lọc lại qua rây.
- Cuối cùng, đậy nắp kín và bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm, đồng thời phía trên phủ thêm khăn và ủ trong 12 tiếng.
Tips nhỏ: Bạn có thể ủ nóng để rút ngắn thời gian ủ xuống còn 8 tiếng. Cách làm khá đơn giản, nấu sôi nước cho vào thùng xốp rồi đặt sữa chua vào, đậy kín và ủ.
>>> Tham khảo thêm:
- Sữa đậu nành Fami nguyên chất, sánh mịn, thơm ngon
- Sữa tươi tiệt trùng tốt nhất hiện nay được nhiều mẹ lựa chọn
- Sữa bột mở ra để được bao lâu? Cách bảo quản sữa đúng chuẩn cho bé mà mẹ nên biết
Cách làm sốt đường đen
- Bạn tiến hành trộn đều 300gr trân châu đen đã luộc trước đó cùng với 150gr đường đen.
- Đun sôi nồi nước (cho nước khoảng 80ml). Sau đó, hòa tan 5gr bột năng với 20ml nước lọc rồi cho vào nồi, vừa cho vừa khuấy đến khi bột năng từ màu trắng đục chuyển thành màu trắng trong.
- Sau đó, bạn cho vào nồi 200ml nước sốt đường nâu và khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi. Tiếp theo, cho vào nồi hỗn hợp trân châu và trộn đều đến khi sôi lại.
Cách làm hỗn hợp sữa chua đá xay
- Bạn cho 500gr đá viên, 20gr bột béo, 10ml kem béo, 100ml sữa chua (đã lên men), ít muối, 15ml nước đường vào máy xay sinh tố và xay cho hỗn hợp hòa quyện.
- Tỷ lệ trên sẽ cho bạn khoảng 5 ly sữa chua trân châu đường đen thơm ngon để thưởng thức.
Thành phẩm
- Cho 60ml hỗn hợp trân châu đường đen vào ly, sau đó bạn xoay ly hơi hướng nằm ngang để nước sốt chảy đều thành ly.
- Tiếp đến, cho hỗn hợp sữa chua đá xay vào ly và trang trí thêm vài viên trân châu phía trên là bạn có thể thưởng thức.
- Sữa chua trân châu đường đen có vị chua chua beo béo kết hợp với nước sốt đường đen ngọt thơm, trân châu mềm dẻo, dai dai cực ngon miệng.
>>> Tham khảo thêm:
- 3 Cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon, đơn giản tại nhà
- Hôm nay ăn gì? Tổng hợp 20+ thực đơn hàng ngày ngon, dễ làm
- Cách ướp thịt nướng đơn giản, chuẩn vị nhà hàng tại nhà
- 1 muỗng sữa bột bao nhiêu gam? Hướng dẫn đong sữa chuẩn xác cho bé
- Uống sữa bột khi nào là tốt nhất? Bí quyết hấp thu tối đa dinh dưỡng
2. Cách làm sữa chua trân châu trắng nước cốt dừa Hạ Long
Sữa chua trân châu trắng nước cốt dừa là đặc sản nổi tiếng gắn liền với Hạ Long, được nhiều du khách yêu thích nhờ hương vị độc đáo. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở phần sữa chua dẻo mịn, vị chua ngọt hài hòa, kết hợp cùng trân châu trắng dai giòn và nước cốt dừa béo ngậy, thơm lừng.
Không chỉ là món tráng miệng giải nhiệt lý tưởng trong những ngày hè nóng bức, sữa chua trân châu Hạ Long còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Tốt cho hệ tiêu hóa nhờ lợi khuẩn trong sữa chua.
- Giàu năng lượng nhưng không gây ngấy nhờ sự cân bằng giữa ngọt, chua và béo.
- Cung cấp canxi, vitamin và khoáng chất hỗ trợ xương chắc khỏe, da dẻ mịn màng.
>>> Tham khảo thêm: Cách làm sữa chua từ sữa tươi tại nhà thơm ngon, dễ thực hiện
Nguyên liệu
- Sữa đặc: 480gr
- Sữa tươi không đường: 880ml (4 bịch)
- Bột năng: 110gr
- Sữa chua không đường: 50ml (1 hộp nhỏ)
- Nước cốt dừa: 300 ml
- Dừa sấy: 50gr (hoặc dừa bào sợi)
Cách chế biến
- Tương tự với cách làm sữa chua trái cây hay sữa chua truyền thống, điều đầu tiên bạn cần làm là hòa tan sữa đặc với nước ấm (khoảng 70 độ C) sau đó cho sữa chua vào và khuấy đều trong khoảng 5 – 10 phút.
- Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp sữa vào hũ làm sữa chua (hay bịch nhỏ) và đậy kín.
- Bạn cho những hũ sữa chua này vào nồi cơm điện và để nước ấm (khoảng 50 độ C) ngập đến gần nắp miệng. Sau đó, đậy kín nắp nồi cơm điện và bật chế độ hâm thời lượng khoảng 30 phút.
- Sau khi ủ sữa chua xong bạn hãy lấy ra và đặt vào ngăn đông tủ lạnh.
Tips nhỏ: Bạn có thể dùng thùng xốp, lò nướng hay nồi thường để ủ sữa chua thay vì nồi cơm điện.
Thùng 24 Hộp Sữa Tươi Nguyên Kem Meadow Fresh (200ml / Hộp)
350.000 ₫
700.000 ₫
-50%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 hộp Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem Meadow Fresh 1L hàng New Zealand
520.000 ₫
568.620 ₫
-9%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Có Đường (12 X 965ML)
454.000 ₫
657.000 ₫
-31%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa tươi Vinamilk Green Farm rất ít đường 1L
580.000 ₫
613.000 ₫
-5%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 hộp Sữa tươi tiệt trùng ít béo Meadow Fresh 1L
565.000 ₫
568.620 ₫
-1%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan ít đường 180ml
436.000 ₫
552.000 ₫
-21%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Có Đường (48X180ml)
411.000 ₫
533.000 ₫
-23%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 hộp Sữa Tươi Tươi Sạch Nutimilk Có Đường 110ml
299.000 ₫
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Bịch Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Hương Socola 180ml
323.000 ₫
433.000 ₫
-25%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Không Đường (12 X 965ML)
449.000 ₫
657.000 ₫
-32%
Giao siêu tốc 2h
Thùng Sữa Tươi Tươi Sạch Nutimilk ít đường 110ml (Hộp 110ml x 48)
299.000 ₫
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk Green Farm Rất ít đường - Lốc 4 Hộp 180ml
463.000 ₫
529.000 ₫
-12%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Dutch Lady Cô Gái Hà Lan Không Đường (48X180ml)
408.000 ₫
533.000 ₫
-23%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk Green Farm có đường 180ml
407.000 ₫
529.000 ₫
-23%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 hộp sữa tươi tiệt trùng tách béo Meadow Fresh 1L hàng New Zealand
500.000 ₫
624.000 ₫
-20%
Giao siêu tốc 2h
Thùng Sữa Tươi Tiệt Trùng Nutimilk Có Đường 180ml (Hộp 180ml x 48)
484.000 ₫
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 hộp Sữa tươi Vinamilk Green Farm cao đạm ít béo 250ml
360.000 ₫
383.000 ₫
-6%
Giao siêu tốc 2h
Thùng Sữa Tươi Tiệt Trùng Nutimilk Ít Đường 180ml (Hộp 180ml x 48)
484.000 ₫
Giao siêu tốc 2h
Thùng 48 bịch Sữa tươi tiệt trùng ít đường Vinamilk 100% Sữa tươi 220ml
439.000 ₫
476.000 ₫
-8%
Giao siêu tốc 2h
Sữa tươi UHT Đà Lạt True Milk ít đường 110ml (Thùng 48 hộp)
293.608 ₫
Thùng 48 hộp sữa đậu nành sữa tươi ít đường Vinamilk 180ml
209.000 ₫
243.000 ₫
-14%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 12 Sữa tươi tiệt trùng Không đường Vinamilk Green Farm - hộp 1L
450.000 ₫
557.000 ₫
-19%
Giao siêu tốc 2h
Thùng 24 Hộp Sữa Tươi Tiệt Trùng Giàu Canxi Meadow Fresh (200ml / Hộp)
414.000 ₫
586.000 ₫
-29%
Thùng 48 Hộp NutiMilk Sữa tươi 100 điểm - Sữa tươi tiệt trùng Có đường 110ml TU.STCD110TI NUTIFOOD
265.000 ₫
>>> Tham khảo thêm:
- Sữa tươi không đường bao nhiêu calo? Uống sữa không đường có béo không?
- Máy làm sữa chua loại nào tốt nhất? Top 5+ máy làm sữa chua chất lượng, giá tốt
- Hướng dẫn sử dụng máy làm sữa chua chi tiết, đơn giản cho người mới dùng
- 5 Cách làm chân gà sả tắc ngon giòn – Hướng dẫn làm nước chấm chân gà đậm vị
- Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu mềm, thơm ngon, chuẩn vị
Cách làm trân châu
- Đầu tiên, bạn cho bột năng vào một cái bát sau đó cho nước sôi từ từ vào. Đồng thời, bạn nhẹ nhàng khuấy đều liên tục để bột trở nên mịn và thành khối.
- Tiếp tục, bạn tiến hành nặn những viên trân châu tùy vào sở thích.
- Tiếp đó, bạn cho nước vào nồi, đợi nước thật sôi sau đó cho trân châu vào luộc tầm 10 – 15 phút. Khi trân châu dần dần chìm xuống thì tắt bếp nhưng bạn hãy để đó ủ thêm khoảng 15 – 20 phút nữa.
- Cuối cùng, bạn vớt trân châu ra rồi đem ngâm với nước lạnh trước khi thưởng thức.
Cách nấu nước cốt dừa
- Bạn cho hỗn hợp nước cốt dừa với sữa đặc vào trong nồi, khuấy đều và đun với lửa nhỏ.
- Cùng lúc đó, bạn cho 10gr bột năng với ít nước lạnh trong chén nhỏ và khuấy tan.
- Khi hỗn hợp sữa đặc và nước cốt dừa hòa tan, bạn cho chén nước bột năng vào và khuấy đến khi tạo thành độ sệt.
- Cuối cùng, bạn cho trân châu vào nồi và đun thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
Tips nhỏ:
- Tùy vào sở thích nước cốt dừa có độ sệt nhiều hay ít mà bạn cho lượng nước bột năng vào thích hợp.
- Khi cho trân châu vào nồi nước dừa, bạn không nên đun quá lâu vì có thể làm cho trân châu bị nhão và nước dừa quá sệt sẽ không ngon.
Thành phẩm
Bạn cắt sữa chua thành từng khúc hoặc đập ra thành viên lớn sau đó cho vào ly. Tiếp theo, bạn rót hỗn hợp nước cốt dừa trân châu và cho thêm dừa sấy lên bề mặt rồi thưởng thức.
>>> Tham khảo thêm:
- Sữa tươi không đường – Bổ sung Canxi, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, không làm tăng đường huyết
- 3 Cách Làm Kem Chuối Thơm Ngon, Béo Bùi, Mát Lạnh Tại Nhà
- Cafe sữa tươi bao nhiêu Calo? Uống cà phê sữa có tăng cân không?
Câu hỏi thường gặp về sữa chua trân châu
Sữa chua trân châu Hạ Long có gì đặc biệt?
Sữa chua trân châu Hạ Long nổi tiếng với trân châu trắng dẻo dai, nước cốt dừa thơm béo và sữa chua mát lạnh, tạo nên hương vị cân bằng khó quên.
Ăn sữa chua trân châu có béo không?
Nếu ăn điều độ, sữa chua trân châu không gây béo mà còn cung cấp lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa. Tuy nhiên, ăn quá nhiều topping ngọt, nước cốt dừa sẽ dễ tăng cân.
Một cốc sữa chua trân châu bao nhiêu calo?
Trung bình 1 cốc sữa chua trân châu chứa khoảng 200 – 300 calo, tùy vào lượng đường, nước cốt dừa và topping đi kèm.
Sữa chua trân châu để được bao lâu?
Sữa chua trân châu tự làm nên dùng trong vòng 2 – 3 ngày để giữ được độ tươi ngon. Nếu bảo quản lạnh đúng cách, hương vị vẫn đảm bảo.
Trên đây là 2 cách làm sữa chua trân châu vừa thơm ngon vừa đơn giản, nhanh mà ai cũng có thể làm được. Còn chần chờ gì nữa mà không thực hiện ngay và khoe thành phẩm với mọi người ngay nào. Đừng quên ghé thăm Tiki để tham khảo các các nguyên liệu làm bánh và nấu ăn hấp dẫn nhé.
>>> Xem thêm các bài viết:
- Cách làm bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn, đơn giản
- 30 Cách Làm Trà Sữa Đơn Giản Tại Nhà “Chuẩn Ngon Như Quán”
- 7+ Cách làm kem tươi ngon, đơn giản tại nhà, giải nhiệt mùa hè
- Cách làm caramen bằng sữa tươi đơn giản, không bị rỗ, mềm mịn
